냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 - 요리의 일반적인 원리
냄비에 소금에 절인 오이를 요리하는 기간은 주로 여름 한여름에 해당합니다.
염분 들어, 작고 딱딱한 하드 야채를 맞습니다. 그것들은 같은 크기 인 것이 바람직하다. 그래서 오이는 더 잘 소금에 절인다.
그것은 걸릴 것이다 : 오이 자신, greenfinchs (딜 우산, 파슬리, 실란트로), 후추 (검정과 빨강, 딸기), 전단지와 양 고추 냉이 근원, 마늘 정향.
준비한 오이를 차가운 피클에 넣으면 3 일 후에 시험해야합니다.
뜨거운 소금물로 가득 찬 오이는 다음날 일찍 맛볼 수 있습니다.
대사 앞에서 물로 2 시간 정도 오이를 부어 먹는 것이 좋습니다. 샘물이 좋으면 바삭 바삭합니다.
1. 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 (보통)
필요한 성분 :
• 물 (증류), 1 l;
• 소금, 큰 스푼 2 개 (큰 것) / (요오드화되지 않은 것);
• 작은 오이;
• 조미료 / 채소 / 신선;
• 붉은 고추 쓴맛;
• 양 고추 냉이;
• 마늘.
조리 방법
오이 끝을 자른다. 마늘과 고추 냉이 (뿌리 줄기)는 깨끗하고, 아주 작고, 잘게 자르며, 회향 숟가락과 쓴 고추를 잘랐다가 볶아서 냄비에 넣고 소금에 절인 냄비에 넣고 오이, 향료를 차례로 넣은 다음 뒤집습니다. 재료가 다 떨어지지 않아야합니다. 다음 단계는 춥거나 뜨거울 염수를 선택하여 제품을 붓는 것입니다. 오이에서는 와사비 잎을 넣어 완전히 덮을 필요가 있습니다. 오이 꼭대기에 접시와 짐을 올려 표면 위에 떠오르지 말고 준비 될 때까지 소금을 뺀다.
2. 스튜 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 (사과와 함께)
필요한 성분 :
• 검은 후추, 열두 완두콩;
• 검은 건포도, 8 잎;
체리, 2-3 잎;
• 사과 사과, 2 개;
• 작은 오이, 1kg;
• 딜, 1 묶음;
• 파슬리, 1 묶음;
• 마늘, 1 머리;
• 염수 (물 1L 당 2 큰 스톤의 암염).
조리 방법
그린 핀치, 오이 및 사과를 완전히 헹구고, 마늘 정향을 껍질을 벗기고, 줄기와 껍질에서 분리하고, 오이를 껍질을 벗기고, 필요하지 않은 것을 잘라내고, 사과를 네 조각으로 자르고, 씨앗을 제거 할 필요가 없습니다. 우리는 오이와 사과를 팬에 넣고 그린 핀치와 마늘, 체리와 건포도 잎으로 고추 피크를 넣습니다.
다음으로 염수를하십시오 : 물을 끓여서 소금을 넣고 섞을 필요가 있습니다. 그런 다음 준비된 소금물을 팬에 넣고 식힌다. 스튜 냄비에있는 사과로 냉각 한 오이는 5 시간 후에 맛볼 수 있고, 당신은 철저히 다른 일 동안 소금을 남기 위하여 떠날 수있다.
스튜 냄비의 소금에 절인 오이는 실온보다 낮지 않은 온도에서 소금을 뿌려야합니다.
3. 냄비에 매운맛과 매운 소금에 절인 오이
필요한 성분 :
• 오이, 2kg;
• 마늘, 2 조각;
• 후추, 뜨거운 빨강 1 개;
• 백리향, 50 그램;
• 타라곤, 50 그램;
• 딜, 50 그램;
• 양 고추 냉이, 10 그램;
• 소금, 40 그램.
조리 방법
우리는 마늘 정향을 닦고, 자르고, 허브 (백리향, 타라곤, 딜), 후추, 오이를 씻습니다. 물이 떨어지게하고, 고추의 매운 용기를 잘라 내고 오이와 나머지를 냄비에 넣어 소금을 칠할 필요가 있습니다. 피클을 준비하고 이것을 위해 소금을 물에 넣은 다음 냄비에 뜨거운 것 또는 차가운 피클을 붓고 요리 될 때까지 마리 네이드에 남겨 둡니다.
4. 스튜 냄비 (미네랄 워터)에 가볍게 소금에 절인 오이
성분 :
• 크지 않은 신선한 오이, 1kg;
• 물 (미네랄), 1 l;
• 소금, 3 큰술;
• 마늘, 네 조각;
• 고추, 2 포드;
딜, 1 묶음.
조리 방법
미네랄 워터에 소금을 녹인다. 제 오이, 가지 치기 팁, 딜은 손으로 찢어 질 수 있고, 마늘을 플라스틱으로 자르고, 씨를 꺼내지 않고 가늘게자를 수 있습니다.
다음으로 오이, 후추 조각과 마늘을 딜 자루로 팬 사이에 넣으십시오. 이 모든 것은 소금에 절인 생수로 가득 차 있습니다. 이제는 하루 동안 추운 곳에서 팬을 넣어야합니다.이 시간 동안 냄비의 소금에 절인 오이는 "숙성"됩니다.
5. 매운 냄비에 가볍게 소금에 절인 오이
필요한 성분 :
• 오이, 2kg;
• 양 고추 냉이, 5-10을 남깁니다;
• 딜 (dill), 꽃차례 5-10;
• 고추 검은 콩, 찻 숱가락 반 정도;
• Allspice, 10 완두콩;
• Lavrushka, 5 개;
• 카네이션, 3-5 개;
• 겨자 반 티스푼.
