케이크를 만드는 최고의 기초 중 하나가 무성하고 맛있는 초콜릿 비스킷이라고 주장하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 물론 변덕스러운 베이킹입니다.
그러나 느린 밥솥에 초콜릿 비스킷을 만들면 어떻게 될까요?
시간이 덜 걸리고 실패 가능성이 최소화됩니다.
멀티 쿠커에서 초콜릿 비스킷을 만들기위한 일반 원칙
비스킷을 준비 할 때 가장 중요한 것은 반죽을 철저히 준비하는 것입니다.
먼저 느린 밥솥에서 초콜릿 비스킷을 만들려면 체로 쳐진 밀가루 만 섭취하면됩니다. 많은 주부는 밀가루를 항아리에 넣기 전에 구입 직후에 밀가루를 선별합니다. 그러나 느린 밥솥에 든 훌륭한 초콜릿 비스킷의 경우 이것으로 충분하지 않습니다. 공기로 포화시키기 위해 요리 직전에이 베이킹의 밀가루를 한두 번 더 체로 치십시오.
그건 그렇고, 코코아는 또한 체질에 상처를주지 않습니다 : 그것은 종종 사전에 가장 잘 관리되는 덩어리를 겪습니다.
둘째로 슬로우 쿠커에서 초콜릿 비스킷에 사용되는 계란은 실온보다 약간 차가워 야합니다. 그것들은 단백질과 노른자로 나뉘어 별도로 채찍질해야합니다. 먼저, 노른자는 질량이 약 두 배가 될 때까지 믹서와 혼합해야하며 설탕의 절반을 채우고 다시 잘 때려야합니다. 그런 다음 단백질은 믹서가 증가하여 3 배가 증가하고 설탕이 첨가되고 모든 것이 다시 휘핑됩니다. 계란 혼합물이 완전히 준비된 후에 만 코코아가 섞인 약간의 밀가루를 첨가해야하지만 이제 믹서를 느린 속도로 설정해야하거나 반죽을 수동으로 완전히 혼합 할 수 있습니다.
셋째 완성 된 반죽을 즉시 부을 수 있도록 전자 레인지 비스킷 베이킹 접시를 미리 준비해야합니다. 곰팡이는 따뜻하게 유지하고 건조하게 닦고 기름으로 기름칠하고 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 크래커 등을 뿌려야합니다.
준비 과정에서 비스킷의 부피가 매우 크게 증가하기 때문에 양식은 2/3 만 완료하면됩니다. 상승한 비스킷이 밸브를 막지 않도록하여 따뜻한 공기 순환을 방해하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 전체 제품이 떨어져서 제대로 굽지 않습니다.
때로는 소다, 베이킹 파우더 또는 전분을 멀티 비스킷의 초콜릿 비스킷 반죽에 첨가합니다. 이렇게하는 것이 필요하지는 않지만 여전히 결정하면 밀가루와 재료를 미리 혼합하십시오. 그러나 바닐라 설탕은 일반 설탕과 혼합 될 수 있습니다.
초콜릿 비스킷은 따뜻하게 제공되거나 차로 식힐 수 있으며 립스틱이나 아이싱으로 채워지거나 잼, 머랭 또는 크림으로 쌓을 수 있습니다. 상단에는 휘핑 크림, 딸기, 과일 등으로 장식 할 수 있습니다.
레시피 1. 우유 멀티 쿠커의 초콜릿 비스킷
성분
계란-중간 크기의 계란 3 개
우유-유리
설탕-유리
밀가루-1.5 컵
식물성 (냄새가없는) 오일-반 컵
코코아-2 큰술
바닐린 또는 바닐라 설탕-옵션 및 맛
베이킹 파우더-1 스푼
요리 방법
멀티 쿠커의 형태를 닦고 기름으로 기름칠하십시오. 양질의 거친 밀가루, 크래커, 쿠키 부스러기 등을 뿌립니다.
밀가루와 코코아 및 베이킹 파우더를 섞어 체로 거르십시오. 두세 번 할 수 있습니다.
단백질에서 노른자를 분리하여 부피가 커질 때까지 두드린 다음 설탕을 넣고 다시 두들겨줍니다.
단백질로 똑같이하고 거품으로 채 웁니다. 총 8-10 분 동안 이길 수 있습니다.
