아,이 "다양한"양배추! 우리나라의 지역 경작으로 야채 중 2 위입니다. 그녀의 유일한 감자를 추월합니다. 양배추에는 여섯 가지 주요 유형이 있지만 가장 일반적인 것은 양배추와 콜리 플라워입니다. 맛과 영양 적 특성면에서, 리더는 색상입니다.
콜리 플라워는 부드러운 크림색으로 많은 사람들의 이름을 놀라게합니다. 크림색이 보통이라면 어떤 색입니까? 그러나 문제는 우리가 먹는 화서로 구성되어 있다는 것입니다. 콜리 플라워는 개화 전에 잘 려야합니다. 그렇지 않으면 채소가 거칠어지고 독특한 맛이 사라집니다.
다양한 콜리 플라워 요리가 인상적입니다. 그것으로부터 당신은 수프, 샐러드, 파이 요리, 오븐에서 굽거나 튀김을 할 수 있습니다-많은 옵션. 여주인은 심지어 그녀를 반죽에 튀기도록 적응했습니다. 전혀 어렵지 않으며 결과는 놀랍습니다! 그러나 순서대로 보자.
반죽에 콜리 플라워-일반적인 원칙과 준비 방법
확실히, 우리 중 많은 사람들이 타자가 무엇인지, 그리고 무엇으로 구성되어 있는지 알고 있습니다. 전통적으로 이들은 계란, 소금, 밀가루 또는 빵 부스러기입니다. 그리고 일부는 그러한 열악한 성분 목록에 국한되지 않지만 콜리 플라워를 준비하는 일반적인 원칙은 변경되지 않고 세 가지 주요 단계를 기반으로합니다.
-끓는 꽃차례;
-요리 반죽;
-식물성 기름에 양배추 조각을 싸서 튀김.
마찬가지로 중요한 단계는 꽃차례를 제대로 처리하고 소화하지 않는 것입니다. 콜리 플라워는 달력에있는 달, 여름에는 신선하고 겨울에는 얼어 붙은 시간에 관계없이 언제든지 구입할 수 있으며 모든 가족 구성원이 좋아할 놀라운 요리를 준비합니다.
반죽에 콜리 플라워-제품 준비
요리하기 전에 양배추를 개별 꽃차례로 분해하고 각각 어두운 부분을 청소하고 따뜻한 물로 헹구고 너무 두꺼운 싹을 반으로 자르십시오. 그런 다음 끓는 소금물에 끓입니다. 야채가 풍부한 맛과 향기를 유지하려면 소량의 액체로 10 ~ 15 분 동안 끓이는 것이 좋습니다 (모두 조각의 크기에 따라 다릅니다 : 큰-조금 더 끓는 시간이 길어집니다). 우리는 포크로 준비 상태를 확인합니다. 치아가 펄프에 쉽게 들어가면 양배추가 준비된 것입니다. 즉시 불에서 꺼냅니다.
반죽을 준비하려면 신선한 닭고기 달걀과 밀가루가 필요합니다. 마음대로, 반죽은 마요네즈, 사워 크림, 허브, 향신료 및 맥주로 "혼합"될 수 있습니다. 그러나 각 여주인은 양배추 조각을 위해 "옷"을 요리하는 비밀을 가지고 있습니다.
반죽에 콜리 플라워-최고의 요리법
레시피 1 : 고전적인 패턴으로 반죽에 콜리 플라워
반죽에 콜리 플라워를위한 가장 간단하지만 가장 사랑 받고 인기있는 요리법 중 하나입니다. 섬세한 살을 감싸는 황금의 파삭 파삭 한 요리는 맛있는 맛뿐만 아니라 매우 매력적이고 만족스럽고 아름답고 식욕을 돋우는 요리입니다.
성분:
-콜리 플라워 1 킬로그램
-계란 4 개
-세 테이블. 고급 밀가루 숟가락
-식물성 기름
-후추 맛
-맛볼 소금
-가루 마른 허브의 속삭임
-강판 치즈 한 줌
요리 방법:
1. 칼을 사용하여 양배추 (신선하거나 해동 한)를 별도의 꽃차례로 나누고, 각각 흐르는 물로 씻고 흙에서 닦아냅니다. 조각이 너무 크면 안됩니다.
2. 물을 끓여 소금에 절여 끓는 물에 꽃이 핌을 낮추십시오. 약 12 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 또는 콜리 플라워를 can 수 있습니다.
3. 양배추가 끓는 동안 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 소금과 허브로 필요한 수의 달걀을 작은 거품으로 치고 점차적으로 저어 3 큰술의 밀가루를 부어 넣으십시오. 반죽이 두껍게되어야합니다.
4. 준비된 꽃이 핌은 소쿠리로 다시 던져지고 건조 될 때까지 기다렸다가 약간 식 힙니다. 그 후 우리는 베이컨을 반죽에 풍부하게 구르고 맛있는 갈색 껍질이 형성 될 때까지 모든면에서 뜨거운 기름으로 볶습니다. 평평한 접시에 뜨거운 조각을 펼치고 위에 강판 치즈를 뿌려 사용하십시오.
