딸기는 유용한 물질과 비타민이 풍부하며 요리, 가정 의학에 사용됩니다.
심지어 겨울에도 맛있는 딸기로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 많은 사람들이 건조시킵니다. 딸기의 모든 유용한 특성과 내구성을 최대한 유지하려면 딸기를 올바르게 말릴 수 있어야합니다.
집에서 딸기를 건조시키기 전에 준비 작업
준비 단계는 가장 중요한 작업 시작입니다. 결국, 열매의 운명은 그것에 달려 있습니다. 딸기를 말리기 전에 장과 컬렉션에 조심스럽게 접근해야합니다. 작물을 수확하면 최고의 열매를 신중하게 선택합니다. 설거지, 녹색, 설거지 및 썩은 장과는 배제하여 전체 수확이 악화되지 않도록해야합니다. 융기 및 기타 부상의 흔적이있는 딸기도 적합하지 않습니다. 선택한 과일은 흐르는 물로 철저히 씻고 포니 테일이나 전단지를 제거해야합니다.
신선한 공기에서 딸기를 말리는 법
말린 베리는 잼 또는 잼 처리 된 것보다 더 유리한 성분을 유지하는 것으로 알려져 있습니다.
딸기를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오븐, 신선한 공기 및 액세서리 사용. 집에서 딸기를 말리는 방법은 당신에게 달려 있지만, 먼저 각 방법에 익숙해 지십시오.
신선한 딸기 -시간이 많이 걸리는 프로세스이므로 상당한 시간이 소요됩니다. 일반적으로 가장 쉽고 편리하지는 않지만 자연스러운 방법입니다. 선택되고 벗겨진 과일은 천이나 종이와 같은 깨끗한 표면에 느슨한 층으로 배치해야합니다. 설치 장소는 통풍이 잘되어야합니다. 태양은 거기에 떨어지지 만 광선이 열매를 직접 향하지 않도록해야합니다.
장소를 선택하면 하루 종일 딸기가 어두워 질 때까지 안전하게 건조시킬 수 있습니다. 황혼에는 열매가 방으로 가져옵니다. 다음 날 아침에 열매를 다시 꺼내서 편리한 장소를 선택해야합니다. 따라서 딸기는 약 2-3 주 동안 건조됩니다. 열매의 모양에 따라 열매의 준비 정도를 결정할 수 있습니다. 제대로 말린 딸기는 부르고뉴 포화 색, 반짝이는 곡물을 가지고 있으며 서로 쉽게 분리됩니다.
말린 장과는 헝겊 봉지에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 베리가 숨을 쉴 수 있도록 천연 직물을 선택해야합니다. 가방 자체는 어둡고 건조한 장소에 배치됩니다. 말린 딸기의 저장 수명은 2 년입니다. 제대로 보관하면 나중에 섭취 할 수 있지만 과일의 맛과 유용한 특성이 사라지기 시작합니다. 따라서 표시된 유효 기간에 딸기를 지연시키고 바르지 않는 것이 좋습니다.
집에서 딸기를 말리는 방법 : 편리한 방법 선택
즉흥적 인 수단으로 딸기를 건조시키는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 건조하는 방법 집에서 야생 딸기 :
1. 오븐 사용 -이것은 딸기를 건조시키는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이렇게하려면 오븐을 35 ° C로 예열하십시오. 오븐이 가열되는 동안 베리는 베이킹 시트에 고르게 층으로 깔끔하게 배치됩니다. 그런 다음 팬을 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간 동안 열매는 사라지기 시작합니다. 오븐에서 장과를 제거하지 않고 시간이 다 떨어지면 온도를 60 ° C로 올려서 몇 시간 더 건조시켜야합니다 (2-2.5). 모든 건조 방법을 사용하면 완성 된 열매가 동일하게 보입니다. 색상이 포화되고 어두워지고 딸기 자체가 서로 붙어 붙지 않으면 건조가 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.
