파스타와 다진 고기는 맛있고 만족스럽고 매우 간단한 요리의 기초가 될 수 있으며 빠른 저녁 식사에 매우 적합합니다. 가장 유명한 처형 "Navy Pasta"는 소비에트 케이터링 요리의 고전적인 요리입니다. 롤 형태의 다진 고기로 구운 파스타, 다양한 소스로 조림, 파스타도 박제.
이 기사에서는 일일 메뉴에 다진 고기가 들어간 파스타 요리에 대한 단계별 요리법을 선택합니다. 제품 및 요리 기술의 가용성으로 초보 주부들에게 추천 할 수 있습니다.
다진 고기가 들어간 파스타 요리 (단계적으로)-준비의 일반적인 원리
• 특정 제품이 레시피에 구체적으로 명시되어 있지 않은 한, 거의 모든 경우에 파스타를 선택할 수 있습니다. 크거나 작은, 곱슬, 길거나 짧은 파스타-대부분의 경우 중요하지 않습니다. 밀가루로 굵은 밀가루로 만든 것이 중요합니다. 이러한 파스타는 끓지 않고 구성에 더 유용하며 그 요리는 더 아름답게 보입니다.
• 파스타는 미리 끓이거나 마른 상태로 사용할 수 있습니다. 패키지의 권장 사항에 따라 파스타를 끓입니다. 제품에 물이 들어 오려면 물이 충분해야합니다. 액체가 부족하면 모양을 손상시키지 않고 혼합하는 것이 거의 불가능합니다. 파스타는 끓고 약간 소금물에 담그고 약간 끓여서 삶습니다. 기간은 파스타의 종류에 따라 다르며 3 ~ 7 분 정도 소요될 수 있습니다. 일부 주부는 차가운 물 또는 따뜻한 물로 파스타를 씻고 일부는이 단계를 건너 뜁니다. 특별한 요구 사항은 없습니다. 익숙한대로 요리하십시오. 그러나 품질이 낮은 밀가루로 만든 파스타를 헹구는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 서로 붙어있을 수 있습니다.
• 먹거리는 무엇이든 될 수 있습니다. 혼합 고기 또는 닭고기를 가장 많이 사용합니다. 고기를 갈아주는 것이 더 좋지만 편의점의 요리를 선호한다면 그러한 제품도 적합합니다. 선택에 대한 명확한 권장 사항은 없으며 너무 뚱뚱하지 않은 것이 바람직합니다. 고기 덩어리를 점성보다 조밀하게 만드는 것이 좋습니다. "액체"반제품이 더 많이 제공 될수록 고기만으로 구성 될 가능성이 높아집니다. 이러한 경우 대부분의 덩어리는 피부, 찌꺼기 및 분쇄 지방의 유제입니다.
• 파스타 요리는 날고기와 미리 튀긴 다진 고기로 준비됩니다. 고기 덩어리가 반드시 첨가되고 분쇄 후추가 맛에 첨가됩니다. 고기 자체의 맛을 방해하지 않는 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 다진 양파는 종종 방해되거나 튀겨 져 접시에 추가 맛과 맛을줍니다.
• 단계별 조리법에 따라 다진 고기로 파스타 요리를 준비 할 때 토마토 페이스트 또는 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 소스를 만드는 데 사용됩니다. 토마토 페이스트는 선택적으로 신선한 토마토, 소스 또는 케첩, 마요네즈가 함유 된 사워 크림으로 대체되거나 보충됩니다.
다진 고기 파스타 : 가장 간단한 해군 요리를위한 단계별 레시피
고전 요리-해군 방식으로 다진 고기로 파스타를 만드는 단계별 레시피. 다진 고기는 양파로 오버 쿠킹 한 다음 삶은 파스타와 섞습니다. 다진 고기는 버터로 튀겨지며 요리는 풍성하고 칼로리가 높습니다. 식물성 기름을 사용하고 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기에서보다 다진 고기를 선택하여 칼로리를 낮출 수 있습니다.
성분
• 흰색, 큰 양파;
• 다진 고기 1 파운드;
• 250 gr. 파스타
• 고품질 버터-70 gr.
요리 방법 :
1. 양파를 껍질을 벗기고 물로 씻고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹여 양파를 담그십시오. 부드럽고 색이 바뀔 때까지 규칙적으로 저어주십시오. 조각은 무광택 색상과 밝은 갈색을 잃어야합니다.
2. 다진 고기를 양파와 함께 냄비에 넣습니다. 소금과 1/4 티스푼의 간 후추를 넣으십시오. 저어 팬을 바닥 전체에 걸쳐 놓고 뚜껑으로 덮습니다. 간헐적으로 다진 고기를 1/4 시간 동안 볶습니다. 튀김 할 때 갈은 고기 조각이 덩어리로 덩어리지는 경향이 있습니다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 포크로 끊임없이 부셔야합니다.
