많은 숙련 된 주부들은 교회가 처방 한 금식 중에 단조롭게 먹을 필요가 없으며 맛있는 음식의 구성에 금지 된 음식을 포함시키는 것을 두려워합니다.
조리법을 약간 변경하고 좋아하는 요리를 먹을 수 있으며 올바른 접근 방식을 사용하면 그러한 수정은 실제로 완성 된 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
카르 초 수프를 좋아합니까? 풍성하고 향긋한 뜨거운 요리 마른 살코기 수프를 포기하지 마십시오!
Kharcho Lenten Soup-일반 요리 원리
아마도 마른 접시의 유일한 단점은 단백질과 지방이 포함되어 있지 않지만 탄수화물이 풍부하다는 것입니다. 이 틈을 메우려면 식물성 기름에 Passerovka를 준비하면됩니다. 콩, 쌀과 버섯의 일부 품종은 단백질을 채우는 데 도움이됩니다.
마른 수프는 고기없이 준비되므로 야채 국물에 요리를 준비합니다. kharcho 스프와 마찬가지로 포만감을 위해 쌀을 넣으십시오. 찐 쌀의 사용을 거부하고 광택이 나는 흰색 품종 또는 닦지 않은 갈색을 선택하는 것이 좋습니다. 과도한 글루텐을 제거하려면 시리얼을 철저히 헹구고 찬물에 1 ~ 2 시간 동안 그대로 두십시오.
그 맛을 위해 매운 산베이스-tklapi 소스를 사용 하거나이 성분을 레몬 또는 석류 주스, adjika, 토마토 페이스트, tkemali 소스로 대체합니다.
야채에서 우리는 전통적으로 양파, 토마토, 마늘을 사용합니다. 또한 당근, 감자를 추가 할 수 있습니다.
특별한 맛을 위해 향신료, 허브, 뿌리 및 많은 신선한 허브를 사용합니다. 특이한 맛-호두.
1. Lenten Kharcho Soup : 고전적인 레시피
성분
• 쌀 가루-125 g;
• 껍질을 벗긴 감자-3 개;
• 3 개의 양파;
• 당근 1 개;
• 마늘 3 쪽
• 껍질을 벗긴 호두-125 g;
• 토마토-125g;
• 해바라기 유 70ml;
• 호프-소 넬리-20 g;
• Lavrushka-2 개의 잎;
• 피망-완두콩 2 개;
파슬리 뿌리;
• 검은 후추-10 g;
파슬리의 2 개의 녹색 가지;
• 2.5 리터의 여과수.
요리 방법 :
1. 깨끗한 밥을 법랑질 팬에 붓고 끓는 물을 부어 15 분 동안 끓입니다.
2. 팬을 기름으로 데우고 토마토를 넣고 몇 분 동안 볶고 껍질을 벗기고 다진 마늘과 양파를 넣고 부스러기를 더하고 3 분 더 볶습니다.
3. 냄비에 양파와 마늘 호두를 넣고 믹서기와 당근을 통과하고 얇은 스트립으로 자르고 자주 저어 볶습니다.
4. 볶은 야채를 견과류와 함께 밥에 넣고 소금을 넣고 조심스럽게 볶은 다음 껍질을 벗기지 않은 삶은 감자를 깔아 놓습니다. 적당한 열로 수프를 몇 분 더 끓입니다.
5. 파슬리를 씻고, 말린 다음 칼로 잘게 썬다.
6. 불에서 잘 익힌 수프를 제거하고 다진 채소를 부어주십시오.
7. 수프를 40 분 동안 그대로 두어 부분 접시에 담아 붓습니다.
2. 토마토를 곁들인 사순절 작
성분
• 둥근 곡물 밥-반 유리;
• 양파 2 개;
• 당근 1 개;
• 마늘 4 쪽
• 잘 익은 토마토 2 개;
• 토마토-50 g;
tkemali 소스-100g;
lavrushka의 1 개의 잎;
• 신선한 파슬리 한 묶음;
• 조미료 홉-suneli-20 g;
• 고추-10 g;
• 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 소금-10 g;
• 호두 100g.
