망고 설명
우리에게 망고가 이국적이라면 인도에서 가장 흔한 과일 이며이 나라의 국가 상징 중 하나로 간주됩니다. 산스크리트에서는 "망고"가 "위대한 열매"로 번역됩니다. 그 과일은 망고 나무에서 자라고, 또는 mangifer라고도합니다. 이것은 약 10 미터의 크라운 직경을 가진 30에서 40 미터의 높이에 도달하는 다소 키가 큰 식물입니다.
만화책의 발상지는 인도입니다. 이 식물은 수천 년 전에 시작되었습니다. 현재 중국, 멕시코, 태국, 아프리카, 쿠바 및 미국 등 많은 국가에서 망고를 재배하고 있습니다. 유럽에서는 카나리아 제도와 스페인이지만 인도는이 과일 수출의 세계적 선두 주자입니다.
개화하는 동안 나무는 여러 개의 매우 향기로운 꽃이 핌으로 덮여 있습니다. 식물의 크기에 따라 이백에서 천 꽃을 가질 수 있습니다. 그러나 그들의 고정은 매우 낮기 때문에 많은 꽃을 가진 한 꽃차례에서 하나 또는 두 개의 과일 만 형성됩니다. 질량은 2 백 그램에서 1 킬로그램입니다. 이 과일은 타원형이며 달걀 모양입니다. 성숙도에 따라 얇고 부드러운 피부는 빨강, 초록 또는 노랑이 될 수 있습니다. 잘 익은 과일 펄프는 수분이 많고 달콤하며 내부에 큰 평평한 뼈가 있으며 황색 또는 주황색입니다. 그것은 매우 향이 좋으며 동시에 냄새는 멜론, 장미, 살구, 레몬 및 고유 한 망고 맛과 비슷합니다. 설 익은 과일은 신맛 또는 단맛과 신맛과 섬유질 펄프를 가지고 있습니다.
디저트와 기술이있는 수천 가지 이상의 망고가 있습니다. 전자는 디저트, 샐러드 준비 또는 신선하게 섭취하는 데 사용되며 후자는 가공이 가능하며 통조림 제품으로 만들어집니다. 망고 나무는 실내 관상용 식물로 자랄 수 있습니다. 대부분 과일을 생산하지는 않지만 아름다움으로 기쁘게 할 것입니다.
망고-유용한 속성
인디언들이 망고라고 부르는 것은 큰 과일이 아닙니다. 이 치료와 음식, 많은 질병의 예방. 이 잘 익은 과일에서 카로틴 만은 만다린보다 몇 배 더 많습니다. 풍부한 비타민 A는 말할 것도 없습니다. 망고의 사용은 많은 안과 질환, 마른 각막, 야간 실명을 예방합니다. 그것은 비타민 E, D, 그룹 B, 철, 인, 칼륨, 칼슘, 12 필수 아미노산, 자당, 과당, 자일 로스, 포도당을 포함합니다. 설 익은 과일은 비타민 C가 풍부하여 석회보다 몇 배 더 많습니다.
망고 열매는 면역력 강화, 악성 종양 예방, 감기 예방, 심장 근육 강화, 정신 활동 향상, 성적 활동에 유용합니다. 망고를 먹으면 신경 긴장을 완화하고 스트레스를 극복하며 구내염과 잇몸 질환을 돕습니다. 우수한 자연 이뇨제 및 항염증제입니다.
갓 짜낸 주스는 피부염 치료에 사용됩니다. 또는 음식과 함께 먹습니다. 이것은 가슴 앓이를 피하고 무거운 음식과 지방이 많은 고기를 더 잘 흡수하도록 도와줍니다.
장 화가 또는 알레르기 반응의 형태로 바람직하지 않은 결과를 피하기 위해 잘 익은 과일의 일일 섭취량을 2-3 조각으로 제한해야합니다. 설 익은 과일은 여러 부분으로 제한되어야하며, 더 많은 양은 점막, 위 산통 및 목의 자극을 유발할 수 있습니다. 설 익은 산성 과일은 위장관, 통풍의 질병에 금기입니다. 그들은 많은 양의 구연산, 말산 및 옥살산을 함유하고 있습니다.
망고-칼로리
망고 100g의 칼로리 함량은 67kcal입니다.
망고-요리 사용
망고는 인도와 아시아 요리에서 매우 인기있는 과일입니다. 다양한 요리를 준비하기 위해 매우 익은 과일과 잘 익은 과일이 모두 사용됩니다. 그들은 절인, 건조, 건조, 과일, 야채, 고기 샐러드, 디저트, 소스, 고기로 요리 및 튀김, 생선, 사과처럼 구운 것, 유명한 인도 처트니를 포함한 많은 다른 국가 요리가 요리됩니다.
서양 및 유럽 요리에서 망고는 파이, 소스, 육류 또는 생선 그레이비로 가득 채우거나 디저트, 패스트리, 샐러드에 추가하거나 생고기로 제공하거나 차가운 고기 요리 외에도 조각으로 자릅니다.
