집에서 만든 패스트리는 항상 맛 있으며, 착빙은 그것을 아름답게 만듭니다. 사워 크림으로 만든 장식은 마르지 않고 부서지지 않으며 주걱으로 케이크 또는 케이크에 쉽게 적용 할 수 있습니다.
사워 크림 착빙-준비의 기본 원리
초보자 주부조차도 사워 크림으로 유약을 요리 할 수 있습니다. 이를 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.
이 장식을 만들기위한 많은 요리법이 있습니다. 유약은 크림, 사워 크림, 우유 및 심지어 물을 기준으로 준비됩니다. 맛을 내려면 바닐라 또는 감귤 주스를 넣으십시오. 레시피는 원하는 결과에 따라 선택됩니다. 따라서 물 위의 유약에는 부드러운 무광택 색조가 있습니다. 버터를 조성물에 첨가하면 코팅이 빛을 발할 것이다.
유약은 코코아 또는 천연 염료를 첨가하여 다양한 색상으로 준비 할 수 있습니다.
코팅 성분이 혼합되어 혼합됩니다. 혼합물이있는 접시는 천천히 불에 태우고 덩어리없이 균일 한 혼합물을 얻을 때까지 계속 저어줍니다.
케이크 또는 케이크의 표면에 착빙이 얼마나 잘 놓여 있는지는 적용 시점에 따라 다릅니다. 너무 뜨거운 유약이 배출됩니다. 덩어리가 약간 식 으면 주걱으로 골고루 적용 할 수 있습니다. 냉각 된 얼음을 디저트에 아름답게 넣으면 덩어리로 쌓일 수 있으므로 작동하지 않습니다.
레시피 1. 레몬 주스와 설탕으로 만든 사워 크림
성분
가루 설탕 반 잔;
레몬 주스 10ml;
사워 크림 유성 80g.
요리 방법
덩어리가 없도록 설탕을 입히십시오. 상점에서 얻을 수 없다면 괜찮습니다. 파우더를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 입자가 굵은 설탕을 커피 분쇄기에 붓고 갈아서 넣으십시오.
사워 크림을 작은 컵에 넣고 설탕을 넣고 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다.
레몬 주스를 짜서 사워 크림 혼합물에 넣으십시오. 여기에 향을 문질러도됩니다. 다시 잘 섞는다. 완성 된 유약을 케이크 나 컵케익 위에 올려 놓으십시오.
레시피 2. 코코아와 사워 크림 아이싱
성분
과립 설탕 75g;
고품질 코코아 10 g;
작은 버터 조각;
사워 크림 30 % 지방 50g.
요리 방법
에나멜 작은 냄비를 가져 가라. 사워 크림을 넣고 코코아 가루와 과립 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 난로에 놓으십시오. 불을 최소한으로 돌리십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 주걱으로 계속 저어 요리하십시오. 불을 끄고 스튜 냄비를 스탠드에 놓습니다.
뜨거운 착빙에 오일을 넣고 털로 철저히 구타하십시오. 착빙을 따뜻한 상태로 식히십시오. 유약의 맛을 더 표현하려면 코코아 스푼의 절반을 추가하십시오.
레시피 3. 다크 초콜릿으로 사워 크림 유약
성분
착빙 설탕의 유리;
유성 사워 크림 반 유리;
옥수수 시럽 15 ml;
바닐라 추출물 5 ml;
버터 한 조각;
블랙 초콜릿 100g.
요리 방법
다크 초콜릿 바를 조각으로 나누고 그릇에 넣고 끓는 물 냄비 위에 놓습니다. 버터 한 조각을 넣으십시오.
초콜릿을 녹여 균질 혼합물을 얻을 때까지 주걱으로 계속 저어줍니다. 이제 옥수수 시럽과 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 저어
약간 녹은 초콜릿을 식힌다. 식 으면서 사워 크림과 착빙 설탕을 섞어 부드럽게 될 때까지 털어냅니다. 소량으로, 사워 크림 혼합물을 녹인 초콜릿에 집중적으로 교반하면서 첨가하십시오. 완성 된 유약으로 파이를 덮으십시오.
레시피 4 : 화이트 초콜릿으로 사워 크림 아이싱
성분
화이트 초콜릿-타일;
백설탕-100 g;
사워 크림 25 %-100 g;
버터-120g.
요리 방법
사워 크림을 에나멜 처리 된 냄비에 넣고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 털어 내십시오.
사워 크림 혼합물에 부드러운 버터를 첨가하십시오. 저어 화이트 초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 냄비에 넣고 섞는다.
천천히 불을 피우고 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 계속 저어주십시오. 완성 된 유약을 따뜻한 상태로 식히고 베이킹에 적용하십시오. 색상의 경우 음식 색상이나 베리 시럽을 추가 할 수 있습니다.
레시피 5 : 식물성 기름을 곁들인 초콜릿 사워 크림 프로스팅
성분
지방 사워 크림 75 ml;
코코아 가루 100g;
해바라기 정제유 10ml;
사탕 수수 75g.
요리 방법
설탕을 작은 스튜 냄비에 붓고 코코아 가루를 체에 넣고 숟가락으로 잘 문지릅니다.
