잼 빵은 매우 수분이 많고 적당히 달콤합니다. 특히, 이러한 과자는 상점 선반에 많은 양의 과일이 가득한 여름철 테이블에 자주 방문합니다.
그런 달콤한 준비로 빵은 거의 모든 종류의 반죽으로 구워집니다. 일반 파이, 달팽이 또는 롤 형태로 요리 할 수 있습니다.
아이들은 그러한 특이한 형태로 기뻐할 것입니다. 충전 용 잼은 과일이나 열매, 상점에서 구입하거나 집에서 만든 것입니다.
잼 빵-일반적인 요리 원리
모든 롤빵 제품은 품질이 좋고 신선해야합니다. 예를 들어 밀가루는 최고 품질로만 섭취됩니다. 신뢰할 수있는 브랜드에서만 우유와 크림을 구입하는 것이 좋습니다. 계란은 가능한 한 신선해야합니다 (물에 떨어 뜨리면 쉽게 확인할 수 있습니다). 수제 잼을위한 딸기와 과일에는 어두운 반점과 불쾌한 냄새가 없어야합니다.
잼을 만들려면 열매와 과일을 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서 설탕과 섞어 야합니다. 먼저 고온에서 요리해야하며 그 후에는 줄여야합니다. 총 요리 시간은 약 30 분입니다. 일관성은 두꺼워 야합니다.
형성된 롤빵은 오븐으로 보내기 전에 베이킹 시트에 일정 시간 보관해야 약간 상승합니다. 오븐 상단 선반에 빛이 닿을 때까지 굽습니다. 평균 요리 시간은 30-45 분입니다. 빵이 타기 시작하면 양피지로 덮을 수 있습니다. 준비된 빵은 내부가 젖지 않도록 약간의 주장이 필요합니다.
미네랄 워터 머핀 롤
성분 구성 :
• 일반 밀가루 킬로그램;
• 가스가있는 생수 1 잔;
• 설탕 40g;
• 소금;
• 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 10 g;
• 해바라기 유 120ml;
• 계란;
• 딸기 잼 500g.
행동 알고리즘 :
1. 설탕, 소금 및 소다를 미네랄 워터에 붓습니다. 해바라기 기름을 약동하고 따르십시오.
2. 밀가루를 걸러 내고 다른 제품에 잠들게됩니다. 반죽을 반죽하여 주입하십시오.
3. 계란을 그릇에 붓고 약간 때린다.
4. 반죽을 롤링 핀으로 테이블 위에 놓고 사각형으로 자르거나 원을 자릅니다.
5. 위의 사각형에 약간의 용지 걸림을 넣고 튜브 안에 넣어 용지 걸림이 발생하도록합니다. 그런 다음 달팽이로 비틀어 계란으로 기름칠하십시오.
6. 롤빵 빵을 기름칠 베이킹 시트에 접어 따뜻한 장소에서 20-25 분 동안 그대로 두십시오.
7. 완전히 익을 때까지 예열 된 오븐에서 굽습니다.
퍼프 페이스 트리 머핀
성분 구성 :
• 500g의 기성품 퍼프 효모 반죽;
• 설탕 255g;
• 350g 블루 베리 또는 딸기;
• 반 레몬의 향;
• 달걀 1 개;
• 해바라기 유 30ml;
• 지상 계피 꼬집음.
행동 알고리즘 :
1. 냉동 퍼프 페이스 트리를 포장에서 꺼내고 해동시킵니다.
2. 차가운 물에서 블루 베리를 조심스럽게 분류하여 헹구십시오. 수건을 꺼내서 놓고 건조시킵니다. 블렌더 컵에 접어 죽으로 갈아서 기존의 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 이제 딸기를 팬에 넣고 설탕으로 덮고 섞습니다. 강한 불에 먼저 요리하고 적당히 끓을 때 요리하십시오. 이 경우 거품을 제거하고 정기적으로 저어주십시오. 약 30-40 분 동안 요리하십시오. 완성 된 용지 걸림은 두께가 일정해야합니다.
