아르메니아 hashlama는 고기와 야채로 만든 매우 흥미로운 동양 요리입니다.
그것은 스튜와 비슷하지만 약간 다른 방식으로 준비되어 있으며 더 단순하고 최소한의 참여가 필요하며 동시에 만족스럽고 향기롭고 식욕을 돋 웁니다.
아르메니아 Khashlama-일반적인 준비 원칙
전통적인 khashlama는 항상 고기로 요리됩니다 : 양고기, 쇠고기, 그러나 돼지 고기를 사용할 수도 있습니다. 육류 및 기타 제품은 일정한 순서로 가마솥 또는 두꺼운 벽 팬에 층으로 배치됩니다. 때로는 고기가 튀겨 져 요리에 풍부한 맛이납니다.
hashlama에 넣는 것 :
• 양파;
• 당근;
• 토마토;
• 후추;
• 감자;
• 가지.
모든 채소는 대량으로 첨가됩니다. 버섯과 말린 과일을 포함한 다양한 과일을 곁들인 khashlama 요리법이 있습니다. 맛과 향기, 마늘, 다양한 향신료가 추가되면 기성품 홉-수닐 또는 혼합 야채, 고기, 야채, 스튜에 사용할 수 있습니다.
전통적인 요리는 주스에 끓여서 반드시 그럴 필요는 없습니다. 종종 액체가 첨가됩니다. 맥주, 와인에는 재미있는 요리법이 있습니다. 그러나 일반 물이나 국물 (고기, 버섯)도 적합합니다. 물의 양은 제품 킬로그램 당 120-150 ml를 초과하지 않는 것이 바람직하다.
양고기와 와인으로 아르메니아 Khashlama
아르메니아에서 가장 간단한 해밀턴을 만들기위한 레시피. 와인은 마른 색을 많이 사용하지 않아도 사용할 수 있습니다.
성분
• 1kg의 양고기;
• 큰 당근 2 개;
• 양파 400g;
와인 0.5 잔;
• 토마토 500g;
• 피망 200g;
• 후추, 소금.
요리
1. 양파를 큰 반 고리로 자르고 반을 분리하고 두꺼운 바닥이나 가마솥으로 팬 바닥에 놓는 것이 좋습니다.
2. 뼈가 든 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 와인을 부어 소금과 후추로 간을하고 잘 측정하고 갈아서 양파 층 위에 놓으십시오.
3. 후추를 큰 조각으로 자르고 고기를 덮으십시오.
4. 이제 양파의 두 번째 부분이 온다.
5. 당근을 충분히 큰 스트립으로 자릅니다. 우리는 자고 양파에 빠진다.
6. 토마토를 끓는 물에 데치고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 결과물 인 토마토로 모든 재료를 덮으십시오.
7. 가마솥 옆면에 0.5 컵의 물을 더 이상 필요하지 않습니다. 접시를 주스에 끓여서 먹어야합니다.
8. 가마솥을 덮고 야채를 양고기로 약 3 시간 동안 끓입니다. 2 시간이 지나면 열리고 부드럽게 층을 펼치고 고기를 볼 수 있습니다. 어린 양을 먹으면 이번에는 충분할 것입니다.
감자와 아르메니아 khashlama
감자와 함께 푸짐한 아르메니아 카 슬라 마를 만들기위한 레시피. 많은 요리가 나오고 큰 가마솥을 가져 가십시오. 그러나 원하는 경우 제품 수를 절반으로 줄일 수 있습니다.
성분
• 1.5kg의 소고기 또는 돼지 고기;
• 1kg의 감자;
• 단 고추 1kg;
• 레몬 1 개;
• 당근과 양파 700g;
• 1kg의 토마토;
• 5 큰 스푼의 기름;
• 마늘 6 쪽
• 1 큰술. l 홉-수 넬리;
• 1 컵의 끓는 물;
• 소금, 채소.
요리
1. 고기는 바비큐처럼 약 40g으로 자릅니다. 그것에 홉-suneli를 넣고 레몬 주스를 짜서 섞으십시오.
2. 가마솥 바닥에 식물성 기름을 부어 고기를 넣고 뚜껑없이 10 분 동안 볶습니다.이 시간 동안 다른 모든 제품을 요리 할 수 있습니다.
