누군가는 과자를 좋아하고, 누군가 고기를 좋아하고, 누군가는 고기를 좋아합니다. 후자의 사람들은 중독에서 특히 운이 좋았습니다. 사실은 물고기가 많은 제품 그룹 중에서 가장 유용하다고 주장하기 위해 물고기가 필요한 모든 특성을 가지고 있다는 것입니다.
첫째, 생선 기름은 어른과 어린이 모두를위한 신체의 완전한 기능을 위해 필요합니다. 둘째, 물고기 고기는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 우리 몸, 세포, 근육의 구성 요소입니다.
고등어는 물고기의 지방질 백색 다양성을 언급한다, 상대적으로 적당 할 것이고 많은 상점에서 판매된다. 이 물고기는 종종 구워 지거나 훈제됩니다. 고등어도 맛있습니다. 조리법이 모든 사람에게 매우 간단하고 접근하기 쉽지만 생선보다 훨씬 비쌉니다.
고등어 절임 - 음식과 요리 준비
고등어는 신선하고 냉동 된 상태로 모두 사용할 수 있습니다. 물고기를 준비하는 방법? 머리, 꼬리, 지느러미를 자르십시오. 중간과 특히 어두운 필름을 청소하십시오 - 이것이 완료되지 않으면 절인 고등어가 쓴 것처럼 보일 것입니다. 물고기를 부분으로 자르십시오. 고등어는 산양 준비가되어 있습니다.
마리 네드에 필요한 게 뭐야?
우선, 미네랄 워터. 또한 양파, 마늘, 향료, 식초, 소금 및 설탕을 준비하십시오.
물고기는 얼마나 오래 준비합니까? 저녁에 사업을 시작하면 아침 식사를 위해 고등어 준비가 완료됩니다. 매운 마리 네이드에서 고등어를 요리하려면 12 시간이 아니라 5 시간이 필요합니다.
절인 고등어 조리법 :
조리법 1 : 고등어 절임
양파와 마늘이없는 가장 간단한 매리 네이드를 만들어 봅시다.
필요한 성분 :
- 정향 - 3-4 가지
- 설탕 - 4-5 큰 술
- 고등어 - 3 ~ 4 개 사체
준비 방법 :
- 고등어를 준비하십시오. 이렇게하려면, 당신은 그것을 청소해야합니다 - 머리를 잘라 지느러미와 꼬리를 제거하고, 찌꺼기를 제거하십시오. 그것을 조각으로 자르십시오.
- 냄비에 미네랄 워터를 부어 불에 태우십시오. 소금, 정향, 설탕 및 만 잎을 첨가하십시오. 종기가 생기면 열을 제거하고 식히십시오.
- 여전히 따뜻한 매리 네이드로 물고기를 부어서 완전히 식힌 후 고등어를 냉장고에 10-12 시간 동안 두십시오.
조리법 2 : 양파를 넣은 고등어 절임
이 조리법에 따르면 고등어는 식당에서 가장 자주 준비됩니다. 생선은 부드럽고 맛이 좋으며 양파의 향기가납니다.
필요한 성분 :
- 매리 네이드 용 정수 1 리터
- 고등어 - 3 ~ 4 개 사체
- 양파 - 2 개
- 신선한 파슬리
- 설탕 - 2-3 큰술
- 소금
- 만 잎
준비 방법 :
- 양파는 깨끗하고 반지로 자른다.
- 잘게 잘린 채소.
- 내 물고기는, 꺼내, parted 조각으로 잘라 영화를 꺼내. 양파와 파슬리로 고등어를 뿌린다.
- 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 스튜 냄비에 물을 부어서 불을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 종기를 가져와 열을 제거하고 약간 식힌다.
- 우리는 여전히 생선을 따뜻한 마리 네이드로 채우고 밤에는 냉장고에 보관합니다.
조리법 3 : 고등어 절인 고등어
때로는 요리에 특별한 맛을주기 때문에 모든 사람들이 조미료를 좋아하지는 않습니다. 그러나이 조리법에 따라 고등어 절임을 시도하는 것이 좋습니다. 특히 축제 테이블을 위해 요리하는 경우 더욱 그렇습니다.
필요한 성분 :
- 고등어
- 설탕 - 4 큰술
- 미네랄 워터 - 1.3 리터
- 캐러 웨이 씨앗 - 1 티스푼
- 고수풀 - 1/2 tsp
- Suneli 홉 - ½ 티스푼
준비 방법 :
- 생선 요리 : 내장을 골라서 청소하고 조각으로 자른다.
