러시아인 여주인은 무엇이든 향기로운 잼을 만들 수 있습니다. 딸기와 과일, 오렌지와 수박 껍질, 레몬 조각과 심지어 어린 가문비 나무 콘 - 많은 것들이 달콤한 맛을 내기에 좋습니다.
야채 잼을 먹는 사람은 놀라지 않을 것입니다. 호박과 호박에서 아주 맛있습니다.
하지만 토마토? 새콤 달콤한 육즙 과일이 전통적인 러시아 디저트로 변할 수 있습니까?
당신이 할 수있는 다른 방법을 상상해보십시오! 또한, 빨간색과 초록색 열매로 동등한 성공을 거둔 잼을 만들 수 있습니다. 아무도 크리스탈 꽃병에있는 마법의 루비 나 에메랄드 단맛이 불 같은 Signor 토마토라고 추측하지 않습니다. 제품의 맛은 일반적인 잼의 맛과 똑같습니다. 그러나 아로마로 당신은 조금 놀 수 있습니다. 오렌지, 바닐라, 스타 아니 스, 레몬, 알콜은 토마토 잼에 다른 색조를줍니다.
토마토 잼 - 준비의 일반적인 원칙
잘 익은, 그러나 강한 빨간 과일은 잼을 만들기를 위해 토마토에서 선정된다. 그들은 시원한 물로 씻어야하고 벗겨 내야합니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물에 희게하는 것입니다. 스템을 부착 한 장소에서 피부를 미리 십자로 자른 후에 끓는 물에서 2 ~ 3 분 동안 과일을 낮추어야합니다. 그런 다음 꺼내 찬물에 따르십시오. 대조적 인 "목욕"후 껍질은 토마토에서 쉽게 분리됩니다.
잼의 토마토 몇 개는 종종 감귤류입니다. 그들은 디저트에게 축제 향과 더 세련된 맛을줍니다. 오렌지와 레몬은 철저히 씻어 내고 끓는 물로 헹구어 낸 다음 껍질을 벗기고 씨앗에서 육체를 제거해야합니다. 씨앗을 제거하지 않으면 잼이 씁쓸 해집니다.
조리법에 포함 된 생강은 철저히 씻어서 잘게 씻어서 씻어서 보관해야합니다. 큰 생강 조각은 제품의 모양을 망칠 수 있습니다.
작은 조각으로 자른 토마토는 단맛이 나는 과일과 향신료와 섞인 설탕으로 덮어 져야하고 규칙적인 잼처럼 저열로 요리해야합니다. 시럽의 경우 물과 토마토 주스를 함께 섭취 할 수 있습니다. 물은 최종 제품을 더 액체와 빛으로 만듭니다. 일반적으로 조리는 몇 시간 간격으로 2 ~ 3 단계로 진행됩니다.
가능하다면 잼에 건조 펙틴을 첨가 할 수 있습니다. 이렇게하면 액체가 증발하는 시간이 단축되고 디저트가 두꺼워집니다.
토마토 잼은 정상적인 실내 온도에서 잘 보관됩니다. 완전히 냉각시킨 후 즉시 시도 할 수 있습니다.
토마토 잼 "Apple-Lemon"
신선한 축제 향기 사과와 레몬 토마토 잼 있습니다. 요리는 매우 간단합니다. 전통적이고 이국적인 과일은 토마토를 가족의 차 파티를위한 완벽한 달콤한 디저트로 만든다.
성분 :
• 1 파운드의 토마토;
• 설탕 1 파운드;
• 하나 또는 두 개의 사워 사과;
• 레몬 한 개.
요리 방법 :
살육이 잘 익은 토마토를 선택하십시오.
위에서 설명한대로 껍질을 벗기십시오.
아무도 잼의 토마토 기원에 대해 추측하지 못하도록 씨앗을 제거해야합니다. 작은 칼로 중간을 잘라내거나 토마토 펄프를 체 또는 소쿠리에 문지르십시오.
믹서기에 토마토를 갈아서 두꺼운 퓌레로 바꾼다.
레몬 껍질을 벗기고 나머지 과일에서 주스를 꽉 쥐십시오.
토마토 퓌레를 설탕, 레몬 주스 및 풍미와 함께 섞은 다음 시원한 곳에 밤새도록 두십시오. 냅킨 또는 수건으로 준비한 으깬 감자로 용기를 덮으십시오.
사과 껍질을 껍질을 벗기고 잘게 빻은 사과에 사과를 문지릅니다.
토마토베이스와 강판 사과 퓌레를 요리 냄비에 넣으십시오. 약 40 분 동안 요리 될 때까지 요리하십시오.
요리가 끝나면 럼이나 코냑 한 잔을 잼에 넣을 수 있습니다. 이것은 햇볕이 잘 드는 이탈리아에서 이루어집니다.
