많은 주부들이 생선을 자르기를 꺼려 서 다진 생선 요리를 거부한다는 사실에도 불구하고 생선 미트볼은 약간 어설프게 가치가 있습니다.
그들은 맛있고 육즙이 많으며 매우 부드럽습니다. 그리고 다진 고기와 육즙에 직접 첨가 할 수있는 다양한 재료 덕분에 각 주부는 가족을 기쁘게 할 미트볼을위한 요리법을 선택할 것입니다.
생선 미트볼-일반 원칙
생선 미트볼 준비를위한 소는 바다, 강과 같은 다른 물고기로 준비됩니다. 큰 물고기를 섭취하는 것이 좋으며 작은 물고기보다 잘라내는 것이 더 쉽습니다. 작은 뼈가 거의없는 척추 물고기 : pollock, pangasius, catfish, pike, hake, salmon, trout 등은 특히 다진 고기를 요리하는 데 좋습니다.
준비된 필렛은 고기 분쇄기에서 꼬이거나 결합으로 분쇄 한 다음 다진 양파, 빵 및 물이나 우유에 담근 맛이 나는 다른 제품과 혼합됩니다. 또한 대량의 덩어리의 경우, 먹거리에 계란을 넣으십시오. 작은 밀가루 나 양질의 거친 밀가루를 부을 수 있습니다. 마른 생선에서 다진 고기에 넣은 버터는 미트볼을 더 맛있게 만듭니다.
다진 고기는 때리고 작은 공이 형성됩니다. 원하는 경우 미트볼은 빵 부스러기, 밀가루, 오트밀 등으로 빵가루를 묻습니다. 반제품이 홍조가 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴 후 미리 준비한 소스를 부어 요리 할 때까지 끓입니다. 크림, 사워 크림, 토마토 페이스트, 치즈, 허브 및 야채를 기본으로 한 소스는 생선과 이상적으로 결합됩니다.
요리에는 버너와 오븐 또는 슬로우 쿠커를 모두 사용할 수 있습니다.
1. 오트밀 소스 미트볼
성분
다진 고기 :
• 바다 물고기의 펄프 – 킬로그램보다 약간 작은;
• 헤라클레스 가루-80 g;
• 양파 1 개;
• 생선 요리에 대한 조미료-반 팩;
• 소금-꼬집음;
• 식용유.
소스에 :
• 양파 1 개;
• 당근의 성;
• 토마토 주스 250ml;
• 소금.
요리 방법 :
1. 고기 분쇄기에서 생선 필레를 양파로 갈아냅니다.
2. 또한 고기 분쇄기를 통해 헤르 쿨린 플레이크의 한 부분을 통과시키고 두 번째 부분은 다진 고기에 분쇄되지 않은 형태로 첨가됩니다.
3. 후추, 소금, 양념을 붓고 철저히 혼합하고 30 분 동안 덩어리를 두십시오. 이번에는 부스러기가 부풀어 오릅니다.
4. 준비된 고기에서 작은 공을 만드십시오.
5. 뜨거운 프라이팬에 당근-얇은 빨대, 양파-빨대를 펴고 해바라기 기름을 첨가하여 부드럽게 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.
6. 미트볼을 야채에 펴고 몇 분 동안 다시 튀겨 주기적으로 뒤집습니다.
7. 팬의 전체 내용물을 토마토 주스로 붓고 뚜껑을 닫고 조용한 불꽃에 끓입니다.
8. 물을 붓고 4 분 더 끓입니다.
9. 으깬 미트볼을 으깬 감자로 접시에 넣고 소스를 붓고 다진 파슬리를 뿌린다.
2. 크림 소스에 구운 알래스카 폴락 피쉬 미트볼
성분
• 폴락 피쉬-4 개;
• 마른 밀 빵-작은 조각;
• 달걀 1 개;
버터-작은 조각;
• 양질의 거친 밀가루-30 g;
• 후추, 소금-각각 15g;
• 비 지방 크림-180 g;
• 모짜렐라 치즈 한 조각.
