부활절을위한 부활절 케이크를 만드는 주요 원리는 제대로 반죽 된 반죽입니다. 너무 액체이거나 반대로 두껍지 않아야합니다. 두꺼운 반죽에서 케이크는 빨리 부패합니다. 반죽은 밀가루가 필요없고 칼과 공유하기 쉬운 일관성이 있어야합니다. 좋은 반죽은 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽이 3 번 상승해야합니다. 처음으로-반죽 자체, 두 번째-모든 제품, 세 번째-반죽이 모양으로 배치되었을 때.
부활절 케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 주요 성분은 동일하게 유지됩니다. 이들은 밀가루, 계란 (또는 별도로 노른자), 설탕, 버터, 우유 및 약간의 소금입니다. 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류, 말린 과일 등이 필러로 사용됩니다. 부활절을위한 준비된 부활절 케이크는 단백질 유약으로 덮고 원하는대로 꾸며집니다.
부활절 케이크-제품 및기구 준비
에나멜 그릇 또는 큰 냄비, 칼, 그릇, 체, 믹서 또는 털, 계란 분리기, 베이킹 페이퍼, 베이킹 요리 : 요리 및 주방 용품에서 필요한 것.
밀가루를 조심스럽게 체질하고 설탕의 올바른 양을 미리 측정하고 노른자를 단백질과 분리합니다. 우유가 가열되고 버터가 녹습니다. 효모는 따뜻한 우유로 자랍니다. 다음은 기술의 문제입니다.
부활절 케이크 요리법 :
레시피 1 : 부활절 케이크
가장 일반적인 부활절 케이크 레시피. 부활절 케이크를 준비하기 위해 밀가루, 우유, 효모, 노른자 및 설탕이 사용됩니다.
필요한 재료 :
밀가루-7 잔;
두 반 우유;
효모-100 g;
노른자-20 개;
설탕-1 컵;
해동 버터-2 컵;
약간의 소금.
요리 방법 :
밀가루 (거의 모든 것)를 우유 반 유리와 섞고 희석 된 효모를 첨가하십시오. 반죽을 완전히 저어 따뜻한 곳에 두십시오. 설탕으로 노른자 20 개를 갈아서 두 잔의 우유와 섞는다. 반죽이 적합 해지면 설탕과 우유로 노른자를 넣으십시오. 반죽에 약간의 소금을 넣고 필요한 경우 밀가루를 첨가하여 일관성을 확인하십시오. 반죽을 반죽하고 다시 떠납니다. 그런 다음 반죽을 올바르게 두들겨 금형에 반쯤 넣으십시오. 우리는 반죽이 모양이 생길 때까지 기다리고 빵을 굽습니다.
레시피 2 : 부활절 케이크“집에서”
부활절을위한이 부활절 케이크 레시피는 약간의 시간이 더 필요하지만 결국에는 매우 맛있습니다. 조리법은 단백질과 노른자뿐만 아니라 건포도, 우유, 효모 및 밀가루를 모두 사용합니다.
필요한 재료 :
밀가루-1 킬로그램;
효모-50 g;
우유 한 잔 반;
노른자-10 조각;
다람쥐-3 조각;
설탕-250 g;
버터-220 g;
건포도-100 g;
바닐린-3 tsp;
소금-1g.
요리 방법 :
우유 한 잔을 끓여서 밀가루 100g을 붓습니다. 부드럽게 될 때까지 집중적으로 저어줍니다. 우리는 우유 반 잔을 가져와 따뜻한 상태로 만듭니다. 효모와 밀가루 100g으로 우유를 저어주세요. 혼합물을 10 분 동안 그대로 두십시오. 두 혼합물을 혼합하고 따뜻한 장소에서 1 시간 동안 제거하십시오. 설탕으로 노른자를 깨고 소금을 넣으십시오. 설탕과 함께 노른자위를 적당한 덩어리에 넣고 밀가루 750g을 부으십시오. 버터의 작은 부분을 부어 반죽을 반죽하십시오. 2 시간 동안 떠 오릅니다. 우리는 반죽을 원래 모양으로 가져오고 밀가루로 뼈를 낸 건포도를 펼칩니다. 시험이 세 번째로 나옵니다. 그 후 반죽을 틀에 놓고 45 분간 굽습니다.