3. 양파와 당근은 스트립으로 자르고 후추로 자릅니다. 마늘을 자르고 토마토를 끓는 물에 부어 피부를 제거하고 원이나 조각으로 자릅니다. 감자 전체를 껍질을 벗기고 1/4로 자릅니다. 괴경이 크면 6-8 부분이 가능합니다.
4. 고기를 소금에 절이고 당근으로 채우고 최소한의 불을 피우십시오. 접시를 섞을 필요는 없습니다.
5. 당근 위에 양파를 쌓아 놓습니다. 그런 다음 감자 조각, 피망. 소금, 후추로 모든 층을 양념하고 다진 마늘로 감자를 뿌린다.
6. 다진 토마토를 껍질을 벗기지 않고 쌓아 올리십시오.
7. 측면에 끓는 물 한잔을 붓고 가마솥을 덮고 접시를 두 시간 동안 끓여 둡니다.
8. 서빙 할 때 카 슬라 마에 채소를 뿌린다.
맥주와 함께 아르메니아 Khashlama
양고기와 함께 khashlama를위한 또 다른 레시피. 갈비뼈를 사용하십시오. 쏟아지기 위해서는 좋은 라이브 맥주를 마시는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 맥주가 될 것입니다.
성분
• 800g의 양고기 갈비;
감자 700g;
• 맥주 1.5 잔;
• 양파 500g;
• 달콤한 고추 300g;
• 당근 2 개;
• 토마토 500g;
• 조미료, 허브.
요리
1. 갈비뼈를 헹구고 조각으로 자르고 가마솥에 넣습니다. 소금과 후추를 뿌린다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 가마솥에 갈비뼈를 채우고 당근 원을 그 위에 놓습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 새 층으로 깔고 향료를 뿌립니다.
4. 다음은 피망과 토마토입니다.
5. 상단에 마른 허브로 접시를 뿌릴 수 있습니다.
6. 가마솥 가장자리에 신선한 맥주를 붓습니다.
7. 우리는 뚜껑을 덮고 난로 위에 놓고 뚜껑 아래에서 2.5 시간 동안 요리합니다.
8. khashlama가 끓으면 불을 최소한으로 줄여야합니다.
가지와 송아지 고기 아르메니아 khashlama
가지가 종종이 요리에 있지만 항상 맛있는 것은 아닙니다. 야채는 특이한 맛이 있기 때문에 미리 튀기는 것이 좋습니다.
성분
• 송아지 500g;
• 기름 3-4 큰술;
• 3-4 개의 잘 익은 토마토;
• 양파 200g, 후추;
• 1 큰 당근;
• 500g 가지;
• 조미료;
• 마늘 4 쪽.
요리
1. 가지를 세로로 두 부분으로 자른 다음 길이에 따라 가로로 2-3 부분으로 자릅니다. 소금으로 채우고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 가지를 헹구어 짜십시오.
3. 넓은 프라이팬을 가지고 기름을 바르고 불을 붙입니다. 따뜻하게하고 가지를 놓고 최대 열에서 1 분 동안 볶습니다.
4. 남은 기름을 가마솥이나 팬에 붓습니다.
5. 송아지 고기를 약 30g의 조각으로 자르고 향료, 소금을 뿌리고 가마솥에 넣습니다.
6. 양파와 당근을 자르고 송아지 고기를 보내십시오.
7. 이제 이전에 튀긴 가지를 낳습니다.
8. 마늘을 자르고 뿌린다.
9. 불가리아 고추는 큰 반 고리로 자르고 마늘로 가지 위에 올려 놓습니다.
10. 이제 토마토. 슬라이스, 원 또는 작은 큐브로자를 수 있습니다. 위에 올려
11. 물을 조금 붓습니다. 잔 반 정도면 야채가 주스를 끓여서 끓입니다. 정확히 2 시간을 요리하십시오.
버섯과 닭고기와 아르메니아 Khashlama
이 향기로운 요리에는 버섯이 사용됩니다. 그러나 재량에 따라 다른 버섯을 아르메니아 해밀 람에 추가 할 수 있습니다.
성분
• 닭고기 0.8kg;
• 0.4kg의 샴 피뇽;
• 4 개의 양파 헤드;
• 4 토마토;
• 두 개의 당근;
• 한 쌍의 고추;
• 3-4 감자;
• 버터, 마늘, 조미료.