- 우리는 매리 네이드를 만듭니다. 우리는 물을 불에 태우고 끓을 때 설탕, 소금 및 향료를 넣습니다. 매리 네이드가 4-5 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에서 향신료로 끓게하십시오. 열에서 팬을 제거하고 액체가 식게하십시오.
- 고등어를 따뜻한 마리 네이드와 함께 부어 서늘한 곳에 5-6 시간 동안 두십시오.
조리법 4 : 고등어와 토마토 절임
그리스 요리사가 자주 사용하는 아주 특별한 마리 네드 요리법.
필요한 성분 :
- 물고기 - 4 개 사체
- 토마토 페이스트 - 4 tbsp. 숟가락
- 신선한 당근 - 1 조각
- 마늘 - 3 갈래
- 정제수 - 1.3 리터
- 파슬리
- 설탕
- 만 잎
준비 방법 :
- 고등어를 깨끗이 씻어 낸 후 부분을 자릅니다.
- 당근은 세차하고 세세하게 빻을 필요가 있습니다. 당근 토마토 페이스트를 저어. 언론을 통과 한 마늘에서 모든 것을 섞는다.
- 마리 네드 용 액체를 준비하십시오. 불에 물을 붓고 설탕, 소금, 베이 리프를 넣으십시오. 물이 끓으면 열을 끕니다.
- 토마토 혼합물과 생선을 섞고 매리 네이드를 부으며 잘게 잘린 채소를 첨가하십시오. 밤에는 고등어를 마리 네이드에 남겨 두십시오.
조리법 5 : 간장 및 레몬 절임 고등어
이 매리 네이드 (marinade)도 매우 특이하며, 보통 고등어가 새로운 방식으로 "놀아"나갈 수 있습니다. 당신이 즉각적으로 경고해야 할 유일한 것은 물고기가 짠맛이 될 것이라는 것입니다.
필요한 성분 :
- 고등어 - 4-5 도살
- 콩 소스 - 5.5 큰술
- 설탕 2 큰 술
- 정제수 - 1.4 리터
- 만 잎
- 레몬 - ½ 피스
준비 방법 :
- 고등어를 준비하십시오 : 머리, 꼬리를 자르고, 조각으로 물고기를 자르십시오.
- 마리 네드 용 액체를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 넣고 끓인 다음 설탕과 베이 리프를 넣으십시오. 물이 1 ~ 2 분간 끓여지면 열에서 팬을 제거하고 약간 식힌다.
- 따뜻한 물로 생선을 부어 간장과 레몬을 얇게 썬 것.
- 피클 5-6 시간.
절인 고등어 - 최고의 요리사의 조언
- 수십 년 동안 요리사들은 고등어가 산 세척 전에 해동되어야하는지 여부를 논박 해왔다. 실제로 해동없이 여러 가지 방법으로 물고기를 요리 할 수 있습니다. 물고기를 빨리 제상하는 방법? 셀로판 백에 넣고 물에 담그십시오.
- 신선 농산물만을 판매하는 소매점에서 생선을 구입하십시오. 좋은 냉동 고등어는 어떻게 생겼을 까? 시체는 부서지기 쉬운 굳건해야합니다. 아가미가 있다면, 그들은 단색이어야하고 색이 짙어 야합니다. 물고기의 냄새는 중성이어야합니다. 얼음이 두꺼운 층으로 덮여 있다면 물고기를 사지 말라. 이것은 제품의 staleness를 가리킨다. 냉동 고등어에는 얇은 흰색 유약이 있어야합니다.
- 실험을 두려워하지 마십시오. 위의 매리 네이드 요리법은 좋지만, 원하는 재료를 안전하게 첨가 할 수 있습니다. 매리 네이드에 오렌지와 사과, 근대 뿌리 및 다양한 향신료를 넣어보십시오. 물고기에 아주 본래 풍미는 파슬리 뿌리를 줄 것이다.
- 마리 네드에서는 설탕을 사용해야합니다. 일반 흰 설탕 대신에 짙은 갈색을보십시오. 고등어 절임이 매우 짠 것이 아니라면 간장으로 소금을 대체 할 수 있습니다. 1 리터당 1 스푼의 물은 맛있고 짠맛이 들지 않을만큼 충분합니다.
- 생선을 신맛으로 만들려면 한 숟가락 정도의 와인이나 쌀 식초를 섭취하십시오.
- 고등어 절임에 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 생선을 기름으로 배출하고 채우십시오. 또한 양파, 마늘, 달콤한 완두콩을 추가 할 수 있습니다. 흰색 소스를 곁들인 생선은 매우 맛있습니다 : 마요네즈 또는 사워 크림이 될 수 있습니다. 당신은 또한 직접 소스를 만들 수 있습니다 : 식물성 기름, 달걀 노른자와 겨자 가루를 섞는다.
