주키니는 저렴하고 저렴한 제품 일뿐만 아니라 건강하고 칼로리가 적은 제품입니다. 모든 사람은 성인과 어린이 모두이 야채로 캐비어를 즐깁니다. 자연스럽고 맛있는 스쿼시 캐비어 요리의 모든 비밀을 알려 드리겠습니다.
마요네즈와 스쿼시 캐비어-준비의 기본 원칙
캐비어를 유용하고 영양가있게 만들려면 올바른 호박을 선택해야합니다. 야채에는 움푹 들어간 곳이나 썩은 곳이 없어야합니다. 부드럽고 매끄러운 피부와 형태가없는 씨앗으로 어린 호박을 섭취하는 것이 좋습니다. 캐비어에 큰 호박을 사용하는 경우 반드시 껍질을 벗기고 씨앗으로 코어를 자르고 제거해야합니다.
캐비어 제조에 사용 된 나머지 야채는 세척 및 세척됩니다.
토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용하는 경우 껍질을 벗겨야합니다. 끓는 물로 미리 채워져 있으면 쉽게 할 수 있습니다.
양파와 당근은 고기 분쇄기를 통해 개별적으로 꼬이거나 블렌더를 사용하여 잘게 자릅니다. 그런 다음 서로 별도로 황금 갈색까지 튀겨집니다.
호박은 비슷하게 갈아서 볶은 야채와 결합합니다. 혼합물을 가마솥에 넣고 작은 불에 넣습니다. 규칙적으로 저어 2 시간 동안 요리하십시오.
그런 다음 다진 신선한 토마토 또는 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 20 분 더 요리하고 식초를 부은 후 3 분 후에 멸균 된 마른 유리 용기에 눕습니다.
조리법 1. 마요네즈를 곁들인 주키니 캐비어
성분
스쿼시 3kg;
갈은 후추;
양파 파운드;
파프리카;
당근 파운드;
카레
마요네즈 팩;
말린 바질;
설탕-75 g;
심황
소금-30 g;
테이블 식초-50 ml.
요리 방법
양파, 호박, 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 호박이 큰 경우 반으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 야채는 너무 큰 조각으로 자르지 않습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 당근과 호박을 비틀고 다른 그릇에 넣습니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 주철 프라이팬을 불에 태우고 그 안에 기름을 데 웁니다. 당근과 양파를 뿌립니다. 덮지 않고 끓일 때까지 약 8 분 동안 끓입니다. 화상을 입지 않도록 정기적으로 혼합하십시오.
고기 분쇄기를 통해 호박을 갈아서 가마솥에 넣으십시오. 튀긴 야채를 넣고 섞어주세요. 향신료로 맛, 소금 및 계절. 다시 섞는다.
우리는 가마솥을 난로에 보내고 느린 불을 켭니다. 때로는 60 분 동안 저어줍니다.
이제 마요네즈, 설탕을 캐비어로 가마솥에 넣고 테이블 식초를 부으십시오. 10 분 더 저어 요리하십시오. 스토브에서 제거하고 매끄러 울 때까지 핸드 블렌더를 즉시 중단하십시오. 우리는 다시 가마솥을 낮은 불에 보내고 다시 끓입니다.
소다가 든 유리 용기에 헹구고 살균하십시오. 우리는 준비된 용기에 뜨거운 애호박 캐비어를 펼치고 밀봉 키를 사용하여 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 따뜻한 담요로 뒤집어 식히십시오.
레시피 2. 마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 주키니 캐비어
성분
베이 리프-두 개;
스쿼시 3kg;
갈은 고추-3g;
양파-½ 킬로그램;
소금-60 g;
작은 마요네즈 팩;
설탕 반 잔;
토마토 페이스트-250g;
식물성 기름-150 ml.
요리 방법
씻은 호박에서 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오. 어린 야채는 피부에 남길 수 있습니다.
양파 껍질을 벗기십시오. 각 양파를 네 조각으로 자릅니다.
믹서기, 고기 분쇄기 또는 식품 가공기를 사용하여 야채를 갈아서 으십시오.
결과 야채 덩어리를 주철 가마솥에 넣습니다. 토마토 페이스트와 마요네즈를 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 잘 섞어주세요.
가마솥을 난로에 놓고 작은 불을 켜십시오. 60 분 동안 끓는 요리. 캐비어가 타지 않도록 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
이제 향신료, 설탕, 베이 리프 및 소금을 넣으십시오. 다른 시간을 요리하십시오. 그런 다음 베이 리프를 꺼내서 멸균 유리 용기에 뜨겁게 놓습니다. 특수 키 멸균 덮개로 굴립니다. 덮개 아래에 밤새 두십시오.
레시피 3. 우크라이나 마요네즈를 곁들인 주키니 캐비어
성분
하나의 호박;
식탁 용 소금;
양파;
갈은 고추;
갈색 빵 세 조각;
사과 식초;
마요네즈-50 g;
마른 기름.
요리 방법
애호박을 씻고 청소하지 않고 피부가 부드러워 질 때까지 15 분 동안 요리하십시오. 우리는 끓는 물에서 야채를 꺼내 식힌다. 껍질을 제거하고 반으로 자릅니다.