요리 방법 :
1. 꽃가루를 자르고, 모든 내부를 꺼내고, 피부를 제거하고, 융기 부분을 자르고, 헹구고, 고기 분쇄기를 통해 필렛을 비틀십시오.
2. 마른 빵을 믹서기로 갈아줍니다.
3. 다진 생선에 계란, 다진 빵을 넣고 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
4. 강판에 으깬 버터를 넣고 다시 바꿉니다.
5. 다진 고기에서 작은 공을 만들어서 양질의 거친 밀가루로 구르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣고 예열 된 오븐에 넣고 적당한 온도에서 10 분 동안 굽습니다.
6. 미트볼을 굽는 동안 소스를 만듭니다. 크림을 작은 컵에 붓고 다진 모짜렐라 치즈, 후추, 소금을 넣고 저어줍니다.
7. 구운 미트볼을 깊은 베이킹 접시에 넣고 소스를 붓고 소금을 넣고 15 분 동안 오븐에 넣습니다.
8. 미트볼을 평평한 접시에 놓고 그 옆에 신선한 부드러운 빵이 든 작은 빵 상자를 넣으십시오.
3. 밥솥에 미트볼을 천천히 익힌다.
성분
• 모든 물고기의 펄프-반 킬로그램;
• 쌀 가루-반 유리;
• 양파 머리;
• 달걀 1 개;
• 후추 가루, 소금-꼬집음.
소스 :
• 당근 1 개;
• 양파 2 개;
• 토마토 페이스트-30 g;
• 밀가루 꼬집음;
• 소금-꼬집음;
• 식물성 기름-4 큰술. 숟가락.
요리 방법 :
1. 식품 가공기에서 양파 머리와 생선 고기를 갈아냅니다.
2. 밥 시리얼을 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
3. 계란, 쌀, 후추, 소금을 훈제 덩어리에 넣고 잘 저어줍니다.
4. 작은 공을 만들어 나무 판에 놓고 냉장고에서 1 시간 동안 꺼냅니다.
5. 멀티 쿠커의 용량으로 양파, 깍둑 썰기 한 당근을 강판에 넣고 모드를 "튀김"으로 설정하고 약 3 분간 기름을 첨가하여 볶습니다.
6. 야채가 튀긴 동안 토마토 페이스트를 작은 컵에 넣고 물로 희석하고 밀가루를 조금 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
7. 요리 한 소스를 야채에 붓습니다.
8. 미트볼을 소스에 넣고 "밀어 넣기"모드에서 15 분 동안 끓입니다.
9. 미트볼을 서빙 접시에 넣고 삶은 파스타를 그 옆에 놓고 소스 위에 부어 넣으십시오.
4. 아기 미트볼
성분
• 2 개의 대구 물고기;
• 1 학년 밀가루로 만든 빵-작은 조각;
• 달걀 1 개;
• 식용유-30 ml;
• 양파 1 개.
그레이비의 경우 :
• 국물-1 유리;
• 당근 1 개;
• 양파 머리;
사워 크림-20g;
• 식물성 기름;
• 버터-50 g;
• 밀가루-50 g.
요리 방법 :
1. 대구를 잘라 : 우리는 모든 내부를 꺼내, 지느러미를 잘라 머리를 잘 씻어. 융기 부분을 조심스럽게 자르고 피부를 제거하십시오.
2. 능선, 지느러미, 머리, 끓는 물을 부어 20 분 동안 요리합니다.
3. 완성 된 국물이 여과됩니다.
4. 물고기의 살은 고기 분쇄기를 통해 여러 번 스크롤됩니다.
5. 다진 양파에 튀긴 다진 생선을 넣고 잘게 썬 빵을 물에 넣고 잘 저어줍니다.
6. 계란을 생선 덩어리에 넣고 손으로 섞어 조금 쳐냅니다.
7. 다진 고기에서 70-80g 무게의 볼을 만들고 밀가루로 굴립니다.
