크리스마스 거위 : 최고의 5 가지 레시피

거위는 전통적인 크리스마스 요리입니다. 옛날에 그들은 게시물을 완성하기로 결정했습니다. 베이킹을 위해 가장 아름다운 새가 선택되었습니다. 그녀는 전체를 준비하고 장엄한 전망에 만족했습니다. 휴일 동안 거위를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

사과와 크리스마스 거 위

사과로 거위를 요리하는 오래된 방법. 말린 자두도 충전재에 첨가됩니다. 그것없이 요리 할 수 ​​있지만 함께 맛볼 수 있습니다. 우리는 과정이 많이 끌리지 않도록 작은 거위를 선택합니다. 우리는 신 등급의 사과를 섭취합니다. 오리 새끼가 없으면 높은면이나 다른 유사한 요리가있는 양식을 사용할 수 있습니다.

성분

• 사과 5 개;
• 자두 200g (선택 사항);
• 1 큰술. l 백리향;
• 1 작은 술 갈은 후추;
• 0.5 큰술. l 생강
• 오일 50ml.

요리 방법

1. 마른 향신료를 섞고 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 두꺼운 죽이어야합니다.
2. 거위 목을 잘라 내고 시체를 헹구고 말린 다음 준비된 혼합물로 화격자. 새를 가방에 넣고 묶어 서늘한 곳에 밤새 방치하십시오. 큰 용기 나 다른기구를 피클 할 수 있지만 뚜껑이 있습니다. 향료는 건조해서는 안됩니다.
3. 사과와 자두를 자릅니다. 우리는 절인 거위를 채우고 복부는 이쑤시개로 찔릴 수 있습니다. 날개와 다리를 호일 조각으로 감싸서 타지 않도록하십시오.
4. 우리는 시체를 오리 새끼로 옮기고 덮고 2 시간 동안 오븐으로 보냅니다. 거위를 180도에서 요리하십시오.
5. 분명히 범람 할 지방을 따르고 뚜껑을 닫지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

거위에는 지방이 많으므로 버터로 기름을 바르거나 피부 아래에 바르지 않아도됩니다. 닭고기와는 달리,이 새는 충분한 지방을 가지고 있으며, 시체 위에 골고루 위치하고 있습니다.

박제 크리스마스 거위

거위는 종종 곡물, 보통 쌀이나 메밀로 채워져 있습니다. 취향에 따라 선택할 수 있지만 시리얼을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 자두가있는 쌀의 변형이 있습니다.

성분

• 거위 1 개;
• 쌀 150g;
• 자두 70g;
• 마요네즈 2 큰술;
• 소금, 후추;
• 마늘 4 정향;
• 생강 2 꼬집음;
• 양파 1 개;
• 약간의 기름.

요리 방법

1. 마늘을 갈거나 자르고 마요네즈에 넣고 맛, 후추, 소금에 약간의 생강을 넣으십시오. 모든면에서 거위를 갈아서 덮고 두 시간 동안 방치하십시오.
2. 밥을 씻고 끓는 물로 채우고 소쿠리에서 5 분 동안 끓입니다. 양파를 자르고 가볍게 볶고 밥과 섞고 자두를 넣습니다. 원하는대로 향신료로 채우십시오.
3. 거위에 쌀을 채우고 복부를 꿰매십시오. 베이킹 백에 옮깁니다.
4. 우리는 가방에 구멍을 뚫고 오븐에 2 시간 동안 새를 보냅니다. 180도에서 요리하십시오.
5. 그런 다음 가방을 열고 펼쳐서 200도에서 갈색으로 바닥에 축적 된 지방을 부어 넣으십시오.

메밀을 사용하면 거위가 같은 방식으로 요리되고 시리얼이 약간 끓여 다른 재료와 혼합 된 다음 시체가 채워집니다.

감자와 함께 러시아 크리스마스 거 위

가장 인기있는 야채로 거위를 요리하는 방법. 감자는 흐르는 지방에 담가서 매우 부드럽고 맛이 좋으며 추가 반찬을 준비 할 필요가 없습니다. 시간과 노력을 절약합니다.