멸균 된 항아리에 냉장 잼을 준비하십시오.
시원한 곳에 나일론 또는 금속 뚜껑 아래에 보관하십시오.
토마토 잼 "감귤류 생강"
붉은 육즙이 많은 토마토, 오렌지, 레몬, 생강의 디저트는 훌륭하고 세련된 아로마가 있습니다. 바닐라는 진미에 동양적 감각을 선사합니다. 토마토 잼에는 패스트리, 차 또는 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
성분 :
• 붉은 강렬한 토마토 1 킬로그램;
• 설탕 1 킬로그램;
• 레몬 1 개;
• 오렌지 1 개;
• 바닐라 설탕 또는 바닐린 봉지.
• 반 티스푼의 말린 생강 또는 신선한 조각.
조리 방법
껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 잘라냅니다.
오렌지와 레몬에서 껍질을 벗기고 뼈를 꺼내 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
신선한 생강을 강판에 뿌려서 피부를 제거하십시오.
큰 요리 냄비에 토마토, 감귤류, 설탕, 생강을 넣고 한 시간 동안 그대로두고 주스를 분리하십시오.
설탕은 주스에서 녹아야 시럽의 기초가됩니다.
5 분 동안 끓여서 달콤한 덩어리를 요리하십시오. 1 시간 동안 완전히 차가워 요.
냄비를 다시 불에 태우고 30 분 더 천천히 익힌다.
토마토와 감귤류 잼은 즉시 항아리에 넣어 시원하게합니다.
토마토 잼 "Kiwi slices"
그린 토마토는 덜 맛있는 원래의 잼을 만들어냅니다. 그것은 키위 디저트와 혼동 될 수 있습니다. 맛은 매운 맛이지만, 토마토와 설탕 외에는이 섬세함의 일부입니다. 토마토로 만든 이러한 잼은 키위 조각을 채우거나 꾸미기 위해 사용할 수있어 특이한 디저트를 만듭니다.
성분 :
• 1kg의 녹색 토마토;
• 설탕 6 잔;
• 물 한 컵 (300 그램).
요리 방법 :
물과 설탕으로 시럽을 요리하십시오. 이렇게하려면 물에 설탕을 붓고 부드러워 질 때까지 천천히 익히십시오.
토마토가 작 으면, 전체가 남을 수 있습니다. 더 큰 것들은 2 ~ 4 부분으로 잘라야합니다.
차가운 시럽으로 토마토를 부어서 하루 동안두고 타월로 덮어 라.
다음날, 시럽을 별도의 그릇에 부어 끓여 토마토를 부으십시오. 하루 동안 다시 출발하십시오.
여과기 시럽을 반복하고 다시 붓는다. 하루 동안 다시 출발하십시오.
시럽을 배수시키지 않고 불에 토마토와 냄비를 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오. 토마토는 투명 해져야하고 시럽은 충분히 두껍습니다.
디저트의 준비 상태를 확인하려면 종이 위에 시럽 한 방울을 올려 놓아야합니다. 펼쳐지지 않고 종이가 젖지 않으면 디저트가 완전히 준비됩니다.
토마토 잼 "에메랄드 아이스"
잼 그린 토마토와 레몬에서 만든 신선한 맛이있다. 팬케이크 또는 차만을 제공하며 "Friendly Family"또는 오픈 케이크를위한 충전물로 사용됩니다. 레몬 때문에 디저트의 맛은 더욱 선명하고 즐겁고 부드러운 맛을냅니다.
성분 :
• 1kg의 녹색 토마토;
• 설탕 1 킬로그램;
• 레몬 1 개;
• 바닐라 또는 바닐라 설탕 한 봉지 (옵션).
요리 방법 :
씻은 토마토를 작은 조각으로 자르고 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.
토마토가 완전히 얼면 완전히 제거 할 때까지 기다려야합니다.
결과물 인 주스를 배출하십시오.
껍질과 함께 고기 분쇄기에서 레몬을 스크롤하십시오.
토마토, 설탕 및 레몬을 믹스하고 밤새도록 또는 냉장고에 10 시간 동안 두십시오.
냄비에 토마토베이스를 옮기고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 2 시간 동안 식 힙니다.
요리를 두 번 더 반복 한 다음 2 시간 동안 식힌다.
냉각 된 잼을 항아리에 넣고 보관하십시오.
바질과 토마토 잼
향긋한 토마토와 바질 잼은 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 이 디저트의 원래 맛은 오랫동안 기억 될 것입니다. 훌륭한 조리법은 모든 숙련 된 주부의 요리 책에 "등록"할만한 가치가 있습니다.
