아몬드 - 설명
아몬드는 플럼 (Plum) 속의 관목이나 작은 나무입니다. 그것은 종종 석류 열매라고도하지만 석류 열매입니다. 아몬드의 모양과 크기는 살구 커널과 비슷합니다. 그것은 우리 시대 이전의 여러 세기 동안 전 아시아와 주변 지역에서 시작되었습니다. 요즘 가장 큰 아몬드 재배는 지중해, 중국, 미국 (캘리포니아), 중앙 아시아, 크림, 코카서스 및 서부 티엔 샨에 집중되어 있습니다.
아몬드는 칼슘이 풍부한 토양을 좋아하며, 스토니 슬로프에서 800m 높이에서 자라며 3-4 명으로 이루어진 작은 그룹으로 구성됩니다. Bukhara 아몬드는 해발 2500 미터까지 자랄 수 있습니다. 이 식물은 매우 가벼워서 발달 된 뿌리 계통 덕분에 높은 가뭄 저항성을 가지고 있습니다. 꽃은 초봄에 나타나며 때로는 2 월에 꽃이 피고 초여름에 시작됩니다. 나무는 4-5 년에서 열매를 맺기 시작하고 평균 수명은 30-50 년, 기대 수명은 130 년까지 지속됩니다. 번식은 씨앗, 뿌리 자손 및 묘목의 도움으로 발생합니다. 서리는 최대 -25도까지 견딜 수 있지만 성장기에는 봄철 서리가 두려워요.
아몬드 - 유용한 속성
아몬드는 훌륭한 맛뿐만 아니라 광범위한 유익한 성질을 가지고 있습니다. 아비 센나 (Avicenna)는 또한 간, 신장 및 비장에 대한 그의 이익을 언급했다. 그것은 천식, 당뇨병, 빈혈증, 흉막염, 궤양 및 높은 산성도, 두통, 불면증 등의 위염과 같은 질병에 권장됩니다. 아몬드의 규칙적인 섭취는 신경계에 유익한 효과를 가지며 두뇌를 진정시키고 자극합니다. 기름은 아몬드로 만들어져 신장과 방광을 깨끗하게하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 식욕을 증가시킵니다. 또한 폐렴, 유방암, 염좌 및 헛배를 치료하는데도 좋습니다.
아몬드는 전통 의학에서도 사용됩니다. 기침약으로 사용되며 불면증과 빈혈증을 치료합니다. 아몬드 오일은 헤르페스 치료, 부인과 궤양 치료에 사용됩니다. 그것은 주근깨와 나이 반점을 없애고, 비듬을 덜어줍니다. 와인을 섞어도 머리를 씻는 데 사용하면 비듬을 덜어줍니다.
아몬드에는 금기 사항이 있습니다. 개인적인 불관용을 가진 사람들에게는 금지되어 있습니다. 과체중 인 사람은 고 칼로리 제품이므로주의해야합니다. 미성숙 과일에는 소량의 시안화물이 포함되어있어 대량으로 사용하면 중독을 유발할 수 있습니다. 아몬드의 쓴 품종은 극도로 유독 한 물질 인 청산 염산 (hydrocyanic acid)으로 구성됩니다. 따라서 튀김과 소량으로 만 사용할 수 있습니다. 위험 카테고리는 어린이도 소량의 달콤한 아몬드 종에 의해 중독 될 수 있습니다.
아몬드 - 칼로리
칼로리 아몬드는 645 kcal입니다. 칼로리 내용으로 캐슈 너트와 헤이즐넛에 가깝지만 허리를 위해 너트를 포기하지 마십시오. 많은 칼로리 - 체중에 대한 유해한 자질의 지표가 아닙니다. 제품의 균형 잡힌 화학 조성을 고려할 때, 작은 부분은 무게가 전혀 변동하지 않습니다.
아몬드 - 요리에 사용
아시아는 아몬드의 출생지로 여겨지지만 정확한 외관은 알 수 없습니다. 그러나 아랍인들 덕분에 요리에 아몬드 사용은 유럽에서 널리 보급되었습니다.
오늘날의 유럽 시장에서 아몬드는 다양한 용도로 사용됩니다. 그러나, 그것은 제과 및 과자의 생산에서 가장 자주 사용됩니다. 첨가제로서 제품에 원하는 일관성을 부여하고 맛을 향상시킵니다.
전체 구운 아몬드는 제과를 장식 할뿐만 아니라 초콜릿, 사탕의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 윤기 나는 전체 아몬드는 필수 에너지 원입니다.
깨진 구운 아몬드는 다양한 케이크, 패스트리, 쿠키에 사용되며 내부와 외부의 제품을 완벽하게 장식합니다. 분쇄 된 볶은 아몬드는 잼, 페이스트, 케첩, 오일 및 기타 제품의 첨가제로 사용됩니다. 낙농 산업의 제품 중 하나 일 수 있습니다 : 두부 질량, 유약 두부 바, 아이스크림, 또한 장식 역할을합니다.
