검은 색, 흰색 또는 빨간색 건포도는 맛있고 건강한 딸기입니다.
치유력으로 인해 약용 식물이라고합니다.
그러나 건포도는 유용한 자질뿐만 아니라 풍부한 맛과 향으로 유명합니다.이 열매와 잎은 전통적인 러시아 차 마시는 행사에서 주요 제품 중 하나가되었으며 요리 실험을위한 많은 기회를 열었습니다.
일반적으로 보존, 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일과 같은 다양한 보존이 건포도에서 이루어집니다. 그러나 열처리로 인해 열매는 거의 모든 유익한 특성을 잃습니다. 따라서 건포도는 비타민을 보존하는 가장 좋은 방법입니다.
건포도 : 유리한 특성
말린 딸기는 신선한 딸기에 비해 유용한 특성이 열등하지 않습니다. 건포도는 항 염증, 살균, 면역 강화 특성을 가지고 있습니다. 말린 딸기와 건포도 잎에서 갓 끓인 차는 감기와 호흡기 문제로 마셔집니다.
건포도는 영양분의 함량에서 다른 열매 중에서 선도적 인 위치를 차지합니다. 이것과 엽산, 그리고 그룹 B, C, P, E, K 및 아연, 철, 망간, 구리의 비타민.
만성 질환을 예방하기 위해 건포도는 심혈 관계, 신장 및 위장관 문제에 사용됩니다. 양조 된 말린 과일 덕분에 독소와 독소의 몸을 정화하는 것도 가능합니다. 또한 건포도를 사용하면 암과 알츠하이머 병의 위험이 줄어 듭니다.
건포도 건조 방법 : 선택, 준비, 보관
건포도는 새로 골라야합니다. 사실 베리가 길수록 장 질환의 병원균이 시작될 확률이 높아지고 곰팡이로 덮여 썩을 수 있습니다.
건조를위한 신선한 건포도는 눈에 띄는 균열없이 탄력 있고 부러지지 않아야하며, 그 냄새는 날카 롭지 만 유쾌하며 베리의 냄새에 해당합니다. 건포도의 색은 불순물없이 단 음성이어야합니다. 검은 색이면 진한 파란색; 붉은 색이면 초록색 음영없이 밝습니다.
수집 된 건포도는 분류하고 가지에서 제거하고 나뭇잎과 기타 가능한 잔해물을 제거합니다. 부패 징후가없는 전체 열매는 소쿠리에 작은 부분에 넣고 헹구고 테이블에 펼쳐진 수건으로 부드럽게 옮겨 건조됩니다.
건포도 건조를 시작하기 전에 딸기가 익고 전체적이며 깨끗하고 건조해야합니다.
말린 장과는 3 년 이하의 어둡고 축축한 곳에 천연 섬유 봉지에 보관해야합니다. 또한 건포도는 유리하고 건조하며 깨끗한 용기에 보관할 수 있으며 목은 뚜껑으로 단단히 막히지 않고 일반 고무로 고정 된 거즈로 덮여 있습니다. 그러나이 경우 딸기가 질식하고 곰팡이가 생길 위험이 있으므로 때때로 항아리를 흔들고 딸기의 상태를 확인해야합니다.
신선한 공기에서 건포도를 건조시키는 방법
가장 시간이 많이 걸리고 매우 편리하지는 않지만 자연 스럽지만 딸기를 건조시키는이 방법. 프로세스가 진행되는 방은 반드시 통풍이 잘되어야합니다. 장과의 직사광선은 허용되지 않습니다. 태양은 건포도의 유익한 특성을 파괴합니다.
빈 종이나 천을 테이블 위에 놓으십시오. 오래된 신문을 건조 용으로 사용하지 마십시오. 아침에 준비된 표면에 건포도를 두어 과일이 서로 닿지 않도록 하루 종일 떠나십시오. 밤에는 열매를 방으로 가져올 수 있지만 아침에는 같은 장소에 다시 배포해야합니다. 건포도는 이런 식으로 2 ~ 3 주간 건조됩니다. 준비되고 말린 열매는 파란색으로 포화 된 검은 색이되며, 건포도가 검은 색이면 부르고뉴 레드, 베리가 빨간색이면 빛나고 서로 붙어 있지 않습니다.
