Belyash는 타타르 요리에서 나온 상당히 일반적인 과자입니다.
그것은 우리에게 매우 인기가 있습니다.
그것은 백인이 패스트 푸드로 인식하지만 대다수가 좋아합니다.
그러나 모든 사람이 스스로 요리 할 수있는 것은 아니며 종종 마지 못해합니다.
헛된! 오븐에서 화이트 워시를 굽는 것은 파이나 롤을 만드는 것만 큼 복잡하지 않습니다.
이 작업을 한 번하고 결과를 시도한 후에는 노점에서이 요리를 사고 싶지 않을 것입니다. 자신의 부엌에서 구운 백인은 훨씬 더 유용하고 맛있습니다.
오븐에있는 Belyashi-요리의 기본 원리
오븐에서 흰색을 준비하려면 다음이 필요합니다.
반죽을 반죽하십시오;
충전물을 준비하십시오.
베이킹 접시를 보내십시오.
프로세스는 그렇게 복잡하지 않으므로 프로세스를 압도하지 않습니다.
대부분은 백인이 튀긴 요리라는 사실에 익숙합니다. 일반적 으로이 형태로 판매됩니다.
그러나 오븐에서 화이트 워시를 요리 할 때만 얻을 수 있으며 기름으로 채워진 프라이팬에는 없습니다. 제빵은 훨씬 더 유용하며 동시에 맛이 좋으며 육즙이 많고 향기롭고 매우 부드럽습니다.
전통적인 흰색은 둥근 모양과 고기로 채워져 있습니다. 중앙에 작은 구멍이 있습니다.
오늘날, 그러한 형태 만 관찰하고 전통적인 충전재 만 사용할 필요는 없습니다. 기하학적 모양의 형태로 제품을 조각 할 수 있습니다.
그들은 야채와 과일로 백인들을 채 웁니다. 그러나 가운데 구멍이 필요합니다.
이 belish의 비밀은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 신선하거나 효모가 준비됩니다.
고기는 칼로 잘게 자르거나 고기 분쇄기의 가장 큰 그릴을 통과합니다. 먹거리는 지방이 있어야합니다. 오랫동안 잘 반죽 한 다음 가볍게 두들겨 야합니다. 다진 고기에 소금, 후추, 양파를 넣습니다. Zira, suneli hops, coriander 및 chopped greens도 인기가 있습니다.
흰색 베이킹 준비는 최소한 10 분 동안 주입해야합니다. 반죽은 구타 계란이나 한 스푼의 우유와 함께 노른자위에 기름칠을 할 수 있습니다.
베이킹 시트는 야채 또는 버터에 담근 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
Belyashi는 180-200도에서 약 25 분 동안 구워집니다.
1. 다진 고기로 오븐에 으깬다.
성분
반죽 :
• 밀가루 0.8 kg;
• 5 gr. 마른 효모;
• 30 gr. 샌드위치 오일;
• 우유와 물 125ml;
• 달걀 1 개;
• 소금 작은 술;
• 예술. 설탕 한 숟가락.
충전물 :
• 돼지 고기 150g 및 쇠고기 펄프 150g;
• 세 양파;
• 3 큰술. l 케 피어;
• 후추와 소금 한 스푼.
요리 방법 :
샌드위치 오일을 녹입니다. 노른자를 별도의 그릇에 분리하십시오.
물로 우유에 효모를 첨가하십시오. 소금과 설탕도 녹입니다.
여기에 숟가락 또는 두 개의 밀가루를 붓습니다. 기름과 노른자를 따르십시오. 밀가루를 더 넣고 반죽을 반죽하십시오. 단단해질 때까지 반죽해야합니다.
고기 분쇄기로 고기를 갈아서십시오.
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 고기와 섞는다. 케 피어와 후추를 넣으십시오.
반죽 조각을 원으로 굴립니다. 중간에 다진 고기를 넣으십시오. 구멍이 중앙에 남아 있도록 각 백색 도료를 포장해야합니다.
조리 준비된 음식을 약 10 분 동안 설정하십시오.
베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 20 분 후, 향기롭고 무성한 흰색을 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
2. 칠리 페퍼와 함께 오븐에 Belyash
성분
• 900 gr. 효모 반죽;
• 다진 돼지 고기 0.300 kg;
• 두 양파;
• 파슬리의 8 개 가지;
• 고추 (칠리);
• 후추와 소금 두 꼬집음.
요리 방법 :
이전 레시피에서와 같이 반죽을 준비하십시오.
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 소금을 넣으십시오. 고기 덩어리와 섞는다.
파슬리를 잘게 썬다. 씨앗과 내부 칸막이에서 칠리 페퍼를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기가 든 그릇에 파슬리와 함께 넣고 냄비에 볶습니다.
