휴일 테이블에 샐러드-일반적인 원리와 준비 방법
일반 테이블과 축제 테이블의 차이점은 무엇입니까? 물론 샐러드와 장식이 풍부합니다. 친숙한 샐러드는 사랑과 상상력으로 다가 가면 새로운 맛의 색조로 빛날 수 있습니다. 친숙한 "Olivier"조차도 새롭고 예상치 못한 측면에서 외부 디자이너 "작은 것"에서 열 수 있으며 몇 가지 "실제"재료는 인식을 넘어서서 그것을 바꿀 수 있습니다.
축제 샐러드는 밝아 야합니다. 모두가 사랑하는 새해 샐러드에 크리스마스 트리를 넣는 방법을 알고 있지만 샐러드를 진정으로 축제로 만드는 방법을 알고 있습니까?
녹색, 빨강, 노랑, 오렌지 등 가능한 한 다양한 색상의 재료를 결합하는 법을 배우면 요리 Tretyakov Gallery에 적합한 작품을 만들 수 있습니다. 과일과 야채 조각, 시원한 계란과 당근으로 만든 멋진 장미, 웅장한 데이지와 진짜 버섯 숲 사이의 빈터-환상은 무한합니다. 사탕무, 당근, 올리브, 토마토, 계란, 후추, 오이 및 반드시 채소-색상이 있고 잘 자른 모든 것이 사용됩니다. 한 가지만 기억하십시오-서빙하기 전에 샐러드를 장식하여 신선하고 입맛이 나도록해야합니다. 또한 샐러드마다 색상이 달라야합니다.
축제 테이블에 샐러드-제품 준비
휴일 샐러드를 장식하는 것은 매우 흥미로운 과정입니다. 최대한의 상상력과 작품을 보여 주면 유명한 디자이너처럼 느껴질 수 있으며, 물론 손님들은 자신의 노력에 감사하며 자신이 큰 창의적 상승과 기분을 느낄 것입니다.
다음은 요리 디자이너를 돕기위한 간단한 음식 색상 목록입니다.
붉은 색은 토마토, 달콤한 고추, 석류, 크랜베리로 제공됩니다.
핑크 또는 라즈베리-비트 또는 크랜베리 주스.
오렌지-당근, 달콤한 고추, 토마토.
흰색-쌀, 달걀 흰자위, 코티지 치즈, 사워 크림, 휘핑 크림.
라일락 또는 파랑-강판에 그 흰 달걀, 쌀, 붉은 양배추 주스로 얼룩진.
부르고뉴-사탕무.
노란색-달걀 노른자, 옥수수, 레몬.
보라색-붉은 양배추 또는 달걀 흰자위가 주스로 얼룩 져 있습니다.
휴일 테이블에 샐러드-최고의 요리법
레시피 1 : 닭고기와 버섯 퍼프 페이스 트리 샐러드
이 퍼프 샐러드 케이크는 외부 생일 케이크와 구별 할 수 없기 때문에 그렇게 불립니다. 간단한 재료, 층으로 배치되고 케이크 형태로 장식되었으며, 맛은 손님의 감탄과 그녀의 창조에 대한 여주인의 자부심으로 뒷받침됩니다.
성분 닭 가슴살 (1 개), 신선한 버섯 (샴페인, 300gr), 양파 (3 개), 당근 (4 개), 감자 (3 개), 계란 (장식용, 3 개), 마요네즈.
요리 방법
잘게 썬 버섯을 볶고 황금빛이 될 때까지 양파를 따로 볶습니다. 튀긴 고기도 큐브로 자릅니다. 감자를 삶아 잘게 썬다. 우리의 케이크를 모으기. 닭고기의 첫 번째 층, 버섯, 양파와 반으로 섞은 마요네즈. 다음은 감자, 삶은 당근입니다. 우리는 마요네즈로 모든 것을 덮고 샐러드 장식으로 넘어갑니다. 먼저 당근에서 장미를 잘라 내고 나머지 부분을 거친 강판에 문지릅니다. 삶은 계란은 꽃의 형태로 형성되며 나머지 3 개는 큰 강판에 있습니다.
우리는 백설 공주 단백질로 샐러드의 절반을 닫고 두 번째는 밝은 주황색 당근으로 닫습니다. 위에서 우리는 꽃을 비대칭으로, 물론 잎을 배치합니다. 이렇게하려면 채소-파슬리 가지를 사용하십시오. 이것은 기적이며 모든 휴가를위한 윈윈 옵션입니다.
레시피 2 : 파인애플
우리나라의 파인애플은 이국적이다. 러시아 테이블에서는 흔히 볼 수 없지만 오늘은 휴일이며, 우리는 손님에게 놀라움을 줄 것입니다-진짜 색다른 "파인애플", 달콤하고 신맛, 정성, 멋진 명절 요리.
