일주일에 적어도 세 번 생선 요리가 우리 테이블에 나타나야합니다.
수프, 스테이크, 생선 파이는 쉽게 소화 할 수있는 단백질과 건강을위한 필수 지방산으로식이를 풍부하게합니다. 또한 생선 요리는 엄청나게 맛있습니다. 적절하게 준비되고 아름답게 제공되는 물고기는 완벽하게 포화 될뿐만 아니라 당신을 격려합니다.
생선은 감자, 오이, 상추, 가지와 같은 많은 야채와 결합됩니다. 토마토와 함께 특히 맛있는 생선. 이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생선 토마토는 신선하고 얇게 썰어지고 생선 필레 또는 전체 시체와 함께 열 처리가 잘됩니다. 신선한 토마토는 생선 요리를 밝고 여름에 만들며, 실란트로, 파슬리, 딜, 파와 같은 계절 허브와 완벽하게 결합됩니다. 생선 조림 토마토는 부드럽고 부드러워 져 맛이 완전히 드러납니다.
토마토는 생선 고기에 부드러움, 신맛 및 신선도를 제공합니다. 약간의 경험, 욕구 및 상상력-생선과 토마토의 진정한 요리 걸작을 준비하는 데 필요한 전부입니다.
토마토와 생선-일반적인 요리 원리
토마토로 생선을 요리하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 중요한 것은 시체를 청소하고 산성화와 소금이라는 두 가지 필수 규칙을 따르는 방법을 아는 것입니다. 그건 그렇고, 토마토는 물고기를 완벽하게 산성화하므로 듀엣은 성공적입니다. 아래 설명에 따라 물고기를 청소하는 방법.
튀김, 베이킹, 스튜 요리에 사용되는 요리에 대한 다양한 옵션을 준비하십시오. 그들 각각은 자체 방식이 좋고 물고기 메뉴를 다양 화 할 수 있습니다. 다른 요리법에 따라 조리 된 한 종류의 물고기조차도 수십 가지 흥미로운 독창적 인 요리의 기초가 될 수 있습니다.
그러나 모든 물고기가 토마토 회사를 만드는 것은 아닙니다. 이들 방법을 사용한 열처리의 경우, 대구, 농어, under 치, hali 치, 대강 어류, 송어 및 분홍색 연어가 적합하다. 대구는 토마토 소스에 끓여서 양파와 토마토 슬라이스로 오븐에 구운 농어를 넣을 수 있습니다. under 치, but 치 및 강 물고기 (파이크는 아님)는 기름에 튀긴 맛이 있고 토마토 조각과 함께 제공됩니다. 송어와 분홍색 연어는 호일 보트에 넣고 토마토 야채 코트에서 구울 수 있습니다.
요리하기 전에 생선은 비늘, 내장, 지느러미로 철저히 청소해야합니다. 큰 시체는 필레로 자르거나 부분으로자를 수 있습니다. 튀김을 위해서는 순수한 식물성 기름을 섭취하고 사워 크림이나 토마토 소스로 끓이는 것이 좋습니다.
생선 샌드위치 치즈와 생선과 토마토
초보자도 다룰 수있는 가장 간단한 요리는 가벼운 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 치즈 "생선 샌드위치"와 생선과 토마토는 매우 빠르게 요리됩니다. 마른 분홍색 연어는 수분이 많고 매우 맛있습니다.
성분 :
• 핑크 연어;
• 2-3 토마토.
• 100 그램의 치즈;
• 생선 조미료의 혼합;
• 밀가루;
• 마요네즈 2 큰술.
요리 방법 :
핑크 연어는 부분으로 자르고 생선 양념에 양쪽으로 담그고 밀가루로 빵에 담았습니다.
작은 식물성 기름으로 팬을 가열하십시오.
피 각질 때까지 양쪽에서 생선 조각을 튀기십시오.
한 방울의 식물성 기름으로 베이킹 시트에 그리스를 바르고 생선을 펴십시오.
토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
치즈를 잘게 으깬다.
마요네즈로 생선을 윤활하고 토마토 링을 놓고 치즈를 뿌립니다.
예열 된 오븐에서 10 분 동안 200도까지 굽습니다.
샌드위치를 뜨겁게 드십시오. 원하는 경우 토마토와 허브로 생선을 양념하고 삶은 감자와 함께 제공하십시오.