반죽 조각을 원으로 굴려서 자르지 만 가운데로 자르지 마십시오. 고기 충전물을 가운데에 놓습니다.
결과 꽃잎을 서로의 원으로 감싸십시오. Belyash는 10 분 동안 주장해야합니다.
느슨해 져서 우유와 섞인 노른자위를 바르십시오. 25 분 동안 굽습니다 (180도).
3. 호박과 자몽 충전으로 오븐에 Belyashi
성분
효모 반죽 0.45 kg;
• 0.3kg의 호박;
• 자몽 1 개;
• 레몬 1 개;
• 과립 설탕 10g.
요리 방법 :
호박을 작은 조각으로 자르고 오븐에서 굽습니다. 15 분 (200도)이면 충분합니다. 블렌더로 으깬 감자에 구운 호박을 갈아주세요.
자몽 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 얇은 피부를 제거하고 종이 타월로 말리십시오.
레몬 풍미를 스트립이나 화격자로 자르십시오.
압연 후 반죽 조각을 스트립으로 자릅니다.
가장자리에 채우기를 넣으십시오 : 먼저 호박 퓌레 한 숟가락을 넣은 다음 자몽 슬라이스 한두 개, 풍미를 바르고 설탕을 뿌립니다.
반죽을 봉투에 두 번 감습니다. 솔기를 곱슬 곱슬하게 장식하십시오. 평소대로 굽습니다.
4. 오븐에서 Belyashi "간단한 레시피"
성분
반죽 :
• 600 gr. 밀가루;
• 15 gr. 마른 효모;
• 소금 작은 술;
• 예술. 과립 설탕 한 숟가락;
• 물 300ml.
충전물 :
• 양파;
• 다진 고기 0.4kg;
• 소금과 후추-맛.
요리 방법 :
효모와 설탕을 물에 소금으로 녹입니다.
밀가루를 조금 넣고 시계 방향으로 저어줍니다. 반죽이 멈출 때까지 반죽을 반죽하십시오. 수건이나 플라스틱 랩으로 덮고 부엌의 아늑한 구석에서 청소하십시오.
양파를 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 다진 고기와 섞어 소금과 후추를 넣으십시오.
반죽을 굴려서 소시지에 싸서 부분으로 나눕니다. 각 롤을 다시 넣고 고기 혼합물을 넣고 가장자리를 꼬집어 놓습니다.
반제품은 양면 팬에 볶아 20 분 동안 오븐으로 보냅니다.
5. 감자와 고기가 든 오븐에서 ly
성분
반죽 :
• 350 gr. 밀가루;
• 160 gr. 버터 기름;
• 케 피어 한잔;
• ½ tsp. 소금과 소다.
충전물 :
• 300 gr. 쇠고기;
• 한 양파;
• 두 감자;
• 예술. l 건조한 아지 카 백인;
• 식탁 용 소금-맛보기.
요리 방법 :
밀가루가 든 그릇에 버터 기름을 넣으십시오.
케 피어에서 소다를 저어 밀가루에 첨가하십시오.
반죽을 반죽하십시오. 매우 부드럽고 유연합니다. 그것을 덮고 15 분 동안 따로 보관하십시오.
고기로 다진 고기를 만드십시오.
감자와 양파를 잘게 썬다. 고기가 든 접시에 넣으십시오. 용기, 향신료를 붓고 소금을 넣고 고기 혼합물을 철저히 섞습니다.
반죽을 별도의 조각으로 나누고 구르고 고기 채우기를 가운데에 넣으십시오. 흰색을 감싸고 가운데에 구멍을 남겨 두십시오. 오븐에서 일반적인 방식으로 굽습니다. 20 분 후 팬을 제거하십시오. 녹은 버터 한 조각을 각 화이트 워시에 넣습니다. 베이킹 시트를 흰색과 함께 오븐에 추가 5 분 동안 두십시오.
6. 양고기와 함께 오븐에 Belyash
성분
• 반죽 0.8kg;
• 400g의 양고기;
• 하나의 큰 양파;
• 고수 두 꼬집음;
• 지라와 후추 1/2 티스푼.
• 1.5 티스푼의 소금.
요리 방법 :
이전 레시피에 따라 자세히 요리하십시오.
고수풀, 후추, 소금 및 zira를 박격포에 붓고 분쇄하십시오.
양파를 갈아주세요. 그것에 요리 한 향미료를 첨가하고 약동하십시오.
그런 다음 양파와 함께 그릇에 양고기를 갈아서 넣으십시오.
고기 혼합물을 매우 조심스럽게 섞으십시오.
식물성 기름을 베이킹 시트에 붓고 표면에 골고루 분배하십시오. 그들은 손에 기름칠을해야합니다.
반죽 한 조각을 집어 손으로 베이킹 시트에 직접 굴립니다.
