베르 미첼 리 수프는 맛있는 첫 코스입니다. 국물에 파스타를 채우면 수프가 더 만족스럽고 칼로리가 훨씬 높아집니다. 그러한 첫 번째 요리의 기초로 채식이나 고기, 버섯 또는 생선 등 모든 국물이 적합합니다. 그러나 당면 스프에는 한 가지 특이성이 있습니다. 소화하기 쉽고 파스타가 죽으로 변합니다. 이것을 피하려면 수프 요리의 마지막에 당면을 던져야합니다. 같은 이유로 미래를 위해 국수로 국물을 요리하지 마십시오. 재가열 될 때도 같은 일이 발생합니다.
당면 스프 (단계별 조리법)-일반적인 준비 원리
당면이있는 수프는 닭 가슴살, 날개 또는 허벅지로 만들어집니다. 또한 국물은 생선, 쇠고기, 칠면조, 양고기 또는 버섯으로 만들 수 있습니다. 좋은 수프는 평범한 야채 국물에서 얻습니다.
국수에 양파와 함께 신선하거나 조림 당근을 넣을 수도 있습니다. 그리고 투명한 국물을 좋아하는 사람들을 위해,이 야채는 고기와 함께 즉시 전체를 넣는 것이 좋습니다. 또는 고추, 셀러리, 브로콜리, 토마토, 콜리 플라워 및 감자를 넣을 수 있습니다. 더 흥미로운 첫 번째 코스의 경우 일반 콩과 녹색 콩, 옥수수, 통조림 완두콩 또는 크림 치즈가 수프에 추가됩니다.
수프에는 당면을 먹을 수 있지만 듀럼 밀로 만든 것이 좋습니다. 예를 들어, 일반 당면에서 요리하거나 작은 "스파이더 라인"또는 특수 수프를 추가 할 수 있습니다. 원한다면 긴 스파게티를 국물에 버리기 전에 작은 조각으로 깰 수도 있습니다. 수프 채우기는 작은 별이나 편지 형태로 발생합니다. 그런 수프는 아이들이 먹는 데 특히 흥미로울 것입니다. 가장 맛있고 향기로운 수프는 집에서 만든 국수에서 얻습니다. 반죽은 밀가루, 계란, 물 및 소금으로 만들어집니다. 파스타는 수프에 말 그대로 준비하기 10 분 전에 수프에 첨가되며, 수프를 계속 저어 주어 당면이 서로 붙지 않도록합니다.
요리하기 몇 분 전에 후추, 소금, 다진 허브 및 기타 향신료를 스프에 넣을 수 있습니다.
당면 생선 수프 : 단계별 조리법
성분
• 대구 280g;
• 당근 1 개;
• 양파 한개;
• 피망 50g;
• 감자 150g;
• 하나의 붉은 익은 토마토;
• 90-100 g 당면 "거미줄";
• 맛을 내기위한 소금;
• 검은 후추 맛;
• 2 개의 베이 잎;
• 신선한 허브 40g;
• 식물성 기름 30ml.
요리 방법 :
1. 대구 필레를 물에 헹굽니다. 원하는 경우 머리, 지느러미 및 꼬리를 즉시 제거 할 수 있습니다. 다른 물고기 종류도 여기에 적합합니다.
2. 냄비에 생선을 넣습니다.
3. 팬 ¾을 냉수로 채 웁니다.
4. 요리를 위해 스토브를 씌우고 강한 불을 켰습니다.
5. 끓인 후에는 떠오르는 거품을 제거하십시오.
6. 화재를 줄이십시오.
7. 팬으로 뚜껑을 덮습니다.
8. 당면을 곁들인 야채를 먹기 시작합니다.
9. 깨끗한 음용수의 성분 목록에서 모든 야채를 세척하고 세척하여 단계별 레시피를 계속합니다. 즉, 당근, 양파, 피망, 감자 및 토마토.
10. 도마에 당근, 양파, 후추를 얇게 썬다.
11. 다진 야채를 팬에 넣습니다.
12. 식물성 기름을 첨가하십시오.
13. 핫 플레이트 열을 적당히 켭니다.