토마토와 생선 "그냥 뒤죽박죽"
예기치 않은 손님을 만날 수있는 훌륭한 옵션입니다. 냉장고에 흰 고기, 일반 야채 및 토마토 항아리가있는 물고기가 있다면 30 분 안에 부드러운 요리, 입안에서 녹는 것, 수분이 많은 향기로운 요리를 요리 할 수 있습니다. 그냥 뒤죽박죽입니다!
성분 :
• 흰살 생선 필레;
• 자체 주스에 담긴 토마토 (또는 토마토 소스, 바람직하게는 수제);
• 중간 당근;
• 한 양파;
• 채소;
• 마늘 정향;
• 생선 튀김 용 기름.
요리 방법
양파를 잘게 자르고 당근을 문지르고 채소와 마늘을 자르십시오.
식물성 소스를 준비하십시오 : 양파, 강판 당근, 다진 허브 및 마늘을 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 또는 토마토 소스를 붓습니다. 뚜껑 아래에서 3 분간 소금과 끓입니다.
생선 필레 조각을 팬에 넣고 숟가락으로 소스를 부으십시오.
약 15 분 동안 중불로 끓입니다.
생선과 토마토를 접시에 넣고 선택적으로 나머지 채소로 장식하십시오.
토마토와 치즈 생선 "그리스 마당"
재미있는 프리젠 테이션은이 요리를 식당처럼 보이게합니다. 토마토, 레몬, 마늘, 치즈를 곁들인 핑크 연어의 마른 고기는 모든 매력을 드러냅니다. 이 조리법에 따라 토마토와 생선을 요리 한 그릇에 담으십시오.
성분 :
• 어떤 크기의 핑크 연어;
• 레몬 1 개;
• 다육 토마토 3 개;
• 마늘 3 쪽
• 200 그램의 단단한 또는 반 단단한 치즈;
• 신선한 허브;
• 300 그램의 마요네즈.
요리 방법 :
분홍색 연어 필레는 100-150 그램의 작은 조각으로 자릅니다.
소금, 후추, 레몬 주스를 뿌리고 매리 네이드에 15 분 동안 두십시오.
두 개의 토마토는 작은 입방체로 자르고 세 번째는 얇은 고리로 자릅니다 (장식에 필요합니다).
마늘을 자르십시오.
치즈를 잘게 으깬다.
한 방울의 기름으로 베이킹 접시를 만들고 물고기 조각을 넣으십시오.
소량의 마요네즈로 생선을 탑 코트하십시오.
각 조각에 토마토 원을 넣고 약간의 마늘과 강판 치즈를 뿌립니다.
다진 토마토로 생선 조각 사이의 왼쪽을 채우십시오.
180도 예열 된 오븐에서 30 분 동안 토마토로 생선을 굽습니다.
곰팡이를 제거하지 않고 즉시 봉사하고 딜 또는 파슬리 장식으로 장식하십시오.
계란 아래 토마토와 생선
이 오리지널 요리를 요리하기 위해 흰살 생선 필레를 사용할 수 있습니다. 계란 아래에 토마토를 곁들인 생선은 뜨겁거나 쌀이나 삶은 녹두보다 낫습니다.
성분 :
• 150 그램의 생선 필레 (hake, pollock);
• 중간 양파의 절반;
• 삶은 계란을 식히십시오.
• 작은 토마토;
• 단단하거나 반 단단한 치즈 조각 (20g);
• 소금;
• 갈은 후추;
빵가루를위한 약간의 밀가루;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 장식용 파, 파.
요리 방법 :
등심과 소금을 제공하십시오.
밀가루에 빵가루 입힌 생선 조각과 버터 양쪽에 튀김.
생선을 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
양파는 얇은 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
계란과 토마토를 얇은 조각으로 자르고 치즈를 투명한 조각으로 자릅니다.
각 필레에 양파, 토마토, 계란을 넣습니다.
치즈 한 접시로 덮고 후추로 뿌린다.
오븐에서 굽고 약 20 분 동안 200도까지 가열하십시오.
접시에 정리하고 다진 허브를 뿌린다.
호 일에 토마토와 생선
호일에 토마토로 생선을 편리하게 굽는 가장 간단하지만 매우 효과적인 방법은 축제 축제 중에 유용합니다. 맛있을뿐만 아니라 그릴을 씻을 필요도 없습니다! 레몬과 향신료는 Pelengas 물고기의 조밀하고 약간 분홍빛이 도는 고기에 놀라운 향기를 더합니다.
성분 :
• 펠렌 가스 물고기의 한 시체 (또는 다른 맛);
• 갓 짜낸 레몬 주스 한 스푼;
• 세 토마토;
• 하나의 큰 양파;
• 생선 용 향신료의 혼합물.
