누군가가 Cheburek라고 불리는 고기를 넣고 즐거운 향신료로 향기롭고 맛있는 파이를 버릴 힘이 있습니다. 나는 우리 사이에 그런 존재가 없다고 생각합니다. 왜냐하면 우리 모두는 자신의 생각, 자신의 흥미로운 이야기를 가지고 있기 때문입니다. 이 영광스런 파이는 원칙적으로 몇 년 동안 말하기가 불가능합니다.
그러나 우리는 chebureks가 많은 세대의 가장 좋아하는 파이라는 것을 알고 있습니다. 따라서 모든 사람들이 파이 반죽을 올바르게 반죽하고, 맛있는 충전물을 만들고, 아름답게 튀기는 방법을 알아야합니다. 이것은 원칙적으로 필요는 없지만 바람직합니다. 그리고 지금 당신이 우리의 기사를 읽고 있다면, 이것은 당신이 집에서 자기 자신을 굽고 준비 할 준비가되어 있으며 흥미로운 조리법을 찾고 있음을 다시 한번 나타냅니다.
레시피 1 : 고기가 들어간 오른쪽 체브레크
필요한 성분 :
테스트 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 달걀 - 1 개;
- 물 - 1.3 컵;
- 버터의 큰 스푼;
- 소금.
충전 용
- 육류 - 700 g;
[양파 350g]
- 물 또는 국물 - 0.5 컵;
- 향신료 맛;
- 소금과 후추.
준비 방법 :
제빵 용 반죽을 준비하자. 스튜 냄비에 물을 부어서 소금을 넣고 기름을 넣으십시오. 우리는 스토브를 씌우고 즉시 0.5 컵의 밀가루 한 잔을 준비합니다. 냄비의 내용이 끓기 시작하면, 가루를 부어 숟가락으로 끊임없이 저어주세요. 균일 한 덩어리가 될 때까지 젓고 열에서 꺼내십시오. 차가워 요. 이제 우리는 달걀을 몰고 밀가루를 계속 채우고 반죽을 반죽합니다. Cheburek 반죽은 당신의 손에 집착해서는 안됩니다. 반죽을 1 시간 동안 옆에두고 한 번 저어줍니다.
이 시간 동안 우리는 채우기 준비를 시작합니다. 고기를 가져 가라. 육류는 쇠고기와 돼지 고기, 양고기와 쇠고기 등 두 가지 품종이라면 무엇이든, 더 좋게 사용할 수 있습니다. 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아 탄다. 우리는 포테이토 한방에 국물, 물 또는 케 피어를 추가합니다. 고기가 모든 액체를 흡수 할 때까지 수프를 국물과 함께 5 ~ 10 분 동안 두십시오. 양파를 껍질을 벗기고, 잘게 자르고, 향신료, 소금 및 후추로 채운 것을 첨가하십시오.
우리는 반죽으로 롤러를 만들고 와셔로 자릅니다. 반죽을 원하는 케이크 크기로 굴립니다. 반죽의 두께는 1cm를 넘지 않아야합니다. 평평한 빵 반쪽에 말린 다음 평평한 빵의 다른 한면과 부드럽게 부드럽게 합칩니다. 우리는 가장자리를 누르고 조심스럽게 꼬집어 라.
냄비에 기름을 붓고 따뜻하게하십시오. 이제 우리는 체쿠 렉을 배치하고 중불로 튀김을 시작합니다. 먼저 신음 소리가 들리면 뒤집어 두 번째면에서 튀기십시오.
조리법 2 : 고기를 가진 생과자
보드카에 반죽을 준비 할 요리사의 요리법을 확인하십시오.
필요한 성분 :
테스트 :
- 밀가루 - 650 g;
- 보드카 - 30 ml;
- 달걀 - 1 개;
- 물 - 350 ml;
- 소금, 식물성 기름 - 30 ml.
채우기 위해 :
- 양고기 - 600g;
[양파 250g]
- 딜;
- 소금과 후추;
- 물.
준비 방법 :
먼저 냄비에 물을 부어 소금을 넣고 식물성 기름을 넣어야합니다. 스토브에 넣고 끓으십시오. Choux 생 과자 요리. 밀가루 한 잔을 준비하여 미리 구별하십시오. 물이 끓기 시작하자마자 가볍게 밀가루를 넣고 숟가락으로 계속 저어주십시오. 당신이 덩어리를 형성하지 않도록 집중적으로 약동하십시오. 균질의 덩어리가 생기면 스토브에서 꺼내 반죽을 식히십시오. 이제 나머지 밀가루를 더하고 계란 한 개를 치십시오. 보드카를 계속 첨가하면서 반죽 반죽을 시작하십시오. 규칙에 따르면, 보드카를 다 쓸 때까지 반죽은 단단하고 완전히 반죽되어야합니다. 밀가루 반죽으로 반죽을 가리고 1 시간 동안 쉰다. 이상적인 장소 - 밤에는 추운 곳에서 나가십시오.
완성 된 반죽에서 반죽을 굴려서 와셔로 자릅니다. 각 퍽을 케이크에 굴려 라.
먹을 것을 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 소금과 후추를 넣어 향신료를 맛보십시오. 먹을 것을 반죽하십시오. 물이나 국물을 조금 붓고 다시 섞는다.
각 찰과상에, 한쪽에서 우리는 채우고, 그것을 부드럽게하고 반죽의 후반 부분을 덮을 것입니다. 우리는 가장자리를 단단히 꼬집어 라.
팬에 기름을 부어서 황금빛 갈색이 될 때까지 좋아하는 파이를 볶아주세요.