14. 주걱으로 저으면서 야채를 기름에 넣습니다.
15. 감자는 별도로 큐브로 자릅니다.
16. 감자 웨지를 한 컵의 찬물에 넣습니다. 그래서 감자는 어두워지지 않고 자신의 차례가 수프에 갈 때까지 기다립니다.
17. 토마토에서 줄기가 붙어있는 장소를 잘라냅니다.
18. 토마토 펄프를 작은 입방체로 자르거나 믹서기로 토마토 퓌레로 만듭니다.
19. 부동 태화 된 야채가 황금빛 색조를 띠면 다진 토마토를 넣습니다.
20. 저어
21. 야채를 2-3 분 더 통과시킵니다.
22. 스토브에서 팬을 제거합니다.
23. 선택한 채소를 분류하고 씻습니다. 로즈마리, 타임, 실란트로 및 딜의 혼합물 일 수 있습니다. 아니면 매운 채소.
24. 신선한 허브를 잘게 자르고 당면으로 수프 준비가 끝날 때까지 따로 보관하십시오.
25. 한편, 물고기는 이미 요리했습니다. 우리는 국물에서 꺼냅니다.
26. 국물을 작은 세포로 철 체를 통해 여과합니다.
27. 국물을 냄비에 넣어 요리합니다.
28. 우리는 감자를 팬으로 옮깁니다.
29. 국물이 끓으면 비활성화 된 야채를 넣으십시오.
30. 소금과 간 후추로 간을한다.
31. 뚜껑을 반쯤 닫아 더 저어줍니다.
32. 그 동안, 우리는 생선의 허리 부분을 뼈에서 분리하고 생선 필레를 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 작은 뼈가 펄프에 빠지지 않도록합니다. 어떤 것이 있으면 꺼내서 버리십시오.
33. 대구를 국물에 다시 보냅니다.
34. 감자가 익을 때까지 요리하십시오.
35. 그런 다음 수프에 베이 잎을 추가하십시오.
36. 우리는 같은 당면을 채 웁니다.
37. 수프를 저어주세요.
38. 끓으면 다진 채소를 넣으십시오.
39. 다시 저어줍니다.
40. 팬 뚜껑을 닫습니다.
41. 스토브 화재를 끕니다.
42. 우리는 10-13 분을 기다리고 있습니다. 이 시간 동안, 당면은 완전히 요리되었지만 분해되지는 않습니다.
43. 지정된 시간이 지나면 팬 뚜껑을 열고 베이 잎을 제거하십시오.
44. 테이블에 당면과 함께 수프를 제공 할 수 있습니다.
퓌레 치킨 베르 미첼 리 수프 : 단계별 레시피
성분
• 닭고기 100g;
• 한 양파;
• 반 당근;
• 한 감자;
• 마늘 정향;
• 밀가루 15g;
• 당면 50g;
• 닭고기 달걀 1 개 (또는 메추라기 2 개);
• 맛을 내기위한 소금;
• 맛볼 고추
• 신선한 허브 20g 또는 드라이 10g;
• 식물성 기름 30ml.
요리 방법 :
1. 계란을 작은 냄비에 담그십시오.
2. 삶은 요리에 넣습니다. 요리하는 동안 소량의 소금을 넣으십시오.
3. 닭고기 필레를 물에 헹굽니다.
4. 작은 입방체로 자릅니다.
5. 필렛을 별도의 팬에 넣습니다.
6. 찬물로 채우십시오.
7. 요리하도록 설정하십시오.
8. 거품이 발생하면 제거하십시오.
9. 당근, 양파, 마늘을 흐르는 물에 껍질을 벗기고 씻으십시오.
10. 그런 다음 당근을 갈거나 칼로 잘게 썬다.
11. 도마에 칼로 부스러기를 다진 양파.
12. 마늘은 특수 프레스를 통과하거나 다른 방식으로 잘게 썬다.
13. 야채를 팬에 옮깁니다.
14. 같은 식물성 기름을 붓습니다.
15. 우리는 난로를 입고지나갑니다.