4. 도마에 칼로 레몬 껍질을 작은 부스러기로 자르거나 믹서기에서 갈아줍니다.
5. 잼이 준비되기 5 ~ 7 분 전에 계피와 향을 넣습니다. 끓이고 끄십시오. 팬이 열린 상태에서 용지 걸림을 식히십시오.
6. 떠오르는 반죽을 말아서 같은 사각형으로 자릅니다.
7. 각 정사각형의 중앙에 약간의 잼을 넣고 반죽을 모든면에서 위로 집어 넣어 구멍을 상단에 둡니다. 그것은 convect와 같은 것이어야합니다.
8. 해바라기 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 이러한 롤을 분배하고 구타 계란으로 미리 기름칠하십시오.
9. 익을 때까지 180 ° C에서 굽습니다.
살구 잼 빵
성분 구성 :
• 250g의 젖소;
• 밀가루 1 파운드;
• 설탕 160g;
• 버터 또는 마가린 120g;
베이킹 파우더의 가방;
• 4 개의 닭고기 달걀;
• 소금 꼬집음;
• 살구 잼 300ml.
행동 알고리즘 :
1. 달걀 하나를 그릇에 붓고 매끄러 워질 때까지 섞어 롤빵 블랭크에 그리스를 바르십시오.
2. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금 및 설탕을 섞습니다. 거기에서 부드러운 버터를 자르십시오. 컵 내용물을 대략 균일 한 농도로 분쇄하십시오.
3. 거품이 날 때까지 남은 계란을 조금 치십시오.
4. 시원한 우유와 버터와 밀가루의 혼합물을 첨가하십시오.
5. 반죽을 반죽하십시오.
6. 반죽을 조각으로 나누고 공을 성형하십시오.
7. 각 볼을 케이크에 으깨고 중앙에 소량의 잼을 넣습니다. 위에서 가장자리를 잡고 특수 용지가 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
8. 모든 맹인을 맹목적으로 배치하십시오.
9. 구타 계란으로 미리 기름을 바르고 뜨거운 오븐으로 보내십시오.
10. 요리 될 때까지 굽습니다.
과일 잼이 들어간 효모 빵
성분 구성 :
• 따뜻한 우유 한 잔;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 180g 버터;
• 소금;
• 설탕 210g;
• 두 개의 사과;
• 두 배;
• 건조 상점 효모 10g;
• 최고 등급의 밀가루 1 킬로그램.
행동 알고리즘 :
1. 포장에서 효모를 풀고 40-60 ml의 양으로 따뜻한 물을 부어주십시오.
2. 따뜻한 우유에 따뜻한 버터, 소금, 설탕 2 큰 스푼을 넣습니다. 오일이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 그런 다음 물과 함께 달걀과 효모를 우유에 첨가하십시오. 잘 섞어주세요.
4. 밀가루를 붓고 효모 반죽을 반죽하십시오.
5. 한 시간 반 동안 집착 필름에 넣습니다.
6. 사과와 배를 헹구고 프라이팬에 뜨거운 오븐에 넣어 한 시간 정도 굽습니다.
7. 과일에서 펄프를 제거하고 스튜 냄비에 설탕을 섞으십시오. 적당한 열에서 7-10 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 걸린 용지를 식히십시오.
8. 반죽을 풀고 두꺼운 소시지를 만들기 위해 손을 사용하십시오. 칼로 부분을 자르고 공을 굴립니다.
9. 케이크에 으깨어 중간에 잼을 넣습니다. 제빵 시트에 집어 넣습니다.
10. 모든 공란을 배열하십시오.
11. 왼쪽 달걀을 치고 준비된 빵에 기름칠을하십시오.
12. 장밋빛이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 구우십시오.
