수박은 장과에 속하며 동시에 많은 양의 비타민과 미네랄에 유용합니다. 계절 동안 대량으로 소비되며 가장 자주 식중독을 일으키는 제품에 있습니다. 고품질 수박은 건강에 절대적으로 안전합니다. 부적절한 재배 및 보관으로 인해 중독이 발생합니다.
99 % 수박은 물로 구성되어 있습니다. 숙성 중에는 다량의 질산염 및 살충제를 포함하여 토양의 모든 물질을 흡수합니다.
몸에 좋은 수박의 유익한 효과
고품질 수박의 건강상의 이점은 부인할 수 없습니다.
• 물-소금 대사를 정상화하고 몸에서 독소와 독소를 제거합니다.
• 다량의 비타민 (그룹 B, C), 칼륨 및 마그네슘을 함유합니다.
• 저칼로리 함량을 가지므로 장기 식을 포함한 많은식이에 이상적입니다.
• 다량의 섬유질과 펙틴은 소화관, 비뇨기 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 빈혈, 죽상 동맥 경화증 및 심혈 관계의 다른 병리, 요로 결석증, 임신 중 및 수술 후 기간에 장내 미생물을 회복시키는 데 유용합니다.
• 환경이 좋지 않은 환경에서 면역력을 높이는 데 도움이됩니다.
수박 중독-원인
수박 중독의 원인은 다음과 같습니다.
• 그것에 포함 된 많은 수의 질산염-숙성을 촉진하고, 크기를 증가시키고, 기호성을 향상시키는 데 사용되는 질소 성 물질;
• 부적절한 보관;
• 장 감염을 유발하는 수박 병원성 미생물에 들어가기.
수박 중독의 가장 흔한 원인은 질산염 중독입니다. 질산염은 질산의 염입니다. 그들은 모든 멜론에서 정상적입니다 : 그들은 질소의 원천입니다. 이것은 광합성 과정을 위해 모든 녹색 식물에 필요하며 그들의 성장과 발달에 책임이 있습니다. 질소 결핍을 피하기 위해 토양은 인공 비료 (질산염)가 포함 된 인공 비료로 인공적으로 포화됩니다. 허용 농도를 초과하는 질산화의 결과로 수박에 질소가 축적됩니다. WHO에 따르면 질산염의 허용 용량은 3.7mg / kg이고 아질산염은 0.2mg / kg입니다. 몸에 무해한 성인의 위생 및 전염병 허용 일일 허용량은 체중 10kg 당 50mg입니다 (질산염 0.5g은 건강에 영향을 미치지 않고 섭취 할 수 있음).
베리 자체에서 허용되는 질산염 규범 (수박)은 60mg / kg이며 온실 조건에서 자랐습니다-100mg / kg.
임상 논문에서 질산염과 아질산염에 의한 중독이 이전으로 바뀌는 것으로 간주됩니다.
수박에서 질산염 중독의 메커니즘
알아야 할 사항 :
• 완전히 익힌 수박에는 질산염이 포함되어 있지 않습니다-식물성 단백질로 가공됩니다.
• 토양의 햇빛 부족, 다량의 수분, 인 및 마그네슘은 질산염의 흡수에 기여합니다.
• 질산염의 최대량은 줄기 근처와 피부 아래에 포함되어 있습니다.
• 질산염으로 과포화 된 수박 한 조각은 밝은 색으로 물을 뿌립니다.
질산염 자체는 독성이 낮습니다. 인체에서 그들은 독성 아질산염으로 변하며, 질산 함량이 높은 수박 자체에서도 동일한 과정이 발생합니다.
질산염을 함유 한 수박으로 중독시키는 경우, 헤모글로빈에 함유되어 산소를 운반하는 철분의 철이 혈액에서 철로 변환됩니다. 결과적으로, 메트 헤모글로빈이 형성되어 산소를 수송 할 수 없으며 혈중 저산소증을 유발하며, 그 정도는 혈액의 메트 헤모글로빈 양에 달려 있습니다. 신체 조직의 산소 기아가 발생합니다. 모든 조직은 저산소증, 특히 중추 신경계 및 심혈 관계로 고통받습니다.
건강한 사람의 메트 헤모글로빈 수치는 0-3 %입니다.
수박 중독의 심각성과 증상은 메트 헤모글로빈 혈증의 심각성에 따라 다릅니다.
1. 3 ~ 15 % 수준에서 증상이 나타나지 않으며 경증의 아크릴로 시아 증이 가능합니다.
2. 수박 중독으로 15 % 메트 모글 로빈이 혈액에 형성되면 증상이 나타납니다. 이것은 온화한 정도입니다 (약점, 약점, 두통, 현기증은 거의 중요하지 않습니다).
3. 혈액에 15-40 %의 메트 헤모글로빈이 형성되면 심한 중독이 발생합니다.
