전통적으로 스파게티는 다진 고기, 고기, 치즈, 소세지 또는 해산물로 조리됩니다.
그러나 오늘날 우리는 스파게티가 버섯과 잘 어울리기 때문에 전통에서 조금 벗어나려고 노력할 것입니다.
버섯을 곁들인 스파게티는 준비하기 쉽고 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스럽지 않을 것입니다.
버섯과 스파게티 - 요리의 기본 원리
버섯이나 굴 버섯으로 스파게티를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 오늘날이 버섯은 일년 내내 판매됩니다.
버섯과 스파게티 이외에 버터 또는 식물성 기름, 양파, 치즈, 마늘이 필요합니다.
가늘게 자른 양파와 마늘은 밝은 갈색까지 식물성 기름에 튀긴다. 버섯을 씻고 씻은 후 얇게 썬다. 양파에 첨가하고 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 볶습니다.
버섯의 준비와 병행하여 요리 할 때까지 스파게티를 삶는다. 그런 다음 그들은 물을 모두 유리에 뿌려서 튀긴 버섯으로 냄비에 넣습니다. 약동하고 버터 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 5 분간 그대로 두십시오. 접시에 올려 놓고 강판 치즈를 뿌린다.
접시의 맛을 더 재미있게 만들기 위해 토마토, 크림, 사우어 크림, 채소가 첨가됩니다.
버섯은 소스 형태로 조리 할 수 있습니다. 다음 봉사 할 때 삶은 스파게티는 버섯 소스를 부어서 봉사했다, 치즈 또는 나물로 뿌려.
조리법 1. 버섯과 토마토로 만든 스파게티
성분
신선한 토마토 - 300 g;
올리브 오일;
신선한 버섯 - 300 g;
양파 - 150 g;
염 - 5g;
스파게티 팩.
조리 방법
1. 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 조각으로 자른다. 우리는 버섯을 깨끗이하고, 체에 넣고, 흐르는 물로 씻어서 냅킨으로 말려서 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 헹구고 수건으로 닦고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 냄비에 올리브 기름을 데치고 다진 양파를 뿌려 부드럽게 볶습니다. 버섯을 넣고 가끔 반죽하여 계속 튀김을 한시간 정도 더하십시오. 그런 다음 토마토를 버섯과 함께 놓고 5 분 더 익힌다.
3. 요리 할 때까지 끓는 물에 스파게티를 삶아서 약간 소금을 넣으십시오. 우리는 소다에서 스파게티를 되돌리고 모든 물을 유리에 남겨 둡니다.
4. 버섯과 야채로 팬에 스파게티를 옮기고 섞는다. 채소 또는 피클 샐러드와 함께 제공됩니다.
레시피 2. 버섯과 라임 스파게티
성분
75 ml의 올리브 오일;
흰 후추와 바다 소금;
절반의 스파게티 팩;
로즈마리의 장식;
신선한 샴 피뇽 300 g;
마늘 2 정향;
석회
조리 방법
1. 버섯 뚜껑에서 필름을 꺼내고 버섯을 체에 뿌리고 꼭지 아래로 헹굽니다. 일회용 타월에 올려 놓고 말립니다. 각 버섯은 네 부분으로 나뉘어져 있습니다. 버섯을 플라스틱 용기에 넣으십시오. 신선한 라임 쥬스를 뿌린다.
2. 파인 강판을 사용하여 석회 반에서 풍미를 제거하고 버섯에 첨가하십시오. 소금, 흰 후춧가루를 뿌리고 올리브 오일 한 잔을 부어 라. 뚜껑을 이용하여 용기를 단단히 닫고 격렬히 흔들어 버섯에 1 시간 동안 담가 두십시오.
3. 올리브 오일을 팬에 넣으십시오. 병행하여, 우리는 물 냄비를 넣고 소금을 뿌리고 기름 2 스푼을 부어 넣습니다. 끓을 때까지 물을 가져오고 요리 할 때까지 스파게티를 넣으십시오. 그런 다음 그들을 소쿠리에 버리고 올리브 오일로 이슬비가 내립니다.
4. 마늘을 충분히 두껍게 썰어 자른다. 뜨거운 기름으로 냄비에 넣고 황금이 될 때까지 볶고 꺼내십시오. 마늘 버터에 절인 버섯을 넣고 장밋빛 때까지 볶습니다. 스파게티를 접시에 담고 볶은 버섯을 위에 올려 잘게 썬 채소를 뿌린다.
