Vinaigrettes-샐러드는 인기가 있으며 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.
비밀은 간단합니다. 대부분의 경우 레시피는 연중 언제든지 쉽게 구할 수있는 제품으로 구성되며, 다양한 레시피로 인해 5-7을 샐러드와 거의 다르게 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.
손님을 놀라게 할 다른 것이 확실하지 않습니까?
완두콩으로 고전적인 비네 그레트를 만드는 것보다 더 간단한 것은 없습니다. 아마도 통조림 콩으로 교체하십시오. 그리고 다른 경우에는 육즙이 많고 만족스러운 샐러드를 얻을 수 있습니다.
기름이나 마요네즈로 옷을 입힌 비네 그레트는 맛이 쉽지 않으며, 많은 양의 거친 식물성 섬유가 내장을 완벽하게 청소한다는 장점이 있습니다. Vinaigrettes는 첫 번째, 특히 긴 축제의 두 번째 날에 제공됩니다. 신선한 비네 그레트를 뿌린 유리 잔을 마시는 것은 축제 첫날이 성공했을 때 건강을 향상시키는 잘 알려진 방법입니다.
고 칼로리 음식이없는식이 요법, 완두콩이 든 고전적인 비네 그레 테이트-대부분의 드문 드문 다이어트에서 허용되는 가장 풍성한 요리.
아이들은 또한 다채롭고 다채로운 샐러드에 매료됩니다. 이유식에서 vinaigrettes는 비타민 저장실의 역할을 담당하며, 아기가 과체중이되면 주 식사 30 분 전에 vinaigrette의 작은 부분이 식욕을 약간 감소시킵니다.
고전적인 비네 그레트 요리법-요리의 기본 원리
• 완두콩이 들어간 클래식 비네 그레트에는 사탕무, 당근, 감자, 완두콩 및 양파가 포함됩니다.
• 요리하기 전에 감자 괴경, 당근 및 사탕무를 오븐에서 삶거나 구우 고 호일로 싸서 가장자리를 단단히 고정시킵니다.
• 준비된 야채는 완전히 식을 때까지 식은 다음 슬라이스해야합니다. 같은 양을 견딜 수 있도록 작은 큐브로 자릅니다.
• 절인 또는 소금에 절인 버섯, 소금에 절인 양배추, 소금에 절인 생선, 삶은 고기, 가공 치즈, 붉은 캐비어 또는 삶은 해산물, 삶은 콩 통조림은 추가 재료로 사용할 수 있습니다.
• 콩류와 캐비어를 제외한 추가 재료와 주요 재료를 분쇄합니다.
• 야채에 붉은 사탕 무우가 묻지 않도록 절단 후 별도의 접시로 옮기고 소량의 기름을 적신 다음 드레싱 직전에 샐러드에 넣습니다.
• 현대식 요리에서 vinaigrettes는 일반 요리뿐만 아니라 부분적으로 샐러드를 레이어로 제공합니다. 완두콩과 서빙 접시로 고전적인 비네 그레트를 놓을 수도 있습니다.
• 향기롭고 정제 된 해바라기 오일, 특별히 준비된 드레싱 또는 마요네즈를 사용하여 vinaigrettes를 맛보십시오.
• 완두콩으로 클래식 비네 그레트를 요리 할 때는 조리 과정에 사용되는 제품의 정확한 비율이 없으므로 선호하는 재료로 대체하거나 주요 재료와 잘 섞거나 완전히 제거 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시를 너무 선명하거나 신선하게 만드는 것이 아니라 중간 지점을 찾는 것입니다.
완두콩과 클래식 vinaigrette
성분
• 두 개의 큰 사탕무;
• 중간 크기의 당근 한 개;
• 네 개의 작은 감자;
샐러드 양파의 중간 크기의 머리;
• 소금에 절인 양배추 120g;
• 5 개의 테이블. 해바라기, 정제되지 않은 기름 큰 스푼;
• 여섯 테이블. 녹색 (통조림) 완두콩 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 식힌 삶은 사탕무를 입방체로 자르고 별도의 그릇에 담아 소량의 해바라기 기름으로 간을합니다.
2. 사탕무와 같은 방법으로 삶은 당근과 감자를 갈아서 별도의 그릇에 넣습니다.
3. 과도한 소금물, 통조림 완두콩, 잘게 썬 양파로 짜서 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.
4. 다음으로 사탕무를 넣고 기름으로 양념하고 테이블 식초를 약간 뿌려 잘 섞습니다.