요리
1. 닭을 부분적으로 자르고, 가슴은이 요리에 적합하지 않으며, 피부와 함께 부분을 가져 가십시오.
2. 가마솥에 약간의 기름을 붓고 새를 넣고 튀기십시오.
3. 양파를 잘게 썰고 당근을 큰 조각으로 자르고 약간 갈색으로 된 새에 넣고 볶습니다.
4. 버섯을 1/4로 자르고 팬에 넣고 강한 불을 켜고 5 분간 볶습니다.
5. 가마솥 아래에서 화재를 제거합니다. 우리는 다진 감자, 튀긴 버섯, 피망 및 토마토와 같은 층을 펼칩니다. 향신료를 모두 뿌린다.
6. 마늘 몇 쪽을 넣습니다.
7. 가장자리에서 200 ml의 물을 붓습니다. 40-50 분 동안 익을 때까지 끓입니다.
마 르 멜로와 아르메니아어 Khashlama
때로는이 조리법에서 마 르 멜로가 신 사과로 대체 될 수도 있지만 맛은 약간 다릅니다.
성분
• 1kg의 고기;
• 300g 마 르 멜로;
• 양파 300g;
• 맥주 280 ml;
• 1 큰 당근;
• 3 개의 고추;
• 4-5 토마토;
• 800g의 감자.
요리
1. 고기를 자르고 소량의 기름이 든 가마솥에 넣고 불에 가볍게 뿌립니다.
2. 모든 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 마 르 멜로 조각으로 잘라.
3. 튀긴 고기, 후추, 소금에 절인 마 르 멜로 슬라이스를 덮고 토마토를 위에 놓습니다.
4. 양파와 감자가 온다. 당근과 후추로 잠이 든다. 소금으로 모든 층을 조미하는 것을 잊지 마십시오, 후추, 다진 마늘을 뿌릴 수 있습니다.
5. 맥주를 부어 덮고 요리가 될 때까지 접시를 1.5 시간 동안 끓입니다.
느린 밥솥에 아르메니아어 Khashlama
천천히 밥솥에서 요리가 완벽하게 끓여서 돼지 고기로 요리합니까? 펄프 또는 갈비뼈를 사용하십시오. 우리는 재량에 따라 제품 수를 결정합니다.
성분
• 돼지 고기;
• 감자;
• 가지;
• 양파;
• 토마토;
• 달콤한 고추;
• 마늘 및 기타 향신료;
• 큰 맥주 잔.
요리
1. 느린 밥솥에서는 스튜 만 요리 할 수 있지만 먼저 고기를 튀기는 것이 좋습니다. 우리는 돼지 고기를 조각으로 자르고, 한 숟가락의 기름으로 그릇에 버리고 베이킹 모드에서 가벼운 빵 껍질에 요리합니다.
2. 가지를 굵게 자르고 냄비에 각면에서 1 분간 볶습니다.
3. 나머지 야채는 잘게 썬다.
4. 양파를 고기에 넣고 약간 볶은 다음 멀티 쿠커를 조림 프로그램으로 전환하십시오.
5. 이제 당근, 감자, 가지, 마늘, 후추, 토마토 등의 층을 놓습니다. 소금, 후추를 잊지 마십시오.
6. 맥주를 넣으십시오. 또는 국물, 물, 와인을 사용하지만 다른 액체로 적거나 희석해야합니다.
7. 덮개를 2 시간 동안 놓은 후, 스튜 모드로 접시를 완전히 준비하십시오.
아르메니아의 Khashlama-유용한 팁과 요령
• 스토브에서 아르메니아 요리를 요리 할 필요는 없으며 오븐을이 목적으로 사용할 수 있습니다. 모든 제품은 내화 접시, 가마솥 또는 큰 항아리에 2 ~ 2.5 시간 동안 오븐에 넣어야합니다. khashlama의 온도는 평균 약 180입니다.
• 젊고 작은 감자는자를 수 없으며 접시 전체에 첨가하십시오.
• 특히 육즙이 많은 야채를 사용할 때 가마솥에 많은 양의 액체를 첨가 할 필요가 없습니다. 그들의 수분은 소화하기에 충분할 것입니다.