8. 미트볼을 기름에 기름을 바른 튀겨 진 튀김 시트에 넣고 25 분 동안 오븐에 넣습니다.
9. 소스 준비 : 주철 프라이팬에 기름을 넣고 5 분 동안 당근을 얇게 썰어 당근을 반 고리로 자르고 사워 크림과 생선 국물을 넣고 끓여서 열에서 제거하십시오.
10. 오븐을 열고 미트볼을 준비된 소스로 채우고 적당한 온도에서 30 분 이상 조금만 다시 굽습니다.
11. 삶은 쌀과 함께 소스에 물을 제공하십시오.
5. 야채 찜 생선 미트볼 다이어트
성분
•은 잉어 2 개;
• 통조림 옥수수와 완두콩-각각 300g;
• 피망의 절반;
• 작은 양파 머리;
• 작은 당근;
• 생선 요리 양념-반 팩;
• 파슬리-3 가지.
요리 방법 :
1. 생선에서 피부를 제거하고, 내부를 꺼내고, 지느러미를 자르고, 머리를 헹구고, 뼈를 제거하고, 식품 가공기에서 필렛을 갈아서십시오.
2. 다진 생선에 당근, 양파, 피망을 넣고 다진 것을 다 입힌다.
3. 완두콩, 후추, 소금으로 옥수수를 뿌려 양념을 넣고 잘 섞는다.
4. 기성품 고기에서 공을 만들고 물과 함께 큰 냄비에 넣은 특수 격자에 넣고 30 분 미만 동안 steam니다.
5. 미트볼을 평평한 접시에 놓고 파슬리 장식으로 장식하십시오.
6. 태국 스타일 미트볼
성분
• 600g의 바다 생선 필레;
• 녹색 실란트로-꽃다발 2 개;
• 분쇄 된 생강 한 스푼;
• 카이엔 고추 1 개;
• 마늘 몇 정향;
• 달걀 1 개;
• 전분-20 g;
• 소금 꼬집음;
• 코코넛 밀크-150 ml.
요리 방법 :
1. 생선 필레를 핏팅하고 껍질을 벗기고, 믹서기로 실란트로를 갈아 넣고 생강을 넣고 카이엔 고추, 마늘 정향을 넣고 믹서기로 다시 섞습니다.
2. 날달걀, 녹말, 밀가루를 넣고 다진 고기에 소금을 넣습니다.
3. 물을 약간 소금에 담그고 금속 용기에 부어 저열로 끓입니다.
4. 끓인 후 코코넛 밀크를 부어 다진 고기로 만든 미트볼과 실란트로의 장식을 넣습니다.
5. 물이 두 번 끓 자마자 열을 줄이고 미트볼을 5 분 동안 요리하십시오.
6. 냄비에 국물을 미트볼과 함께 수프 접시에 붓고 삶은 파스타를 옆에 별도의 접시에 놓습니다.
생선 미트볼-팁과 요령
• 반제품 생선 미트볼을 얼릴 수 있습니다. 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관됩니다. 미래에는 튀김하기 전에 해동없이 냄비에 눕습니다.
• 소스없이 미트볼을 튀기고 팬에 버터를 식물성 기름을 넣으면 맛있고 섬세한 향이 나옵니다. 다진 생선에 약간의 버터를 직접 넣을 수도 있습니다.
• 미트볼의 맛을 변형시키기 위해 약간의 마늘, 허브, 레몬 주스를 접시에 넣을 수 있습니다.
• 미트볼을 잡아서 찌개가 떨어지지 않게하려면 반제품을 고온의 뜨거운 기름에 곁들인 홍당무로 튀기고 소스 나 물을 부어 준비 상태로 만드는 것이 좋습니다.
• 파스타, 메밀, 쌀, 야채 등 반찬으로 생선 미트볼을 제공하십시오. 감자가 들어간 미트볼이 특히 좋습니다 : 으깬 감자, 삶은 것, 구운 것.