청어와 겨자 소스로 고전적인 비네 그레트를 요리하는 법
성분
• 중간 크기의 당근-2 개;
• 3 개의 작은 감자;
• 부르고뉴 비트 3 개;
• 두 개의 큰 피클;
• 200g의 소금에 절인 청어 필레.
소스 :
• 준비된 아세트산 겨자-2 큰술. l .;
• 드라이 화이트 와인 50ml;
• 두 개의 테이블. 식초 1 큰술;
• 방향족 (정제되지 않은) 오일 50 ml;
• 고급 소금, 향기로운 고추와 설탕의 혼합물.
요리 방법 :
1. 감자, 사탕무 및 당근을 철저히 씻고 반으로 자르고 호일로 개별 포장합니다. 각 반은 호일로 단단히 싸야합니다. 오븐에서 180도, 40 분 동안 굽습니다.
2. 호일을 제거하고 식힌 후 껍질을 벗기십시오. 작은 큐브로 자릅니다.
3. 얇은 층으로 오이에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 얇게 썰 때 즙을 빼내고 다진 야채에 넣으십시오. 잘게 썬 청어를 작은 조각으로 넣으십시오.
4. 드레싱을 위해 소스의 모든 액체 성분을 결합하고 저열로 조리합니다. 요리하는 동안 소스가 벽에 달라 붙어 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
5. 소스가 거의 두껍게 준비되면 열에서 제거하고 설탕과 소금을 넣은 다음 작은 후추를 갈아서 맛을 내십시오. 필요한 경우 성분을 수정하고 다시 잘 섞습니다.
6. 냉장 머스타드 소스에 완두콩과 청어를 곁들인 클래식 비네 그레트. 드레싱은 비네 그레트에 한번에 추가되는 것이 아니라 점진적으로 지속적으로 혼합되며 매번 샘플을 채취합니다.
완두콩과 "고기"클래식 비네 그레트
성분
• 작은 치킨 필레;
• 3 개의 큰 삶은 감자;
• 작은 삶은 당근;
• 달콤한 샐러드 양파-2 머리;
• 피클-4 개;
• 두 개의 큰 삶은 사탕무;
• 신맛이 나는 소금에 절인 양배추 130g;
• 통조림 완두콩 120g;
• 신선한 크랜베리 또는 냉동 크랜베리 한 스푼;
• 급유 – 식물성 냄새 오일.
요리 방법 :
1. 향신료가 들어간 소금물 (원하는 재량에 따라)에서 닭고기 필레를 부드러워 질 때까지 요리하고 완전히 식을 때까지 냉장 보관하십시오.
2. 닭고기, 삶은 야채, 오이 및 양파를 작은 입방체로 주사위를 굴립니다. 오이에서 과도한 수분을 제거하십시오.
3. 다진 양배추, 완두콩, 크랜베리와 다진 재료를 섞습니다. 열매가 얼면 해동하고 수건으로 말리십시오.
4. 소금을 약간 넣고 비네 그레트에 식물성 기름을 뿌린 후 부드럽게 섞습니다.
절인 꿀 버섯으로 고전적인 비네 그레트를 요리하는 법
성분
• 두 개의 중간 사탕무;
• 3 개의 큰 감자 괴경;
• 200g의 절인 어린 버섯;
• 통조림 완두콩 130g;
• 큰 양파;
• 고급 식물성 기름 4 큰술;
• 과일 또는 와인 식초 25ml;
• 음식 고급 소금 "추가".
요리 방법 :
1. 감자 괴경, 사탕무를 물로 헹구고 설거지를위한 깨끗한 거품 고무 스폰지로 남은 토양을 제거하고 다른 냄비에서 익을 때까지 요리하십시오. 흐르는 물에서 식히고 건조시키고 준비하여 센티미터 큐브로 자릅니다.
2. 항아리에서 소쿠리로 버섯을 옮겨 여분의 매리 네이드를 배출하고 가능한 한 양파를 잘게 썬다.
3. 다진 야채와 절인 버섯, 완두콩을 섞습니다.
4. 과일이나 와인 식초에 소금과 기름을 섞어 준비한 비네 그레트를 섞어 양념하십시오.
5. 샐러드를 잘 저어 테이블에 봉사하면서 샐러드를 서빙 샐러드 그릇에 옮깁니다.
