많은 사람들에 따르면 어린 양은 다량의 콜레스테롤을 함유 한 지방이 많은 고기입니다. 그러나이 제품은 거의 매일 맛있는 요리를 준비하고 사용하는 아시아 및 동부 거주자 메뉴의 첫 번째 라인을 차지합니다.
실제로 양고기에 의한 피해는 크지 않으며, 가장 중요한 것은 그것을 선택하고 올바르게 요리하는 것입니다.
어린 양 : 건강상의 이점
이 유형의 고기는 균형 잡힌 구성으로 인해 여성과 남성에게 똑같이 유용합니다.
여기에는 다음이 포함됩니다. 비타민 (B, PP, E, K, D), 미량 원소 (칼슘, 칼륨, 인, 나트륨), 단백질, 지방. 그들은 다양한 질병과의 싸움에서 몸을 돕습니다.
참고! 양이 첫 번째 범주 인 경우 100g 당 209kcal이 있습니다. 고기가 두 번째 범주 인 경우 100g은 166kcal에 해당합니다. 동시에, 칼로리 함량이 낮은 제품은 칼로리가 많은 육류보다 영양소가 더 많습니다.
그것의 유익한 특성 덕분에 양고기는 인간에게 유익한 영향을 미칩니다.
1. 복지를 향상시킵니다. B 비타민의 함량은 소화 시스템, 영양소 합성을 향상시키고 신체의 색조, 면역력을 증가시킵니다. 이 제품은 혈액 순환을 회복시키고 뼈를 강화시킵니다. 이 모든 것은 비타민 E, K, D의 함량으로 인해
2. 신경계의 기능을 회복시킵니다. 제품을 자주 사용하면 심장 및 혈관과 관련된 질병의 발병이 중지됩니다. B 비타민 덕분에 중추 신경계의 작용이 향상됩니다.
3. 자궁에서 아기의 신경 세포 형성을 돕습니다. 이것은 고기에 엽산이 존재함으로써 촉진됩니다.
4. 감기에 견딜 수 있도록 도와줍니다. 양고기의 유익한 특성은 또한 어린이의 몸에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 동물성 지방을 사용하여 주입 및 압축을 준비하십시오. 아기의 감기 치료에 필요합니다. 종종 어린이의 몸은 동물의 지방으로 문질러서 담요로 덮습니다.
5. 체중 감량에 도움이됩니다. 24 시간 이내에 두 번째 범주의 저칼로리 고기 100g을 먹을 수 있습니다.
참고! 사람들이 생각하는 양만큼 콜레스테롤이 많지 않다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 쇠고기와 돼지 고기보다 훨씬 작습니다. 이와 함께 양고기의 지방도 돼지 고기에 비해 매우 작습니다. 따라서 양고기는 당뇨병 환자와 과체중 환자에게 권장됩니다.
6. 충치를 방지합니다. 인간에서 양고기를 자주 섭취하면 치아가 건강해집니다. 이것은 불소의 비율이 높기 때문입니다. 치아 법랑질은 칼슘 함량으로 인해 강합니다.
7. 양고기의 일부인 레시틴 덕분에 위장관의 기능을 회복시키는 데 도움이됩니다. 위염이있는 사람, 궤양은 양고기에 익힌 국물을 권장합니다.
8. 제품에는 철분이 풍부하여 헤모글로빈 증가에 도움이됩니다. 빈혈을 예방하기 위해 종종 사용됩니다.
따라서 양고기의 장점은 분명합니다. 그러나 금기 사항과 그러한 고기의 가능한 해를 잊지 마십시오.
인간에게 양 손상
동물 고기를 무제한으로 섭취하면 신체에 부정적인 영향을 미칩니다. 동시에 비만, 경화증, 관절염에 직면하고 있으며 심장, 관절 및 내장에 문제가 나타납니다. 이것은 특히 성인의 사람들에게서 관찰됩니다. 그러나, 제품이 적당히 준비되고 적당히 소비되면, 그러한 제품의 인체 건강에 대한 직접적인 해를 피할 수 있습니다.
어린 양은 다음과 같은 사람들에게 금기입니다.
-심각한 죽상 경화 증상;
-간, 담낭, 신장 문제;
-소화 장애;
-위염 또는 위궤양;
-압도적 인 산도;
-통풍, 관절 문제.