조리법 3 : 고기가있는 생크림 (쇠고기)
필요한 성분 :
[밀가루 550g]
- 달걀 - 1 개;
- 양파 - -100 g;
- 쇠고기 안심 - 300g;
- 국물 한 잔;
[돼지 고기 목 400g]
- 보드카 - 20 ml;
- 후추, 소금, 파, 딜, 실란트;
- kefir - 150 ml.
준비 방법 :
냄비에 300 ml 붓는다. 물, 기름 및 소금을 첨가하십시오. 스토브에 넣고 끓으십시오. 우리는 밀가루 100-120g을 측정하고 스튜 냄비에 부어 넣습니다. 일정하고 집중적 인 혼합으로 반죽을 균질 한 일관성으로 만듭니다. 그것을 식히고 계란과 보드카를 더해 보자. 지속적으로 교반하면 밀가루가 첨가됩니다. 반죽을 반죽하여 플라스틱으로 바꿨지 만 손에 집착하지 마십시오. 지정된 밀가루 양이 적 으면 추가 할 수 있습니다. 반죽을 호일로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오. 그것을 손으로 저어 반죽을 다시 덮고 다시 30 분 동안 그대로 두십시오. 그건 그렇고, 그러한 반죽은 미리 준비 할 수 있습니다 - 하루에 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다. 추운 반죽으로 일하지 마십시오! 실내 온도에 서서 시간을 좀주십시오.
우리는 돼지 고기 목과 쇠고기 안심을 취하고 고기 분쇄기에서 모든 것을 건너 뜁니다. 양파를 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 잘게 자르십시오. 소금과 후추와 호일을 넣는다. 이제 우리는 롤링 핀을 손에 들고 조금만 치십시오.
채소를 갈아서 다진 고기에 모든 것을 첨가하십시오. 국물에 케 피어를 넣고 다진 고기 한 그릇에 부은다. 우리가 조금 서서 섞여 보자.
가루를 분쇄 한 작업면에 올려 놓고 롤러에 넣으십시오. 우리는 세탁기를 자르고 우리의 미래 chebureks를 위해 그들로부터 케이크를 굴려 보냅니다. 시각적으로 편평한 케이크를 2 개 부품으로 나누고 그 중 하나에 말하다. 가장자리에 닿지 않고 고르게 숟가락으로 헹구십시오. 반죽의 나머지 절반으로 말하며 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오.
해바라기 기름을 팬에 부어서 끓여서 장미 빛 색깔이 될 때까지 구워냅니다. 양면에 약 2-3 분입니다. 당신이 기름에 cheburek를 넣을 때마다, 그것에서 밀가루를 흔드는 것을 잊지 마라!
조리법 4 : 고기가있는 생과자 (쇠고기 + 돼지 고기)
이 조리법에 따르면, 크림 Tatars는 chebureks를 준비하고 있으며, 그것에 대해 많은 것을 알고 있습니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 - 4 잔;
[물 1.5 컵]
- 소금 - 0.5 tsp.
다진 고기 들어 :
- 쇠고기 + 대담한 돼지 고기 - 600 g;
- 양파 - 2 개;
- 물 또는 국물 - 300 ml;
- 검은 후추;
- 소금 - 2 tsp.
준비 방법 :
먼저 반죽을 만드십시오. 두꺼운 체를 가루로 감싸서 소금을 넣고 1.5 컵의 물을 부어 라. 천천히 반죽을 반죽하고 사발에 넣고 다진 고기를 요리 할 때까지 쉬십시오. 주의! 반죽에 버터를 넣지 마십시오. 보통 반죽을 버터로 튀기는 과정에서 균열이 생깁니다.
고기 분쇄기에서 고기를 스크롤하십시오. 양파를 자르고 고기에 더한다. 이제 2 tsp를 더하십시오. 소금 및 지상 후추. 혼합하고 300 ml를가한다. 잘 섞는다. 걱정하지 마세요,이 chebureks에 대한 먹거리가 조금 물해야합니다.
반죽을 테니스 공 크기로 꼬집고 그 층을 펼칩니다. 다진 고기 1 개를 토틸라에 채 웁니다. 층의 한 부분에 말을 놓고 다른 부분으로 덮습니다. 조심스럽게 체브레크의 가장자리를 집어 넣고 프라이팬에 즉시 구워서 구워냅니다. 한 번에 하나의 체쿠 렉을 채우고 즉시 튀겨서 필링의 반죽에 담그면 시간을 할애 할 필요가 있습니다. 모든 생과자를 튀길 때, 접시에 아름답게 놓고 향기로운 차를 만들고 사랑하는 사람들을 티 파티에 초대하십시오. 장미 빛, 수 분이 많고 향기로운 체쿠 렉 - 차에 좋은 추가. 좋은 건강과 요리 업적!
고기를 가진 생과자 - 제일 요리사에게서 유용한 비밀 및 비밀 끝
너의 젖꼭지가 아름답고 붉어 진 것으로 밝혀 지도록하려면 튀김에 프라이팬을 사용하면된다. 다량의 버터에서는, 맛있은 chebureks의 빵 껍질은 획일하게 황금, 파삭 파삭하고 식욕을 돋 우는 얻어진다.
- 음식을 요리 할 때, 처방전에 특정 양을 나타내지 않으면 항상 작은 국물을 추가하십시오. 그렇다면 귀하의 페이스트리는 맛있는 것뿐만 아니라 육즙이 많을 것입니다.
- chebureks의 가장자리를 조심스럽게 집어 넣으십시오. 그렇지 않으면 충전물의 모든 주스가 팬 위에 남아있게됩니다.