완두콩 "축제"클래식 비네 그레트
성분
• 200g의 소금에 절인 연어 필레;
• 두 개의 큰 사탕무;
• 작은 당근-2 개;
• 4-5 큰 감자;
• 절인 오이-3 개;
• 두 개의 녹색 사워 사과;
• 작은 양파;
• 반 큰 레몬;
• 냉동 식물성 기름 반 잔;
• 25 gr. 정제 된 설탕.
요리 방법 :
1. 별도로 삶은 야채를 식히고 껍질을 부드럽게 껍질을 벗기고 센티미터 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 절인 오이, 껍질을 벗긴 사과와 슬라이스를 야채와 같은 크기로 자릅니다. 생선 필레도 잘게 썬다.
3. 준비된 모든 재료를 부드럽게 섞어 기름을 넣고 작은 칩에 강판을 뿌린 후 갓 짜낸 레몬 주스에 설탕을 녹입니다. 당신의 재량과 맛에 후추, 소금을 넣고 다시 섞으십시오.
4. Vinaigrette는 서빙하기 전에 적어도 1/4 시간 동안 주입해야합니다.
소금에 절인 버섯으로 고전적인 비네 그레트를 요리하는 법
성분
• 3 개의 중간 부르고뉴 비트;
• 두 개의 작은 당근;
• 단, 중형 감자 3 개;
• 두 개의 작은 흰 양파;
• 소금에 절인 오이-3-4 PC;
• 삶거나 통조림 (바람직하게 착색 된) 콩 반 유리;
• 어린 통조림 완두콩 100g;
• 300g의 소금에 절인 버섯 : "생강", "그 루즈 디";
• 9 % 식초;
• 고급 식탁 용 소금.
요리 방법 :
1. 당근과 감자를 부드럽게 껍질을 벗기지 않고 끓일 때까지 굽고 오븐에서 사탕무를 구워 호일로 싸십시오.
2. 구운 야채를 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 소금에 절인 버섯을 작은 조각으로 자르십시오.
4. 다진 야채와 버섯을 섞어 양파와 오이로 잘게 썬다.
5. 삶은 콩과 통조림 완두콩, 통조림 완두콩을 넣고 기름을 부어 식초에 약간 뿌린 후 다시 부드럽게 섞습니다.
6. 샘플을 제거한 후 필요한 경우 식초와 소금을 넣으십시오.
빨간 캐 비어가있는 클래식 비네 그레트 레시피
성분
• 네 개의 작은 삶은 감자;
• 삶은 큰 사탕무;
• 절인 오이 3 개;
• "얄타"단 양파의 두 개의 큰 머리;
• 빨간 캐 비어-작은 병.
요리 방법 :
1. 삶은 야채, 냉장 및 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 같은 방법으로 달콤한 양파와 오이를 자릅니다.
3. 모든 것, 후추, 소금을 취향에 넣고 해바라기 기름을 넣고 섞습니다.
4. 퍼프 샐러드 형성을위한 특별한 부분 양식 또는 이러한 목적을 위해 플라스틱 병을 자르고 접시에 담아 샐러드로 채 웁니다. 살짝 눌러 숟가락으로 짜서 빨간 캐 비어의 얇은 층 위에 놓고 양식을 제거하십시오.
완두콩과 크림 치즈가 들어간 클래식 퍼프 비네 그레트
성분
• 부르고뉴 비트-2-3 개;
• 3 개의 중간 감자;
• 당근 3 개;
• 150g의 녹색 통조림 완두콩 두뇌 등급;
• 백 그램 가공 치즈 "네덜란드어";
• 양념 비네 그레트를위한 72 % 마요네즈.
요리 방법 :
1. 다른 냄비에 익을 때까지 야채를 흙에서 완전히 씻고 식힌 후 껍질을 벗기십시오.
2. 큰 서빙 접시에서 사탕무, 당근, 감자를 층으로 문지르고 마요네즈를 충분히 바르십시오. 그런 다음 치즈를 갈아서 그 위에 통조림 완두콩 층을 놓습니다. 마요네즈로 다시 닦고 레이어를 반복하십시오.
3. 상추 위에 약간 희귀 한 마요네즈 그물을 바르고 상추 전체 표면에 칼이나 숟가락으로 뿌립니다.
4. 삶은 야채 나 완두콩으로 장식합니다.
