새콤 달콤한 돼지 고기-일반적인 준비 원칙
새콤 달콤한 돼지 고기는 전통 중국 요리입니다. 우리에게 특이한 음식의 고요하고 이국적인 특성에도 불구하고, 그것은 매우 간단하게 준비되며 특별한 전문 요리 기술을 요구하지 않습니다. 일반적으로 준비하는 데 20 ~ 40 분이 걸리지 않으며 결과는 훌륭합니다.
비밀은 소스에 있으며, 전체 요리의 맛과 향기가 좌우됩니다. 요리 전통에 따르면, 그것은 달콤하고 시큼하며 동시에 매운 것이어야합니다. 그러나 모든 것은 물론 적당히! 단 성분의 경우 과일, 단 채소, 꿀, 과립 설탕이 가장 많이 사용됩니다. 사과 식초, 와인, 천연 레몬 주스, 구연산, 간장을 사용하여 산성 환경을 만듭니다.
새콤 달콤한베이스를 두껍게하기 위해 전분이 사용됩니다. 이전에 다량의 식물성 기름에 1-3 분 동안 튀긴 돼지 고기 돼지 고기 (더 이상 그렇지 않으면 고기가 결국 딱딱하고 건조합니다)를 소스에 직접 끓여서 원래의 맛을냅니다. 파스타, 쌀 또는 삶은 감자를 그런 돼지 고기에 반찬으로 제공하는 것이 일반적입니다.
새콤 달콤한 돼지 고기-제품 준비
확실히 모든 주부는 최소한의 흰색 층으로 특징적인 연 분홍색을 가진 어린 동물의 고기가 가장 맛이 좋다는 것을 알고 있습니다. 이국적인 요리를 준비하는 데 가장 좋은 것은 이런 종류의 돼지 고기입니다.
흐르는 물에 고기를 충분히 헹구고 (얼어 붙은 경우 상온에서 더운 물에 넣지 말고 부드럽게 녹여서) 작은 조각으로 섬유를 자릅니다. 돼지 고기 외에 접시를 보완 할 다른 재료는 입방체로 잘라야합니다. 사용 된 모든 고체 구성 요소는 대략 같은 조각으로 절단되어야합니다.
새콤 달콤한 돼지 고기-요리기구
따라서 이미 알았 듯이 소스를 끓이기 전에 돼지 고기 조각을 볶아야합니다. 이러한 목적을위한 요리는 두꺼운 벽과 바닥과 함께 사용해야합니다. 이상적인 옵션은 주철 프라이팬입니다. 천천히 고르게 가열되어 모든 조각이 잘 튀겨집니다. 원칙적으로, 튀김에 적합한 임의의 금속 형태가 사용될 수있다. 또한 일부 조리법에 따르면 야채를 끓여야하므로 깊은 팬에 비축하십시오.
또한 돼지 고기 절임을위한 깊은 그릇, 액체 성분을 섞고 소스를 만들기위한 요리, 도마 및 날카로운 칼을 미리 준비하십시오.
새콤 달콤한 돼지 고기-최고의 요리법
레시피 1 : 중국 전통에 따른 새콤 달콤한 돼지 고기 소스
우리는 당신에게 중국 요리 전통에 따라 돼지 고기 요리를위한 가치있는 요리법을 제공합니다. 매운 소스, 야채 및 오렌지를 기본으로합니다. 큰 가마솥에서 음식을 준비하고 깊은 접시에 담아 제공하십시오. 준비 시간-20 분 이하, 요리 과정은 15 분 밖에 걸리지 않습니다.
성분
-돼지 등심 350 gr.
-해바라기 유 350-400 ml
-옥수수 전분 3 큰술. l
닭고기 국물 150ml
-식초 (바람직하게 사과) 1.5 테이블. 숟가락
-막걸리 1 큰술. 숟가락
-설탕 1 큰술. l
-케첩 (토마토 페이스트) 1 큰술. l
-물 1 작은 술
-간장 1 테이블. l
-당근 1 개
-반 오렌지
-파-무리의 1/4
-단 고추 1 개
-닭고기 달걀 1 개
요리 방법 :
1. 돼지 고기 주사위를 넣고 그릇에 넣고 간장과 와인을 넣습니다. 모든 것을 섞어서 20-40 분 동안 담그십시오.
2. 당근을 입방체로 자르고 끓는 물에 넣고 3-5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우리는 체에 기대어 앉습니다.
3. 전분으로 계란을 치십시오. 절인 고기를 달걀 전분 혼합물에 넣고 잘게 흔든 다음 돼지 고기 조각이 모두 혼합물로 덮 이도록하십시오.
4. 고기를 뜨거운 기름에 2 ~ 3 분간 볶은 다음 종이 타월에 조각을 놓습니다. 국물, 식초, 간장, 설탕 및 케첩을 별도의 그릇에 흔 듭니다. 우리는 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 우리는 야채를 펴고 입방체로 자르고베이스에 섞습니다.