사과 잼이 든 두부 빵
성분 구성 :
• 밀가루 100g;
• 맛을 내기위한 소금;
베이킹 파우더의 가방;
• 설탕 200g;
• 커티지 치즈 200g;
• 달걀 1 개;
• 하나의 큰 사과;
• 지상 계피 꼬집음;
• 해바라기 유 50ml.
행동 알고리즘 :
1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 심습니다. 육류 분쇄기를 통해 펄프를 통과 시키거나 믹서기를 사용하여 펄프로 분쇄하십시오.
2. 사과와 설탕 150g을 섞어 천천히 접시를 가열합니다. 약 30 분 동안 계속 저어주십시오. 용지 걸림이 준비되면 식히십시오.
3. 그런 다음 잼을 계피와 섞습니다.
4. 남은 설탕으로 계란을 갈아 소금, 베이킹 파우더 및 코티지 치즈를 넣습니다. 잘 저어주세요.
5. 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오.
6. 그것을 조각으로 자르고, 각 조각은 공으로 굴립니다.
7. 공에서 케이크를 만들고 약간의 잼을 넣고 평평한 공에 다시 넣으십시오.
8. 팬에 오일을 데우고 준비된 볼을 빠르게 펼칩니다. 익을 때까지 양쪽을 볶습니다.
당근 잼 빵
성분 구성 :
• 신선한 어린 당근 1 파운드;
• 최고 등급의 밀가루 1 파운드;
• 130ml의 지방 우유;
• 부드러운 마가린 반 팩;
• 설탕 250g;
효모의 팩;
• 소금;
• 계란 몇 개.
행동 알고리즘 :
1. 당근을 분류하고 씻으십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 화격자.
2. 짜서 당근 주스. 주스를 긴장시키고 케이크를 남겨 둡니다. 이 요리법에는 250g의 오일 케이크와 주스 한 잔이 필요합니다.
3. 주스와 설탕 (200g)을 섞고 적당한 열에서 요리합니다. 항상 잼을 저어주세요. 잘 굳 으면 불을 끈다.
4. 우유를 데우고 마가린과 섞는다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 그리고 계란, 케이크 및 효모. 모든 것을 섞는다.
5. 밀가루를 거르고 반죽을 반죽하십시오.
6. 반죽이 "적합"할 수 있도록 통풍이없는 따뜻한 장소에 두십시오.
7. 발효 과정에서 두 개의 난파선이 필요합니다.
8. 반죽을 조각으로 나누고 평평한 케이크를 만드십시오.
9. 각 케이크의 중앙에 약간의 잼을 넣고 롤업하여 잼이 중간에 있고 베이킹 할 때 새지 않도록합니다.
10. 완성 된 롤을 베이킹 시트 나 몰드에 넣고 미리 구워진 계란으로 기름칠하십시오.
11. 30 분 동안 떠 오릅니다.
12. 요리 될 때까지 빵을 예열 된 오븐에 넣습니다.
13. 원하는 경우 베이킹 후 빵에 달콤한 물을 뿌릴 수 있습니다.
잼 빵-요령
• 빵을 만들기 전에 효모 나 버터 반죽에 약간의 시간을 두어 빵이 자라도록하십시오. 두부 또는 무교 반죽을 미리 냉장고에 보관하십시오.
• 반죽이 깨지면 물이나 우유를 조금 넣으십시오. 그리고 그것이 당신의 손에 붙어 있다면 밀가루를 첨가하십시오.
• 잼은 상점에서 구입 한 제품과 자체 제작 제품 모두에 사용할 수 있습니다.
• 미리 반죽 한 밀가루를 반죽에 첨가해야합니다.
• 요리하는 동안 빵이 마르지 않도록 오븐 바닥에 물통을 놓으십시오.
• 베이킹이 양피지에 달라 붙지 않게하려면 식물성 기름으로 기름칠하십시오. 그럼에도 불구하고 만두가 붙어 있으면 뜨거운 상태에서 젖은 수건에 종이와 함께 넣으십시오.
• 완성 된 빵이 빨리 단단해지지 않도록 냉장고 나 봉지에 보관하십시오.
