물론 토마토를 구입하는 것이 준비 과정을 망쳐 놓는 것보다 훨씬 쉽습니다. 그러나 가정용 제품에 얼마나 많은 이점이 있는지 생각해보십시오! 보장-방부제가 없습니다. 접시에 첨가하기 전에 페이스트가 종종 희석되기 때문에 원하는 일관성. 그리고 향신료와 향신료, 양파 및 달콤한 고추를 미리 추가 할 수 있습니다. 실제로 일반적인 응축 토마토 대신 드레싱과 소스 및 케첩을 비축하십시오.
멀티 쿠커 토마토 페이스트-일반 요리 원리
• 슬로우 쿠커의 두꺼운 토마토 페이스트는 고기가 많은 토마토에서만 얻을 수 있습니다. 토마토는 잘 익고 썩지 않아야합니다. 버릇없는 야채는 가공물의 맛을 망칠뿐만 아니라 보관 수명을 단축시킵니다.
• 토마토 페이스트의 생산은 씨와 껍질이없는 두꺼운 토마토 퓨레를 얻은 다음 원하는 농도로 끓는 것으로 구성됩니다.
• 씨앗을 제거하고 수동으로 껍질을 벗길 수 있습니다. 이를 위해 토마토는 끓는 물에 얼마 동안 서 있습니다. 그런 다음 차가운 물에서 식히고 칼로 껍질을 부드럽게 들어 올려 제거하십시오. 이 경우 씨앗은 숟가락을 선택하여 과일을 조각으로 자릅니다. 그 후, 토마토는 잘게 잘리고 삶습니다.
• 토마토를 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 "소화"에 한 시간 동안 서서 금속 체로 갈아서십시오.
• 종종 토마토가 처음에 잘립니다. 그런 다음 결과 토마토 덩어리를 평균 약 1 시간 동안 끓인 다음 체에 문지릅니다.
• 연삭에는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
• 씨앗에서 분리 한 토마토 퓌레를 두껍게하고 느린 밥솥에서 껍질을 벗기려면 "베이킹"모드를 사용하십시오. 이 모드에서는 뚜껑이 열린 상태에서 부피가 2 배 또는 3 배 감소 될 때까지 퓨레가 비등됩니다. 그것은 당신이 달성 해야하는 밀도에 달려 있습니다.
• 슬로우 쿠커의 토마토 페이스트는 다른 취향으로 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 다양한 향신료와 향신료가 추가됩니다. 또한, 맛 특성을 향상시키기 위해 야채로 제조 할 수있다. 양파, 마늘, 신선한 고추를 사용하십시오-뜨겁고 달콤한.
• 겨울 동안 토마토 페이스트를 준비하기 위해 멸균 항아리에 뜨겁게 포장하고 밀봉합니다. 보존을위한 금속 덮개와 더 이국적인 것들이 사용됩니다-유리, 플라스틱. 은행은 반드시 멸균되어 있으며 필요한 경우 뚜껑이 끓습니다.
슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 : 마늘과 양파가 들어간 겨울용 슬로우 쿠커의 아로마 토마토 페이스트
성분
• 3 킬로그램의 토마토;
• 마늘 8 쪽;
• 400 gr. 쓴 양파;
• 비 방향족 해바라기 유 50ml.
요리 방법 :
1. 토마토는 냉수 용기에 몇 분간 담가 놓고 방울을 닦아내고 각각 세로로 두 개로 자릅니다. 줄기와 하얀 살을 자른다. 반쪽을 큰 조각으로 자르고 큰 그릇으로 옮기고 믹서기로 치십시오. 이러한 주방 프로세서가없는 경우 토마토를 조리 용기에 넣고 "Stew"뚜껑 아래 30 분 동안 유지하십시오. 그런 다음 부드럽게 한 토마토 조각을 금속 체로 분쇄하십시오.
2. 쓴 양파와 마늘 정향을 블렌더로 껍질을 벗기거나 가장 작은 창살을 통해 고기 분쇄기로 갈아서십시오.
3. 그릇에 토마토 덩어리를 채 웁니다. 마늘로 다진 양파를 넣고 소금을 부으십시오.
4. 타이머를 40 분 동안 설정하여 멀티 쿠커가 꺼 지도록 프로그래밍하십시오. 덮개를 닫지 마십시오.
5. 채소 덩어리가 끓기 시작하면 (약 7 분 후) 뚜껑을 내리고 프로그램이 완료 될 때까지 기다립니다.
6. 준비하기 몇 분 전에 소금에 샘플을 채취하고 필요하다고 생각되면 첨가하십시오.