5. 우리는 물에 녹말을 희석하여 야채에 부어 다시 끓입니다. 우리는 화재를 줄이고 고기와 오렌지 슬라이스를 추가하고 접시를 데우고 끓이지 않고 스토브에서 제거합니다.
레시피 2 : 파인애플을 곁들인 새콤 달콤한 돼지 고기
이 요리는 중국뿐만 아니라 광대 한 나라에서도 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 중식당에서 제공되며 매우 비싸다. 집에서 요리하는 것이 훨씬 저렴하므로 필요한 모든 제품을 구입하고 가족이 오리지널 요리로 놀라게하십시오. 가정은 확실히 당신의 노력에 감사합니다!
성분
-500 gr. 돼지 고기
-간장 100 gr.
-통조림 파인애플 300 gr.
-테이블. a / c 밀가루 가루
-하나의 예술. l 전분
-케첩 4 큰술. 숟가락
-사과 사이다 식초 2 작은 술
-과립 설탕 40 gr.
-선택할 수있는 그린
-소금, 후추, 기름이 자랍니다. 튀김
요리 방법 :
1. 일반적으로 돼지 고기를 자르고 간장으로 조각을 부어 밀가루와 전분을 넣습니다. 섞고 10 분 동안 피클하십시오.
2. 돼지 고기를 절인하는 동안 파인애플을 다량의 기름으로 볶습니다. 그런 다음 같은 지방 기지에서 절인 고기 조각을 볶습니다.
3. 식초, 케첩, 과립 설탕을 저어줍니다. 결과 혼합물을 냄비에 고기에 붓고 파인애플을 넣고 모든 것을 섞고 15 분 동안 끓입니다. 파인애플 시럽을 조금 넣을 수 있습니다.
우리는 파인애플과 함께 돼지 고기를 깊은 접시에 뿌리고 다진 허브를 뿌리고 막대기를 얻습니다. 접시가 준비되었습니다!
레시피 3 : 야채와 버섯을 곁들인 새콤 달콤한 소스에 돼지 고기
돼지 고기, 버섯, 야채, 향료 및 새콤 달콤한베이스-겉으로는 호환되지 않는 구성 요소가 아닌가? 그러나이 요리에서는 모든 것이 조화롭게 선택되어 손가락을 핥게됩니다. 너무 많은 시간을 소비하지 않고 미식가 식사를 요리하십시오.
성분
-돼지 고기 500 gr.
-생강 뿌리 (5-6 cm 슬라이스)
-간장 한 테이블. l
-전분 3 큰술. 숟가락
-식물성 기름
소스 성분 :
-작은 양파 머리
-작은 당근 1 개
-4-6 샴 피뇽
-마늘 2 쪽
-단 고추 1 개
-신선한 파인애플 몇 조각 (통조림 및 통조림)
-케첩 1-2 큰 술
-설탕 4 큰술. l
-간장 2 큰술
-물 1 유리
-2 큰술. l 사과 식초
-전분 1 큰술. l
-1 차 소금. l
요리 방법 :
1. 매리 네이드 준비 : 생강 뿌리를 문지르고 치즈 헝겊으로 주스를 짜내고 케이크를 버리고 주스에 간장을 넣습니다. 돼지 고기 조각을 입방체로 자르고 매리 네이드와 혼합하여 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 절인 조각에 전분을 뿌리고 섞습니다. 우리는 기름을 데우고, 돼지 고기 조각을 펼치고, 고열 (오일 층-적어도 2-3cm)로 볶습니다.
3. 껍질을 벗기고 요리 한 야채와 버섯을 큰 크기 (조각이 들어간 버섯)로 자르고 요리 할 때까지 격렬하게 저어 볶습니다. 너무 익히지 마십시오!
4. 야채와 함께 냄비에 물, 케첩, 설탕, 간장, 소금을 넣으십시오. 섞어서 끓인다.
5. 전분을 소량의 물에 희석하고 끓는 소스에 혼합물을 붓습니다. 소스가 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 난로에서 소스를 제거하십시오.
6. 식초 (2 큰술), 파인애플, 돼지 고기 조각을 소스에 넣습니다. 섞지 말고 약간 가열하여 끓이지 않습니다. 맛있는 요리가 준비되었습니다! 많이 드세요!
새콤 달콤한 소스에 돼지 고기는 요리하기가 어렵지 않습니다. 그리고 무서운 양의 재료에도 불구하고 접시는 충분히 빨리 준비됩니다. 가장 중요한 것은 요리 예술에 대한 약간의 상상력, 욕망, 사랑을 보여주는 것입니다-당신은 반드시 성공할 것입니다! 평소 설탕을 꿀, 돼지 고기 국물로 물, 야채, 향신료 및 기타 재료로 실험하고 소스에 약간의 와인을 추가하면 돼지 고기 요리가 다른 사람들을 즐겁게 해줄 새로운 향을 얻습니다.
의견