레시피 3 : 부활절 케이크“Custard”
부활절을위한이 부활절 케이크 레시피는 나머지 레시피와 동일한 재료를 포함합니다. 차이점은 요리 기술에 있습니다.
필요한 재료 :
밀가루-9 잔;
효모-반 스틱;
계란-10 조각;
설탕 반 잔;
버터 기름-0.75 컵;
우유-1.5 잔;
약간의 소금.
요리 방법 :
밀가루 한 컵 반과 뜨거운 우유 한 컵 반을 붓고 철저히 섞습니다. 냉각 된 덩어리에서 효모 스틱의 바닥을 추가하고 상승을 제거하십시오. 설탕으로 노른자위 10 개를 갈아서 흰색을 치십시오. 반죽에 흰색과 노른자를 넣고 다시 올립니다. 그런 다음 녹은 버터를 붓고 남은 밀가루를 붓습니다. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 부활절 케이크 팬케이크에는 버터로 기름칠을하고 반죽을 얹습니다. 반죽이 올라가 자마자 빵 굽습니다.
레시피 4 : 크림이 든 부활절 케이크
이러한 부활절 케이크는 크림의 일부 덕분에 매우 섬세하고 향이납니다. 조리법에는 밀가루, 아몬드, 설탕에 절인 과일 및 바닐라도 사용됩니다.
필요한 재료 :
- 밀가루-5 잔;
- 신선한 효모-100 g;
- 크림 한 잔 반;
- 버터-250 g;
- 노른자-8 조각;
- 설탕-1 컵;
- 7. 껍질을 벗긴 아몬드-반 컵;
- 건포도 반 잔;
- 바닐린의 폴 백;
- 설탕에 절인 과일-반 유리;
- 소금-1 tsp
요리 방법 :
먼저 반죽을 준비하십시오 : 크림을 약간 가열하고 효모를 녹여주십시오. 밀가루 2.5 컵을 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 노른자를 설탕과 버터로 흰색으로 Gri 으십시오. 건포도를 분류하고 씻고 말립니다. 다진 노른자, 건포도 및 설탕에 절인 과일과 다진 아몬드를 다가오는 반죽에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 소금, 바닐린 및 남은 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 큰 에나멜 그릇에 옮깁니다. 우리는 따뜻한 장소에서 1 시간 반 동안 청소합니다 (반죽의 양은 두 배가되어야 함). 그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 따뜻한 곳에서 다시 제거하십시오. 우리는 베이킹 접시를 기름으로 굽고 기름칠 된 종이로 바닥과 벽을 일직선으로 만듭니다. 반죽을 작은 공으로 나누고 모양으로 넣습니다. 반죽은 형태의 3 분의 1을 넘지 않아야합니다. 우리는 따뜻한 장소에서 1 시간 반 동안 곰팡이를 제거합니다. 우리는 200-220 도의 온도에서 케이크를 굽습니다. 60-70 분 제빵. 케이크의 상단이 어두워지는 즉시 축축한 종이로 케이크를 덮으십시오. 준비되고 식힌 부활절 케이크는 유약으로 코팅됩니다.
레시피 5 : 빵 제작자에서 부활절을위한 부활절 케이크
빵 제조업 자의 부활절에있는 부활절 케이크는 일반적인 요리법에 비해 부인할 수없는 많은 장점이 있습니다. 우선, 이것은 시간 비용과 관련이 있습니다. 모든 재료를 배치하고 원하는 요리 모드를 설정하기 만하면됩니다.