7. 페이스트를 멸균 용기에 넣고 삶은 뚜껑으로 밀봉합니다.
슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 : "가게에서와 같이"겨울을위한 슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 제조법
성분
• 잘 익은 토마토 2 킬로그램;
• 고급 식탁 용 소금.
요리 방법 :
1. 준비한 토마토를 세로로 자르고 그릇에 넣고 물을 넣지 마십시오.
2. 뚜껑을 단단히 닫고 밸브를 "닫힘"위치로 설정 한 다음 타이머를 1 시간 동안 설정할 때 "소화"프로그램을 시작하십시오.
3. 그 후, 밸브를 열고 스팀을 방출하십시오. 케이스에서 조심스럽게 그릇을 꺼내고 토마토를 금속 체에 놓고 갈아서십시오.
4. 체에 남은 피부로 씨앗을 버리고 액체 덩어리를 다시 용기로 되돌립니다. 체의 뒷면에 숟가락으로 남아있는 두꺼운 퓌레를 제거하고 토마토의 그릇에 넣으십시오.
5. 베이킹 모드를 선택하고 볼륨이 약 절반으로 줄어들 때까지 약 25 분 동안 요리하십시오. 준비된 페이스트를 맛에 소금을 뿌리고 멀티 쿡을 끄십시오.
6. 뜨거운 덩어리를 멸균 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮지 만 막히지 마십시오.
7. 넓은 냄비에 작은 불에 물을 50 도로 데우고 토마토 캔을 넣으십시오. 용기 아래에 두꺼운 수건이나 다른 두꺼운 천을 놓으십시오.
8. 탱크에있는 물을 끓게하고 열을 줄이고 약간 끓여서 20 분 동안 저온 살균합니다.
9.이 덮개가 끝나면 캔이 완전히 식을 때까지 롤을 뒤집어 덮개 아래에 뒤집어 놓습니다.
느린 밥솥에 토마토 페이스트 : 프로방스 허브로 겨울을위한 느린 밥솥에 아로마 토마토 페이스트 요리
성분
• 고기 토마토-3 kg;
• 정원 소금 한 숟가락;
• 프로방스 허브 혼합물 3 숟가락.
요리 방법 :
1. 물로 씻은 토마토의 큰 조각을 잘라 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다.
2. 그런 다음 덩어리를 요리 컵에 붓고 "Stew"의 뚜껑 아래에서 4 시간 동안 기다립니다. 그릇의 부피가 한 번에 전체 덩어리를 소화시키지 못하면 두 부분으로 나누고 두 번 끓으십시오.
3. 그런 다음 그릇의 내용물을 희귀 한 금속 체에 붓고 주걱이나 숟가락으로 문지르면서 변형시킵니다.
4.이 후, 껍질을 벗기지 않고 변형 된 토마토를 그릇에 붓습니다. "프로방스 허브"의 혼합물, 소금을 넣고 잘 저어주세요.
5. 뚜껑을 연 상태에서 두껍게 될 때까지 베이킹에서 요리하십시오. 그릇의 내용물을 수시로 혼합하십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.
6. 컵 케이크 홈이있는 큰 실리콘 몰드를 잡고 약간 식힌 토마토를 그 위에 붓습니다. 완전히 냉각되면 냉동실에 넣고 냉동하십시오.
7. 얼어 붙은 파스타를 틀에서 얼린 후 봉지에 넣고 다시 냉동에 넣습니다.
슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 : 식초로 겨울 동안 슬로우 쿠커에서 토마토 페이스트를 준비합니다.
성분
• 다육 토마토 1.5 킬로그램;
• 식탁 용 소금-1 큰술. l .;
• 9 % 식초 2 작은 술;
• 40 gr. 정제 된 린 오일;
• 한 숟가락의 사탕무 설탕.
요리 방법 :
1. 과일을 씻고 손상된 부위, 줄기 및 화격자를 자릅니다. 껍질을 문지르지 마십시오.
2. 씨앗을 제거하려면 체에 야채 덩어리를 갈아서 넣으십시오. "팬 위에"남겨두고 제거 할 수 없습니다.
3. 설탕, 식초, 기름을 부어 소금을 넣으십시오.
4. 잘 섞어 그릇에 붓고 "소화"를 시작하여 지속 시간을 1 시간으로 설정하십시오.
5. 멸균 용기에 뜨거운 팩을 넣고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.
6. 덮개를 아래로 돌려 덮개 아래에서 냉장하십시오.
슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 : 겨울을위한 슬로우 쿠커의 두꺼운 토마토 페이스트
성분
• 잘 익은 토마토-1kg;
• 달콤한 피망 킬로;
• 200 gr. 설탕
• 쓴 고추-100 gr .;
• 정제유;
굵은 소금-60g;
• 50 gr. 마늘.
요리 방법 :
1. 씻은 토마토의 경우 줄기 측면에서 얕은 십자형 절개를합니다. 과일을 끓는 물에 담그고 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냉수로 빠르게 옮기십시오. 식 으면 제거하고 껍질을 벗기십시오.
2. 각 토마토를 네 조각으로 자르고 씨앗을 선택하십시오. 작은 술을 만드는 것이 편리합니다. 믹서기로 또는 고기 분쇄기로 펄프를 분쇄하십시오.
3. 두 종류의 고추를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 토마토와 같은 방식으로 자르고 옮깁니다.
4. 다진 마늘을 넣고 잘 저어 그릇에 붓는다.
5. 설탕을 부어 소금을 부어 기름을 부으십시오.
6. "소화"옵션을 선택하십시오. 타이머는 90 분으로 설정해야합니다. 프로그램을 실행하십시오. 뚜껑을 단단히 닫아 스튜.
7. 캔에 사전 포장 된 뜨거운 토마토 페이스트를 넣고 금속 뚜껑으로 감습니다.
느린 밥솥에 토마토 페이스트 : 겨울을위한 느린 밥솥에 매운 토마토 페이스트 수확
성분
• 물이 아닌 잘 익은 토마토 2 킬로그램;
• 15 gr. 비 요오드화 염;
• 150 gr. 흰 양파;
• 계피 스틱 2 개;
피망 10 완두콩;
• 150 gr. 백설탕;
lavrushka의 두 개의 큰 잎;
• 사과 식초 12ml;
• 5 gr. 로즈마리.
요리 방법 :
1. 씻은 토마토에서 줄기를 자르고 무작위로 중간 크기의 조각으로 자르고 요리 그릇에 옮깁니다.
2. 다진 양파를 얇은 반쪽 고리에 넣습니다. 1 시간의 지속 시간을 선택하고 소화 프로그램을 시작하십시오. 잘 끓인 토마토에는 피부가 있어야합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 20 분 동안 "소화"를 켜십시오.
3. 그런 다음 용기를 용기에서 꺼내 찬물 용기에 담습니다. 야채 덩어리가 잘 식었을 때 체를 통해 닦고 다시 그릇에 부어 넣으십시오.
4. 거즈 조각에 계피 스틱, 피망, lavrushka 및 로즈마리를 넣습니다. 가방을 묶어 야채 덩어리가 들어있는 그릇에 넣습니다.
5. 뚜껑을 연 상태에서 "베이킹"옵션에서 끓여서 1/4 시간 동안 끓입니다. 향료를 제거하고 페이스트가 거의 3 배 또는 원하는 농도가 될 때까지 체계적으로 교반하면서 요리를 계속하십시오.
6. 소금을 넣고 달게하고 식초 전체를 붓고 10 분 더 끓입니다.
7. 그런 다음 항아리를 끄고 준비된 멸균 용기에 페이스트를 뿌립니다. 담요로 덮고 말아서 식히십시오.
천천히 익힌 토마토 페이스트-요리 요령과 요령
• 야채 혼합물에서 과도한 액체를 증발시킬 때는 가끔 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 화상을 입거나 쓰러 질 수 있습니다.
• 구운 음식에 토마토 퓌레를 과도하게 사용하지 마십시오. 두껍게되면 즉시 항아리에 담으십시오. 그렇지 않으면 공작물의 맛이 나빠질 수 있습니다.
• 으깬 감자를 끓인 후에 만 향신료와 향신료를 첨가하십시오.
• 겨울 동안 멀티 쿠커에서 토마토 페이스트를 준비 할 때는 모든 보존 규칙을 따르십시오. 캔을 소다로 잘 헹구고 소독하고 뚜껑을 10 분 동안 끓인 다음 용기를 키로 단단히 감아주십시오. 간단한 요구 사항을 준수하지 않으면 용기가 부어 제품을 사용할 수 없게 될 수 있습니다.
• 캔은 목이 아래로 향하고 끓는 물이있는 냄비에 와이어 랙에서 1/4 시간 동안 캔을 설정하여 증기로 멸균 할 수 있습니다. 오븐에서 깨끗한 용기를 150도에서 10 분 동안 유지하십시오.
• 시밍 후 뚜껑 위의 캔을 뒤집고 담요로 덮고 식을 때까지 기다리십시오.
