우리 모두 어린 시절부터 꿀을 기억합니다.
할머니 나 어머니가이 맛있는 케이크를 구 웠을 때, 온 가족이 같은 테이블에 모여 차를 마시고이 디저트를 즐겼습니다.
응축 된 우유가 들어있는 진짜 꿀 케이크는 향기롭고 섬세하며 맛이 있으며 절대적으로 성가시다.
그런 디저트는 꿀을 싫어하는 사람들에게도 호소 할 것입니다.
응축 우유로 만든 꿀 케이크 - 요리의 기본 원리
농축 우유로 꿀 케이크를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 또한 성분이 거의 필요하지 않습니다. 맛있는 꿀 케이크의 주요 비밀은 케이크를 올바르게 굽는 것입니다.
케이크의 주요 제품은 꿀입니다. 디저트의 경우 액체 꿀이 더 좋지만 두꺼운 꿀이 있으면 수조에서 미리 녹일 수 있습니다.
고전적인 꿀 레시피에서는 사워 크림이 사용됩니다.이를 기반으로 한 크림은 케이크를 완벽하게 흡수합니다. 그러나 오늘 우리는 연유로 꿀 케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
응축 된 우유가 든 크림은 버터, 사우어 크림, 크림 또는 커스터드와 함께 첨가됩니다.
밀가루, 마가린, 꿀, 설탕 및 계란에서 상당히 가파른 반죽이 반죽됩니다. 케이크를 높이기 위해 비스듬한 소다가 반죽에 첨가됩니다. 그런 다음 그것을 같은 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 조각은 얇은 둥근 케이크에 말려 여러 곳에서 포크로 뚫고 180 ° C에서 5 분 동안 굽습니다.
크림은 레시피에 따라 준비됩니다. 냉각 된 케이크는 크림으로 넉넉하게 기름칠을 바르고 서로 뿌려집니다. 케이크의 측면도 크림으로 코팅되어 있습니다. 케이크에서 그라운드 너트 또는 부스러기를 뿌린 케이크 위에 올려 놓으십시오.
레시피 1. 우유가 든 허니 케이크
성분
반죽
불완전한 밀가루 두 잔;
계란 3 개;
des. 식초 숟가락;
설탕 - 유리;
액체 꿀-50g.
크림
버터 팩;
응축 된 우유 270g.
요리 방법
1. 버터를 냉장고에서 미리 꺼내어 부드럽게 만듭니다. 오븐을 켭니다.
2. 계란을 그릇에 넣고 설탕을 부어서 흰색까지 나무 주걱으로 문지릅니다. 꿀을 첨가하고 혼합물 전체에 균등하게 퍼지도록 혼합하십시오.
3. 체로 거른 밀가루를 자고 나무 주걱으로 반죽하여 덩어리가 생기지 않도록합니다.
4. 식초로 탄산 음료를 끄고 반죽에 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
5. 반죽은 네 부분으로 나뉩니다. 차례로 기름칠 된 스플릿 몰드에 붓고 젖은 주걱으로 표면을 평평하게하십시오. 예열 된 200 C 오븐에서 10 분 동안 굽습니다. 모든 케이크를 굽습니다.
6. 버터를 그릇에 넣고 믹서로 하얀 솜털 덩어리로 치십시오. 채찍질을 멈추지 말고 농축 우유를 소량 붓습니다.
7. 냉각 된 케이크에 크림을 바르고 서로 뿌립니다. 케이크의 위와 옆에 크림으로 충분히 덮으십시오. 부스러기 또는 으깬 견과류로 꿀 케이크를 뿌린다. 케이크가 포화 상태가되도록 케이크를 6 시간 동안 그대로 두십시오.
레시피 2. 벌집 농축 우유가 들어간 허니 케이크
성분
케이크
밀가루 한 잔;
꿀 60 g;
소다 5 g;
계란;
설탕 반 잔;
버터 - 40 g.
크림
사워 크림-두 잔;
꿀 50 g;
33 % 크림 150ml;
끓인 농축 우유 180 g;
젤라틴 10g.
요리 방법
1. 깊은 그릇에 계란과 설탕을 넣고 흰 거품이 표면에 나타날 때까지 치십시오. 우리는 꿀, 부드러운 버터, 달걀 혼합물에 식초와 함께 소다가 섞인 소다를 잘 섞어줍니다. 우리는 덩어리가 어두운 황금색을 얻을 때까지 스토브를 가열합니다. 점차 가루를 부어 반죽을 반죽하십시오. 7 개의 동일한 부분으로 나누고 완전히 식히십시오.