성분 :
• 잘 익은 토마토 킬로그램;
• 설탕 1 킬로그램;
• 40g의 건조 펙틴;
• 레몬 주스 (유리 잔의 1/3);
• 잘게 다진 바질 4 큰술.
요리 방법 :
껍질과 씨에서 토마토를 껍질을 벗기십시오 (이 조리법을 위해, 씨의 중앙은 작은 야채 칼로 자르는 것이 낫습니다).
토마토를 작은 조각으로 자른다.
냄비에 토마토를 넣고 약한 불로 약 10 분 동안 뚜껑을 덮고 서서히 끓으십시오.
바질을 잘게 자른다.
레몬에서 주스를 짜내십시오.
토마토가 퓌레 상태로 삶으면 레몬 주스와 채소를 넣으십시오.
별도로 설탕과 펙틴을 섞어 서서히 끓는 토마토베이스에 넣으십시오.
잼에 1 분 정도 끓여서 열을 끄십시오.
폼이 형성 되었다면 그것을 제거하고 준비된 항아리에 디저트를 부으십시오.
항아리를 소독하고, 금속 뚜껑으로 봉인하고, 저장실에 보관하십시오.
토마토 잼 "향기로운 디저트"
깔끔한 체리 토마토는 맛있고 아름답고 독창적 인 디저트에 꼭 필요한 것입니다. 딸기와 함께 레몬 시럽으로 요리하면 환상적인 토마토 잼을 얻을 수 있습니다!
성분 :
• 체리 토마토 1 파운드;
• 설탕 1 파운드;
레몬 주스 2 큰 술;
• 반 티스푼의 지상 음료;
• 물 한 잔.
요리 방법 :
체리 토마토를 조심스럽게 나뭇 가지에서 분리하여 씻으십시오.
위에서 설명한대로 설탕과 물로 시럽을 요리하십시오. 디저트가 요리 될 것이므로 팬은 즉시 큰 것을 가져 가야합니다.
체리를 삶은 설탕에 담그십시오.
5 분 동안 토마토를 삶아서 불을 끄고 5 시간 동안 팬을 둡니다.
토마토를 5 분간 끓이고 4 ~ 8 시간 동안 방치 할 때마다 요리를 세 번 반복합니다.
냉각 된 잼을 항아리에 넣으십시오.
스타 아니스가 든 토마토 잼
스타 아니스의 레몬 풍미 - 토마토 잼과 진짜 레몬의 하이라이트. 요리를 위해서는 작은 체리를 먹어야합니다. 그들은 모양을 유지하고 축제 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.
성분 :
• 체리 토마토 2 킬로그램;
• 850 그램의 설탕;
• 스타 아니스 스타;
• 레몬 1 개;
• 반 레몬 주스.
요리 방법 :
토마토를 껍질을 벗기십시오.
레몬을 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
깊은 냄비에 토마토와 레몬을 넣고 설탕을 넣고 스타 아니스를 넣습니다.
혼합물을 중간 정도의 열로 끓으면 확실하게 약 1 시간 동안 끓입니다.
불을 끄고 하루 동안 팬에 맡겨라.
다음날 레몬 반에서 주스를 짜내고 잼에 부어 넣습니다. 저어.
냄비를 다시 불에 태우고 끓으면 약동을 잊지 않고 한 시간 동안 요리하십시오.
준비된 항아리에 코르크 마개를 옮겨 시원한 식품 저장실에서 청소하십시오.
토마토 잼 - 팁과 트릭
- 잼이 물없이 조리되는 경우 요리 용 팬에서 즉시 재료를 혼합하는 것이 좋습니다. 그것은 에나멜 처리되어야하고 충분히 깊어야합니다. 따라서 설탕이 녹은 후 주스를 부어 슬라이스를 옮길 필요가 없습니다.
- 스타 아니스 잼은 매우 향이 있습니다. 그것은 치즈와 고기를위한 완벽한 회사를 구성합니다.
- 피부에서 토마토를 떼어 내면 "두 그릇 방법"이 될 수 있습니다. 끓는 물과 분쇄 한 얼음으로 용기를 준비 할 필요가 있습니다. 첫 번째 그릇은 스토브에 서 있어야합니다 (물은 끓는 중입니다). 피부를 절개 한 다음, 토마토를 끓는 물에 차례로 조금씩 담궈 즉시 얼음물 한 그릇에 옮깁니다. 껍질은 쉽게 제거됩니다.
- 신선한 생강이 없으면 건조 분말을 사용할 수 있습니다. 이것은 완성 된 디저트의 맛을 변화시키지 않습니다.
- 씨를 가진 토마토의 잘린 핵심은 버려 질 필요가 없습니다. 그것은 스크램블 에그, 야채 수프를 만들거나 삶은 감자와 함께 마늘, 소금 및 허브와 혼합 사용할 수 있습니다.
