코티지 치즈 치즈 케이크-일반적인 원리와 준비 방법
치즈 케이크는 치즈 디저트 (문자 그대로 영어 : 치즈 - 치즈, 케이크 - 파이, 케이크)로, 반죽없이 구워 지거나 저온에서 식히고 무성한 토핑으로 구성됩니다. 치즈 케이크는 주로 미국과 유럽 요리의 요리입니다. 그곳에서 그가 우리에게왔다.
집에서 치즈 디저트는 엄선 된 크림 치즈로만 만들어 지지만 일부 국가에서는 치즈를 부분적으로 또는 완전히 연질 지방 코티지 치즈로 대체합니다. 결과적으로, 디저트는 원래와 비슷하게 보이며, 전통적인 레시피에 따라 준비된 치즈 케이크보다 나쁘지는 않지만 그러한 제품의 맛은 약간 다릅니다.
커티지 치즈 치즈 케이크는 일반적으로 코티지 치즈, 버터 및 부서지기 쉬운 빵 부스러기 쿠키를 기반으로합니다. 오일과 부스러기는 1 : 2의 비율로 혼합되어 균질 한 덩어리로 만들어 지는데,이 덩어리는 측면을 포함하여 탈착 가능한 형태의 내부 표면 전체에 줄 지어 있습니다. 결과는 일종의 "수용력"입니다. 여기서 우리는 코티지 치즈의 채우기를 할 것입니다.
코티지 치즈 외에도 설탕, 크림 (사워 크림), 과일, 딸기, 건포도, 바닐린, 계피, 레몬 향, 견과류, 초콜릿 및 기타 구성 요소가 치즈 케이크를 채우는 데 추가됩니다. 그런 다음 성분들의 혼합물을 철저하게 구워서 (부드럽고 매끄러운 채우기 위해), 곰팡이에 놓고 160-180 ℃에서 구워 주거나 추위에 두십시오. 그 후, 간식은 테이블에 제공되고 디저트로 소비됩니다.
커드 치즈 케이크 - 준비
코티지 치즈 치즈 케이크를 준비하려면 작은 부스러기, 분쇄 된 실온에서 버터, 설탕 (작은 것이 더 낫습니다) 및 코티지 치즈로 분쇄하는 데 필요한 부서지기 쉬운 쿠키가 우리에게 적합합니다. 코티지 치즈는 지방의 비율이 낮아서는 안되며, 그렇지 않으면 완성 된 치즈 케이크의 품질이 급격히 저하됩니다. 또한, 코티지 치즈는 모든 곡물을 부수기 위해 체 (체 또는 블렌더)를 통과해야합니다.
두부 치즈 케이크-최고의 요리법
레시피 1 : 축제 요리 치즈 케이크
쿠키를 기반으로 한 코티지 치즈 치즈 케이크 "Jubilee"는 당연히 최고의 디저트 중 하나로 간주됩니다. 첫째, 쿠키에 포함 된 코티지 치즈와 곡물 덕분에 매우 유용합니다. 둘째, 디저트는 몇 분 안에 만들어집니다. 그리고 요리의 일부인 레몬 향은 커티지 치즈와 함께 특별한 맛과 밝은 "맑은"그늘을 줄 것입니다.
성분:
- 600 gr. 뚱뚱한 코티지 치즈
- 250 gr. 쿠키 "주빌리"
-100 gr. 연화 버터
-계란 3 개
-100 gr. 사워 크림
-150-170 gr. 설탕
-바닐린 맛
- 하나의 레몬 (풍미)
조리 방법:
1. 쿠키를 부스러기로 문지릅니다 (블렌더를 사용하여 수행 할 수 있음). 기름을 넣고 균일 한 덩어리를 반죽하십시오. 우리는 기름칠 된 형태로 높은면을 보급했습니다.
2. 안쪽면에 반죽을 수평으로 놓고, 반죽의 측면을 약 3cm 높이로 만듭니다. 우리는 30 분 동안 냉장고에 보내 고정시킵니다.
3. "반죽"이 냉각되는 동안 충전합니다. 체를 통해 치즈를 완전히 닦아서 모든 덩어리를 분쇄하십시오. 계란, 바닐린, 설탕을 따로 따로 치십시오. 코티지 치즈와 섞는다. 우리는 사워 크림과 레몬 한 개를 그곳에 보낼 것입니다 (만다린이나 오렌지를 먹을 수 있습니다). 다시 한번, 약 1 분 동안 질량을 치십시오.
4. 우리는 냉장 된 "반죽"을 꺼내고 내부는 결과적인 두부 충전물을 배치합니다. 우리는 반죽 측면의 맨 꼭대기까지 조심스럽게 수평을 맞 춥니 다. 우리는 디저트를 170 ℃로 예열 된 오븐에 50 분 동안 보냅니다. 완성 된 치즈 케이크를 식히십시오. 우리는 곰팡이를 제거하고 식히고 (바람직하게는 아니지만 반드시 그런 것은 아닙니다) 서빙합니다.
레시피 2 : 체리 치즈 케이크와 초콜릿 치즈 케이크
천연 체리, 초콜릿 칩 쿠키, 코코아 및 코티지 치즈의 조합으로 치즈 케이크가 놀랍도록 맛있습니다! 그건 그렇고, 체리는 신선한뿐만 아니라 신선하게 사용할 수 있습니다. 달콤한 치즈 케이크의 표면을 장식하기 위해 몇 가지 열매를 남겨 두어야합니다. 쿠키는 원하는대로 구입할 수 있습니다.
