브랜디 생산은 여러 포도 품종의 코냑 알코올이 여러 증류 과정을 거치는 복잡하고 긴 공정입니다. 그러나 집에서도 코냑 음료를 만들 수 있습니다.이 음료는 실제 코냑보다 나쁘지 않습니다. 또한 수제 코냑 요리법은 간단하며 특별한 기술과 비싼 제품이 필요하지 않습니다. 탁월한 맛, 쾌적한 타르트 향 및 풍부한 색상으로 인해 수제 자두 코냑은 가장 인기있는 요리법 중 하나로 간주됩니다.
수제 자두 코냑-일반적인 준비 원칙
자두는 재미있는 타르트 맛과 쾌적한 향기를 가지고 있습니다. 이 인목 무리와 체리 매의 하이브리드는 요리에 널리 사용되며 다양한 음료와 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 특히 와인 제조업 자에게 인기가 있으며, 종종 자두, 브랜디, 팅크 및 코냑은 자두를 기준으로 준비됩니다.
브랜디를 준비하기 위해 부패 징후가없는 고품질의 신선한 자두가 선택됩니다. 말린 과일은 반짝이고 부드럽고 다육 질이어야합니다. 색상에 특별한주의를 기울이십시오 : 풍부한 검은 색의 제품을 구입해서는 안됩니다-저장 수명을 늘리기 위해 글리세린으로 처리하고 연한 갈색-끓는 물에 담가서 자두의 모든 유용한 자질뿐만 아니라 잃어버린 것 때문에 원래 맛과 향기. 사전 건조 된 과일은 세척 및 건조됩니다.
코냑의 또 다른 중요한 구성 요소는 알코올 음료입니다. 알코올 "알파"로 만든 비싼 보드카는 최고급 또는 고품질 정제 집에서 만든 이중 증류 달빛으로 평가되며, 그 정도는 50을 넘지 않습니다.
추가 성분으로는 꿀, 고추, 참나무 껍질, 향료 및 기타 제품이 있습니다. 그것은 당신이 알코올에서 선호하는 맛과 향기에 달려 있습니다.
이 기사에서 주어진 조리법에 따라 준비된 수제 자두 코냑은 제품을 저장하는 것뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다.
조리법 1. 참나무 껍질에 수제 자두 코냑
성분
• 3 리터의 보드카;
• 정향의 6-8 새싹;
• 2 큰술. l 났습니다 오크 나무 껍질;
• 2 큰술. l 레몬 주스;
• 자두 열매 10 개;
• 1 큰술. l 과립 설탕;
• 육두구 두 꼬집음.
요리 방법 :
1. 참나무 껍질을 그릇에 넣고 끓는 물을 10 분 동안 부어 넣습니다. 할당 된 시간이 지나면 물을 빼고 나무 껍질 자체를 적당한 크기의 큰 병에 넣으십시오.
2. 정향을 넣고 육두구와 설탕을 뿌린다.
3. 자두를 철저히 헹구고 남은 구성품을 배치합니다.
4. 보드카, 레몬 주스를 붓고 병의 전체 내용물을 완전히 섞습니다.
5. 뚜껑으로 용기를 닫고 실온에서 2 주 동안 고집하십시오.
6. 14 일 후, 양조 된 코냑을 여러 층의 거즈를 통해 2 회 변형시킵니다.
7. 수제 코냑을 자두에서 깨끗하고 건조한 병에 붓고 마개로 밀봉합니다.
8. 2-3 일의 반복 주입 후 음료를 맛볼 수 있습니다. 그러나 코냑이 오래 머무를수록 아로마와 맛이 더욱 강렬하고 흥미로워집니다.
레시피 2. 수제 자두 코냑 향신료
성분
• 보드카 또는 정제 된 월계수 병;
• 6 개의 자두;
• 후추 완두콩 3 개;
바닐린의 핀치;
• 1 tsp 설탕
• 2 큰술. l 마른 차잎;
• 정향 1 봉.
요리 방법 :
1. 모든 향신료를 박격포에 넣고 잘게 썬다.
2. 자두를 헹구고 수건으로 말리십시오.
3. 분쇄 한 향신료, 2 티스푼의 찻잎, 설탕, 자두를 리터 용기에 넣습니다.
4. 모든 재료를 달빛으로 붓습니다.
5. 용기를 닫고 실온에서 어두운 곳에서 일주일 동안 청소하십시오.
6. 매일 흔들어야 주입이 필요합니다.
7. 7 일 후 음료를 마시고 적절한 유리 용기에 붓습니다.
8. 자두의 코냑이 2-3 일 동안 숙성시킨 후 음료 시음을 시작할 수 있습니다.
레시피 3. 수제 자두 코냑 꿀
성분
• 달빛 리터;
• 3 큰술. l 여보;
• 바닐라의 꼬집음;
• 자두 120g.
요리 방법 :
1. 씻어서 말린 말린 과일을 유리 그릇에 넣습니다.
2. 꿀과 바닐라를 첨가하십시오.
3. 달빛을 부어 섞는다. 달빛 대신에 보드카 또는 정제 알코올을 사용할 수도 있습니다.
4. 어두운 곳에서 3 주 동안 주입 용기를 꺼냅니다. 2-3 일마다 내용물이 담긴 용기를 잘 흔들어야합니다.
5. 숙성 후, 자두 코냑에 긴장을 풀고 준비된 병에 붓습니다.
레시피 4. 자두, 장미 엉덩이 및 말린 사과로 만든 수제 코냑
성분
• 보드카 리터;
• 2 큰술. l 설탕
• 로즈힙, 자두 및 말린 사과의 혼합물 400g;
• 2 큰술. l 참나무 껍질;
• 1 큰술. l 레몬 주스;
• 칼 끝에 생강을 갈아서 바르십시오.
