요거트는 진한 발효유로 만든 매우 인기있는식이 제품입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다-보통 케 피어가 재생할 수있는 삶지 않은 우유와 박테리아 효모가 있으면 충분합니다.
요거트 : 유리한 특성 및 구성
요거트는 눈이 흰색 또는 크림색을 yellow니다. 그것의 맛은 지방 함량, 제조 방법에 달려 있습니다 : 제품은 매우 산성이며 신선 할 수 있습니다. 음료의 일반적인 칼로리 함량은 제품 100g 당 2.5 % (56kcal)입니다. 그러나 기름기가없는 품종에서는 100g에 30kcal 만 들어 있습니다.
요거트는 건강한 미생물을 위장에 전달합니다. 베타 카로틴, 그룹 A, B, C, K 및 E의 비타민을 포함한 많은 유용한 비타민이 있습니다.
제품에는 거의 전체 주기율표가 포함됩니다. 마그네슘, 인, 나트륨, 칼슘, 칼륨은 음료를 구성하는 마이크로 및 매크로 요소 중 일부일뿐입니다. 또한 라이신, 발린, 트립토판, 트레오닌, 류신, 아르기닌 및 메티오닌을 포함한 다양한 지방산 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산을 가지고 있습니다. 많은 요구르트와 유기산 (엽산, 아스코르브 산, 판토텐산). 식이 섬유, 설탕 및 전분도 풍부합니다.
요구르트-신체에 대한 혜택
음료의 유익한 특성은 19 세기에 훌륭한 러시아 생리 학자 Ilya Mechnikov가 발견했습니다. 그의 연구에 따르면이 유제품은 인체 전체, 특히 위장관에 큰 이점이 있음이 입증되었습니다. 요구르트의 특성은 케 피어와 매우 유사합니다. 이 둘의 차이점은 신체가 요거트를 더 잘 흡수한다는 것입니다. 내장에 의한 제품 흡수를 위해서는 1 시간이면 충분합니다.
요거트는 다음과 같은 장점이 있습니다.
• dysbiosis를 극복하고 자연적인 장내 미생물을 회복시킵니다.
• 연동 운동을 개선하고 만성 변비를 완화시킵니다.
• 장에서 부풀어 오르고 부패한 과정을 제거합니다.
• 복부 근육의 상실 (복부 근육의 상실)을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 대사를 정상화하고 셀룰 라이트뿐만 아니라 과체중과 싸우는 데 도움이됩니다.
• 독소를 제거합니다.
• 숙취 증후군을 잘 제거합니다.
이 음료는 많은 질병에 효과적인 치료법입니다. 특히, 그는 :
• 당뇨병 환자에게 유용합니다.
• 위장관 질환 (대장염, 위염, 장염)으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 중요! 위염이 악화되면 음료를 마시는 것은 권장되지 않습니다.
• 호흡 곤란을 완화합니다.
• 기침을 완벽하게 치료합니다.
다중 불포화 지방산의 존재로 인해 요구르트는 심혈 관계 질환 (동맥 고혈압, 관상 동맥 질환, 죽상 동맥 경화증, 심장병 등)에 대한 탁월한 자연 치료법입니다.
아이들을 위해 이 제품은 칼슘이 많기 때문에 매우 유용하며, 이는 작은 뼈에서 활발하게 자라는 뼈와 근육을위한 건축 자재입니다. 이 우유 음료를 섭취하지 않은 운동 선수들도 근육질의 성장이 미래의 승리의 열쇠이기 때문에 결코 방법이 없다는 것이 분명합니다. 이 제품은 모유 수유중인 어머니뿐만 아니라 임산부에게도 유용합니다.
유당 불내증을 가진 사람들은 우유에서 거의 아무것도 마시지 않아야하지만 요구르트는 매우 가능하지만 하루에 한두 잔을 넘지 않아야합니다.
요거트 사용 방법
요거트는 피부와 모발의 상태를 개선하는 데 도움이되는 화장품으로도 사용할 수 있습니다. 요거트 마스크 주근깨, 나이 반점을 제거하십시오. 그리고 그녀는 머리카락이 이전의 빛을 되찾도록 도와줍니다. 음료를 문지르고 가방 위에 올려 놓고 수건으로 싸서 몇 시간 동안 유지하면됩니다. 이 절차를 몇 주 연속으로 수행하면 모발의 상태가 눈에 띄게 향상되고 요구르트가 그 이점을 보여줍니다.