성분:
-잘게 cookies은 쿠키 (초콜릿) 1.5 잔
-설탕 4 분의 1 컵 (하층)
-하나의 테이블. 녹은 숟가락 오일
-달걀 흰자 1 개
- 전체 체리 2 잔 (버찌)
-설탕 1/4 컵 (상층)
-하나의 예술. 레몬 주스의 숟가락
-전분 2 티스푼
충전 용:
-500 gr. 코티지 치즈
-사워 크림 한 잔
- 두껍게 응축 된 우유 한 잔
-설탕 한 잔 (또는 조금 더)
-3 큰술. 코코아 스푼 (분말)
- 바닐린 2 티스푼
- 두 알
-100 gr. 다크 초콜릿
조리 방법:
1. 체리를 씨앗에서 분리하고 믹서기에서 펄프를 자릅니다. 우리는 최상위 층을 위해 열매를 남겨 둡니다. 우리는 용기에 체리 퓨레, 전분, 설탕 및 레몬 주스를 뿌립니다. 끓여서 2 ~ 3 분 동안 젓고 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
2. 깊은 그릇에 쿠키 (부스러기), 설탕, 버터 및 달걀 흰자위를 섞는다. 우리는 반죽을 측면에 3-4 센티미터 들어 올리면서 덩어리를 기름칠 된 형태로 배치합니다. 150 ℃로 예열 된 오븐에 10 분 동안 양식을 보냅니다. 그런 다음 빵 껍질을 식히십시오.
3. 받침대가 식 으면서 충전합니다. 우리는 코티지 치즈를 닦고, 응축 우유, 사워 크림, 코코아, 바닐라, 달걀, 초콜릿과 설탕을 물에 녹여서 치십시오. 충전물을 냉각 된 빵 껍질에 붓습니다. 우리는 치즈 케익을 오븐 (온도 -150도)에 보내고 약 40 분 동안 베이킹합니다.
4. 두꺼운 벚꽃 슬링으로 완성 된 케이크에 기름을 바르고, 전체 열매를 위에 펼칩니다. 코티지 치즈 치즈 케이크를 추위에서 최소 4 시간 동안 제거하십시오. 그리고 우리는 먹습니다.
조리법 3 : 베이킹하지 않고 코티지 치즈 치즈 케이크
확실한 치즈 케이크 - 확실한 모든 유용한 물질을 접시에 저장할 수있는 베이킹이 필요하지 않습니다. 요리하는 데 30 분도 채 걸리지 않으며 차게하는 데 약 4 시간이 걸립니다. 디저트는 맛이 풍부하고, 맛있으며, 맛있으며, 밝고, 가장 중요하게 건강합니다. 어떤 단맛이든 최상의 솔루션!
성분:
-코코넛 쿠키 (또는 기타)
-200 gr. 버터
-500 gr. 중간 지방 코티지 치즈
-200 gr. 유성 크림
-설탕 반 컵
-약 300 gr의 최상층에 대한 과일 또는 열매.
-3 큰술. 한천 한 스푼 (분말)
-50 gr. 물
-첫 번째 레이어로 선택한 과일 (베리)의 시럽
-한천-두 큰술. 숟가락 (젤리 용)
조리 방법:
1. 쿠키를 부스러기로 갈아서 부순다. 연화 버터와 섞는다. 우리는 깊은 용기의 내부 표면을 달라 붙는 필름으로 덮습니다. 반죽에서 작은면을 형성하여 혼합물을 펼칩니다. 냉각을 위해 냉장고에서 받침대를 제거합니다.
2. 충전물 요리. 과일 (딸기)을 잘게 자르십시오. 코티지 치즈를 문지르고 설탕과 과일과 섞으십시오.
3. 크림을 냄비에 붓고 한천을 넣고 섞어 끓인 후 젓는다. 스토브를 끕니다. 우리는 크림을 식히고 두부와 과일 덩어리와 섞습니다. 충전이 준비되었습니다.
4. 우리는 냉장고에서 "반죽"을 꺼내 채우십시오. 조심스럽게 수평을 맞추십시오. 젤리를 요리하십시오. 이렇게하려면 과일을 갈아서 설탕과 물을 섞고 한천을 넣으십시오. 질량을 끓여서 약 1 ~ 2 분 요리하십시오. 진정해.
5. 코티지 치즈 치즈 케이크에 결과 시럽을 붓습니다. 케이크 위에 우리는 과일로 장식하고 4 시간 동안 (또는 밤새) 추위에서 제거합니다. 치즈 케이크 준비 완료! 우리는 집착 필름을 잡아 당겨 용기에서 꺼냅니다.
코티지 치즈 치즈 케이크-숙련 된 요리사의 유용한 조언
커티지 치즈 치즈 케이크를 베이킹하는 과정에서 매우 불쾌한 문제가 발생할 수 있습니다. 표면에 얼룩이 생길 수 있습니다. 이것을 피하려면 180도를 넘지 않는 온도에서 치즈 케이크를 굽고 오븐에서 서서히 식히십시오.하지만 문을 약간 열어야합니다. 그 후에 만 치즈 케이크가 꺼내지고 나이프를 사용하여 곰팡이 벽에서 조심스럽게 분리됩니다.
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