육류 혼합물을 표면 위로 부드럽게하십시오. 반죽을 주름으로 감싸십시오.
오븐에서 화이트 워시를 굽는 데 약 25 분이 걸립니다.
7. 오븐에있는 백인 "채식주의 자"
성분
반죽 :
• 사워 크림 15 %;
• 한 tsp 소다;
• 1 tsp. 설탕과 소금;
• 식물성 기름 ½ 컵;
• 밀가루 0.4kg.
충전물 :
• 흰 양배추;
• 당근;
• 소금;
• 심황과 카레의 꼬집음;
• 백색 윤활을위한 사워 크림;
• 단단한 치즈 50g.
요리 방법 :
사워 크림을 국자에 붓고 소다와 섞으십시오. 몇 분 후 식물성 기름을 부으십시오. 설탕과 소금을 따르십시오. 털로 털다.
밀가루를 부어 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽을 준비하십시오.
두꺼운 견인으로 굴립니다. 동일한 조각으로 자릅니다. 냅킨으로 덮으십시오.
양배추를 작은 사각형으로 자릅니다. 거친 강판으로 당근을 갈아서십시오.
야채를 저어 소금과 향신료를 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 냄비에 볶습니다.
반죽 조각을 말아서 야채 혼합물로 채 웁니다. 가장자리를 감싸고 조입니다.
기름기가 많은 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 화이트 워시를 뿌립니다. 사워 크림으로 가장자리에 기름칠을하십시오.
치즈를 굵게 갈아줍니다. 충전재가있는 화이트 워시 상단을 뿌립니다.
팬을 20 분 동안 오븐에 넣습니다 (200도).
8. 한국어 오븐에서 벨리 쉬
성분
효모 시험 파운드;
250 gr 다진 고기;
400 gr. 북경 양배추;
큰 양파;
5 개의 다진 마늘;
두 큰술. l 간장;
소금 1 티스푼;
후추 맛;
지상 고수의 두 꼬집음.
요리 방법 :
다진 고기를 식히십시오. 요리하기 전에 냉장고 선반에 적어도 한 시간 동안 누워 있어야합니다.
북경 양배추는 매우 잘게 잘립니다.
고기 분쇄기를 통해 양파 슬라이스를 건너 뜁니다. 칼로 마늘을 부수고 추가로 자르십시오.
양배추, 양파, 마늘을 섞는다. 다진 고기, 고수풀 및 간장을 추가하십시오. 소금과 후추.
손으로 충전물을 완전히 반죽하십시오. 건조하지 않도록하려면 차가운 물 한 스푼을 추가하십시오. 충전물은 10 분 내지 15 분 동안 침강되어야한다.
지혈대로 반죽을 굴립니다. 무게가 약 50 그램 인 동일한 부분으로 나눕니다.
반죽 한 개당 콜로 복의 형태로 접습니다. 해바라기 기름과 그리스 공으로 젖은 손. 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
편의를 위해 반죽을 반죽과 같은 수의 부분으로 나눕니다.
각 롤빵을 몇 밀리미터 두께의 케이크로 으깨십시오. 충전물로 채우고 구멍이있는 백색 도료를 형성하십시오.
오븐에서 약 30 분 동안 굽습니다 (190도).
오븐에있는 Belyashi-요령
1. 베이킹을 웅장하게하기 위해 프리미엄 밀가루가 사용됩니다. 그녀는 체로 쳐야합니다.
2. 혼합 할 때 밀가루가 즉시 첨가되지 않고 각각 유리 1 개씩 첨가됩니다. 그런 다음 반죽이 더 잘 반죽됩니다.
3. 가장 최적의 성분은 다음과 같습니다.
-액체와 밀가루-1 : 2;
-밀가루 1kg 당-10g. 마른 효모;
-다진 고기의 양파와 고기의 비율로 육즙이 풍부합니다-1 : 2.
4. 탄성 반죽의 경우 1 % 이상의 지방 우유를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 건조 효모를 사용하면 우유와 물이 가열되지 않습니다. 그들은 실온에 있어야합니다.
6. 손가락으로 반죽의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 저항하는 것처럼 부드럽고 부드럽 지 않습니다.
7. 단백질이 그것을 너무 빡빡하게 만들 수 있기 때문에 노른자위 만 반죽에 화이트 워시를 첨가하는 것이 좋습니다.
8. 육류 충전의 쥬스를 위해 빙수 50g을 붓는 것이 좋습니다.
9. 야채를 자르고 믹서기 나 고기 분쇄기를 통과하지 않으면 다진 고기에 주스를 줘서 더 맛있게 만듭니다.
10. 따뜻한 물에 녹인 소다를 효모 반죽에 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은이 테스트에 내재 된 산도를 제거하는 데 도움이됩니다.