요리 방법 :
1. 보드카를 적당한 크기의 유리 용기에 붓습니다.
2. 끓는 물을 나무 껍질에 5 분 동안 붓고 물을 빼내고 담근 껍질을 거즈 백에 넣고 옷을 입습니다.
3. 보드카에 과립 설탕, 보드카, 말린 과일 믹스, 오크 나무 껍질, 생강 및 레몬 주스가 든 가방을 넣으십시오.
4. 주입을 철저히 혼합하고 어두운 곳에서 10 일 동안 청소하십시오.
5. 일주일 반 후에 껍질을 제거하고 음료수를 병에 담습니다.
6. 셋째 날 코냑을 사용할 수 있습니다.
레시피 5. 향료에 수제 자두 코냑
성분
• 100 그램의 자두;
• 3 리터의 보드카;
• 홍차 잎 한 스푼;
• 월계수 잎 5 개;
• 검은 후추 5-6 완두콩;
• 3 큰술. l 설탕
• 1 큰술. l 말린 레몬 밤;
• 3-4 cm 칠리 페퍼;
• 바닐라의 핀치 또는 두 개.
요리 방법 :
1. 큰 유리 그릇에 후추, 칠리, 멜리사, 설탕, 베이 잎, 바닐라 및 찻잎을 넣습니다.
2. 보드카로 모든 향신료를 붓습니다.
3. 어두운 장소에서 2 주 동안 고집을 위해 코냑을 제거하십시오.
4. 할당 된 시간이 지나면 코냑을 긴장시킵니다. 항아리에 든 향신료를 모두 짜내고 다시 긴장시킵니다.
5. 음료수를 병에 붓고 밀봉합니다.
레시피 6. Ladies Chocolate Prune Cognac
성분
• 1.5 리터의 보드카;
• 1.5 잔의 물;
• 우유 2 잔;
• 과립 설탕 3 컵;
• 8 개 자두
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 다크 초콜릿 바.
요리 방법 :
1. 초콜릿 바를 작은 조각으로 나눕니다.
2. 초콜릿을 냄비에 넣고 열을가하면서 지속적으로 저어주십시오.
3. 초콜릿이 녹 으면 바닐라 설탕을 넣고 보드카에 붓습니다.
4. 초콜릿 혼합물을 완전히 섞어 식힌 후 항아리에 붓습니다.
5. 냉장고에 덩어리를 5 일 동안 넣습니다. 매일 흔들어 섞는다.
6. 설탕과 물에서 달콤한 시럽을 요리하고 씻어서 말린 입방체 자두를 넣습니다. 혼합물을 실온에서 12 시간 동안 담근다.
7. 몇 시간 후 시럽을 데우고 긴장시키고 다시 식히십시오.
8. 초콜렛 음료수를 치즈 천으로 2-3 회 걸러 내고 달콤한 시럽을 섞습니다.
9. 냉장고에서 일주일 동안 브랜디를 제거하십시오.
저녁 레시피 7. 수제 자두 코냑 저녁
성분
• 3 리터의 보드카;
• 1 tsp 홍차 잎;
• 1 tsp 참나무 껍질;
• 1 tsp 과립 설탕;
• 1 tsp 인스턴트 커피;
• 0.5 tsp 소다;
바닐린의 5-6 결정;
• 2 개의 베이 잎;
• 후추 3 완두콩;
• 자두 2 개;
• 5 건포도;
• 2 쪽의 정향;
• 고수풀 씨앗 3 개;
• 육두구 꼬집음.
요리 방법 :
1. 사용 된 모든 향신료와 말린 과일을 큰 스테인리스 팬에 붓습니다. 재료의 수를 줄이거 나 늘리지 마십시오.이 레시피의 모든 구성 요소의 비율은 완제품의 맛과 냄새가 완벽합니다.
2. 보드카를 붓고 팬을 중간 열에 두십시오.
3. "도"를 잃지 않도록 용기를 뚜껑의 내용물로 덮으십시오. 끓는 순간을 놓치지 않도록 유리 뚜껑을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 코냑이 끓는점에 접근하자마자 첫 번째 작은 거품이 나타나기 시작하고 즉시 팬을 열에서 제거하십시오.
5. 음료가 완전히 냉각되면 미리 준비된 병에 걸러 내고 부어 넣으면됩니다.
집에서 만든 자두 코냑 : 팁과 요령
• 위의 재료 외에도 모든 레시피에서 오리지널 제품에 소량의 레몬 또는 오렌지 껍질을 넣을 수 있습니다. 이 성분들은 수제 코냑에 특별한 향기를 줄 것입니다.
• 자두와 함께 잣은 수제 코냑에 흥미롭고 특이한 맛을 줄 수 있습니다.
• 원래 제품의 일부로 양조 및 커피를 거부하지 말고 음료에 동일한 코냑 색상을 부여하십시오.
• 코냑의 맛을 완전히 드러내려면 실내 온도보다 약간 낮은 온도로 데울 때 맛을 보는 것이 좋습니다. 달콤한 자두 코냑은 약간 시원 할 때 맛이 좋습니다.
수제 자두 코냑은 다른 알코올 음료와 마찬가지로 많은 금기 사항이 있습니다.
• 음료는 어린이, 수유부 및 임산부에게 금기입니다.
• 간 및 신장 질환이있는 사람;
• 만성 질환이있는 사람들;
알코올 중독으로 고통받는 사람들;
• 구성 요소의 개별적인 편협성.
코냑을 만드는 간단한 요리법 덕분에 사랑하는 사람과 친구를 정말 맛있는 집에서 만든 알코올 음료로 치료할 수 있지만 과도한 음주가 많은 질병의 원인이라는 것을 잊지 마십시오.
