오븐 치킨-일반 설명
오븐에서 요리 한 닭고기는 가장 맛있고 동시에 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 영양 학자들은 오븐에서 구운 닭고기에 대해서도 아무런 영향을 미치지 않습니다. 닭고기는 오랫동안 쉽게 소화 할 수있는 동물성 단백질과 다른 유용한 물질을 함유 한식이 제품으로 인식되어 왔습니다. 그리고 마지막으로, 가격에 닭고기는 거의 모든 사람이 사용할 수 있으며 그 음식은 매일 테이블과 휴일 테이블 모두에 적합합니다. 이것이 오븐에서 구운 닭고기 요리법이 인기가있는 이유입니다.
오븐 치킨-요리기구
이전에는 오븐에서 닭고기를 구우려면 특정 요리 경험과 손재주가 있어야했습니다. 현대 주부의 서비스-베이킹을위한 다양한 수단의 무기고. 오늘날 고기 나 야채를 기름없이 구울 수있는 베이킹 몰드, 폴리머 필름으로 만든 베이킹 호스, 양피지 및 알루미늄 호일이 이러한 목적으로 가장 자주 사용됩니다.
이 베이킹 장치는 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 베이킹 슬리브는 폴리에틸렌 또는 나일론 조각 형태로 내열성 클립으로 끝을 베이킹 할 때 고정됩니다. 그것을 사용할 때, 닭은 내부에 형성된 뜨거운 공기로 찜되어 육즙이됩니다. 일반적인 오븐과 전자 레인지에서 슬리브를 사용할 수 있습니다. 호일로 굽는 고기를 포장하거나 오븐의 베이킹 시트로 덮을 수도 있습니다.
닭고기가 점차적으로 가열되고 열이 접시 전체에 골고루 분포되도록 주철 또는 세라믹 베이킹 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
일반적으로 닭고기의 전체 또는 대부분이 소매에서 구워집니다. 중간 닭 부분 (다리와 날개)은 호일로 구워집니다. 작은 닭고기 조각은 육즙이 나도록 형태 또는 냄비에 구워야합니다.
어떤 사람들은 베이킹 시트에 직접 닭고기를 굽는 것을 좋아하지만, 더러워 질뿐만 아니라 오븐 내부도 부엌을 청소하는 주부에 추가됩니다.
오븐 치킨-준비
오븐에서 굽는 경우 닭고기, 닭 등의 개별 부분 (가슴, 다리 등)을 모두 사용할 수 있습니다. 닭고기가 완전히 구운 경우에는 종이 타월로 잘게 썰어 씻어서 말려야합니다. 제빵, 소금, 후추를 먹기 전에 닭고기는 외부뿐만 아니라 내부에도 있어야합니다. 이제 많은 육류 부서에서 이미 제빵 준비가 된 닭을 판매하므로이 옵션을 사용할 수 있습니다.
오븐 치킨-요리법
레시피 1 : 오븐에 든 치킨
성분:
중간 크기 닭고기 1 개 전체;
3 큰술. l 마요네즈;
1 큰술. l 겨자;
마늘 3-4 정향;
갈은 후추로 소금을 맛볼 수 있습니다.
요리 방법:
1. 준비된 닭고기를 가져다가 소금에 절인 후 후추를 바르고 마늘을 외부와 내부에 문지릅니다.
2. 마요네즈와 겨자 매리 네이드를 준비하고 소금을 넣으십시오.
3. 매리 네이드는 내부를 포함하여 모든면에 닭고기를 문지르고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.
4. 그런 다음 닭고기를 냉장고에서 꺼내 호일로 덮고 베이킹 시트에 놓고 기름을 발라서 먼저 기름칠을합니다.
5. 오븐을 180 도로 예열하고 닭고기를 40 분간 굽습니다. 그러나 큰 시체는 조금 더 오래 구워야합니다.
6. 닭고기를 오븐에서 꺼낸 후 호일을 조심스럽게 꺼내어 약 10 분간 굽어 황금 빵 껍질을 만듭니다.
레시피 2 : 감자 오븐 치킨
성분:
1 중간 치킨;
감자 7 개;
1 큰술. l 겨자;
카레 또는 아지 카 조미료, 프로방스 허브, 소금 맛;
아무래도. 기름.
요리 방법:
1. 준비한 닭고기를 겨자로 문지른 다음 소금, 마른 향신료, 후추로 문지르고 잠시 동안 양조합니다.
2. 이때 껍질을 벗긴 감자를 띠로 자르고 약간 소금에 절인 후 섞는다. 오븐이 켜지도록 가열하십시오.
3. 깊은 베이킹 시트에 해바라기 유를 바르고 닭 가슴살을 넣습니다.
4. 닭고기 주위에 고르게 준비된 감자를 뿌려 말린 허브를 뿌린다.
7. 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 20 분 동안 그대로 둔 다음 감자를 꺼내 섞어 고르게 튀 깁니다.
8. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 닭고기가 피워 질 때까지 굽습니다 (약 20 분 더). 그런 다음 오븐에서 꺼내 완성 된 닭고기를 접시에 옮겨서 감자를 퍼뜨립니다.