노인과 3 세 미만의 어린이는 소화하기 어려운 양고기를 거부해야합니다.
참고! 모든 종류의 고기 중에서 양고기를 일관되게 독점적으로 소비 할 수는 없습니다. 요오드로 포화되지 않아 갑상선에 문제가 발생할 수 있습니다.
모양 별 양 선택
양고기 아래에서 한 달의 나이에 도살 된 어린 목재와 양고기의 고기를 이해하십시오. 고기는 일반적으로 범주로 나뉩니다. 이들은 1-2 개월의 어린 양, 3-12 개월의 숫양 및 나이가 많은 동물입니다.
맛있는 요리를 준비하려면 양고기의 고기를 가져 가십시오. 더 섬세하고 영양가 있고 즐거운 맛이 있기 때문입니다. 선택에 실수를하지 않기 위해서는 구매시 몇 가지 요소를 고려해야합니다.
양고기는 저지방 품종으로 분류됩니다. 그리고 이것은 어린 양이 성인보다 지방이 많다는 사실에도 불구하고. 그러나이 지방은 매우 부드럽고 맛있습니다. 그러나 성인 양의 고기는 어린 양과 다릅니다. 단백질의 양이 돼지의 단백질 양과 일치한다는 점에서 다릅니다.
참고! 가능하면 Kalmyk 품종의 시체를 선택하십시오. 이 동물들은 특별한주의를 기울여 특별한 냄새가 없으며 성인 숫양의 고기보다 비타민과 미네랄이 더 많습니다.
다음 기준에 따라 유익한 양고기를 선택하십시오.
1. 한 살짜리 어린 양을 선호하면 고기가 단단하지 않고 불쾌한 냄새가납니다. 시체에 지방이 부족하면 구매자에게 염소 고기가 제공됩니다.
2. 양고기는 부드러운 가벼운 지방과 분홍색 색조로 표면 전체에 골고루 분포되어 있어야합니다.
3. 손가락으로 눌러 제품의 신선도를 확인해야합니다. 찌그러짐이 없으면 고기는 신선합니다.
4. 얼룩이 없어서 조각의 표면이 빛을 발해야합니다.
5. 뼈에주의하십시오. 어린 어린 양에서는 분홍색이며 갈비뼈는 얇고 서로 약간 떨어져 있습니다. 성인 동물의 경우 뼈가 더 크고 흰색입니다.
6. 시판되는 제품에 색이 묻지 않도록 젖은 천으로 확인하는 것이 좋습니다. 그것을 고기에 붙이고 붉은 자국이 남아 있으면, 이것은 화학적 방식으로 가공 된 인스턴스입니다.
7. 조각에 표시가 있어야합니다. 이것은 시체가 테스트를 통과했다는 확인입니다.
위의 기준은 소비자가 신선하고 육즙이 많은 양고기를 선택하는 데 도움이됩니다.
특정 요리 방법에 대한 양고기 선택
양고기는 튀기거나 삶고 조림 할 수 있으며 커틀릿, 미트볼, 필라프 요리에 사용되는 다진 고기 형태로 사용할 수 있습니다. 문제는 시체의 어느 부분이 특정 방법에 적합한 지입니다.
1. 요리에 고기가 필요한 경우 목, 양지머리 또는 어깨 뼈를 구입하십시오.
2. 필라프 나 스튜를 준비하려면 주걱이나 양지머리가 필요합니다.
3. 시체가 튀김에 필요한 경우 뒷다리가 선호됩니다.
4. 로스트의 경우 자궁 경부 또는 신장 부분을 구입할 가치가 있으며 뒷다리도 권장됩니다.
5. 커틀릿이나 미트볼을 요리하려면 견갑골, 목을 가져 가야합니다.
6. 등받이에는 뒷다리 나 신장이 적합합니다.
7. 요리 용 스튜에서는 동물의 어깨 뼈 인 뒷다리가 필요합니다.
즐거운 음식 맛, 불쾌한 냄새가 없을뿐만 아니라 신체에 미치는 이점은 어린 양의 올바른 선택에 달려 있습니다.
양고기의 해로움과 그 이점은 선택, 준비, 소비와 직접 관련이 있습니다.
튀겨 질 때 어린이나 노인에게 제품을 제공해서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
양고기의 금기 사항을 고려해야합니다. 양고기는식이 요법에서 완전히 제외되거나 세심한주의를 기울일 수 있습니다.