• 물, 2 리터;
• 소금 (대형), 4 큰술. 내가
조리 방법
오이, 양 고추 냉이 잎 및 회향 꽃차례를 분류하고 씻을 필요가 있습니다. 냄비를 준비하고 바닥에 딜과 양 고추 잎을 둡니다. 까만 향기로운 고추, 정향 나무를 뿌리고, 잎과 겨자를 추가하십시오. 다음 오이를 배치하십시오.
별도의 스튜 냄비에 물을 넣고 소금을 녹이고 가스를 넣고 끓으면 끓는 오이에 소금물을 붓는다. 이제 팬보다 작은 지름의 플레이트로 오이를 덮은 다음 뚜껑을 덮고 식힌다. 그런 다음 6 시간에서 8 시간 동안 모두 상온에서 소금을 피워야합니다. 결국, 스튜 냄비에 담근 소금에 절인 오이는 몇 시간 동안 냉장 보관되어야하며, 그 다음에는 식탁 위에 서 있어야합니다.
6. 소금에 절인 오이의 전채
필요한 성분 :
• 가볍게 소금에 절인 오이, 1kg;
• 당근, 0.5 kg;
• 마늘, 1 머리;
• 마요네즈, 200 그램;
• 식물성 기름 (any).
조리 방법
가볍게 소금을 절인 오이는 주스가 사라지고 오이가 황금 빵 껍질을 얻을 때까지 거친 강판에 강판을 치고 식물성 기름을 튀겨야합니다.
다음 단계는 당근, 그것은 오이보다 작은 강판에 강판과 튀김해야합니다.
당근과 오이를 잘게 잘게 썬 마늘과 마요네즈를 넣습니다.
우리는 호밀 빵이나 피타 빵과 함께 식탁에 서빙 할 수있는 차갑고 고집 한 요리 된 요리를 제공합니다.
7. 소금에 절인 오이로 튀긴 감자
필요한 성분 :
• 감자, 1kg;
• 소금에 절인 오이, 파운드;
• 식물성 기름;
• 소금 (맛);
• 밀가루, 50 그램.
조리 방법
감자와 오이는 조각으로 자르고 감자는 버터로 튀겨야합니다. 가볍게 소금에 절인 오이의 원은 먼저 버터에 담근 다음 밀가루로 구운 다음 튀김해야합니다. 접시에 모든 재료를 넣는 것만 남아 있습니다. 중간에 감자를 넣고 양측에 오이를 뿌리고 채소를 뿌리고 봉사하십시오.
8. 치킨 필렛 절인 오이 소스
필요한 성분 :
• 가볍게 소금에 절인 오이, 5 가지;
• 치킨 필렛, 1kg;
• 계란, 2 개;
• 밀가루, 1 컵;
• 검은 후추, 50 그램;
• 버터 2 큰술;
• 양파, 1 개;
• 빔은 녹색, 1 묶음입니다.
• 파슬리, 조금 맛이있다.
• 백리향, 20 그램;
• 오이에서 피클, 1 컵.
조리 방법
치킨 필렛이 반으로 자르므로 8 조각이 나왔습니다. 소금, 후추, 밀가루 롤. 가열 된 프라이팬에 버터를 넣고 닭고기 조각을 황금 갈색까지 볶습니다. 다음 조각에 접시를 놓으십시오. 남은 기름에 양파를 넣고 소금을 넣고 백리향을 넣고 튀김을 조금 더 넣고 거기에 소금물 한 잔을 붓고 조금 요리하십시오. 한편, 별도의 플래터에, 다진 오이, 파와 파슬리를 섞어서 냄비에 모든 것을 넣고 끓여야하며 불을 제거하고 두껍게 느리게 둡니다. 소스가 두꺼운 견실함이있는 후에, 닭 필렛의 튀겨 진 조각을 소스에 첨가하고 낮은 열에 다른 5 분을 요리하십시오.
9. 닭고기와 소금에 절인 오이 샐러드
필요한 성분 :
• 치킨 필렛 / 닭 가슴살, 2 개;
• 오이, 약간 소금에 절인, 6 개;
• 붉은 양파, 1 개;
• 치즈, 단단한 (모든) 200g;
• 계란, 6 개;
• 마요네즈
조리 방법
계란과 닭 가슴살을 삶아서 샐러드의 모든 재료를 잘게 자르고 치즈를 발라서 마요네즈를 넣습니다. 모든 믹스가 제공 될 수 있습니다.
10. 마늘 소스에 가볍게 소금에 절인 오이
필요한 성분 :
• 오이는 가볍게 소금을 뿌려서, 4 개;
• 양파, 1 개;
• 식초 (맛);
• 설탕, 1 tsp;
• 식물성 기름, 1 큰술. l .;
• 참깨, 큰 스푼 2 개;
• 마늘, 두 개의 머리 조각;
• 붉은 고추 쓴 땅, 20 그램.
조리 방법
오이는 작은 조각으로 잘라야하며 양파는 반 고리로 잘라야합니다. 식초, 설탕, 후추, 잘게 잘린 마늘을 넣고 모든 것을 섞는다.
프라이팬에 버터를 넣고 참기름을 넣고 볶습니다. 후추에 담은 오이에 팬 내용물을 담아 섞어 1 시간 반 동안 방치하면 식기가 차가워지면 봉사 할 수 있습니다.
스튜 냄비에있는 요리 한 소금에 절인 오이는뿐만 아니라 분리되는 접시, 또한 다른 맛있은 건강한 식사 및 소스에 경이로운 추가이다.