호박의 반쪽 사이에 빵 껍질을 자른 후 갈색 빵 조각을 넣습니다. 반쪽을 접어 억압하십시오. 빵이 호박에서 방출 된 수분을 흡수하자마자 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기의 모든 것을 갈아서십시오.
결과 덩어리에 후추, 소금, 마요네즈를 넣고 식물성 기름과 사과 식초를 부어 넣으십시오. 섞어서 항아리로 옮기고 냉장고로 보내십시오. 이 조리법에 따르면 캐비아는 짧은 시간 동안 만 추위에 보관됩니다.
조리법 4. 마요네즈와 피망을 곁들인 주키니 캐비어
성분
달콤한 피망-여덟 포드;
스쿼시 3 킬로그램;
갈은 후추;
당근 킬로그램;
마요네즈-250 g;
양파 ½ 킬로그램;
고급 설탕-유리;
정제 오일-150 ml;
식탁 용 소금-2 큰술.
요리 방법
호박을 씻으십시오. 작고 어린 호박을 사용하는 경우 작은 조각으로 자르십시오. 큰 과일로 씨앗을 껍질을 벗기고 심으십시오.
껍질을 벗긴 양파와 당근을 씻으십시오.
달콤한 고추를 헹구고 줄기를 제거하고 씨앗을 제거하십시오.
모든 야채를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기, 결합기 또는 믹서기를 사용하여 자릅니다. 야채 덩어리를 주철 가마솥에 넣으십시오. 식물성 기름을 붓고 마요네즈를 첨가하십시오. 약한 불을 넣고 60 분 동안 요리하십시오. 캐비어가 타지 않도록 젓는다.
식물성 혼합물에 소금, 후추 및 설탕을 첨가하십시오. 한 시간 더 저어 요리하십시오. 미리 멸균 한 유리 병에 뜨거운 캐비어를 포장하고 특수 키를 사용하여 삶은 뚜껑으로 밀봉하십시오. 따뜻한 담요 아래에서 밤새 방치하여 식히십시오.
조리법 5. 슬로우 쿠커에서 마요네즈를 곁들인 주키니 캐비어
성분
호박-1.5 kg;
½ 스택. 식물성 기름;
양파-250 g;
소금;
토마토 페이스트와 마요네즈 100g;
갈은 고추;
좋은 설탕 30g.
요리 방법
푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용하여 껍질을 벗긴 양파를 씻고 자릅니다.
다진 양파를기구 그릇에 넣습니다. 향신료와 소금으로 토마토 페이스트 시즌을 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 저어
담금질 프로그램을 실행하고 때때로 저어 주면서 20 분 동안 요리하십시오. 튀긴 양파를 접시에 넣으십시오. 용기를 헹구고 수건으로 닦습니다.
호박을 씻어서 씨앗을 자릅니다. 야채를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 스쿼시 덩어리를 기기 용기에 넣고 마요네즈를 넣고 섞습니다. 끓인 모드에서 2 시간 동안 요리하십시오.
요리가 끝나기 약 40 분 전에 토마토와 함께 튀긴 양파를 호박 혼합물에 넣고 섞어서 계속 끓여 뚜껑을 닫습니다.
유리 용기를 소다로 씻고 잘 헹구고 편리한 방식으로 소독하십시오. 준비된 용기에 뜨거운 스쿼시 캐비어를 넣고 멸균 뚜껑을 덮습니다. 따뜻한 천으로 뒤집어 식히십시오.
조리법 6. 마요네즈와 마늘을 넣은 애호박 캐비어
성분
정제 된 오일 100 ml;
스쿼시 3 킬로그램;
갈은 후추;
마요네즈의 평균 팩;
식초 9 % 90ml;
마늘-100g;
식탁 용 소금-60 g;
양파-400 g;
설탕-반 유리;
토마토 페이스트-스택.
요리 방법
껍질에서 무료 양파와 마늘. 호박이 벗겨졌습니다. 모든 야채는 내 꺼야
믹서기 또는 고기 분쇄기로 야채를 분쇄하십시오. 우리는 주철 가마솥에 야채 혼합물을 넣고 섞습니다. 우리는 작은 불을 피우고 한 시간 동안 요리합니다. 덩어리가 타지 않도록 끊임없이 섞으십시오.
레시피에 따라 야채 혼합물에 양념을 넣고 30 분 더 요리하십시오.
이제 토마토 페이스트와 마요네즈를 섞어 넣습니다. 10 분 더 저어 요리하십시오. 식초를 부어 3 분간 요리하십시오.
베이킹 소다가 든 유리 용기는 오븐에서 또는 증기로 헹구고 멸균합니다. 말린 항아리에서 우리는 뜨거운 스쿼시 캐비아를 펼치고 멸균 뚜껑으로 완전히 비틀어 놓습니다. 뒤집고 따뜻한 천으로 덮고 밤새 방치하십시오.
마요네즈가 든 호박 캐비어-팁과 요령
특히 맛있는 캐비아는 어린 호박에서 얻습니다.
캐비어 마요네즈는 67 %를 복용하는 것이 좋습니다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오. 겨울철 캐비어를 요리하지 않으면 레몬 주스로 교체 할 수 있습니다.
토마토 페이스트를 신선한 토마토로 교체 할 수 있습니다.