이 우유 음료는 질병 치료. 예를 들어, 마늘과 병용하면 염증성 잇몸 및 구강 질환 치료에 좋은 도구입니다. 또한이 제품 조합은 나쁘지 않습니다. dysbiosis를 치료합니다. 자기 전에 마늘 한 쪽 정향을 먹고 요구르트를 마셔야합니다.
신 관장의 도움으로 dysbiosis를 제거 할 수도 있습니다. 제품이 약간 가열 된 후 직장으로 유입됩니다. 어린이는 50-100g을, 성인은 150g 이상을 섭취해야합니다.
구원을 위해 구내염에서 당신은 음료와 함께 반 유리에 마늘 3 으깬 정향을 추가하고 매일이 혼합물로 구강 궤양을 윤활해야합니다.
요거트의 장점과 감기 치료에. 그것으로 만든 압축과 식물성 기름은이 질병에 좋은 치료법입니다. 목구멍에 적용해야합니다.
체중 감량을 원하는 사람들에게는 영양사들은 일주일에 한 번 "요구르트 데이", 즉 그녀 외에는 먹지 말라고 조언합니다. 요즘 덕분에 한 달에 6kg을 쉽게 잃을 수 있습니다.
요거트 섭취
이 유제품은 유용하고 잘 흡수되며 칼로리가 거의 없으므로 요리에 사용됩니다. 요리 할 때 계피, 아니스, 바닐라 및 기타 향신료뿐만 아니라 딸기, 과일도 종종 첨가됩니다.
음료는 비타민 샐러드에 좋은 드레싱이 될 수 있습니다. 다양한 파이, 케이크, 사워 크림을 위해 반죽에 첨가하십시오. 또한이 유제품은 팬케이크, 만두에 훌륭한 성분입니다. 그 기준으로 사람들에게 인기있는 음식 인 okroshka가 준비됩니다.
요구르트를 기반으로 맛있는 칵테일을 준비 할 수 있습니다. 예를 들어,이 음료 150ml는 우유 2 테이블 스푼과 액체 꿀 20g과 혼합됩니다. 그런 다음 바닐라 설탕을 첨가하여 맛을 내고 거품이 나타날 때까지 결과 혼합물을 믹서에 채 웁니다.
요구르트에 맛있는 팬케이크 요리. 그들은 우유로 만든 것보다 몸에 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 따라서 팬케이크는 특히 어린이와 위장관에 문제가있는 사람들에게 유용합니다.
요구르트-제품의 해로움
요거트는 잘 익히지 않거나 망칠 때 유해합니다. 사람이 다음과 같은 경우에도 해를 끼칠 수 있습니다.
• 침식성 또는과 산성 위염;
• 위궤양 또는 십이지장 궤양;
• 위액의 산도 증가;
• 담석 질환;
• 췌장염;
• 간염 악화.
음료를 마시는 것은 누구에게도 가치가 없습니다. 건강한 사람에게 허용되는 최대 일일 복용량은 500g입니다. 그렇지 않으면, 요구르트는 그 유용성을 상실하고 위를 해칠 것입니다. 헛배 부름과 같은 불쾌한 감각이 나타날 수 있습니다.
집에서 요구르트를 요리하는 법 : 레시피
술을 마시는 것은 어렵지 않습니다. 삶은 전유 약 3 리터를 37-38 ° C의 온도로 냉각해야합니다.
효모로 생균 (사워 크림, 케 피어 1 스푼 이하) 또는 빵 부스러기가있는 발효유 제품을 사용하십시오. 단, 빵이 화학 베이킹 파우더가 아닌 효모 반죽으로 만든 경우에만 가능합니다.
약간의 설탕 (2 큰술)을 넣으십시오. 그런 다음 미래 요구르트를 은행에 부어 따뜻한 곳에 보관하십시오.
6-8 시간 후에 소비 될 수 있습니다. 요거트를 두껍게 만들려면 추운 장소에서 몇 시간 동안 보관해야합니다. 냉장고는 매우 적합합니다. 부패하기 쉬운 제품이므로 가능한 한 빨리 먹어야합니다.
신선한 고품질 요구르트는 균질하고 두껍고 거품, 플레이크 및 유청이 없습니다. 냉장고 나 지하실과 같은 서늘한 방에 제품을 보관해야합니다. 따뜻해지면 음료가 빨리 발효되어 다양한 유해 물질을 분비하기 시작합니다. 그러나 추위에는 5 일 이상 저장할 수 없습니다.
