파스타 또는 이탈리아에서 불리는 파스타는 이탈리아 사람들이 가장 좋아하는 요리로 다양한 소스로 보완됩니다. 볼로냐는 처음이었다
볼로냐의 도시에서 요리되었으므로 이름입니다.
볼로냐 파스타-요리의 기본 원리
볼로냐 소스-많은 향신료와 아로마 허브로 맛을 낸 토마토 기반 미트 소스.
클래식 소스에는 갈은 소고기, 당근, 크림 또는 우유, 토마토 소스 또는 파스타, 양파, 육수 및 신선한 재료가 포함됩니다.
파슬리 또는 바질.
간단한 조리법에는 다진 고기, 양파, 마늘 및 토마토가 포함됩니다. 나머지 재료는 귀하의 재량에 따라 추가됩니다.
토마토는 신선하거나 통조림으로 만들거나 토마토 소스 나 파스타로 대체 할 수 있습니다.
우선 야채를 볶은 다음 다진 고기를 야채 튀김에 넣고 준비가 될 때까지 계속 요리하십시오. 이제 모두 홍수가 났어요
토마토, 또는 슬라이스 토마토를 추가하십시오. 모두 30 분 동안 저열에서 꺼집니다.
듀럼 밀 파스타는 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 소스에 펴고 10 분 더 섞어 끓인다. 어느 쪽이든
준비된 파스타를 접시에 넣고 소스 위에 붓습니다.
레시피 1. 파스타 볼로냐
성분
파스타 팩;
육두구;
양파;
소금;
당근;
검은 후추;
100g 판 체타;
배수구. 오일-35 g;
갈은 소고기와 돼지 고기-각각 300g;
올리브 오일-60 ml;
드라이 레드 와인과 우유-각각 30 ml;
마늘-두 정향;
자신의 주스에 담긴 토마토-800 g;
셀러리 줄기;
이탈리아 허브.
요리 방법
1. 우리는 야채를 청소하고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 판체 타도 같은 방식으로 자른다. 스튜 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣으십시오.
판 체타와 야채를 넣습니다. 7 분 동안 계속 저어줍니다.
2. 튀긴 야채에 돼지 고기와 갈은 소고기를 넣고 열을 증가시키고 계속 튀겨 주걱으로 계속 저어줍니다.
덩어리가 형성되지 않았습니다. 10 분 더 요리하기.
3. 우유를 따르고 완전히 흡수 될 때까지 혼합하고 끓입니다. 와인을 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 저어줍니다.
4. 항아리에 담긴 토마토와 주스를 그릇에 펼치고 톨묵으로 반죽합니다. 토마토 덩어리에 이탈리아 허브, 향신료 추가
그리고 소금. 스튜 냄비에 섞어서 따르십시오. 젓고, 덮고, 불을 최소한으로 비틀고 두 번 끓으십시오.
시간. 소스가 너무 두껍게되면 뜨거운 물을 넣으십시오.
5. 포장지에 표시된대로 파스타를 끓입니다. 우리는 소쿠리에 기대어 앉습니다. 접시에 놓으십시오. 중앙에 넣어
소스.
레시피 2. 치즈를 곁들인 마카로니 볼로냐
성분
갈은 소고기 500g;
네 개의 바질 잎;
자체 주스에 토마토 600g;
소금;
파마산 치즈 100g;
5 개의 신선한 토마토;
검은 후추;
올리브 오일 80 ml;
셀러리의 두 가지;
100 ml 크림 12 %;
양파.
요리 방법
1. 양파는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 씻고 자릅니다.
2. 프라이팬에 올리브 오일을 불에 넣고 잘 데우고 양파를 뿌린다. 부드러워 질 때까지 튀기십시오.
3. 통조림 토마토를 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 믹스 우리는 또한 다진 셀러리 지점을 보냅니다
바질 잎.
4. 크림을 소스, 소금에 붓고 후추로 간을하고 섞는다.
5. 별도의 팬에서 다진 고기를 올리브 오일로 볶은 다음 덩어리가 없도록 주걱으로 계속 저어줍니다.
6. 다진 고기를 위해 준비된 토마토 소스를 넣으십시오. 믹스 토마토를 헹구고 조각으로 자르고 팬으로 보냅니다. 스튜
토마토가 부드러워 질 때까지
7. 패키지의 지시에 따라 파스타를 끓입니다. 우리는 체에 넣고 소스가있는 냄비에 넣습니다. 믹스
몇 분 동안 예열하십시오. 접시에 뿌려 강판에 파마산을 뿌린다.
조리법 3. 슬로우 쿠커의 파스타 볼로냐
성분
양파 머리;
파스타-200 g;
소금;
다진 고기-300 g;
갈은 고추;
올리브 오일-60 ml;
마늘-3 정향;
토마토 페이스트-60 g;
세 가지 신선한 토마토.
요리 방법
1. 양파 머리를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
2. "베이킹"모드에서 슬로우 쿠커를 시작하고 35 분 동안 시간을 설정합니다.
3. 장치 용량에 올리브 오일을 바릅니다. 다진 양파를 뿌린다. 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘
껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 활에게 보내십시오.
4. 토마토를 끓는 물에 부어 얇은 피부를 제거하고 조각으로 자르고 퓨레 상태로 반죽하십시오.
5.기구 그릇에 토마토 덩어리를 펴고 약 5 분간 교반하면서 요리합니다. 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞는다.
뚜껑을 닫고 3 분 동안 소스를 요리하십시오.