조리법 3. 버섯과 베이컨을 크림 소스에 넣은 스파게티
성분
450 g 스파게티;
검은 후추;
베이컨 300g;
5 g의 소금;
250 g의 샴 피뇽;
두 개의 양파;
신선한 딜;
무거운 크림 200 ml;
네덜란드 치즈 100 g.
조리 방법
1. 큰 조각으로 베이컨을 자르십시오. 필름에서 버섯을 닦고 헹구고 냅킨에서 건조하십시오. 버섯은 충분히 큰 조각을 자른다. 전구를 껍질을 벗기고, 세차게 잘게 자르십시오.
2. 스토브에서 마른 프라이팬을 가열합니다. 베이컨을 넣고 황금까지 볶습니다. 이제 잘게 잘린 양파를 붓고 투명하게 될 때까지 계속 저어 타세요. 버섯, 후추, 소금을 넣고 섞어 수분이 증발 할 때까지 10 분간 더 볶습니다. 크림에 부어 잘게 썬 딜을 뿌리고 믹스하고 약 5 분 동안 모두 끓인다.
3. 냄비에 소금물을 넣으십시오. 스파게티를 넣고 끓여서 부드럽게합니다. 그들을 소쿠리에 던져두고 여분의 액체를 제거하십시오. 버섯 소스에 완성 된 스파게티를 옮겨서 강판 치즈와 함께 뿌려주세요.
레시피 4. 버섯을 곁들인 볼로냐 스파게티
성분
샴 피뇽 350g;
스파게티 1 팩;
1 양파;
파슬리 한 무리;
2 개의 마늘 정향;
400 g 토마토 (통조림);
토마토 페이스트 50ml;
300 ml 식물성 육즙;
말린 바질 10g;
올리브유 100ml.
조리 방법
1. 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고, 씻고, 세밀하게 부순다. 냅킨에 버섯을 씻어서 헹구고 말립니다. 그들을 얇은 조각으로 자르십시오.
2. 올리브 오일을 프라이팬에 넣고 다진 야채를 황금색으로 갈아서 볶습니다. 샴 피뇽의 2/3를 팬에 넣고 잘게 잘린 파슬리를 뿌린다. 튀김, 끊임없이 약 10 분간 약동. 버섯에 토마토 페이스트를 넣고 말린 바질로 맛을 내고 몇 분 더 불에 붙입니다.
3. 버섯으로 냄비에 국물을 부어 통조림으로 만든 토마토를 잘게 썰어 소스를 끓인다. 우리는 불을 끄고 나머지 샴 피뇽을 펴고 30 분 동안 함께 끓인다. 준비된 버섯에 다진 채소를 뿌린다.
4. 물에 미리 가볍게 소금을 뿌리고 스파게티를 삶아서 접시에 올려 놓고 버섯 소스 위에 붓고 신선한 야채를 곁들인다.
레시피 5. 버섯과 시금치가 들어간 스파게티
성분
스파게티 250g;
주방 소금 5 그램;
레몬 주스 25 ml;
5 개의 큰 샴 피뇽;
간장 30 ml;
2 토마토;
마늘 1 정향;
1 개의 큰 붉은 양파;
올리브유 40ml;
시금치 - 120 g
조리 방법
1. 스튜 냄비에 충분한 양의 물을 넣고 소금을 넣은 다음 올리브유 2 큰 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 스파게티를 삶아 낸다. 그들을 소쿠리에 던져 물을 버리십시오.
2. 샴 피뇽을 닦고 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 버섯을 작은 입방체로 자른다. 토마토를 씻고, 끓는 물로 끓이고 껍질을 벗기십시오. 토마토를 부숴 라. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘게 자르십시오.
3. 팬에 기름을 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다음 버섯을 추가하고 습기가 증발 할 때까지 때때로 약동하는, 튀는 것을 계속하십시오. 토마토를 넣고 약 3 분 동안 끓입니다. 간장에 붓는다. 시금치를 헹구고 건조한 다음 끈으로 자른다. 버섯을 넣고 5 분 동안 저어 끓으십시오.
4. 마늘 정향을 얇게 자르고 팬에 옮기고 레몬 주스를 넣고 5 분 동안 모든 것을 함께 저어 준다. 기성품 된 스파게티를 버섯 소스에 옮겨 부드럽게 섞고 5 분간 담가 두십시오.
