럼프 스테이크는 돈까스가 아닙니다!
접시는 자연 고기 조각으로 준비되어 고기 분쇄기를 통과하거나 잘게 다질 필요가 없으며 망치로 약간 이길 수 있습니다. 그러나 그것은 또한 고전적인 절단과 다릅니다.
럼프 스테이크는 어렵고 설명 할 필요가 없으므로 한 번 시도하는 것이 좋습니다!
쇠고기 엉덩이 스테이크-일반적인 준비 원칙
엉덩이 스테이크에는 필레, 혀, 얇거나 두꺼운 가장자리가 사용됩니다. 더 나은, 더 나은 안심이 될수록 접시가 더 맛있습니다. 향신료의 침투를 방해하여 섬유를 부드럽게 만드는 조각에서 모든 정맥 필름을 잘라내십시오. 그런 다음 둥근 판을 잘라 약 1.5-2 센티미터의 두께로 만듭니다. 규칙에 따라 각각의 무게는 70 ~ 100 그램이지만 집에서는 무시할 수 있으며 주요한 것은 같은 두께이므로 요리가 동시에 요리됩니다.
다음으로 고기를 구타해야하지만 많이는 아닙니다. 망치로 걸 으면 충분하며 면적을 늘리지 마십시오. 쇠고기에 향신료를 뿌리고 아이스크림에 담그고 빵 부스러기로 덮고 양쪽에 가열 된 기름으로 볶습니다. 다음으로 접시는 모양이 바뀌어 오븐에서 준비가되어 있어야합니다. 이번에는 이미 따뜻해야합니다. 그러나 이것은 고전적인 요리 기술입니다. 이제 많은 다른 마름모 스테이크 요리법을 찾을 수 있습니다. 여기에서 가장 흥미로운 선택이 있습니다.
간단한 쇠고기 엉덩이 스테이크
쇠고기 엉덩이 스테이크의 고전적인 요리법. 즉시 오븐을 켜야 최대 200도까지 따뜻해집니다. 이것은 4 인분의 고기 양입니다.
성분
• 쇠고기 470g;
• 달걀 1 개;
고추의 혼합물;
• 약간의 소금;
빵 부스러기;
• 기름;
• 크림, 물 또는 우유 2 큰술.
요리
1. 고기를 4 부분으로 자르십시오. 두께가 최대 2 센티미터가되어야합니다.
2. 쇠고기를 일반 가방에 넣고 망치로 가볍게 두드려 섬유를 부드럽게합니다.
3. 후추를 섞어 조각을 문지르지 만 검은 완두콩 만 사용할 수 있습니다.
4. 우유 나 크림으로 달걀을 흔든다. 그러나 보통 물을 섭취 할 수있다. 계란이 작 으면 즉시 2 조각을 깰 수 있습니다.
5. 계란 리슨에 엉덩이 스테이크를 적신 다음 빵 부스러기에 빵을 넣고 즉시 뜨거운 기름에 담그십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀 깁니다.
6. 실제 엉덩이 스테이크는 튀김 후 소금에 절인다. 즉 빵가루를 뿌리거나 소금 소스를 곁들일 때 사용된다.
7. 완성 된 제품을 금형으로 옮기고 호일로 덮고 15 분 동안 오븐에서 데 웁니다. 접시가 뜨거울 때 즉시 음식을 제공하십시오.
치즈와 함께 쇠고기 럼 스테이크
매우 흥미롭고 육즙이 많은 쇠고기 엉덩이 스테이크를 만들기위한 레시피. 파마산은 성분에 표시되어 있지만 오븐에서 잘 녹는 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.
성분
• 엉덩이 스테이크 2 개;
• 소금, 후추;
• 달걀 1 개;
• 1 큰술. l 크림;
치즈 50g;
빵 부스러기 3 숟가락;
• 30g 버터;
• 식용유.
요리
1. 첫 번째 레시피에서와 같이 쇠고기 조각을 약간 치십시오. 더 많은 서빙을 해야하는 경우 수량을 늘리십시오. 향신료로 고기를 문지르고 후추를 뿌려야합니다.
2. 포크로 계란을 때리고 크림 한 스푼을 넣고 저어 준 다음 준비된 고기를 담그고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 조금 담그십시오. 그런 다음 약간 짜내십시오.
3. 고기를 크래커로 덮고 뜨거운 기름으로 옮깁니다. 양쪽에 튀김.