2. 에어 그릴 사용 -책임을 장치로 전환하는 쉬운 방법. 건조를 위해 공기 흐름이 있고 온도가 45-60 ° C에 도달하는 특수 모드가 설정됩니다. 베리 작물을 그러한 장치에 넣은 후에는 운명에 대해 걱정할 필요가 없으며 침착하게 사업에 나설 수 있습니다. aerogrill의 활성 공기 순환으로 인해 베리의 건조 시간이 오븐과 비교하여 여러 번 줄어 듭니다. 에어 그릴을 사용할 때 고려해야 할 유일한 기능은 기계에서 수분 유출이 고려되지 않는다는 것입니다. 뚜껑을 약간 열어 둔 채로 가능한 모든 방법을 제공하십시오. 에어 그릴 분-작은 표면적. 많은 양의 장과를 여러 번에 말려야합니다. 전체적으로 딸기의 특성에 따라 0.8 ~ 1.2 kg의 딸기가 장치에 적합하며 말린 딸기의 출력에서 0.3-0.5 kg이 얻어집니다. 글쎄, 장점은 건조 과정에서 속도와 열 부족을 포함합니다.
3. 전기 건조기에서 딸기를 건조하는 방법. 오늘날 당신은 거대한 구색에서 모든 종류의 건조기를 집을 수 있습니다. 비용, 특성, 작동 원리가 다를 수 있습니다. 따라서 딸기의 건조 시간은 6-12 시간 사이에서 달라질 수 있습니다. 그러나 각 모델은 개별적이므로 특정 장치의 지침을 미리 숙지하는 것이 좋습니다. 열매는 서로 닿지 않도록 깨끗한 팔레트 위에 놓아야합니다. 건조기의 온도는 50-55 ° C로 설정해야합니다. 전기 건조기의 열매는 준비 상태를 확인해야합니다. 장과에 의해 그들이 준비되었음을 눈에 띄게 될 것입니다. 그런 다음 가방이나 유리 용기로 옮기고 올바른 장소에 보관할 수 있습니다. 유리 용기는 해충으로부터 건조를 더 잘 보호합니다.
딸기 숲에서 : 차 딸기를 건조하는 방법
겨울철에 향기롭고 건강한 딸기 차를 마셔 많은 문제를 피하려면 딸기 수확을 적시에 처리해야합니다.
그들은 6 월 말에 여름에 수집하러 가야합니다기후 조건에 따라 7 월 모두 가능합니다. 많은 종류의 딸기가 있으므로 들판과 숲에서 자라는 것을 찾을 수 있습니다. 건조한 날씨에 과일을 모으십시오. 따뜻한 것이 바람직합니다. 아침 일찍, 이슬이 내리는 시간이 없기 때문에 보러 가지 않아야합니다.
딸기를 건조 할 때는 잘 날리는 장소를 관리하십시오. 장과에 곰팡이가 있는지 정기적으로 점검하십시오. 어두워지고 부서지기 시작하면 용기에 담을 수 있습니다.
시간이 차에 올 때, 말린 딸기 1-2 큰 스푼을 홍차 또는 녹차에 첨가하여 세련된 맛, 아로마를 제공하고 면역력을 강화하십시오. 딸기와 식물 잎의 달인으로 음료를 다양화할 수 있습니다.
유용한 잎 : 차를 위해 딸기를 말리는 방법
과일뿐만 아니라 딸기 잎도 유익한 특성이 풍부합니다. 향기롭고 치유되는 차는 올바르게 준비되면 제공됩니다.
1. 채취 한 딸기 잎은 그늘에 놓고 말려야합니다.
2. 각 잎은 손바닥 사이의 튜브에 말려서 주스가 눈에 띄기 시작합니다.
3. 완성 된 튜브를 5cm 층의 베이킹 시트에 놓고 약간 촉촉한 천으로 덮고 약 27 ° C의 온도가 6-8 시간 동안 실내에 두어야합니다. 이 위치에서 발효가 시작되어야합니다.
4. 밝은 베리 향이 나타나면 화학 반응이 완료된 것입니다. 잎은 오븐에서 90 ° C의 온도에서 한 시간 동안 건조해야합니다.
5. 완성 된 잎은 시원하고 건조한 장소에서 열매처럼 건조됩니다.