조리법 6. 버섯과 새우를 곁들인 스파게티
성분
스파게티 350g;
검은 후추 5g;
치즈 100 그램;
150 g 껍질을 벗긴 새우;
5 g의 소금;
버섯 150g;
마늘 4 정향;
무거운 크림의 유리;
버터 50g.
조리 방법
1. 버섯은 굴 버섯, 샴 피뇽 또는 산림 버섯을 사용할 수 있습니다. 냅킨으로 버섯을 씻고 씻고 말립니다. 그들을 큰 조각으로 자르십시오. 마늘 정향은 청소하고 잘게 부서졌다. 치즈 잘게 자른다.
2. 프라이팬에 버터 절반을 녹입니다. 마늘을 넣고 2 분간 볶고 껍질을 벗긴 새우를 넣고 5 분간 더 튀김을 계속하십시오. 나머지 버터와 버섯을 넣으십시오. 3 분 동안 저어주고 요리하십시오.
3. 약간 가볍게 소금을 넣은 물을 삶아서 요리 될 때까지 스파게티를 넣으십시오. 체에 던져 버리고 모든 습기를 제거하십시오.
4. 버섯과 새우로 냄비에 크림을 넣고 치즈를 뿌리고 서서히 끓으면 가끔씩 저어 주면서 소스가 두껍게 나올 때까지 10 분 동안 둔다. 접시에 스파게티를 넣고 버섯 소스에 새우를 뿌린다.
조리법 7. 버섯과 야채를 넣은 스파게티
성분
스파게티 200g;
올리브유 30ml;
간장 80 ml;
1 불가리아어 고추;
신선한 샴 피뇽 100g;
흰 양배추 200g;
양파;
마늘 - 3 조각.
조리 방법
1. 양파와 마늘 정향을 잘게 썬다. 불가리아 고추를 헹구고, 닦고, 씨로 꼬리를 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 깨끗이 닦고 말리고 얇게 썬다. 양배추 껍질 얇은 조각.
2. 끓는 물에 소금을 넣은 물을 요리 할 때까지 스파게티를 삶아서 올리브유 2 큰 스푼을 넣으십시오. 그들을 던져 버리고 모든 물을 유리에 남겨주세요.
3. 올리브 기름을 프라이팬에 넣고 양파와 마늘을 넣고 야채가 투명해질 때까지 볶습니다. 깨진 파프리카와 버섯을 넣습니다. 모든 수분이 증발 할 때까지 계속 볶습니다. 이제 버섯에 양배추를 놓고 야채가 부드러워 질 때까지 볶고 볶습니다. 올리브유를 부어서 약 2 분 동안 불에 붙입니다. 야채와 버섯으로 냄비에 스파게티를 넣고 다진 채소를 섞어 뿌린다. 그런 다음 스토브에서 1 분 남았습니다.
레시피 8. 버섯과 치즈가 들어간 스파게티
성분
400 g 스파게티;
칠리 핀치;
신선한 버섯 300g;
오레가노의 꼬집음;
150 그램의 치즈;
마늘 4 정향;
올리브 오일 80ml.
조리 방법
1. 가볍게 소금물에 절인 물에서 스파게티를 삶아 알을 끓으십시오. 액체가 흐르도록 스트레이너에 던지십시오.
2. 버섯을 일회용 타월로 씻고 헹구고 말립니다. 그들을 판으로 자르십시오. 가열 한 올리브 기름에서 요리 될 때까지 그들을 튀기십시오.
3. 기름을 별도의 냄비에 넣고 마늘 정향을 황금까지 볶습니다. 그것을 제거하고 오레가노와 고추로 기름을 계절. 프라이팬에 스파게티와 튀긴 버섯을 마늘 버터와 함께 넣고 약한 불로 약 10 분 동안 저어 볶습니다. 접시에 스파게티를 넣고 강판 치즈를 뿌린다.
버섯 스파게티 - 요리사 팁과 트릭
스파게티가 서로 붙지 않도록 물에 식물성 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오.
듀럼 밀 (durum wheat)에서 고품질의 스파게티만을 선택하십시오.
요리사가 스파게티를 헹구지 마십시오. 실제 주방장은 그렇게하지 않습니다.
버섯으로 스파게티를 요리하려면 버섯을 사용할 수 있습니다. 샴 피 뇽이 없으면 쉽게 버섯이나 굴 버섯으로 대체 할 수 있습니다.
스파게티를 물 100g 당 다량의 물로 끓여야합니다. 적어도 1 리터의 물을 섭취해야합니다.