레시피 3 : 포일 오븐 치킨
성분:
500 gr. 닭고기;
1 작은 술 설탕
1 큰술. l 전분;
마늘 2 정향;
당근 2 개;
4 큰술. l 간장;
50 gr 신선한 버섯;
3 큰술. l 콜리 플라워 꽃이 핌;
3 큰술. l 브로콜리
소금, 후추를 맛보기 위해;
자랍니다. 기름
요리 방법:
1. 당근을 굵은 강판에 문지르고 마늘과 버섯을 잘게 썬다.
2. 닭고기 조각을 전분에 넣고 야채와 설탕을 섞어 냉장고에서 한 시간 동안 담그십시오.
3. 베이킹 시트에 호일을 뿌린 후 절인 야채를 얹고 고기를 얹고 주스가 흘러 나가지 않도록 모든 것을 감싸십시오.
4. 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 약 30 분 동안 굽습니다.
레시피 4 : 오븐 치킨
성분:
닭 시체 1 개;
3 큰술. l 마요네즈 또는 사워 크림;
소금, 후추;
아무래도. 기름.
요리 방법:
1. 준비한 닭고기와 후추를 안과 밖에서 소금을 바르고 마요네즈로 기름칠합니다.
2. 닭고기를 소매에 넣고 베이킹 시트에 놓고 약 40 분간 굽습니다.
3. 제빵이 끝나면 소매가 찢어져 닭고기가 갈변합니다. 원하는 경우 소매에서 굽기 전에 닭고기, 감자, 당근, 콜리 플라워 등의 반찬 용 야채를 넣을 수 있습니다.
레시피 5 : 야채와 오븐 치킨
성분:
닭 시체 1 개;
양파 1 개;
붉은 양파 2 개;
5-7 감자;
6 개 베이 리프;
반 레몬;
달콤한 고추 2 개 (빨강과 초록);
마늘 1 개;
또한 맛 :
소금, 마른 로즈마리, 로즈마리, 갈은 후추;
아무래도. 기름
요리 방법:
1. 준비한 닭 시체를 복부에 자르고 양파를 넣고 1/4로 자르고 2 개의 베이 잎과 레몬 반으로 자릅니다. 그런 다음 닭고기를 식물성 기름 (약 1 큰술)에 기름을 바르고 외부와 내부에서 소금과 후추로 문지릅니다.
2. 베이킹 접시에 기름을 바르고 닭을 넣은 후 두 개의 베이 잎을 가진 로즈마리의 여러 가지를 펼칩니다.
3. 다음으로 야채를 준비합니다. 종자를 청소하고 피망을 씻어서 여러 부분으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻어서 큰 감자 조각으로 자릅니다. 붉은 양파 껍질을 벗기고 자르십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다.
4. 우리는 야채를 닭고기에 바르고 소금에 바르고 식물성 기름을 뿌린 다음 남은 베이 잎을 넣고 마른 로즈마리를 뿌립니다.
5. 닭고기와 야채를 오븐에 넣고 180 도로 예열해야 닭이 준비되고 황금빛 갈색으로 덮일 때까지 약 1 시간 30 분 동안 요리를 요리합니다. 야채와 함께 제공하십시오.
오븐에 치킨-숙련 된 요리사의 팁
베이킹의 경우 아이스크림이 아니라 증기 또는 냉장 시체를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 준비된 고기가 향기롭고 육즙이 많습니다.
종이 타월로 씻은 후에 닭고기를 건조하라는 조언을 무시하지 마십시오.이 경우에만 바삭 바삭하게 나타납니다.
닭고기를 호일로 굽는 경우 고기 주스가 누출되거나 접시가 과도하게 건조되는 것을 막기 위해이 경우 조임이 매우 중요합니다. 어떤 사람들은 호일이 찢어지지 않도록 두껍게 사용해야한다고 생각합니다.
소매에서 닭고기를 굽는 경우 상단에 이쑤시개로 약간의 구멍을 뚫어야합니다. 이렇게하면 슬리브에서 과도한 증기가 쉽게 방출되고 팽창 및 손상을 방지 할 수 있습니다.
닭고기를 베이킹에 넣기 전에 오븐을 180-200 도로 예열하는 것이 좋으며 베이킹 시간을 탐색하기가 더 쉽습니다. 이러한 조건에서 1 킬로그램의 닭고기에 약 40 분이 소요됩니다.
닭이 준비되었는지 확인하기 위해 유방 부위의 이쑤시개로 꿰맬 수 있습니다. 혈액이 혼합되어 있지 않은 깨끗하고 순수한 주스를 분리하면 닭고기가 준비되었다고 가정 할 수 있습니다. 오븐에서 고기를 제 시간에 꺼내어 건조하지 않도록하는 것도 마찬가지로 중요합니다.
구운 닭고기는 반찬이나 샐러드와 함께 메인 요리로 뜨겁지 않습니다. 상상력에 따라 진정한 축제 요리가되고 테이블을 장식 할 수 있습니다. 많이 드세요!
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