단백질과 노른자를 결합하고 우유에 부어 섞은 다음 버터를 넣고 가공물을 다시 혼합하십시오.
밀가루를 부분적으로 부어 반죽하십시오. 반죽을 틀에 붓고 "베이킹"모드를 켜고 75 ~ 80 분 동안 느린 밥솥에 넣습니다.
레시피 2. 멀티 쿠커 "Custard"의 초콜릿 비스킷
성분
계란-2 큰 계란
설탕-2 컵
밀가루-2 컵
코코아-5-7 큰술
우유와 물-각 1 잔
야채 (무취) 오일-반 컵
베이킹 파우더-2 작은 숟가락
바닐라 설탕-스푼
요리 방법
양식을 준비하십시오 : 그리스를 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 크래커를 뿌립니다.
밀가루를 체로 쳐서 체로 쳐서 코코아와 베이킹 파우더를 섞는다.
노른자와 다람쥐를 분리하십시오. 부피가 커질 때까지 노른자를 때리고 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 다시 때린다.
흰색을 따로 따로 치십시오 (혼합기 노즐을 미리 씻고 완전히 닦으십시오. 노른자 나 물이 흰색으로 들어 가지 않아야합니다!) 무성한 거품이 나올 때까지 남은 설탕을 채우고 다시 두 드리십시오.
노른자를 단백질과 결합하고 부드럽게 섞은 다음 우유와 식물성 기름을 혼합물에 붓습니다. 다시 반죽하십시오.
물 한 잔을 끓인다.
이때 약간의 코코아 가루를 혼합물에 첨가하십시오. 물이 끓을 때까지 저어 준 다음 끓는 물 한 잔을 반죽에 붓고 빨리 반죽하십시오.
반죽을 멀티 쿠커 보울에 넣고 "베이킹"모드를 설정하면 시간은 75 분입니다. 이것이 가능하지 않은 경우, 첫 번째 베이킹이 끝나면 즉시 전자 레인지를 다시 켜십시오.
레시피 3. 간단한 밥솥의 초콜릿 스펀지 케이크
성분
밀가루-유리
설탕-유리
계란-중간 크기 6 개
코코아-4-5 큰술
베이킹 파우더-1 티스푼
요리 방법
양식을 준비하십시오 : 기름으로 기름칠하고 비스킷을 쉽게 제거 할 수 있도록 무언가를 뿌립니다.
밀가루와 코코아, 베이킹 파우더를 섞어 별도의 그릇에 넣습니다.
단백질에서 노른자를 분리하고 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 두들겨줍니다. 볼륨이 커져야합니다. 설탕을 붓고 균질하고 무성한 덩어리가 얻어 질 때까지 채찍질을 계속하십시오.
노른자 혼합물 코코아 가루를 약동하고 매끄러 울 때까지 반죽하십시오.
안정된 폼이 얻어 질 때까지 (빗으로 서서) 깨끗하고 건조한 믹서로 흰색을 치십시오.
다람쥐를 숟가락이나 주걱으로 매우 조심스럽게 섞은 다음 즉시 반죽을 틀에 넣고 틀을 느린 밥솥에 넣고 "베이킹"모드를 켭니다. 45 분 후, 비스킷을 토치로 뚫어 비스킷의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 건조하고 깨끗하면 맛있는 음식이 준비됩니다.
조리법 4. 소다 소다가 든 슬로우 쿠커의 초콜릿 스펀지 케이크
성분
밀가루-1.5 컵
계란-5 조각
소다-반 티스푼
설탕-유리, 원한다면 몇 숟가락 더
식초 또는 레몬 주스-작은 술 (식초는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다)
바닐라 설탕-숟가락; 그것 없이는 가능하다
코코아-큰 스푼 5-6 큰술
요리 방법
시작하려면 양식을 준비하십시오 : 기름이나 지방으로 기름을 바르고 부스러기, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
밀가루와 코코아를 섞어 별도의 그릇에 넣습니다.
단백질에서 노른자를 분리하십시오. 냉장고에 단백질을 잠시 넣고 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 약 7 분 동안 치십시오.
다람쥐를 잡고 강한 거품을 낸 다음 주걱으로 노른자 덩어리에 부드럽게 섞습니다.
레몬 주스 또는 식초로 소다를 담그고 혼합물에 첨가하십시오.