4. 40 % 이상이 매우 어렵다. 혈액에 50 % 메트 헤모글로빈이 있으면 질식으로 사망 할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 질산염 8-14g 또는 아질산염 1-4g에 해당합니다.
수박 중독-증상
수박 중독으로 질산염이 몸에 들어간 후 2-4 시간 후에 증상이 나타납니다. 급성 위장염 클리닉이거나 독성 폐렴과 유사하며 심혈관 또는 신경계의 급성 손상일 수 있습니다. 조건의 심각도는 다음에 따라 다릅니다.
• 얻은 질산염의 복용량;
• 보호 기능을 수행하는 장내 미생물 상태;
• 개별 감도.
수박 중독의 증상은 다음과 같습니다.
• 메스꺼움, 구토 (때때로 "커피 찌꺼기"-구토는 검은 색이며 위 출혈을 나타냄);
• 복통;
• 위장관 출혈을 나타내는 설사 (종종 검은 색-멜 레나);
• 오른쪽 hypochondrium의 통증;
• 공막 및 피부의 황반 (황색);
다한증, 심한 약점, 두통, 현기증;
• 혈압, 두근 두근의 급격한 감소;
• 발열 온도 (380 ℃ 이상).
수박에 질산염 함량이 높으면 심혈관 및 신경계에 심각한 손상이 발생합니다.
• 혈압이 급격히 떨어지고
빈맥;
• 아크로시 아노 시스 (입술의 청색증, 코끝, 손가락의 말단 지골);
• 경련;
• 호흡 곤란;
• 혼란스러운 의식, 때로는 의식 상실.
두드러진 acrocyanosis는 혈액에 높은 함량의 methemoglobin으로 설명됩니다 : 그것은 혈액에 초콜릿 색을줍니다.
수박 중독시 강렬한 맥동 두통 형태의 증상은 니트로 화합물의 영향으로 뇌 혈관의 팽창과 관련이 있습니다.
• 깊은 전신 저혈압 (저혈압), 빈맥, 급성 심혈관 부전, 다한증 (아질산염의 이완 및 혈관 확장 효과);
• 출혈 발생과 관련하여 혈소판 응집 감소.
수박 중독의 응급 치료 및 치료
수박 중독의 경우 병원 환경에서 심한 경우 치료를 수행해야합니다. 구급차 또는 의사가 도착하기 전에 응급 처치를 시작해야합니다.
수박 중독의 경우 가정에서의 치료는 다음과 같은 조치로 구성됩니다.
• 독소 제거 (해독);
• 해독;
• 탈수 후 정상 체적의 순환 액 보충.
• 저산소증의 교정;
• 헤모글로빈의 회복.
이를 위해서는 다음이 필요합니다.
• 약간 소금에 절인 약한 망간 용액으로 구토를 자극하십시오 (의식이 손상되는 경우 호흡기 및 질식의 위험으로 인해 구토를 유발할 수 없음).
• 다량의 액체를 사용한 위 세척 (5 세부터 시작, 5 세 미만 어린이의 경우 권장하지 않음);
• 장 흡수제 섭취 (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, 백탄, 활성탄);
• 특수한 물-염 용액 (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) 및 가스가없는 다량의 미네랄 워터를 소량으로 사용하지만 종종 반복되는 구토를 유발하지 않습니다.
• 메스꺼움이 중단 된 후 레몬과 함께 달콤한 차를 조금씩 마실 수 있습니다.
• 클렌징 관장을 만드십시오.
진통제, 설사약은 금기입니다. 전자는 임상상을 윤활 할 수 있고, 후자는 독소의 제거를 억제한다. 심한 복통이 있으면 경련 방지제 (No-shpa, drotaverine)를 복용하는 것이 허용됩니다.
임신 중에 수박 중독 중에 언제든지 태아의 저산소증과 임산부의 혈전증의 위험이 높기 때문에 전문가가 치료를 수행해야합니다.
수박 중독 예방
수박 중독을 피하려면 특정 규칙을 따라야합니다.
1. 늦은 수박뿐만 아니라 이른 수박도 사지 마십시오. 이 열매의 계절 : 8 월 말에서 9 월까지.
2. 작은 크기 (최대 8kg)를 선택하십시오.
3. 구입하기 전에 껍질의 무결성을주의 깊게 확인하고 테스트를 위해 절개하지 마십시오.
4. 사용하기 전에 수박을 찬물로 철저히 씻은 다음 끓는 물에 부으십시오.
5. 질산염은 빵 껍질에서 최대 3cm까지 농축되므로 펄프를 완전히 to 아내는 것은 권장되지 않습니다.
6. 잘린 수박을 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.
수박은 유아, 내장 및 소량의 혈액에서 형성되지 않은 면역 체계로 인해 1 년까지 수유중인 여성과 어린이에게 금기 사항입니다.
위의 권장 사항을 따르면 중독을 피하고 건강을 유지할 수 있습니다.