4. 우리는 베이킹 접시로 이동합니다.
5. 버터를 여러 조각으로 자르고 엉덩이 스테이크 위에 놓습니다. 우리는 치즈를 문지르고 잠든 고기와 버터를 먹습니다.
6. 우리는 200도까지 데워진 오븐으로 요리를 보내고, 아름다운 빵 껍질로 튀기고, 신선한 야채, 시리얼의 반찬, 파스타, 감자와 함께 제공하십시오.
자두와 쇠고기 럼 스테이크
이 요리는 빵 부스러기의 부재뿐만 아니라 요리 기술로도 구별됩니다. 자두가 너무 건조한 경우 따뜻한 물에 조금 담그십시오.
성분
• 4 개의 엉덩이 스테이크;
• 식물성 기름;
• 후추와 소금;
• 자두 12 개;
• 마요네즈 2 큰술;
• 마늘 1 쪽
• 밀가루 2 큰술;
• 단단한 치즈 100g;
• 두 가지 딜 지점.
요리
1. 엉덩이 스테이크를 준비하십시오. 고기를 씻고 말려서 조금 치며 향신료로 문지릅니다.
2. 오일을 연무로 가열합니다. 그 후에야 밀가루 조각에 쇠고기 조각을 빨리 굴리고 중간 열에 황금 갈색이 될 때까지 튀기고 주스가 나오지 않도록하십시오.
3. 고기가 신선 할 때 마요네즈와 마늘, 다진 딜, 소금을 잘 섞는다.
4. 쇠고기를 곰팡이에 넣고 마요네즈에서 마늘 소스를 바르십시오.
5. 잘게 다진 자두를 한 조각에 3 개씩 뿌립니다.
6. 치즈 창살은 크지 만 잘릴 수 있습니다. 자두를 소스로 덮으십시오.
7. 접시를 오븐에 넣습니다.
8. 우리는 4 분의 1 시간 동안 180도에서 자두로 마름모 스테이크를 굽습니다. 이번에는 향신료와 소스를 담그고 원하는 준비 상태에 도달하기에 충분합니다.
감자와 치즈와 함께 쇠고기 엉덩이 스테이크
야채 코트 아래 쇠고기 엉덩이 스테이크 레시피. 이 요리는 반찬을 준비하기 위해 여분의 시간을 보내고 싶지 않은 주부들에게 어필 할 것입니다.
성분
• 엉덩이 스테이크 5 개;
• 2-3 감자;
• 사워 크림 또는 마요네즈 2 큰술;
• 향신료;
• 100g의 치즈;
• 기름.
요리
1. 고기를 망치로 두들겨 버리지 만 그 크기는 1.5cm보다 얇아서는 안되며 프라이팬에 넣고 기름으로 볶습니다. 반면에 촉촉한 상태를 유지해야합니다.
2. 쇠고기는 생면이 아래를 향하도록 형태를 둡니다.
3. 감자 껍질을 벗기십시오. 괴경이 크면 2 조각이면 충분합니다. 얇은 판, 후추 및 소금으로 자르고 마요네즈를 넣고 손으로 철저히 섞습니다. 재량에 양념을 넣고 약간의 마늘을 짜십시오.
4. 이제 약간의 엉덩이 스테이크를 넣고 겹치는 감자 판을 조심스럽게 배치하여 생선 비늘을 모방하십시오. 두꺼운 층은 수행 할 필요가 없습니다.
5. 200도까지 데운 오븐에 넣고 모피 코트로 쇠고기를 20 분간 굽습니다.
6. 이제 우리는 엉덩이 스테이크를 얻고 코트를 볶기 시작한 강판 치즈를 뿌립니다.
7. 오븐에 다시 넣고 15 분 동안 볶은 다음 감자 준비에 초점을 맞 춥니 다.
혈액과 쇠고기 럼 스테이크
오븐에서 추가로 워밍업하지 않아 쇠고기의 피가 들어간 빠른 엉덩이 스테이크를 만들기위한 레시피.
성분
• 엉덩이 스테이크 2 개;
• 1 tsp 겨자;
• 후추 꼬집음;
• 달걀 1 개;
• 빵 부스러기;
• 기름.
요리
1. 우리는 가방을 통해 고기를 때렸습니다.
