콜리 플라워 수프-일반적인 원리와 준비 방법
비록 우리가 캐서린 대왕 시대의 고귀한 러시아 귀족은 아니지만, 적어도 우리는 그들보다 한 가지 이점이 있습니다. 우리는 몇 세기 전과 같이 멋진 가격으로 콜리 플라워를 쓸 필요가 없습니다. 오늘날 그것은 수천 헥타르에서 자랍니다. 이것은 이해할 수 있습니다-귀중한 야채는 여러면에서 흰 양배추 다음으로 2 위입니다. 이것은 매우 건강하고 맛 있으며 칼로리가 적은 제품입니다.
콜리 플라워에는 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 식물의 얇은 세포 구조는 흰 양배추보다 조대 섬유질이 적으므로 콜리 플라워가 더 쉽게 소화되고 내부 장기가 덜 자극적입니다. 이러한 특성으로 인해 채소를 유아식에 널리 사용할 수 있습니다. 그리고 얼마나 훌륭한 수프를 만들 수 있습니까! 어린이와 성인, 여성, 남성 모두가 좋아할 것입니다.
콜리 플라워 수프-음식 준비
콜리 플라워의 품질은 녹색 잎에 의해 결정될 수 있습니다. 강하고 무거운 양배추 머리는 소량의 신선한 잎으로 둘러싸여 야합니다. 꽃차례는 다양성에 따라 흰색, 상아 또는 자주색 일 수 있습니다. 양배추의 특성은 색과 완전히 독립적이지만 햇빛이나 그늘에서 자랐는지 여부입니다. 머리에 어두운 점이 나타나면 이미 경보입니다. 이 부분을 조심스럽게 잘라내거나 사용을 완전히 거부하십시오. 콜리 플라워는 0 ° C의 온도에서 10 일 이내에 보관해야합니다.
콜리 플라워 수프-최고의 요리법
레시피 1 : 닭고기 국물 콜리 플라워 수프
조리법의 본질 : 튀긴 야채와 양배추에 국물을 부은 다음 화이트 소스를 부어 넣습니다. 기아, 가벼움, 건강을 만족시키는 훌륭한 첫 코스로 밝혀졌습니다.
성분: 콜리 플라워 (작은 머리 하나), 당근 (2 개), 양파, 버터 (3 큰술), 닭고기 국물, 밀가루 (4 큰술), 사워 크림, 파슬리, 검은 망치 또는 으깬 고추, 소금, 우유, (3 컵), 베이 리프.
요리 방법
야채-양파와 당근을 자르고 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 꽃차례로 분해 한 다음 더 작은 부분으로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹여 양파와 당근을 볶습니다. 콜리 플라워를 추가하고 닭고기 스톡을 추가하십시오. 이 수프는 또한 부용 큐브에서 준비 할 수 있습니다-이전에 물에 녹여서 국물을 끓으십시오. 향신료를 넣고 30 분 동안 요리하십시오. 우리는 수프를 장식 할뿐만 아니라 두껍고 풍부하게 만드는 화이트 소스를 준비하고 있습니다. 3 컵의 우유에 밀가루를 넣고 털기 또는 믹서로 때리고 버터를 녹인 냄비에 부어 넣습니다. 끓여서 2-3 분 동안 저어줍니다. 수프에 부어 사워 크림 3 큰술을 넣으십시오. 맛있는 수프. 허브로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
레시피 2 : 녹색 냄비와 콜리 플라워 수프
녹색 통조림 완두콩-보편적 인 제품. 그것으로 당신은 많은 샐러드를 요리하거나 수프를 요리 할 수 있습니다. 예를 들어 콜리 플라워가 있습니다. 다이어트 접시를위한 완벽한 조합이라고 생각하십시오.
성분: 콜리 플라워 (300-400 그램), 감자 (3-4 괴경), 양파, 당근, 완두콩 (반 캔), 국물, 채소, 소금.