레시피 2 : 튀김 콜리 플라워
그러한 양배추를 준비하려면 고도로 탄산 된 미네랄 워터가 필요합니다. 깊은 지방 튀김기 대신 (아직없는 경우) 깊은 두꺼운 벽 팬 또는 팬을 사용하는 것이 가능합니다. 시작하자?
성분:
-양배추 1 개 (신선 또는 해동)
-식물성 기름
-과립 설탕 1 티스푼
-피망
-맛볼 소금
-두 개의 닭고기 달걀
-400 gr. 밀가루
-500ml의 미네랄 워터
-두 테이블. 올리브유 큰 스푼 (반죽 용)
요리 방법:
1. 양배추를 제상하고 (필요한 경우) 꽃차례로 나누어 다리를 낮게 헹구십시오. 물을 끓여 양배추 조각을 담그십시오. 5 ~ 10 분 동안 끓입니다 (더 이상). 우리는 소쿠리에 기대어 앉습니다.
2. 반죽을 위해 노른자와 흰자를 분리하십시오. 노른자를 설탕과 올리브유, 미네랄 워터, 후추, 소금, 밀가루와 섞는다. 덩어리가 없도록 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
3. 다음으로 두꺼운 거품이 형성 될 때까지 단백질을 털어 내고 노른자 덩어리에 부분적으로 넣고 부드럽게 혼합합니다.
4. 넉넉한 양의 식물성 기름을 딥 팬 (소스 팬)에 붓고 가열합니다. 그런 다음 우리는 각 꽃이 핌을 포크로 부풀리고 배터에 풍부하게 담그고 즉시 팬에 보냅니다. 적어도 3 분의 2의 조각을 기름에 담그십시오. 아름다운 황금 빵 껍질까지 튀김.
마늘, 토마토 또는 버섯 소스를 곁들인 따뜻한 간식으로 양배추를 제공하십시오.
레시피 3 : 치즈와 맥주 반죽의 콜리 플라워
치즈와 맥주 반죽을 먹어 본 적이 있습니까? 그렇지 않다면 요리하고 시도 할 때입니다. 그것은 쉽게 준비되지만 매우 맛있고 바삭하고 맛있습니다. 안에 우리는 양배추 꽃차례를 숨 깁니다. 치즈와 맥주 반죽과 함께 맛볼 때 버섯과 비슷합니다. 물론 맥주는 무알콜을 사용하는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우-저 알코올. 그건 그렇고, 그러한 반죽에서 콜리 플라워뿐만 아니라 소시지, 게 스틱, 생선, 고기, 해산물 및 일부 야채를 요리 할 수 있습니다.
성분:
-600 gr. 콜리 플라워
-계란 2 개
-작은 슬라이드가있는 밀가루 4-5 큰술 (테이블 스푼)
-60 gr. 단단한 치즈
-맥주 100ml
-식물성 기름 2 큰술
-맛 양념, 소금
요리 방법:
1. 양배추를 꽃이 핌으로 나누고 소금물, 전자 레인지 (물없이 최대 4-5 분 동안) 또는 찐다. 좋은 강판에 세 치즈.
2. 계란에 버터 2 큰술을 섞어 맥주를 두들겨 붓습니다. 향신료와 모든 것을 소금과 계절에 섞으십시오. 그런 다음 밀가루를 부어 두꺼운 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오. 내용물에 치즈를 넣으십시오. 모든 것을 다시 섞어 부드럽게 덩어리를 부수십시오.
3. 다량의 오일을 깊은 팬에 붓고 조심스럽게 가열하고 배터 조각을 반죽에 담그고 즉시 팬에 보냅니다. 아름다운 빵 껍질에 튀김과 뜨거운 봉사. 모두에게 드세요!
반죽에 콜리 플라워-숙련 된 요리사의 유용한 팁
-양배추 꽃차례가 자연스런 색상을 유지하고 요리 과정에서 물이되지 않게하려면 끓는 물에 소량의 설탕을 첨가하십시오 (야채를 놓기 전에). 또한 콜리 플라워는 미네랄 워터로 삶는 것이 가장 좋습니다.
-튀긴 콜리 플라워는 평평한 접시에 펴서 촘촘한 종이 타월로 덮어 조각에서 남은 모든 지방을 "풀어냅니다".
-식이 요법을 따르는 사람들은 때때로 그러한 요리로 스스로를 대할 수 있습니다. 그러나 배터에서 콜리 플라워를 준비 할 때 여러 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다. 첫째, 배터는 일부 단백질 (노른자를 추가하지 않고)으로 만들어지며 둘째로 담근 꽃차례는 예열 된 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다 (그릴 모드에서 230에서 약 15 분) C) 또는 지방 사용을 최소화 한 전자 레인지.