요리 방법 :
물고기에서 뼈를 제거하고 피부를 제거하고 시체를 소금으로 문지릅니다.
토마토를 원으로 자르고 약간의 소금을 넣고 물고기 안에 채우십시오.
고리로 자르고 양파를 볶습니다.
레몬 주스로 생선을 뿌린다.
튀긴 양파를 위에 놓습니다.
시체를 호일에 싸서 200도에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
호일을 펼치고 10 분 동안 구워서 맛있는 빵 껍질이 생선에 나타납니다.
삶은 감자 튀김에 토마토와 함께 생선을 제공 할 수 있습니다.
토마토와 사워 크림과 생선
사워 크림, 토마토 및 허브로 요리 한 부드러운 송어, 심지어 아이들도 좋아할 것입니다. 그 안에 뼈가 없어서 작은 뼈를 크게 기쁘게 할 것이며 고기는 너무 부드럽고 입에서 녹아 버립니다.
성분 :
• 무게가 700 그램 인 송어 (치, 필가 시우스, 펠렌 가스, replace 치 대체 가능);
• 큰 토마토;
• 사워 크림 반 잔;
• 마늘 4 쪽
• 100 그램의 단단한 또는 반 단단한 치즈;
• 소금;
• 후추;
• 채소.
요리 방법 :
세척 한 시체를 필레로 자른 다음 부분 조각으로 자릅니다.
소금에 약간의 소금을 뿌리고 갓 갈은 후추와 생선 향료를 뿌린다 (선택 사항).
기름 형태, 송어를 넣고 다진 마늘을 뿌리고 사워 크림으로 바르십시오.
토마토를 얇게 자르고 사워 크림 층 위에 놓고 약간의 소금을 넣으십시오.
허브를 잘게 자르고 치즈를 창살. 섞다.
채소와 치즈 혼합물로 토마토에 생선을 채우고 오븐에 넣고 200도까지 예열하십시오. 베이킹 시간-10-15 분, 더 이상.
밥이나 감자와 함께 제공합니다.
토마토와 생선-팁과 트릭
- 물고기를 쉽게 청소하려면 중요한 비밀을 알아야합니다. 절차는 다음과 같습니다. 먼저 핀을 자른 다음 스케일을 제거하십시오. 꼬리에서 조심스럽게 머리로 이동하여 청소해야합니다. 주방 가위는 지느러미 절단, 날카로운 칼 또는 물고기 청소를위한 특수 기계가 저울을 제거하는 데 적합합니다.
- 청소하는 동안 주방 전체에 저울이 뿌려집니다. 이 문제에 대처하기 위해 물고기는 물이 든 큰 용기에 담아 청소해야합니다. 또 다른 옵션은 비닐 봉지로 물고기를 청소하는 것입니다.
- 일부 유형의 바다 물고기 (텐치, 고등어, 고등어)는 매우 심하게 청소됩니다. 비늘을 쉽게 제거하려면 물고기를 10 초 동안 매우 뜨거운 물에 담가야합니다.
- 과정을 용이하게하는 또 다른 옵션은 식초로 시체를 문지르는 것입니다. 15 분이면 물고기를 더 쉽게 청소할 수 있습니다.
- 미끄러운 물고기 시체를 더 잘 잡으려면 젖은 손가락을 소금에 담그십시오.
- 담낭은 매우 조심스럽게 제거해야합니다. 당신이 그것을 뚫 으면 담즙은 고기를 매우 불쾌하고 쓰게 만듭니다. 담즙 방광이 여전히 터지면 담즙이있는 곳을 소금으로 즉시 채우고 철저히 문지르고 얼음물로 철저히 헹구어 야합니다.
- 물고기와 함께 일하기위한 세 가지 기본 규칙은 올바르게 청소하고 잘 산성화하고 잘 소금을 뿌리는 것입니다. 산성화에는 레몬 주스 외에도 식초 또는 드라이 와인이 적합합니다. 물고기를 뿌린 후에는 냉장고에 담그고 매리 네이드에 약간의 시간 (약 15 분)을 주어야합니다. 이것은 생선 고기를 더 육즙으로 만들고 매혹적인 향기를 줄 것입니다.
- 물고기가 너무 많은 주스를 생산하지 않도록주의해야합니다. 지나치게 건조 할 수 있습니다. 물고기를 담 그려면 소금과 다양한 향신료, 양파, 뿌리를 섞어 야합니다. 산세에 가장 좋은 시간은 20-30 분입니다.