필요한 재료 :
- 설탕 한 잔;
- 2.5-3 tsp 효모
- 바닐린-2 tsp;
- 밀가루 1 파운드;
- 녹은 버터 100g;
- 계란 3 개 (추가로 노른자 1 개);
- 소금 반 티스푼;
- 1 작은 술 레몬 향;
- 모든 필러 : 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 건포도 등
요리 방법 :
우리는 버터를 큐브로 자르고 빵 기계의 용량에 넣습니다. 밀가루를 체로 치고 빵 기계에 뿌린다. 다음은 설탕, 바닐린, 소금 및 계란뿐만 아니라 우유에 희석 된 효모입니다. 그런 다음 노른자와 향 1 개를 추가하십시오. 건포도와 증기를 뜨거운 물로 몇 분 동안 씻은 다음 빵 기계의 특수 구획에 넣습니다 (모델에없는 경우 필러를 배치 끝에 넣을 수 있음). 우리는 다른 필러를 뿌렸습니다. "달콤한 베이킹"모드를 선택하고 평균 크기를 설정하십시오. "약한 크러스트"기능이 있으면 설치합니다. 해야 할 일은 소리 신호를 기다렸다가 냉각 된 케이크에 유약을 발라주는 것입니다. 유약은 단백질, 설탕 및 레몬 주스의 혼합물로 준비됩니다.
레시피 6 : 말린 과일과 가루 설탕으로 빵 기계에서 부활절을위한 부활절 케이크
일반적 설명 : 부활절을위한 부활절 케이크는 매우 맛있고 풍부하며 즐거운 "부활절 케이크"향기가납니다. 치료는 신속하게 준비되며 많은 노력이 필요하지 않습니다.
필요한 재료 :
- 2.5 tsp 마른 효모;
- 설탕 75g;
- 6 g의 염 (약 1 tsp);
- 버터 150g;
- 우유 100g;
- 계란 4 개
- 밀가루 1 파운드;
- 2 작은 술 바닐린;
- 말린 과일 한 잔;
- 가루 설탕-뿌리기.
요리 방법 :
체질 된 밀가루, 효모, 소금, 설탕 및 바닐라를 빵 기계에 넣으십시오. 그런 다음 우유, 계란 및 녹은 버터를 넣으십시오. 건포도를 씻고 말리고 밀가루로 말립니다. 우리는 그것을 특별한 약국으로 옮겼습니다. 또는 지침에 따라 모든 재료를 첨가하십시오. "베이킹", "건포도 포함"모드, 크기 XL을 설정하십시오. 지각은 가볍다. 부활절 케이크는 매우 높고 웅장합니다. 멋진 부활절 케이크 부활절 준비 및 설탕을 입힌 뿌린다.
레시피 7 : 멀티 쿠커의 부활절 케이크
Kulich는 멀티 쿠커의 전체 그릇에 대해 매우 큰 것으로 판명되었습니다. 요리를 위해서는 밀가루, 계란, 버터, 설탕, 우유 및 효모와 같은 부활절 케이크의 표준 제품 세트가 필요합니다.
필요한 재료 :
- 밀가루 650g;
- 따뜻한 우유-250 ml;
- 마른 효모-10 g;
- 계란 2 개와 노른자 2 개;
- 버터-1 팩 (100 g);
- 설탕-150 g;
- 건포도 또는 설탕에 절인 과일-맛보기;
- 소금 꼬집음;
- 가루 설탕-유약;
- 레몬 주스-몇 방울.
요리 방법 :
우리는 따뜻한 우유에서 효모를 재배하고 15 분 동안 떠납니다. 밀가루 반을 체로 치고 우유에 희석 한 소금과 효모를 섞습니다. 완전히 저어 준 후 따뜻한 장소에서 30 분 동안 제거하십시오. 바닐라와 설탕으로 계란 2 개와 노른자위 2 개를 갈아주세요. 우리는 설탕과 버터 기름으로 비벼 진 계란을 반죽에 뿌립니다. 남은 밀가루를 약동하고 첨가하십시오. 부드러운 반죽을 반죽하고 60 분 동안 그대로 두십시오. 건포도를 씻고 말리고 밀가루로 말립니다. 반죽에 넣고 섞은 다음 다시 한 시간 동안 일어나십시오. 솥 그릇에 기름을 바르고 "가열"모드를 켭니다. 이 모드에서 반죽을 10 분 동안 펼칩니다. 슬로우 쿠커를 끄고 반죽을 60 분 동안 그대로 두십시오. “베이킹”모드를 45 분 동안 설정하고 그 직후 45 분 동안이 모드를 설정합니다. 슬로우 쿠커를 열고 지팡이로 부활절 케이크를 확인하십시오. 부활절을위한 준비된 부활절 케이크는 단백질, 레몬 주스 및 가루 설탕의 유약으로 덮여 있습니다.