신선하게 섭취하기 전에 과일을 완전히 씻고 껍질을 제거합니다. 종종 이러한 절차에는 피부에 대한 자극 및 알레르기 반응이 동반됩니다. 따라서 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 과일은 식히는 것이 좋습니다. 따라서 고유 한 망고 유성 향이 부드럽게됩니다. 육체가 손의 피부를 더럽힐 수 있으므로 테이블을 놓을 때 과일 옆에 젖은 냅킨을 두거나 물을 담아 손가락을 헹구십시오.
망고 요리법의 예
레시피 1 : 닭고기와 망고 스튜
이것은 실제 도미니카 스튜의 준비의 단순화 된 버전입니다. 접시는 쉽게 준비되어있어 식당 가까이에서 맛볼 수 있습니다. 망고 외에도, 조성물은 닭고기, 완두콩 및 통조림 콩을 포함합니다. 향신료를 추가하기 위해 칠리 고추가 스튜에 추가되었습니다. 그것은 밝고 만족스럽고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 화이트 와인은 럼, 수프 또는 물로 대체 할 수 있습니다.
성분 : 800g 닭다리 (또는 북 스틱), ½ 망고 (200g), 400g 콩 통조림 (흰색), 불완전한 신선한 완두콩 (또는 냉동), 100ml 드라이 화이트 와인 (또는 200ml 국물), 소금, 후추, 칠리 고추 1 개 ( 식물성 기름).
요리 방법
후추 치킨 허벅지 나 나지만, 소금. 다리가 큰 경우 작은 부분으로 나누고 과도한 지방과 피부를 차단하십시오. 피 각질 때까지 튀김. 와인 (국물 또는 물)을 부어 고추의 꼬투리 (또는 반)를 넣고 25 분 동안 끓여서 열을 줄입니다.
망고를 조각으로 자르고 완두콩과 콩을 고기와 소금에 넣으십시오. 액체가 끓었다면 약간 첨가 할 수 있습니다. 스튜를 5 ~ 10 분 정도 더합니다.
조리법 2 : 망고로 생선
망고는 생선과 잘 어울리므로 요리의 맛은 탁월합니다. 아직도, 주요 역할은 망고 소스에 의해한다, 물고기에게 아주 재미있는 맛을주는 그는이다. 생선 필레 또는 스테이크는 먼저 튀겨 지거나 끓여야합니다. 연어, 대구, 농어, 헤이 크, 파이크 등 모든 물고기가 적합합니다.
성분 : 생선 필레 600g, 1 큰술. 꿀과 레몬 주스, 1 망고, 50g 버터 (망고 용), 식물성 기름 (생선 용), 밀가루, 소금.
요리 방법
생선 필레에 소금을 뿌리고 밀가루에 먼지를 뿌리고 튀길 때까지 부드럽습니다. 오븐에서 20 분 동안 끓이거나 구울 수 있습니다.
과일을 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 중간 조각 또는 조각으로 자릅니다. 꿀을 넣고 약 3 ~ 4 분간 버터로 볶습니다. 레몬 주스와 후추로 망고를 부으십시오.
생선 필레를 접시와 소스가 들어간 망고 슬라이스 위에 놓습니다. 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.
조리법 3 : 닭고기 샐러드와 망고 샐러드
닭 가슴살과 계란이 이미 끓으면 샐러드가 매우 빨리 준비됩니다. 따라서 힘든 하루를 보낸 후 저녁 식사를 위해 평일에 요리 할 수 있습니다. 계란과 닭고기는 힘과 포만감, 오이 및 망고를 제공합니다-육즙과 밝은 맛, 응원하는 데 도움이됩니다.
성분 : 신선한 오이 (200g), 가파른 계란 2 개, 망고 1 개, 옥수수 통조림 200g, 삶은 가슴살 (300g), 천연 요구르트 100ml.
요리 방법
망고 껍질을 벗기고 제거하십시오. 삶은 유방과 망고를 중간 조각, 오이, 달걀을 작은 조각으로 자릅니다. 옥수수에서 액체를 배출하십시오.
한 그릇에 모든 재료를 넣고 요구르트로 맛을 낸다. 맛, 소금이 충분하지 않으면 약간의 소금을 넣으십시오.
레시피 4 : 망고 처트니
처트니 (Chutney) - 육류, 생선, 새우, 닭고기와 함께 제공되는 소스. 그것은 식욕을 자극하고 소화를 촉진합니다. 처트니는 과일이나 야채를 원료로 또는 조리하여 만듭니다. 이것은 맛있는 신선한 과일 처트니를위한 빠른 조리법입니다. 소스의 경우 약간 익은 신 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.
성분 : 망고 (500g), 마늘 정향, 카레 2 개, 소금, 후추, 2 작은 술. 준비 겨자 (매운, 러시아어, 프랑스어).
요리 방법
과일을 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 믹서기로 으깬 감자로 자른다. 나머지 재료를 넣고 믹서기로 몇 초 동안 스크롤하면 처트니가 준비됩니다.
망고 - 숙련 된 요리 전문가의 조언
-설 익은 과일을 신문에 싸서 어두운 곳에두면 며칠 안에 잘 익은 것입니다.
- 과일을 사기 전에 냄새를 맡아야합니다. 꼬리 부분에서 더 강한 가벼운 침엽수 향기가 있어야합니다. 열매가 절대적으로 무취라면, 그것은 설 익고 맛이 없다.