요리 방법 :
1. 양파와 당근은 작은 입방체로 자릅니다.
2. 토마토를 뜨거운 물에 부어 껍질을 제거하고 잘라냅니다.
3. 주철 팬에서 양파와 당근을 10 분 동안 볶은 다음 물로 채우고 끓입니다.
4. 양파와 당근에 씻은 쌀을 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 요리합니다.
5. 밥이 완전히 익힌 후 토마토, 트케 말리 소스, 약간의 물을 넣은 토마토, 다진 마늘, 다진 호두를 넣고 소금을 넣고 고추와 잘게 썬 파슬리 잎을 넣고 5 분간 끓입니다.
6. 토마토로 마른 살코기 수프를 준비하고 열에서 제거하고 주장하십시오.
7. 신선한 허브가 뿌려진 접시에 엎 지르면서 테이블 위에 서빙하십시오.
3. 마른 아지 카와 함께 렌텐 카르 초 수프
성분
• 2 리터의 정제수;
• 4 개의 중간 감자;
• 쌀-반 유리;
• 0.5 파의 파슬리와 양파;
• 당근 1 개;
• 양파 1 개;
• 마늘-3 정향;
• 토마토-반 유리;
• 2 큰술. 해바라기 기름 큰 스푼;
• 분말의 급성 아지 카-50 g;
• 소금-티스푼 끝에.
요리 방법 :
1. 에나멜 용기에 물을 붓고 적당한 열로 끓입니다.
2. 끓는 물 냄비에 씻은 쌀, 감자를 넣고 중간 입방체로 썰어 25 분 동안 요리하십시오.
3. 채소를 잘게 썬다.
4. 버터로 데운 프라이팬에서 당근을 갈아서 양파에 잘게 썰어 낮은 불로 2 분간 볶습니다.
5. 야채에 토마토를 넣고 감자와 쌀에서 약간의 국물을 부어 저어줍니다. 뜨거운 양념을 넣고 아지 카를 부어 잘 저어줍니다. 당신은 또한 작은 빨간색과 검은 색 지상 후추, 토미 5 분을 뿌릴 수 있습니다.
6. 모든 채소는 밥과 감자를 위해 냄비에 얹어 놓는다.
7. 감자가 완전히 익 으면 잘게 썬 채소를 넣습니다.
8. 동시에 다진 마늘을 놓고 소금을 넣고 끓입니다.
9. 끓인 후 열에서 수프를 꺼내고 30 분 동안 그대로두고 접시에 붓습니다.
4. 가정식 매운 카르 코 스프
성분
• 둥근 곡물 밥-250 g;
• 양파 1 개;
호두 커널-250g;
• 칠리 페퍼 반 포드;
• 토마토-2 큰술. 숟가락;
• tkemali 소스-4 큰술. 숟가락;
• 해바라기 유-30 ml;
• 홉스-소 넬리와 오코-소 넬리의 양념-각각 10g;
• 실란트로 반 잔뜩;
• 마늘-5 정향;
• 소금-10 g;
• 여과수-3 리터.
요리 방법 :
1. 양파는 반 고리로 자르고 약간 주황색이 될 때까지 볶습니다.
2. 토마토 양파를 넣고 양파가 완전히 붉을 때까지 끓인다. tkemali 소스를 따르십시오.
3. 씻은 쌀을 뜨거운 물에 붓고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 밥에 거품이 나타나면 소금을 조금 넣고 스케일을 제거하십시오.
4. 밥을 몇 분 동안 요리 한 후 튀긴 야채를 넣고 블렌더, 다진 고추로 다진 모든 양념과 호두를 따르고 몇 분 동안 다시 요리하고 열을 끄십시오.
5. 수프가 완전히 준비되면 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 그대로 두십시오.