16. 야채가 타지 않도록 젓는다. 특히 이와 관련하여 마늘 입자를 찾아야합니다. 따라서 당근과 양파를 조금 더 크게 자르면 패시베이션 끝에 마늘을 첨가하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 양파와 당근이 패시베이션되는 동안 마늘이 타기 시작합니다.
17. 밀가루를 한 스푼의 찬물과 섞는다.
18. 야채가 황금빛으로 변할 때 밀가루 혼합물을 패시베이션에 첨가하십시오.
19. 밀가루로 패시베이션을 저어줍니다.
20. 액체가 끓을 때까지 끓입니다.
21. 그리고 몇 분 더 볶습니다.
22. 스토브에서 야채가 들어간 팬을 제거합니다.
23. 지금까지 닭고기 달걀은 이미 요리되었습니다. 우리는 물에서 그것을 꺼냅니다.
24. 계란을 약간 식히고 껍질을 벗기십시오. 우리는 완성 된 수프를 장식하기 위해 계란을 남겨 둡니다.
25. 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다.
26. 괴경을 물 그릇에 넣으십시오.
27. 하나의 괴경을 가지고 스트립으로 자릅니다.
28. 그런 다음 닭고기 필레로 감자를 팬에 옮깁니다.
29. 국물이 다시 끓으면 거품이 생겨 제거하십시오.
30. 수프를 저어주세요.
31. 이제 우리는 국물에 밀가루로 패시베이션을 소개합니다.
32. 다시 저어줍니다.
33. 부드러운 감자까지 요리합니다.
34. 이제 당면 할 시간입니다. 베르 미첼 리 수프를위한이 단계별 조리법을 준비하는 기술을 사용하여 파스타를 따로 요리하고 수프의 반찬으로 사용할 것입니다. 따로, 작은 냄비에 물을 붓습니다.
35. 소금을 조금 넣으십시오.
36. 냄비를 난로에 올려 놓습니다.
37. 물이 끓기 시작하면 당면을 던져 넣습니다.
38. 저어 준 다음 준비 될 때까지 요리하십시오.
39. 그리고 나서 우리는 당면을 소쿠리에 던집니다. 우리는 조금 헹구고 뚜껑으로 덮어 당면이 식을 시간이 없도록하십시오.
40. 한편 수프를 갈아줍니다. 스토브에서 팬을 제거하십시오. 수중 블렌더를 사용하여 수프가 부드러워 질 때까지 분쇄하십시오.
41. 우리는 수프를 난로에 다시 넣고 1 분 동안 요리합니다.
42. 국수와 함께 수프를위한 채소를 준비합니다. 우리는 그것을 분류하고 찬물로 씻습니다. 그런 다음 칼로 갈아서십시오.
43. 그래서 우리는 수프를 수집합니다. 서빙 접시에 약 250ml의 수프를 밥솥에 붓습니다.
44. 중앙에 삶은 당면 1-2 스푼을 슬라이드에 펼칩니다.
45. 우리는 삶은 계란을 조각 또는 조각으로 자르므로 노른자 가장자리가 매끄럽고 깔끔하게 보입니다.
46. 당면 옆에 달걀 한 조각을 펼치십시오.
47. 수프에 훌륭한 허브를 뿌린다.
48. 원하는 경우 스프에 식물성 기름을 약간 뿌릴 수 있습니다.
베르 미첼 리 수프 (단계별 조리법)-요령
• 원한다면 국물을 요리하기 위해 기성품 수프 치킨 고기 또는 생선 잔여 물을 먹을 수 있습니다.
• 준비된 육수는 체를 통해 몇 번 여과해야합니다.
• 타는 맛을 위해 거의 준비된 수프에 고추를 넣을 수 있습니다.
• 국물에서는 당면의 양이 3 배 증가한다는 사실을 항상 기억해야합니다. 따라서 수프를 죽으로 만들지 않도록 조심스럽게 추가해야합니다.
• 국수로 토마토 수프를 만들려면 국물에 토마토 퓨레 또는 토마토 페이스트를 넣을 수 있습니다.
• 당면으로 우유 스프를 만들려면 국물에 크림이나 우유를 넣으십시오.
• 당면의 요리 시간은 선택한 파스타에 따라 다릅니다.