3. 파스타를 삶 아라. 1.5 리터의 물을 끓여서 반 스푼의 소금을 녹이십시오. 파스타를 내리고 저어주고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 열을 줄인 후 요리 될 때까지 7 분 동안 요리하십시오. 마카로니는 크리핑해서는 안되며, 우리는 중요하지 않은 끓는 온도를 유지합니다. 완성 된 파스타를 소쿠리에 버리고 뜨거운 물로 잘 헹구고 5 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간은 구멍을 통해 여분의 물이 나오기에 충분합니다.
4. 말린 파스타를 다진 고기에 펴고 잘 섞습니다. 불을 켜고 약한 불로 5 분 이상 예열합니다.
다진 고기 파스타 : 크림 토마토 소스에 버섯을 곁들인 단계별 레시피
버섯이 들어간 크림색 토마토 소스에 고기를 다진 파스타에 제안 된 단계별 레시피는 마른 파스타를 사용합니다. 소스는 물과 토마토로 희석 된 크림을 기본으로 준비됩니다. 원하는 경우 토마토를 토마토 페이스트로 교체 할 수 있습니다. 가벼운 토마토 맛의 경우, 권장량의 음식에 3 큰 스푼의 파스타로 충분합니다.
성분
• 혼합 다진 고기-400g, 닭고기로 대체 가능;
• 토마토-800 gr. 자신의 주스에 신선하거나 통조림;
• 중간 크기의 생 샴 피뇽-250 gr .;
• 마늘;
• 단땅 파프리카, 오레가노, 마른 백리향, 바질-맛;
• 크림 200g 유리, 지방 함량 최대 22 %;
• 정제 된 기름 3 큰술을 버터로 대체 할 수 있습니다.
요리 방법 :
1. 버섯을 헹굽니다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 껍질을 벗기십시오. 신선한 토마토에서 껍질을 제거하려면 1 분 동안 끓는 물에 담근 다음 냉수 스트림 아래에서 빠르게 냉각시켜야합니다. 통조림 토마토에서 많은 어려움없이 제거 할 수 있습니다. 우리는 토마토를 조각으로 자르고 믹서기로 퓌레로 자릅니다.
3. 냄비에 기름 3 큰술을 붓고 작은 불로 지방을 데운 다음 다진 고기를 넣습니다. 튀김, 8 분 더 자주 저어 주려고합니다. 덩어리로 모은 고기를 포크로 분쇄하면 고기 덩어리의 일관성이 더 균일 해집니다.
4. 버섯을 다진 고기와 함께 냄비에 넣고 5 분 동안 모두 볶습니다. 팬에 식수 1 리터를 붓고 익힌 토마토 퓨레를 넣으십시오. 크림을 붓고 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오. 프레스에 으깨거나 강판에 으깬 마늘의 작은 정향을 넣고 조심스럽게 소스를 섞으십시오. 마른 파스타를 팬에 붓고 다시 팬 내용물을 잘 섞습니다. 파스타를 덮고 익을 때까지 중간 열에 파스타 소스를 요리하십시오.
다진 고기 파스타 롤 : 단계별 레시피
다진 고기로 푸짐한 파스타 롤을 만드는 간단한 단계별 조리법을 권장합니다. 삶은 파스타를 다진 고기 층에 싸서 접시를 오븐에서 굽습니다. 더 나은 고기 조각을 위해 조밀 한 고기 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다. 알은 다진 고기를 방해합니다. 반죽 후에는 고기 덩어리가 잘 맞아야 더 균일 해집니다.
성분
• 다진 고기 1 파운드;
• 100g의 큰 파스타는 깃털을 이상적으로 사용합니다.
• 작은 감자;
• 50 gr. 부스러기 빵;
• 큰 흰 양파;
• 날달걀;
• 빵 부스러기 두 숟가락;
• 40 gr. 달콤한 크림 버터;
• 탄산수 반 컵;
• 한 숟가락의 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 살짝 소금물에 파스타를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 잘 헹구고 소쿠리에 기대어 모든 과도한 수분이 제거되도록합니다. 파스타를 소화하지 않는 것이 중요하며, 모양을 유지하고 엎 지르지 않는 것이 바람직합니다.
2. 빵 부스러기를 접시에 놓고 물로 채우고 10 분 동안 기다립니다. 다진 고기를 그릇에 펼치십시오. 짜낸 빵을 손으로 잘 짜서 다진 고기에 뿌립니다.
3. 감자와 양파 껍질을 벗기십시오. 우리는 야채를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 꼬아 구멍이 가장 작은 와이어 랙을 통과합니다.
4. 야채 덩어리를 그릇에 고기와 함께 뿌립니다. 계란과 탄산수를 여기에 따르십시오. 갓 갈은 후추를 넣고 조심스럽게 반죽하고 소금을 넣으십시오. 그런 다음 우리는 손으로 전체 고기 덩어리를 모으고 들어 올려 그릇에 던졌습니다. 박동 절차를 여러 번 반복하십시오. 갈은 고기 조각은 더 잘 고정되며 롤은보다 균일 한 구조를 갖습니다.