2. 겨자와 고추를 합치고 겨자가 잘 관통하도록 모든면에 조각을 문지릅니다.
3. 계란을 적시십시오. 약간의 크림이나 사워 크림을 첨가 할 수는 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 여분의 오믈렛을 흔든다.
4. 럼 스테이크에 빵.
5. 중간 열에서 각면에서 2 분 동안 튀기고 피 묻은 주스가 들어간 엉덩이 스테이크가 준비되었습니다!
마늘과 참깨가 들어간 소고기 스테이크
비표준이지만 매우 맛있고 향기로운 엉덩이 스테이크 요리법. 표시된 마늘의 양은 근사치이며, 고기에 약간의 정향을 넣을 수 있습니다.
성분
• 2.5cm 두께의 4 개의 림 스테이크;
• 마늘 5 쪽
• 후추, 소금, 육류 용 양념;
• 1 큰술. l 참깨;
• 작은 계란 2 개;
우유 두 스푼;
• 크래커 0.5 컵.
요리
1. 마늘의 정향을 반으로 자르고 소금과 후추를 뿌려 섞는다.
2. 쇠고기 옆으로 우리는 칼로 구멍을 뚫고 향신료와 함께 준비된 마늘 조각을 넣습니다.
3. 우리는 가방에 하나의 rhommex를 넣고 고기를 부러 뜨리지 않도록 망치의 둔한면을 가볍게 치십시오.
4. 계란과 사워 크림을 흔들고 만두를 담근 다음 약간 짜냅니다.
5. 그릇에 크래커와 참깨를 섞습니다. 준비된 쇠고기 롤.
6. 가열 된 프라이팬에 기름을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 모양을 넣고 오븐에 굽습니다. 원하는 경우 강판 치즈를 뿌리고 기름으로 윗면을 닦아 쇠고기를 육즙으로 만들 수 있습니다.
슬로우 쿠커의 쇠고기 럼 스테이크
고치기 냄비는 튀기거나 구울 수 있습니다. 왜 쇠고기 엉덩이 스테이크를 요리하지 않습니까? 고기는 모든 규칙에 따라 요리하면 장밋빛 육즙이 될 것입니다.
성분
• 고기 500g;
• 밀가루 100g;
• 겨자 10g;
• 1 tsp 마요네즈;
• 우유 30g;
• 소금, 후추.
요리
1. 고기를 2cm 두께로 자릅니다.
2. 호일로 덮고 한쪽을 먼저 치운 다음 쇠고기를 뒤집고 두 번째 쪽을 가볍게 두드립니다. 육류의 두께는 1cm 이상이어야합니다.
3. 겨자, 향료, 마요네즈를 넣고 부드러워 질 때까지 갈아서 쇠고기 조각을 갈아줍니다. 시간이 있으면 조금 해산 할 수 있습니다.
4. 우유에 계란을 넣고 잘 때리고 스테이크를 담그십시오.
5. 빵 부스러기를 제거하고 구르십시오.
6.이 때까지 항아리에 기름을 얇게 바르십시오. 튀김 모드가 일반적으로 사용되지만 일부기구는 베이킹 프로그램에서 더 잘 준비됩니다. 가장 편리한 옵션을 선택하십시오.
7. 빵 부스러기에 엉덩이 스테이크를 굽고 느린 밥솥에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 베이킹 모드에서 약 12 분 동안 따뜻하게 덮습니다.
쇠고기 엉덩이 스테이크-유용한 팁과 트릭
• 건조하거나 희석 한 머스타드로 고기를 미리 문지르면 쇠고기가 부드러워 지지만 소금이 없어서 주스가 손실되지 않도록해야합니다.
• 고기를 선택하면 송아지 고기를 더 잘 섭취하면 더 부드러워지고 요리가 더 빨라집니다. 펄프의 색, 가벼울수록, 동물이 어릴수록 알 수 있습니다.
• 계란을 사용하여 향신료로 조각을 뿌리기 전에 육류에서 수분을 제거해야하며 종이 타월이나 일회용 주방 타월로이를 수행하는 것이 편리합니다.
• 빵가루도 맛있습니다! 크래커에는 향신료, salt은 크래커, 참깨, 캐러 웨이 씨앗 및 아마를 넣을 수 있습니다. 실험하지만 첨가제가 빨리 타지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 엉덩이 스테이크에 검은 황갈색 자국이 생길 것입니다.