집에서 건포도를 건조시키는 방법
오븐에서. 이 방법은 가벼움과 속도로 인해 가장 일반적입니다. 마른 베이킹 시트에 딸기를 펼치십시오. 1 시간 동안 40도 예열 된 오븐에 두십시오. 온도를 60 도로 설정 한 후 건포도를 약 3 시간 동안 건조시킵니다. 할당 된 시간 후에 열매가 어두워지고 붙어 있지 않으면 건조가 완료 될 수 있습니다.
에어 그릴에서. 건포도를 팔레트에 놓고 "송풍"모드에서 온도를 60 도로 설정하십시오. 장과의 수분이 증발하도록 에어로겔 뚜껑을 열어 두십시오. 건포도는 약 2 시간 동안 건조되는데, 이는이 방법의 확실한 이점입니다. 그러나 한 가지 방법 으로이 장치의 많은 건포도를 건조시킬 수 없으며 팔레트에 약 1 킬로그램 만 들어갈 수 있습니다.
건포도 잎을 말리는 방법
비오는 맑은 날씨에는 건포도 잎을 모아야합니다. 해충의 손상, 부패, 해충의 징후가없는 큰 잎을 선택하십시오. 싹 꼭대기에서 자라는 나뭇잎을 만지지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면이 가지가 내년보다 생산적이지 않을 수 있습니다. 열매와 잎자루가없는 잎을 찢고 잎판 만 찢습니다.
통풍이 잘되는 신문에서 수집 된 잎을 두꺼운 층으로 펴십시오. 습도, 실내 온도, 건조에 따라 3 일에서 1 주일이 소요될 수 있습니다. 완성 된 잎은 건조하지만 동시에 부서지기 쉽지 않습니다. 직사광선에 노출되지 않으면이 효과를 얻을 수 있습니다.
말린 건포도 잎을 캔버스 가방이나 유리 용기에 넣습니다. 향기로운 차를 끓이거나 보존 할 때 사용하십시오.
건포도 사용 방법
말린 건포도는 양조 할 수 있고 차를위한 건강한 간식으로 제공되며 설탕에 절인 과일과 과일 음료도 준비됩니다. 말린 딸기의 음료는 신선한 음료보다 나쁘지 않습니다. 그들의 맛과 색은 똑같이 포화되고, 향기는 독특하며, 이점은 그 이하입니다.
말린 딸기는 또한 훌륭한 파이를 만듭니다. 파이, 파이, 타르트를 채울 때 건포도를 사용하십시오. 만나, 머핀, 컵 케이크를 요리 할 때 반죽을 넣으십시오. 케이크와 파이에 추가하십시오. 베이킹 할 때 말린 건포도는 부드러워 지지만 주스를 방출하지 않으므로 파이는 담가서 놀랍도록 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.
말린 건포도와 다양한 제과로 장식 할 수 있습니다. 크림, 요거트, 아이스크림. 베리는 과자의 맛을 향상시켜 더욱 식욕을 돋우고 아름답게 만듭니다. 또한 신선한 딸기와 달리 말린 건포도는 유제품이 말리는 것을 허용하지 않습니다.
그러나 말린 과일뿐만 아니라 디저트에 넣습니다. 건포도는 엄청나게 맛있고 향기로운 마리 네이드와 미트 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 일부는 샐러드와 수프에 과일 열매를 여러 개 추가하여 독특하고 흥미로울뿐만 아니라 더 유용합니다.
그리고 강한 음료를 좋아하는 사람들은 말린 건포도를 기본으로 한 수제 와인, 주류 및 주류의 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.
건포도에 권장되는 일일 수당은 하루에 약 50 그램이므로 요리 실험에 대한 많은 이유가 있습니다. 이것은 어떤 요리 에나 향을 강조하고 추가 할 수있는 다목적 제품입니다.
말린 건포도 : 적응증 및 금기 사항
일반적으로 말린 건포도에는 비타민 C에 대한 알레르기 반응과 개인적인 편협함을 제외하고는 금기 사항이 없습니다. 성인이 면역력을 강화하기 위해 하루에 소수의 열매를 섭취하는 것으로 충분합니다. 아이들은 일반적으로 건강 또는 소화 불량을 유지하기 위해 신선하거나 말린 건포도를 기준으로 설탕에 절인 과일을 요리합니다. 또한 질병 후 약화되거나 수술을받은 사람들을 위해 말린 건포도를 식단에 도입하는 것이 좋습니다.