요리 방법
감자를 껍질을 벗기고 큐브 또는 큐브로 자릅니다. 우리는 양파와 당근을 자르고 야채를 끓는 물에 넣고 끓입니다. 콜리 플라워를 넣고 20 분 동안 요리 한 다음 완두콩을 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오. 녹색을 잘게 자르고 접시에 넣으십시오. 신선한 사워 크림으로 맛을냅니다.
레시피 3 : 냉동 콜리 플라워 수프
우리는 약 500 그램의 냉동 양배추 한 팩이 필요합니다. 가장 간단한 요리는 튀긴 야채, 닭고기 국물, 양배추입니다. 요리의 걸작과는 거리가 멀지 만 영혼이 뜨겁고 요리 할 시간이 없다면 양배추 수프가 도움이되고 따뜻하고 포화되며 영양을 공급합니다.
성분: 콜리 플라워 (500 그램), 크림 (100ml), 감자 (1-2 개), 올리브 오일 (1 큰술), 핑크 후추 (1 핀치), 양파, 야채 국물 (1 리터), 소금 , 흰 후추.
요리 방법
야채를 준비하십시오-양파와 감자를 입방체로 자르고 야채를 냄비에 또는 프라이팬에 식물성 기름에 살짝 뿌릴 때까지 볶습니다. 양배추 꽃차례를 추가하고 국물을 부어 30 분 동안 요리하십시오. 믹서기로 수프를 치고 크림과 향신료를 넣으십시오. 1 분간 끓입니다. 분홍색 후추로 각 서빙을 뿌린다.
레시피 4 : 치즈와 함께 채식 콜리 플라워 수프
이 레시피는 두 인분을 위해 설계되었습니다. 수프는 물이나 야채 국물에 끓여서 치즈를 통해 맛이 나옵니다. 그를 구하지 마십시오.이 경우 치즈가 많을 수 없습니다.
성분: 당근, 양파, 브로콜리 양배추, 콜리 플라워 (각 100 gr.), 치즈 (30-40 그램), 튀김 용 식물성 기름, 양념 (베이 리프, 후추).
요리 방법
팬에 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 튀겨 확실하게 일관성을 유지하십시오. 당근을 큐브에 넣고 7-8 분 더두고 끓는 물이나 국물로 옮깁니다. 이때 꽃차례를 위해 양배추를 분해하고 야채와 함께 냄비에 헹구고 담그십시오. 조미료를 추가하십시오. 20-25 분 동안 요리하십시오. 치즈를 주사위에 넣고 접시에 넣고 1 분 동안 전자 레인지에 넣습니다. 파슬리 나 딜을 테이블에 뿌린다.
레시피 4 : 미트볼 크림 콜리 플라워 수프
미트볼은 수프를 빨리 요리하는 데 도움이됩니다. 동시에 풍부하고 맛있고 가벼울 것입니다. 요리는 실제로 다른 옵션과 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 미트볼입니다. 그들을 요리 한 다음 국물에서 분리하십시오. 이것은 수프를 크림 같은 상태로 만들기 위해 필요합니다.
성분: 감자 (2 개), 양배추 (4-5 개의 꽃이 핌), 양파 (1-2 개), 돼지 고기 (300 gr.), 크림 (반 유리), 딜, 소금.
요리 방법
다진 돼지 고기와 양파를 만드십시오. 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 우리는 미트볼을 만들어 물에 끓여 슬롯 스푼으로 꺼내 야채를 국물에 넣습니다. 부드럽고 갈 때까지 끓여서 미트볼을 다시 내립니다. 접시에 크림 스프는 딜로 장식되어 있습니다.
콜리 플라워 수프-숙련 된 요리사의 유용한 팁
콜리 플라워의 유쾌한 색상을 유지하려면 끓는 물에 약간의 설탕을 넣으십시오. 생수로 삶 으면 양배추가 특히 맛있습니다.