2. 냉각 된 반죽을 얇은 층으로 말아서 모양을 만듭니다. 케이크가 둥글면 케이크를 수집 할 접시의 직경으로 자릅니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 완성 된 케이크를 올려 놓고 200 ° C에서 10 분 동안 굽습니다. 따라서 모든 케이크를 굽고 그들을 차가운 남겨 두십시오.
3. 깊은 그릇에 삶은 농축 우유를 크림, 꿀 및 사워 크림과 결합하십시오. 매끄러운 때까지 믹서로 모든 것을 두들겨 라. 약간의 크림을 바르십시오. 미리 녹인 젤라틴을 넣고 섞는다.
4. 우리는 더미에 케이크를 추가하고 측면을 정렬하여 불필요한 모든 것을 차단합니다. 우리는 접시에 케이크를 차례로 넣고 각 크림을 바릅니다. 케이크에 젤라틴 크림을 바르십시오. 우리는 버블 랩을 가지고 케이크의 상단으로 덮고 부드럽게 누릅니다. 우리는 꿀 케이크를 냉장고에 20 분 동안 보낸 다음 필름을 제거합니다. 벌집으로 밝혀 져야합니다.
레시피 3. 연유와 사워 크림이 든 허니 케이크
성분
반죽
베이킹 소다-5 g;
계란 3 개;
액체 꿀 150g;
과립 화 설탕 300g;
600 g 밀가루;
버터 50 g.
사워 크림
설탕 한잔 반 안경;
반 리터당 20 % 사워 크림.
응축 우유 크림
버터 - 200g;
응축 된 우유 360g.
요리 방법
1. 설탕은 달걀이 무성한 거품으로 가득 차서 완전히 녹습니다. 계란 덩어리에 꿀, 소다, 부드러운 버터를 넣으십시오. 냄비에 물을 끓여 라. 그것은 계란 혼합물로 요리보다 볼륨이 커야합니다. 반죽이 담긴 용기를 놓고 수조에서 1/4 시간 동안 요리하고 덩어리가 변할 때까지 주걱으로 저어줍니다. 질량은 두 배가됩니다. 10 분 후에 밀가루 한 컵을 붓고 주걱으로 잘 섞어 반죽을 끓습니다.
2. 반죽을 열에서 꺼내어 주걱으로 저어 밀가루의 나머지 부분을 천천히 붓습니다. 그것이 충분히 두껍게 될 때, 그것을 테이블에 부어 진 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그것을 8 등분으로 나누고 호일로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
3. 각 볼을 굴려서 케이크가 형성 될 접시의 직경에 따라 원을 자릅니다. 베이킹 페이퍼를 베이킹 페이퍼로 덮고 그 위에 케이크를 놓습니다. 180 ℃에서 3 분간 굽습니다. 모든 케이크를 굽고 식히십시오.
4. 사워 크림을 믹서로 때리고 설탕을 조금 첨가하십시오.
5. 별도의 그릇에 부드러운 버터를 넣고 응축 우유를 넣고 무성한 덩어리를 치십시오.
6. 접시에 사워 크림을 붓고 케이크를 놓습니다. 그래서 부드러워 질 것입니다. 나머지 케이크를 서로의 위에 놓고 두 개의 크림으로 번갈아 윤활하십시오. 케이크의 측면도 크림으로 코팅되어 있습니다.
7. 롤링 핀으로 케이크에서 스크랩을 으깬 다음 허니 케이크의 상단과 측면에 빵 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 밤새도록 담그십시오.
레시피 4. 연유와 크림 치즈가 들어간 허니 케이크
성분
반죽
밀가루 - 반 킬로그램;
두 알;
착빙 설탕 - 75g;
베이킹 소다-5 g;
꿀-100g;
마가린 절반 팩.
크림과 채우기
뚱뚱한 크림 - 반 리터;
호두-100 g;
크림 치즈-200 g;
삶은 농축 우유;
젤라틴 - 15g;
바닐라 설탕.
요리 방법
1. 반죽의 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 몇 분이면 충분합니다. 부드러운 반죽이어야합니다. 우리는 그것을 반으로 나누고 1/4 시간 동안 180 ° C의 온도에서 두 케이크를 굽습니다. 굽기 후에 케이크는 가벼운 채이어야합니다.