오징어를 곁들인 클래식 비네 그레트 요리법
성분
• 하나의 큰 사탕무;
• 작은 당근;
• 중간 크기의 흰 감자 두 개;
• 절인 오이 – 2 개 큰;
• 통조림 완두콩 200g;
• 냉동 오징어 시체 200g;
• 고품질 올리브 오일 50 ml;
• 샐러드 단 양파 반 작은 머리.
요리 방법 :
1. 해동 된 오징어 시체를 수도꼭지 아래로 잘 헹구고, 화음 판을 제거하고 내부를 거꾸로하여 오징어를 끄고 칼로 내부를 약간 긁습니다.
2. 시체를 작은 조각으로 자르고 팬에 소량의 기름에 3 분 이상 볶습니다.
3. 삶은 야채는 입방체로 자르고 규칙적인 비네 그레트는 오이와 양파를 같은 크기의 조각으로 자른다.
4. 다진 재료를 샐러드 그릇에 넣고 원하는대로 소금을 넣고 올리브 오일로 간을합니다.
클래식 비네 그레트를 만들기위한 팁과 요령
• 요리와 맛을내는 동안 야채를 끓이지 않도록 끓여서 삶지 마십시오.
• 야채를 굽는 경우 베이킹 시트에 약간의 물이 첨가되어 균일 한 요리가 보장됩니다.
• 완두콩과 소금에 절인 생선을 첨가하여 고전적인 비네 그레트를 요리 할 때 일반적으로 감자와 양파의 양이 증가하고 양배추는 전혀 넣지 않습니다.
• 자르기 전에 청어를 저온 살균 우유에 1 시간 동안 담그고 일회용 수건으로 적셔 건조합니다.
• 청어뿐만 아니라 과도하게 산성 인 양배추는 우유에 담그지 않고 끓인 냉수에 담가 있습니다. 그런 다음 과도한 수분을 따라 내고 소쿠리에 버리고 조금 건조시킨 다음 비네 그레트에 첨가합니다.
• 사탕무는 뿌리를 자르지 않고 요리하여 뿌리 작물이 수분을 유지합니다.
• 껍질을 벗기지 않은 사탕무는 매우 오랫동안 조리됩니다. 조리 과정의 속도를 높이려면 뿌리 작물을 끓인 물에 담그고 다시 끓인 후 40 분 동안 요리하십시오. 탭 아래에서 10 분 동안 빠르게 식힌다.
• 오랫동안 요리 할 때 사탕무는 밝아지고 원래의 색을 유지하기 위해 물에 식초 나 구연산을 조금 첨가하십시오.
• 끓인 당근이 든 물에 설탕 반 티스푼을 넣고 끓인 형태로 정원 침대처럼 밝고 달콤합니다.
• 자르고 나서 끓는 물에 1 분 동안 부은 다음 냉수로 빠르게 헹구면 양파에 들어간 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다. 이 양파를 사용하면 vinaigrette에 첨가하기 전에 모든 물을 올바르게 제거해야합니다.
• 달콤한 양상추 나 양파는 잘게 썬 파 깃털로 대체 할 수 있습니다. 샐러드의 맛이 변할뿐만 아니라 파는 비네 그레트에 특정한 봄 향기를 채 웁니다.
• 식용유에 샐러드가 녹지 않으면 먼저 소금을 넣고 섞은 다음 기름 만 부으십시오. 식용유에는 소금이 녹지 않기 때문입니다.
• 완두콩과 드레싱으로 고전적인 비네 그레트를 요리하는 방법? 이러한 vinaigrette의 경우 드레싱은 별도로 준비하고 맛을 본 다음 야채에만 첨가합니다. 부드럽게 저어주고 모든 액체가 골고루 흡수되도록하고 접시 바닥의 한 곳에 쌓이지 않도록하십시오.
• 요리 후에는 음식의 맛이 매우 빠르게 변하기 때문에 냉장고에 vinaigrettes를 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 샐러드는 요리 직후에 먹는 것이 매우 유용합니다.
• 고전적인 비네 그레트 요리법, 우리는 이미 당신에게 말했고, 갑자기 아기가 완고하거나 일부 손님이 치료를 좋아하지 않는다면 어떻게해야합니까? 오렌지 1 개, 바나나 2 개, 얼린 체리 1 개, 다진 파인애플 캔, 아이스크림 2 컵, 중지 방 사워 크림 200 그램. 파인애플의 절반 크기로 모든 것을 자르고 체리는 더 작고 아이스크림은 더 크며 모든 것을 섞고 숟가락으로 사워 크림을 약간 치십시오. "달콤한 비네 그레트".