재료 : 감자 (3-4 개), 햄 (200gr), 파인애플 통조림 (작은 병), 계란 (5 개), 양파, 사워 사과, 레몬 주스, 소금, 후추, 마요네즈, 다진 파, 호두.
요리 방법
우리는 재료를 준비 할 것입니다 : 파인애플을 조각, 햄, 빨대, 양파, 계란으로 자릅니다. 사과와 감자가 비벼집니다. 감자, 양파, 햄, 사과, 파인애플, 계란은 타원형 접시에 놓여 있습니다. 층은 마요네즈로 묻히고 후추로 뿌려집니다. 파인애플 꼬리는 파의 무리에서 형성되며 호두와 함께 파인애플의“껍질”을 펼칩니다. 나는 당신에게 식욕을 돋우고 특이한 파인애플을 시도하지 않았습니다!
레시피 3 : 치즈 오징어 바스켓
예를 들어, 우리나라의 해산물은 그 자체가 너무 이국적이므로 양파로 튀긴 오징어는 이미 주목할 가치가 있습니다. 그러나 축제 테이블에 뭔가 평범하지 않은 것을 허용 할 수는 없습니다. 평범한 치즈 조각이 일반 오징어의 아이디어를 어떻게 바꿀 수 있는지보십시오.
성분 오징어 (400 gr), 오이 (3 개), 계란 (2 개), 치즈 (300 gr), 마요네즈.
요리 방법.
바구니는 매우 간단한 방식으로 만들어지며 냉장고에서 잘 냉각됩니다.
평판의 바닥에 버터를 바르고 치즈 원 (직경 10-12cm)을 배치하십시오. 접시를 전자 레인지에 20 초 동안 놓은 다음 따뜻하고 약간 녹은 치즈를 조심스럽게 제거하고 바구니를 만듭니다.
샐러드 : 껍질을 벗긴 오징어 시체에 끓는 물을 부어 5 분 후에 약간 식히고 반 고리로 자릅니다. 오이는 잘게 썬다. 계란을 잘게 썬다. 샐러드 그릇에 모든 것을 섞고 소금을 넣고 마요네즈로 양념하십시오. 서빙하기 전에 바구니에 녹색 샐러드 잎, 양상추 자체를 넣고 녹색, 올리브, 레몬 슬라이스의 꽃 및 오이 꽃잎으로 장식하십시오. 바구니뿐만 아니라 노출 된 접시. 훌륭한 치즈 "컨테이너"와 함께 먹는다.
레시피 4 : 페타 치즈를 곁들인 그리스 축구 공 샐러드
각 축제 테이블에는 식욕을 유발하고 복잡한 요리의 소화를 촉진하기 위해 천연 재료로 만든 가벼운 샐러드가 있어야합니다. 야채 지중해 식 샐러드는 완벽하게 맞습니다. 축구 선수권 대회에서“축구 공”은 의심 할 여지없이 많은 남성들에게 감사 할 것입니다. 특히 열성적인 축구 팬이나 다른 남성의 휴일을 축하하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 우리는 치즈와 올리브를 비축합니다.
성분
오이 (3 개), 토마토 (5 개), 파, 달콤한 고추 (2 개), 씨없는 올리브, 죽은 태아의 치즈 (300 그램), 식물성 기름 및 소금.
요리 방법
고전적인 그리스 샐러드를 만드는 것은 어렵지 않습니다-야채를 큐브로 자르고 손으로 채소를 찢고 식물성 기름으로 양념하고 섞으십시오. 이제 우리는 공을 직접 만듭니다-흰 강판 세 개를 잘게 썰어 샐러드를 채 웁니다. 상단에 올리브로 만든 다면체를 반으로 자릅니다. 진짜 축구 공! 우리가 결승에 도달하지 못했다면, 우리 휴일의 결말은 의심 할 여지없이 우리에게 유리할 것입니다!
축제 테이블에 샐러드-숙련 된 요리사의 유용한 팁.
샐러드는 여러 가지 방법으로 축제 테이블에 제공됩니다-접시 또는 작은 분할 샐러드 그릇에. 원래 방법-빵 조각 또는 피타 빵의 "소시지"형태. 그들은 "정향"가장자리를 가진 아름다운 바구니를 만드는 토마토 또는 다른 야채에있는 충전물로 사용될 수 있습니다. 플라스틱 및 도자기 보드는 주스를 흡수하지 않습니다. 비타민 C가 철과 접촉 할 때 분해되지 않도록 스테인레스 스틸 나이프를 사용하여 샐러드를 만드십시오.
