유명한 러시아 요리 - 스트로가 노프 (Stroganov)의 간은 알렉산더 스트로가 노 백작 (Alexander Stroganov)의 요리법 덕분에 조리법이 단계적으로 전 세계에 널리 알려지게되었습니다.
그는 요리의 걸작품을 평소의 껍질과 세련된 프랑스 음식으로 성공적으로 결합시킨 사람이었습니다.
많은 사람들은 조리법 그 자체가 인기 있다고 생각하지만, 기내식의 요리는 간장, 송아지, 쇠고기 등 주요 제품을 잘라내는 품질로 구분됩니다.
아주 똑같은 제조법은 수세기 동안 변하지 않았습니다.
닭고기, 칠면조 고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 간을 구입할 수 있지만, 요리하기 전에 마지막 두 종을 우유에 담궈서 모든 쓴 맛이 사라지게하십시오.
필요한 성분 :
- 0.5 kg 칠면조 간;
- 사워 크림 100g;
- 식물성 또는 해바라기 기름 30ml;
- 맛에 소금과 후추;
- 1 개의 양파 - 선택 사항.
모두가 접시에 양파를 넣는 것을 좋아하지 않으므로 간장이없는 스트로 가노 방식으로 간장에 대한이 조리법을 준비 할 것입니다. 너가 그의 찬미 인 경우에, 팬에 찌끼를 프라이팬 할 때 얇게 썬 야채를 추가하십시오.
칠면조 간을 물로 완전히 헹구고 접시에 담으십시오. 가볍게 종이 수건으로 말린 다음 제품 표면에서 모든 필름과 가닥을 제거하십시오 - 때로는 담즙 조각을 가로 질러서 준비된 접시의 전체 맛을 망칠 수 있습니다. 간장에있는 각 간장 조각 - Stroganov 스타일의 조리 된 요리에 내재 된 이런 종류의 절단입니다!
냄비에 야채 또는 해바라기 씨를 가열하고 얇게 썬 부산물을 넣습니다.
기억하다 간이 오래 준비할수록 힘들어집니다. 맛. 일반적으로 접시는 20 분 안에 만들어야합니다! 약 10 ~ 12 분 간 간장을 튀기고 가끔씩 저어줍니다.
냄비의 내용물 준비가되면 즉시 소금을 첨가하고 지방 함량의 사워 크림을 첨가하십시오. 저어. 저지방 낙농 제품을 가지고 있다면 버터로 간 조각을 튀기거나 그 반대의 경우도 가능합니다 - 고지방 사워 크림을 먹으면 간장에서 식물성 지방을 튀기십시오.
뚜껑 아래의 최소 열에 접시를 3 ~ 4 분 정도 던져서 부산물 조각을 크림색으로 완전히 담근 다음 스토브에서 팬을 꺼내십시오.
조리법에 따라 준비된 Stroganov 간은 접시 위에 놓고 채소 반찬 (예 : 얇게 썬 오이)으로 제공됩니다. 봉사 할 때 신선한 허브로 요리를 장식하는 것을 잊지 마십시오.
식사를 즐기십시오!
위대한 맛을 지닌 수분이 많고 섬세한 요리는 주머니에서 매우 저렴합니다.
- 0.5kg 칠면조 간 - 60 루블;
- 100g 사워 크림 - 12 루블;
- 야채 또는 해바라기 기름 30ml - 5 루블
총계 : 어떤 부엌에서 흔히 볼 수있는 보통 양념과는 별도로, 농장의 간장 4 인당 약 80 루블 (20 루블)이 소요됩니다. 부분을 위해! 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 아침 식사에도 좋습니다!