레시피 8 : 커티지 치즈가있는 느린 밥솥에서 부활절을위한 부활절 케이크
부활절을위한 부활절 케이크는 매우 풍부하고 향기롭고 부드럽습니다. 실제 케이크는 코티지 치즈로 구워 지므로 휴가 코티지 치즈 케이크의 느린 밥솥에서 요리를 시도 할 수 있습니다.
필요한 재료 :
인스턴트 효모-9 g;
구운 우유-110 ml;
5 % 코티지 치즈-200 g;
계란 3 개
설탕-150 g;
버터-100 g;
소금 반 티스푼;
밀가루 500g;
바닐린 한 봉지;
설탕에 절인 과일-200g.
요리 방법 :
우리는 따뜻한 우유에 효모를 재배하고 밀가루 3 큰술과 설탕 한 스푼을 넣습니다. 따뜻한 장소에 30 분 동안 그대로 두십시오. 설탕과 소금으로 노른자위를 갈아서 반죽에 넣으십시오. 코티지 치즈와 버터 기름도 넣습니다. 철저히 섞는다. 설탕 100g으로 단백질 2 개를 치고 반죽에 뿌린다. 모든 것을 섞고 숟가락에 밀가루를 넣으십시오. 부드러운 탄성 반죽을 반죽하고 에나멜 그릇에 넣습니다. 1 시간 제거합니다. 반죽에 설탕에 절인 과일을 넣으십시오. 반죽을 느린 밥솥에 뿌려 15 분 동안“가열”모드를 켭니다. 반죽이 올 때까지 기다립니다. "베이킹"모드를 1 시간 동안 설정 한 다음 뚜껑을 들어 올리지 않고 동일한 모드를 다른 30 분 동안 설정합니다. 신호 후에 부활절 케이크를 조금 식히고 냅킨에 올려 놓으십시오. 부활절을위한 부활절 케이크는 유약으로 덮여 있습니다.
레시피 9 : 부활절 케이크를위한 유약
부활절을위한 부활절 장식은 맛있는 간식의 마지막 손길입니다. 유약은 단백질, 가루 설탕 및 레몬 주스로 만들어집니다. 원하는 경우 식용 색소를 추가하십시오.
필요한 재료 :
가루 설탕 200g;
1 단백질;
1-2 작은 술 레몬 주스;
식용 색소-옵션 (1g).
요리 방법 :
거품이 날 때까지 포크로 단백질을 치고 얼음 설탕의 절반과 섞으십시오. 그런 다음 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다. 착빙 설탕을 서서히 붓고 착빙을 원하는 농도로 만듭니다. 선택적으로 식용 색소를 나이프 끝에 추가 할 수 있습니다. 빨리 마르면 유약을 바릅니다.
부활절 케이크-최고의 요리사의 비밀과 유용한 팁
- 부활절 케이크가 빵 기계 또는 느린 밥솥에서 부활절에 구워지면 빨리 행동하지 않는 건조한 효모를 섭취하는 것이 좋습니다. 마른 효모는 30g의 신선한 것으로 바꿀 수 있습니다.
- 부활절 케이크 반죽은 가능한 한 반죽됩니다.
- 반죽은 따뜻한 장소에 적합해야하며 통풍이 안됩니다.
- 부활절 케이크가 균등하게 상승하기 위해 베이킹 전에 중간에 나무 막대기를 붙입니다.
- 가습 오븐에서 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 오븐에 물 용기를 넣으십시오.