5. 느린 밥솥에 담근 카르 텐 수프
성분
• 쌀 가루-반 유리;
• 감자 1 개;
• 양파 머리 1 개;
• 당근 1 개;
• 토마토-50 g;
• 스파이스 홉-수 넬리-20 g;
• 검은 색과 붉은 고추-반 티스푼;
• 소금-10 g;
• 여과수-2 l;
• 30ml. 해바라기 유;
• 마늘-3 정향;
• 파슬리 반 반.
요리 방법 :
1. 멀티 쿠커 용량에 물을 붓고 장치를 "수프"모드로 설정하고 물을 끓입니다.
2. 흐르는 물로 헹구고 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 쌀과 감자를 뜨거운 물에 넣고 25 분 동안 요리합니다.
4. 한편, 우리는 양파 (작은 부스러기, 당근)를 중간 강판에서 자른다.
5. 별도로 냄비에 야채를 3 분 동안 볶은 다음 토마토를 넣고 5 분 더 볶습니다.
6. 감자와 쌀이 거의 준비되면 튀긴 야채를 놓고 양념, 붉은 고추와 검은 후추를 넣고 다진 마늘을 잘게 썰고 천천히 밥솥을 7 분 더 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.
7. 슬로우 쿠커를 끄고 잘게 잘린 파슬리를 떨어 뜨리고 30 분 동안 고집하십시오.
8. 우리는 식탁에 봉사합니다.
6. 바질과 함께 Lenten Kharcho 수프
성분
• 쌀 가루-반 유리 잔 조금;
• 감자-2 괴경;
• 양파-2 머리;
• 다진 마늘 50g;
• 토마토-50 g;
• 해바라기 유 30ml;
• 말린 바질-20 g;
• 호두-150g;
• 고추, 소금-반 티스푼.
요리 방법 :
1. 감자 두 개를 씻고 냄비에 물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다.
2. 삶은 감자에서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 마늘을 플라스틱으로 자른다.
4. 기름을 깊은 팬에 붓고 토마토를 넣고 거품이 나타날 때까지 약한 불로 약간 데 웁니다.
5. 양파-토마토에 작은 부스러기, 마늘을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
6. 당근을 냄비에 넣고 다진 견과류, 소금, 후추를 넣고 뜨거운 양념을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
7. 팬의 전체 내용물을 2 리터의 물로 붓고 씻은 쌀을 넣고 25 분 동안 요리하십시오.
8. 밥이 거의 다되었을 때 감자를 얹습니다.
9. 불에서 팬을 제거하고 바질, 파슬리를 붓고 30 분 동안 고집하십시오.
10. 우리는 식탁에 봉사합니다.
하코 린 수프-요령, 팁
• 감자를 사용할 때 종종 마른 살코기 수프의 국물이 불분명 한 것으로 판명됩니다. 감자를 유니폼으로 끓이거나 껍질을 벗긴 감자를 냉수에 약 30 분 동안두면 피할 수 있습니다.
• 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 버터에 미리 볶으면 국물이 더 향긋하고 예쁘게됩니다.
• Kharcho의 마른 수프를보다 만족스럽게 만들려면 일반 수프보다 두껍게 만드십시오.
• 단식 중에 체내 단백질을 보충하기 위해 콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩을 카르 초 수프에 첨가 할 수 있습니다. 이러한 재료를 미리 담그고 쌀과 함께 수프에 넣는 것이 좋습니다.
• 여전히 고기가 충분하지 않으면 버섯 국물에 마른 살코기 수프를 요리하십시오.
• 또한 집에서 만든 크루통, 절인 야채 또는 소금에 절인 야채, 버섯은 준비된 스프에 제공되어 포만감을 줄 것입니다.
• Kharcho 스프는 특히 매운 맛을 잊지 마십시오. 가능한 한 매운 매운 향신료, 마늘, 칠리를 최대한 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오. 이러한 제품은 금식에 금지되지 않습니다.
• 카르 초 스프는 종종 서빙하기 전에 사워 크림으로 맛을 낸다는 사실에도 불구하고, 마른 접시에는 적용되지 않습니다.