건조 혼합물에 사워 크림을 넣고 혼합하십시오.
우리는 최소한의 불을 내고 약 3 분간 연속 혼합하면서 요리합니다. 질량이 약간 두꺼워 야합니다.
불에서 스튜 팬을 꺼냅니다. 정제 된 식물성 기름을 붓고 잘 섞는다. 완성 된 유약으로 파이를 덮습니다.
레시피 6 : 사워 크림으로 유약을 바른 치즈
성분
커티지 치즈 200g;
바닐린 1g;
버터 35g;
가루 설탕 100g;
사워 크림에서 유약.
요리 방법
우리는 체를 통해 갈아서 코티지 치즈를 깊은 컵에 뿌렸습니다. 버터와 착빙 설탕을 넣으십시오. 우리는 분말로 두부 덩어리를 매끄러운 균질 덩어리로 중단합니다.
우리는 장갑을 끼고 손을 물에 적시고 코티지 치즈를 조금 가져와 직사각형 치즈를 만듭니다. 우리는 보드에 블랭크를 펼치고 1/4 시간 동안 냉동실에 넣습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내 치즈 케이크에 더 고른 모양을 부여하고 5 분 더 냉동실에 보냅니다.
우리는 위에서 제시 한 방법으로 사워 크림으로 유약을 준비합니다. 치즈를 따뜻한 유약에 담그고 보드에 놓고 냉장고에 보내어 얼립니다.
레시피 7. 사워 크림 유약 아래 파이
성분
버터 팩;
온수 30 ml;
백설탕 300g;
코코아 파우더 25g;
두 알;
10 % 크림의 유리;
바닐라 추출물 10 ml;
소금 꼬집음;
밀가루 300g;
베이킹 파우더 10 g;
사워 크림에서 초콜릿 장식.
요리 방법
깊은 그릇에 부드러운 버터를 넣고 설탕을 넣고 크림 같은 균질 상태가 될 때까지 중간 속도로 믹서로 치십시오. 달걀 하나 하나를 치고 각각을 철저히 흔든다. 바닐라 추출물을 넣고 섞는다.
밀가루와 소금 및 베이킹 파우더를 결합하십시오. 마른 혼합물을 체로 치십시오. 또는 체로 쳐진 밀가루와 크림을 오일 혼합물에 소량 씩 첨가하십시오. 덩어리를 균일하게 만들려면 밀가루로 시작하고 끝냅니다.
반죽의 3 분의 2를 별도의 컵에 넣고 코코아 가루와 뜨거운 물 3 큰술을 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 믹서로 치십시오.
베이킹 시트에 버터를 바르고 흰 반죽을 넣으십시오. 초콜릿 덩어리를 숟가락으로 부드럽게 뿌립니다. 칼이나 포크로 혼란스러운 얼룩을 만듭니다. 베이킹 트레이를 예열 된 오븐에 넣습니다. 약 30 분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크를 와이어 랙에서 식히십시오.
위의 레시피에 따라 초콜릿 아이싱을 만드십시오. 따뜻한 상태로 식히고 주걱으로 케이크를 덮으십시오.
레시피 8. 사워 크림 유약에 당근 커드 볼 파이
성분
당근 두부 공
바닐라 설탕 한 봉지;
코티지 치즈 300g;
계란 노른자;
당근 80g;
백설탕 50g.
반죽
바닐라 설탕 한 봉지;
밀가루 200g;
베이킹 파우더 10 g;
요구르트 150ml;
달걀 흰자위;
설탕 120g;
계란 3 개;
100g 버터;
사워 크림에서 초콜릿 장식.
요리 방법
코티지 치즈를 체를 통해 깊은 컵에 문지릅니다. 계란 노른자와 설탕을 넣으십시오. 호감으로 철저히 모든 것을 갈아보세요. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 두부 혼합물에 첨가하고 혼합하십시오. 손을 물에 담그고 결과 덩어리에서 작은 공을 굴립니다.
그릇에 부드러운 버터를 넣고 바닐라와 백설탕을 넣고 잘 문지릅니다. 한 번에 하나씩 계란을 때리십시오. 요거트를 넣고 섞는다. 베이킹 파우더가 든 밀가루를 달걀 기름 혼합물에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
양피지로 양식을 덮고 두부와 당근 공을 넣으십시오. 반죽을 부어 주걱으로 표면을 부드럽게하십시오. 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 180 ℃에서 굽습니다. 완성 된 케이크를 와이어 랙에서 식 힙니다.
사워 크림으로 초콜릿 아이싱을 만드십시오. 따뜻한 상태로 식히고 파이에 바릅니다.
사워 크림 착빙-팁과 요령
너무 두꺼운 유약은 우유로 희석하거나 사워 크림을 더 첨가 할 수 있습니다.
유약이 너무 액체 인 경우 밀가루 나 전분으로이 결핍을 시정하십시오.
거울 결빙 페이스트리에 물을 주지만 어떠한 경우에도 숟가락이나 주걱으로 적용하지 마십시오.
차가운 방식으로 준비된 결빙은 즉시 소비해야합니다. 그렇지 않으면 시간이 지남에 따라 두껍게되고 결정화됩니다.