6. 우리는 다진 고기를 장치의 용량에 넣고 잘 섞어서 약간의 뜨거운 물을 부어 넣습니다. 후추, 소금, 요리까지
소리 신호. "가열"모드에서 소스를 5 분 동안 그대로 두십시오.
7. 파스타가 준비 될 때까지 삶아서 체에 넣고 소스가 담긴 용기에 담습니다. 믹스
레시피 4. 오븐에 야채가 들어간 파스타 볼로냐
성분
올리브 오일 30ml;
갈은 후추;
양파;
단단한 치즈 60g;
다진 고기 600g;
파슬리의 무리;
마늘 두 정향;
파스타
가지 100g;
토마토 소스 500 ml;
토마토 페이스트 60g;
애호박.
요리 방법
1. 오븐을 180 ℃로 가열합니다. 베이킹 접시를 양피지로 덮습니다.
2. 잘게 다진 양파를 껍질을 벗기고 올리브유를 데운 팬에 넣습니다. 때까지 격렬하게 저어 튀김
부드러움.
3. 다진 고기를 양파에 넣고 요리를 계속하면서 다진 고기가 주걱이 될 때까지 주걱으로 덩어리를 반죽하십시오.
4. 우리는 마늘을 청소합니다. 호박과 가지 껍질이 벗겨졌습니다. 가지를 작은 조각, 소금으로 자르고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음
헹구고 짜기.
5. 다진 고기가 든 냄비에 프레스를 통해 마늘을 짜고 가지와 거칠게 비친 호박을 넣으십시오. 요리, 저어, 다섯
야채가 부드러워 질 때까지
6. 토마토 페이스트와 소스를 넣습니다. 믹스 끓여서 불을 끄고 소스가 두껍게 될 때까지 15 분 더 끓인다.
7. 소금물에 파스타를 삶아 포장에 관한 권장 사항을 준수하십시오. 체에 다시 기대어 깊은 곳으로 옮깁니다.
요리. 소스, 다진 파슬리 및 치즈 부스러기 절반을 추가하십시오. 믹스
8. 모든 것을 모양에 넣고 표면을 평평하게하고 남은 치즈 칩을 구입하십시오. 오븐에 넣고 45 분 전에 굽습니다.
홍당무.
9. 완성 된 케이크 모양을 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내서 부분으로 자릅니다.
레시피 5. 통조림 옥수수 볼로냐 파스타
성분
파스타-200 g;
치즈-50 g;
통조림 양배추-캔;
파슬리;
소금;
건조한 "매기"국물-10 g;
3 개의 큰 당근;
자신의 주스에 담긴 토마토-500 g;
양파;
다진 돼지 고기와 쇠고기-250g;
식물성 기름-30 ml.
요리 방법
1. 반쯤 준비 될 때까지 파스타를 끓입니다. 우리는 그것들을 체에 버리고 모든 액체를 유리에 남겨 둡니다.
2. 옥수수 병을 열고 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 당근을 청소하고 씻고 강판에 갈아서 놓습니다. 껍질을 벗긴 양파를 작게 파쇄
조각.
3. 팬에 올리브유를 데 웁니다. 다진 고기, 후추, 소금, 튀김, 덩어리를 반죽하면서 혼합 된 고기를 뿌립니다.
색이 변하지 않습니다. 준비된 야채를 넣고 몇 분 동안 계속 요리하십시오. 포크로 토마토를 자신의 주스로 반죽하고
냄비에 넣습니다.
4. 국물을 물 한잔에 희석하고 소스에 혼합물을 붓습니다. 믹스 끓는 순간부터 10 분간 끓입니다
적당한 열. 향신료로 양념하고 옥수수를 넣으십시오.
5. 파스타를 베이킹 접시에 넣고 소스 위에 붓고 치즈 칩을 뿌립니다. 우리는 20 분 동안 오븐에 넣었습니다. 와 굽다
200 S.
레시피 6. 버섯이 들어간 파스타 볼로냐
성분
마카로니-400g;
양파 머리;
다진 돼지 고기-350g;
큰 당근;
파마산 치즈;
샴 피뇽-200 g;
Knorr 마른 국물-30 g;
올리브 오일-60 ml;
토마토 케첩-60 g;
허브의 혼합물-5 g;
신선한 토마토-400g.
요리 방법
1. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 마찬가지로 껍질을 벗긴 양파 헤드를 자릅니다. 샴 피뇽을 헹구십시오.
건조하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 팬에 올리브유를 데 웁니다. 당근과 양파를 넣고 약 10 분 동안 볶습니다.
부드러운 양파. 다진 고기와 버섯을 넣으십시오. 격렬하게 저어 몇 분 동안 계속 볶습니다.
3. 끓인 물을 스튜 냄비에 붓고 얇게 썬 토마토, 마른 국물, 허브 및 케첩을 넣습니다. 알았어
저어 후추와 소금. 약 10 분 동안 덮고 끓으십시오. 과도한 수분이 증발해야하며 혼합물이 점성이됩니다
일관성. 버섯 튀김을 넣고 몇 분 동안 저열로 끓입니다.
4. 파스타를 삶아서 체에 놓고 접시에 놓습니다. 소스를 위에 올려 놓고 치즈 칩으로 풍부하게 문지릅니다.
파스타 볼로냐-팁과 트릭
신선한 토마토를 사용하기 전에 껍질을 벗기고 끓는 물로 데우십시오.
파스타와 소스를 섞으면 알 덴 테로 끓입니다.
소스의 경우 혼합 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
신선한 허브를 더 넣으면 소스의 맛이 더욱 포화됩니다.