코코아와 함께 약간의 밀가루를 넣고 30 초 동안 모든 부분을 30 초 동안 저어주십시오.
반죽을 즉시 몰드에 넣고 천천히 밥솥에 넣고 적절한 모드를 약 1 시간 동안 설정하십시오. 이 시간이 지난 후 준비 상태를 확인하고 모든 것이 정상이면 멀티 쿠커를 다시 10 분 동안 그대로 두십시오.
레시피 5. 멀티 쿠커 "모카 치노"의 초콜릿 비스킷
슬로우 쿠커에 들어있는이 초콜릿 스펀지 케이크는 뚜렷한 커피 맛이 나고 진정한 커피 애호가들을 기쁘게 할 것입니다.
성분
밀가루-1.5 컵
우유-유리
설탕-유리
인스턴트 커피-4 큰술; 기본적으로 인스턴트 커피를 마시지 않는다면, 소량의 물에 5-6 큰술의 분쇄 된 커피를 끓여서 유리에 잘 짜서 10 % 지방 크림을 바르십시오. 우유는 필요하지 않습니다
베이킹 파우더-1 티스푼
소다-조금
코코아-3-5 티스푼
정제 된 식물성 기름-유리의 약 1/3
요리 방법
몰드에 미리 그리스를 바르고 인스턴트를 사용하는 경우 커피와 함께 코코아, 베이킹 파우더 및 소다와 밀가루를 혼합하십시오. 체를 통해 모든 것을 체로 치십시오.
계란을 노른자위와 다람쥐로 분리하고 따로 따라서 노른자위에 설탕을 넣고 우유를 부은 다음 믹서로 다시 때립니다.
그 후, 단백질을 섞은 다음 밀가루 혼합물을 섞으십시오.
반죽을 천천히 밥솥에 넣고 약 3/4 시간 동안 굽습니다. 파편으로 준비 상태를 확인하십시오.
조리법 6. 달걀 흰자위에 느린 밥솥에 담긴 초콜릿 스펀지 케이크
성분
계란 흰자-8 조각
밀가루-불완전한 유리
설탕-반 컵
우유-불완전한 유리
코코아-5 스푼 (작은 술)
베이킹 파우더-티스푼
요리 방법
멀티 쿠커 폼에 오일 또는 기타 그리스를 바르십시오.
밀가루와 베이킹 파우더, 코코아를 섞어 그릇에 담그십시오. 털이나 믹서로 밀가루 혼합물을 우유와 섞으십시오.
짙은 거품의 믹서로 흰색을 치십시오. 반죽을 저어주세요.
반죽을 틀에 넣고 약 45 분간 굽습니다. 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 굽습니다.
남은 노른자는 비스킷을 겹친 커스터드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
슬로우 쿠커의 초콜릿 스펀지 케이크 : 트릭과 유용한 팁
슬로우 쿠커의 초콜릿 비스킷 반죽은 소음과 초안을 좋아하지 않습니다. 문제의 가능성을 최소화하기 위해 반죽을 테이블 위에 방치하지 마십시오. 슬로우 쿠커의 초콜릿 비스킷 준비 반죽을 몰드에 즉시 붓고 슬로우 쿠커 (또는 오븐에서 요리하기로 결정한 경우 가열 된 오븐)에 즉시 넣어야합니다.
아시다시피, 비스킷은 오븐에서 떡없이 그것을 볼 때 설 수 없습니다. 이 관점에서, 느린 밥솥에서 초콜릿 비스킷을 요리하면 요리하는 동안 아무도이 가전 제품을 보지 않기 때문에 실수를 피하는 데 도움이됩니다. 그러나 프로세스가 끝난 후에도 멀티 쿠커를 즉시 열지 마십시오 .5-10 분 동안 그대로 두십시오.
흰색이 충분히 휘저어 졌는지 확인하려면 숟가락으로 숟가락을 퍼 내고 뒤집으십시오. 덩어리가 숟가락에 남아 있으면 휘핑을 멈출 수 있습니다.
결과 높은 비스킷을 케이크로 자르려면 나이프가 아니라 낚싯줄이나 끈을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 케이크가 더 고르고 칼로자를 때 종종 발생하는 섬세한 파이를 깨지 않을 것입니다.