성분

• 감자 1kg;
• 거위 1 개;
• 마요네즈 50g;
• 소금과 후추;
• 사과 1 개
• 마늘 2 쪽

요리 방법

1. 마요네즈와 마늘을 섞는다. 베이스에 사워 크림 또는 준비된 마늘 소스를 사용할 수 있습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 우리는 거위를 문지르고 2 시간 동안 방치하면 밤새도록 피클 할 수 있습니다.
2. 우리는 사과를 씻고 네 부분으로 자르고 거위에 넣습니다. 양식을 제출하십시오. 호일로 덮고 180도에서 약 1 시간 동안 요리하십시오.
3. 감자 껍질을 벗기십시오. 크기가 같으면 좋습니다.
4. 우리는 거위를 꺼내 조심스럽게 모든 지방을 그릇에 부어 넣습니다. 감자를 던져라. 지방으로 물을주고 새를 다시 덮으십시오. 다른 시간을 요리.
5. 우리는 거위를 꺼내고 호일을 제거합니다. 감자를 반대쪽으로 돌리고 녹은 지방에 새를 부으십시오.
6. 우리는 감자와 함께 거위를 약 20 분 동안 오븐에 넣고 볶습니다. 이제 온도를 20-30도까지 높일 수 있습니다.

감자는 향신료로 뿌려지고 양념 될 수 있지만 거위에서 나오는 지방 배출에는 많은 양이 있으므로 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다.

베개에 크리스마스 거 위

소매에 매우 수분이 많고 부드러운 거위를 만들기위한 레시피. 선택적으로, 당신은 사과 또는 quinces, 다른 과일을 안에 넣을 수 있습니다. 베개에는 야채가 필요합니다. 요리 후 반찬으로 사용하거나 버릴 수 있습니다.

성분

• 중간 크기의 거위 1 개;
• 1 큰술. l 염;
• 1 작은 술 갈은 고추;
• 올리브 오일 3 큰술;
• 마늘 4 정향;
• 코냑 2 큰술;
• 꿀 한 숟가락;
• 4 양파;
• 당근 2 개.

요리 방법

1. 씻어서 준비한 거위를 닦아내고 향료가 잘 스며 들도록 내외부 건조시킵니다.
2. 후추와 올리브 오일과 소금을 섞고 마늘을 넣고 잘 갈아주세요. 새를 윤활하고 마사지하고 전체 시체를 잘 운동하십시오.
3. 집착 필름으로 덮고 4 시간 동안 거위를 담그십시오. 주기적으로 우리는 다시 손으로 시체를 걸으며 새가 더 잘 포화됩니다. 우리는 일종의 마사지를합니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 약 센티미터 정도의 큰 고리로 자릅니다. 우리는 같은 원으로 당근을 자르고 야채에 소금을 바르고 소매 바닥에 놓습니다.
5. 야채 베개 위에 거위를 놓습니다. 가방을 묶고 위에서 구멍을 뚫습니다. 오븐에 1.5 시간 동안 넣습니다. 온도는 170 도입니다.
6. 꿀을 녹여 코냑과 결합하십시오. 우리는 오븐에서 거위를 꺼내서 자르고 슬리브를 옆으로 돌립니다. 준비된 혼합물로 새에 그리스를 바르십시오.
7. 우리는 새를 오븐에 넣고 온도를 200도까지 더합니다. 황금빛 갈색까지 요리하십시오.

거위가 젊거나 크지 않은 경우, 가방의 베이킹 시간을 2 시간으로 늘릴 수 있지만 꿀을 오랫동안 볶을 필요는 없으며 새가 마르지 않아야합니다.

오렌지 매리 네이드에 거위

맛있는 휴일 거위를 요리하는 또 다른 방법. 매리 네이드와 특이한 향기를 위해서는 오렌지가 필요합니다. 크고 육즙이 많은 감귤을 선택하십시오.

성분

• 거위 1 개;
• 3 오렌지;
• 소금과 후추;
• 꿀 2 큰술;
• 바질 1 무늬;
• 3 정향;
• 간장 50ml.

요리 방법

1. 오렌지 2 개로 주스를 짜냅니다. 그것에 간장을 넣고 맛을 내기 위해 고추를 넣고 꿀, 소금을 넣고 씻은 새에게 물을주십시오. 우리는 고기를 잘 담그기 위해 주기적으로 반대쪽으로 뒤집어 두십시오.
2. 우리는 남은 오렌지를 씻고 정향을 넣고 칼로 약간의 구멍을 뚫습니다. 우리는 거위를 안에 놓고 바질 장식을 보내고 마른 풀을 던질 수 있습니다.
3. 우리는 거위를 형태로 옮기고 매리 네이드 반을 붓습니다. 호일로 덮거나 베이킹을 위해 모두 포장하십시오. 170도에서 2 시간 동안 요리하십시오.
4. 우리는 코팅을 제거하고 남은 매리 네이드로 거위를 부어 넣습니다. 갈색 껍질에 220도에서 튀김.

오렌지 주스가 달콤하면 꿀없이 매리 네이드를 만들거나 일반 설탕으로 대체 할 수 있습니다.

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