5. 린넨 타월을 물에 적셔 잘 짜서 테이블에 뿌립니다. 우리는 다진 고기를 젖은 천에 펴서 두께가 센티미터 두께의 직사각형 층을 얻습니다.
6. 레이어 중앙의 삶은 파스타에서 깔끔한 마운드를 놓습니다. 우리는 슬라이드를 강요하지 않지만 반대로 별도의 파스타에 여러 층으로 정확하게 배치합니다.
7. 천으로 고기 층의 자유면을 들어 올린 후 파스타로 감싼다. 손을 물에 담그면 가장자리를 연결하고 제품을 깔끔한 모양으로 만듭니다.
8. 우리는 롤을 타월에 기름칠 베이킹 시트에 넣고 조심스럽게 옮깁니다. 녹은 버터로 기름칠을 한 후 빵 부스러기로 표면을 뿌리고 포크로 약간의 구멍을 뚫습니다.
9. 뜨거운 오븐 (180도)에 롤을 놓고 40 분 동안 요리하십시오. 조각으로 자르고 봉사하십시오.
다진 고기 파스타 : 크림 및 토마토 소스와 치즈로 채워진 제품을위한 단계별 제조법
다진 고기가 들어간 파스타의 단계별 제조법에는 먹거리를위한 특수 파스타 사용이 포함됩니다. 파이프 또는 껍질 형태의 큰 파스타 일 수 있습니다. 이런 방식으로 개구부가 큰 일반 파스타를 준비합니다. 그러나 그들은 조금 먼저 삶 아야합니다. 이것은 먹거리를 크게 단순화시킵니다.
성분
• 달걀 1 개;
• 1 파운드의 닭고기 또는 혼합 고기;
• 큰 양파;
• 아지 카 3 큰술;
• 250-300 gr. 먹거리 파스타;
• 토마토 페이스트;
• 지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림;
• 향신료 "다진 고기 제품";
• 식물성 기름 한 스푼;
• 150 gr. 치즈, 네덜란드어 또는 러시아어.
요리 방법 :
1. 충전물 요리. 우리는 양파를 청소하고 굵은 강판을 갈아서 다진 고기와 섞습니다. 한 숟가락의 아지 카를 넣고 소금을 넣고 향신료로 양념하십시오. 계란을 고기 덩어리가 들어있는 그릇에 넣고 철저히 섞습니다.
2. 파스타는 끓이지 않고 다진 고기로 채 웁니다. 우리는 그것을 채우고 약간 탬핑하지만 너무 단단히 조이지 않았습니다. 우리는 높은면을 가진 두꺼운 벽 팬에 파스타를 하나씩 펼쳤습니다.이 요리법에는 스튜 냄비를 사용하는 것이 편리합니다.
3. 소스 요리. 우리는 사워 크림과 토마토 페이스트를 혼합하여 비율을 스스로 선택할 수 있습니다. 사워 크림 한 스푼 당 2 큰 스푼의 토마토를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 결과 혼합물에서 우리는 남은 아지 카를 퍼 뜨리고 기름을 부어 향신료 몇 가지를 첨가합니다. 소금. 모든 것은 잘 저어지고 물 한 잔으로 희석됩니다.
4. 익힌 소스를 파스타 팬에 붓고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 채워진 제품은 완전히 덮어야합니다.
5. 팬을 적당한 열에 놓고 뚜껑으로 덮습니다. 소스가 끓기 시작하면 열을 조금 낮추십시오. 파스타가 충분히 부드러워지면 강판에 치즈를 뿌린 후 5 분 동안 스토브에 두십시오.
단계별 조리법에 따라 다진 고기로 파스타를 요리하는 팁-팁과 요령
• 해군에 다진 고기를 곁들인 파스타의 단계별 조리법에는 다진 고기를 양파로 튀기는 것이 포함됩니다. 처음에 양파를 튀기고 접시에 고기를 넣으면 요리가 더 맛있습니다. 양파 슬라이스는 잘 갈색이어야하지만 건조해서는 안됩니다. 고기가 소개 될 때 유쾌한 황금빛 색조를 나타내는 것이 좋습니다. 투명하게 된 양파는 앞으로 고기 주스에 끓여서 잘 튀지 않을 것입니다.
• 튀김, 꼬인 고기는 덩어리지기 쉬운 경향이 있으므로 포크로 부수는 것이 편리합니다. 육류 구이가 균질할수록 맛이 더 좋고 맛이 훨씬 좋습니다.
• 파스타가 미리 삶아지지 않고 소스로 조리 된 경우 파스타가 완전히 덮 이도록하십시오. 마카로니는 신속하고 대량으로 수분을 흡수하며 소스가 충분하지 않으면 끓지 않습니다. 요리 접시에 언제든지 추가 할 수 있도록 미리 소스를 조금 더 준비하십시오.