2. 삶은 농축 우유를 그릇에 넣고 갈아서 끓입니다. 강한 거품으로 별도의 그릇에 크림을 채 웁니다. 식수로 젤라틴을 붓고 저열을 가하여 완전히 녹입니다. 식히십시오. 연유가 담긴 그릇에 휘핑 크림 4 큰술을 넣으십시오. 남은 크림을 크림 치즈와 혼합하고 부드럽게 될 때까지 혼합합니다. 젤라틴이 담긴 용기에 크림 혼합물 3 큰술을 넣고 믹서로 치십시오. 젤라틴 혼합물을 크림 같은 덩어리로 옮겨 잘 섞는다. 우리는 첫 번째 케이크에 모든 충전물을 펼치고 수평을 유지하고 두 번째 케이크로 덮습니다.
3. 삶은 응축 우유를 크림으로 두르고 크림을 사용하여 케이크의 윤곽을 그리십시오. 잘게 잘린 견과로 모든 것을 뿌리고 냉장고에 케이크를 몇 시간 동안 보내십시오.
레시피 5. 우유와 견과류가 든 허니 케이크
성분
밀가루-600g;
두 알;
호두 - 반 컵;
크림 마가린-100 g;
베이킹 소다-5 g;
설탕 - 유리;
액체 꿀 50g;
버터 - 150g;
삶은 농축 우유 캔.
요리 방법
1. 액체 꿀과 설탕으로 계란을 갈아서 으깨십시오. 이 혼합물에 부드러운 마가린과 소다를 넣고 섞어 수조로 보냅니다. 혼합물이 두배가 될 때까지, 끊임없이 약동하는 요리사. 서늘하고 밀가루를 서서히 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 오븐을 200 ℃로 예열하십시오. 반죽에서 네 개의 케이크를 만들고 황금 갈색까지 굽습니다.
3. 버터로 농축 우유를 치고 다진 견과류를 넣고 섞습니다. 모든 케이크에 그리스를 바르고 스택에 쌓으십시오. 케이크의 상단과 측면에 너트를 뿌린다.
레시피 6. 농축 우유와 살구 잼이 든 벌꿀 케이크
성분
반죽
꿀 80g;
과립 설탕 한 잔;
마가린 70g;
계란 3 개;
30ml의 보드카;
밀가루 - 600 g.
크림
살구 잼;
삶은 농축 우유 - 두 개의 은행;
버터 - 300 g;
견과류
벌꿀 30 g.
요리 방법
1. 마가린을 수조에 녹여 계란, 가볍게 소금에 절인 다음 설탕을 넣고 보드카를 붓고 가열하여 설탕을 완전히 녹입니다. 혼합물에 소다를 넣고 밀가루를 섞고 서서히 부으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 케이크를 굽습니다.
2. 푹신한 때까지 버터로 연유를 치고 견과류와 꿀을 넣으십시오. 더미에 케이크를 스태킹하고 각 크림을 묻습니다. 크림으로 케이크의 측면을 바르십시오. 꿀을 견과류로 뿌리고 살구 잼으로 장식하십시오.
레시피 7. 슬로우 쿠커에 연유가 들어간 허니 케이크
성분
반죽
용기를 윤활하기위한 버터 조각;
소금 한 덩어리;
꿀 반 잔;
베이킹 파우더-향 주머니;
밀가루 - 350g;
설탕 한 잔의 절반 이상;
계피의 핀치;
계란 5 개.
크림
응축 된 코코아 캔;
버터 - 250g;
삶은 농축 우유의 반 캔.
요리 방법
1. 밀가루를 그릇에 넣고 남은 벌크 성분을 넣습니다.
2. 표면에 하얀 거품이 생길 때까지 설탕으로 계란을 때립니다. 꿀을 넣고 섞는다. 휘핑을 멈추지 않고 서서히 밀가루를 붓습니다.
3. 기름칠을 한 다과 용기에 반죽을 넣으십시오. 베이킹 프로그램을 켭니다. 1 시간 반 동안 타이머를 설정하십시오.
4. 연유에 삶은 농축 우유를 넣고 잘 때린다. 그런 다음 응축 된 코코아를 도입하고 무성한 덩어리로 계속 채찍질합니다.
5. 케이크를 차게하고 5-6 부분으로 자른다. 우리는 각 케이크를 크림으로 코팅하고 서로 위에 놓습니다. 케이크와 측면의 상단을 윤활합니다. 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 휘핑 크림과 설탕으로 꿀 케이크를 장식하십시오.
응축 우유로 만든 허니 케이크 - 과자 장인의 팁과 트릭
케이크로 꿀을 선택할 때 어두운 꿀에는 더 뚜렷한 맛과 향이 있다는 것을 기억하십시오.
설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
케이크가 마르지 않도록 케이크에 충분한 크림을 바르십시오.
계란을 설탕으로 때릴 때 소다와 식초 한 방울을 넣으면 빨리 부피가 증가합니다.
부드러운 버터에서만 크림. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.