아몬드 밀가루 (잘게 썬 구운 아몬드)는 훌륭한 초콜릿 - 너트, 코티지 치즈 및 기타 페이스트를 만드는 데 사용됩니다. 또한 아몬드 밀가루는 과자의 몸체와 유약에 첨가되어 훌륭한 아몬드 맛과 아로마를 부여합니다. 구운 아몬드의 독특한 향기와 맛은 빵과 빵 등의 제품을 준비하는 데 필수적입니다.
아몬드 페이스트 (다진 된 커널)는 아침 시리얼, 필트, 글레이즈, 크림, 요구르트, 아이스크림, 카라멜 및 고유의 아몬드 맛과 독특한 풍미를 부여하기위한 많은 다른 제품의 제조에 첨가제로 사용됩니다.
아몬드 제조법의 예
조리법 1 : 밀가루 무료 아몬드 쿠키
밀가루를 추가하지 않고 직접 먹을 수있는 다이어트 쿠키로 하루를 시작하는 것이 좋습니다. "밀가루없이 쿠키"라는 이름을 놀라게하지는 않을 것입니다.이 진미에 대한 많은 요리법이 있습니다. 이러한 쿠키는 매우 유용하며 6 개월 이후의 어린이와 식사를하는 사람들에게조차도 제공 될 수 있습니다.
예를 들어, 오트밀 쿠키는 칼로리가 적고 맛있습니다. 몸에 무해하고 취급하기 쉬운 가장 맛있는 요리법 중 하나는 밀가루없는 마카롱입니다.
성분
아몬드 (300 그램), 계란 (1 개), 설탕 (150 그램), 바닐라 (2 티스푼), 코코아 파우더 (1 큰술).
조리 방법
아몬드, 설탕 및 바닐라 믹스를 분쇄하고 계란을 넣고 잘 섞는다. 결과 질량은 두 부분으로 나뉘며, 그 중 하나에서 우리는 코코아 가루를 첨가합니다. 베이킹 페이퍼 폼을 덮고 쿠키를 펼칩니다. 가벼운 덩어리에서 가벼운 케이크를 만들기 위해 숟가락을 사용하여 코코아로 질량의 숟가락을 반으로 만들고 가장자리를 맞추십시오. 어둡고 가벼운 쿠키를 얻기 위해 어둠의 물질로도 똑같이 할 것입니다. 오븐에서 약 20 분 동안 180도 굽습니다.
참고 : 계란 반을 사용하는 것이 좋습니다.
레시피 2 : 아몬드 밀크
아몬드 우유는 매우 맛있고 건강에 좋은 음료이며, 비타민과 미량 요소가 풍부하며 준비가 간단합니다. 이 조리법을 위해 아몬드 우유를 만들면 칼슘과 다른 영양소로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다. 누구에게 그것은 맛에 매우 즐겁다.
성분: 물 (4-3 컵), 아몬드 (200g).
조리 방법
몇 시간 동안 물에 아몬드를 담급니다. 그것은 팽창하고 부드럽게해야합니다. 밤새 담가 두는 것이 더 효과적 일 것입니다. 물을 배수하고 신선한 물로 아몬드를 믹서기에 버리십시오. 잘 자르고 잘 때, 그 후에 정밀한 체 또는 속박을 통해 여과하십시오. 나머지 유당은 또한 유익한 성질을 지니 며 식용이 가능합니다. 유래 된 우유에서, 당신은 꿀과 계피를 첨가 할 수있다. 믹서기가없는 경우 커피 분쇄기가 가구에서 도움을줍니다. 커널을 부수어 물로 채우고 변형 시키십시오.
레시피 3 : 라파엘로 스위트
사랑하는 사람과 손님을 놀랍도록 맛있는 과자와 함께 대접하십시오. 또한 준비하기가 매우 쉽습니다. 외형과 맛에서 그들은 브랜드 샵 "Raffaellki"와 같은 모양을하고 있습니다.
성분 : 아몬드 (24 개), 크림 33 % (60 ml), 화이트 초콜렛 (95 g), 버터 (25 g), 소금 한 잔, 코코넛 칩 (75 g).
조리 방법
초콜렛 바를 갈아서. 크림을 붓고 수 욕조 또는 전자 레인지로 녹입니다. 그런 다음 실온으로 식히고 15-20g의 코코넛과 버터 한 조각을 넣으십시오. 약동하고 잘 식혀줍니다. 식힌 후 믹서로 치고 캔디를 만들 수 있습니다. 중간에 숟가락 크림을 뿌려서 껍질을 벗기고 볶은 아몬드를 중간에 넣고 코코넛 칩에 넣습니다. 결과 사탕을 냉장고에 보관하십시오.
아몬드 - 숙련 된 요리사의 유용한 팁
종종 조리법에서는 세련된 아몬드를 사용해야합니다. 이것은 특별한 세척 기술에 대한 지식 없이는 약간의 어려움을 야기합니다. 호두의 핵은 끓는 물로 채워 져야하며, 몇 분 후에는 꺼내어 건조시켜야합니다. 그런 다음 약 10 분 동안 아몬드를 오븐에 넣으십시오. 완료! 껍질이 뒤쳐져 있으며, 커널은 흰색이고 먹을 준비가되어 있습니다.
