미모사 샐러드-일반적인 원리와 준비 방법
미모사 샐러드는 매우 아름다운 요리입니다. 그리고 그것은 매우 간단하게 준비되어 있기 때문에 종종 축제 테이블에서 볼 수 있습니다. 샐러드의 이름은 미모사의 봄 꽃처럼 보이기 때문입니다. 동시에 샐러드 준비의 많은 변형이 나타났습니다. 그리고 모든 미모사 성분으로 맛있고 만족 스러웠습니다.
미모사 샐러드-제품 준비
그러나 다른 요리와 마찬가지로 Mimosa 샐러드 용 제품은 신선해야합니다. 통조림 생선을 사용하는 경우 생선 기름을 배수해야합니다.
층을 놓을 때까지 샐러드 재료의 온도가 같아야합니다. 따라서 30 분 동안 냉장 보관해야합니다.
미모사 샐러드-최고의 요리법
레시피 1 : 클래식 미모사 샐러드
이것은 고전적인 미모사 레시피입니다. 이 샐러드는 휴일 테이블에서 항상 아름답게 보입니다. 만족스럽고 맛있는 것이 중요합니다.
성분
신선한 계란 6 개 (바람직한 노른자 포함),
통조림 생선 통조림 (자체 주스 또는 기름, 참치, 꽁치 또는 연어),
단단한 치즈 (러시아어, Gouda, Poshekhonsky 또는 Tilzitter) 150g,
200-250 그램의 마요네즈,
버터 100g,
양파 3 개,
신선한 딜 또는 파슬리의 4-5 가지,
레몬, 허브, 노란색 토마토 조각-장식 조각.
요리 방법 :
1. 냉동실에 버터를 미리 넣으십시오.
2. 달걀을 10 분 이상 요리하지 마십시오. 그런 다음 껍질을 벗긴 계란은 노른자와 단백질로 나뉩니다. 노른자는 포크로 반죽해야하며 단백질은 칼로 잘게 잘립니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 칼로 굵게 갈거나 잘게 다져야합니다. 매우 날카로운 양파에는 3-4 핀치의 소금을 뿌리고 뜨거운 물을 붓습니다. 15-20 분 후에 양파를 소쿠리에 던져서 말려야합니다.
4. 중소 강판에서 치즈를 갈아야합니다.
5. 굵은 나뭇 가지가없는 채소는 칼로 잘게 썬다.
6. 통조림 식품, 기름이없고 큰 뼈가없는 생선을 열고 포크로 별도의 접시에 반죽하거나 믹서기를 통과시킵니다.
7. 그런 다음 샐러드를 레이어에 놓기 시작해야합니다. 또한, 성분의 온도가 동일한 것이 바람직하므로 시간이 허락하면 30 분 동안 냉장 할 수있다.
8. 그런 다음 매우 깊지는 않지만 넓은 접시에 다진 달걀 흰자위, 다음 층-강판 치즈를 넣은 다음 으깬 생선을 넣고이 모든 것을 마요네즈로 기름칠하십시오.
9. 그 위에 다진 양파 층을 넣고 으깬 노른자위의 절반을 넣어야합니다. 이 층에 마요네즈를 바르고 다진 허브를 뿌립니다. 채소는 냉동 버터를 강판으로 만들어야합니다 (중간 강판).
최종 층은 체를 통해 닦아야하는 나머지 노른자 일 수있다.
11. 서빙 전 미모사 샐러드는 냉장고에 2 시간 또는 밤새 주입해야합니다. 서빙하기 전에 샐러드는 채소, 노란 토마토 또는 레몬 조각으로 장식해야합니다.
레시피 2 : 쌀이 들어간 미모사 샐러드
이 버전의 미모사 샐러드는 매우 만족합니다. 가능한 한 빨리 테이블에 제공해야한다는 것을 고려해야합니다. 샐러드를 오랫동안 주입하면 덜 통풍이 잘됩니다.
성분
신선한 계란 6 개
버터 100g,
통조림 생선 통조림 (꽁치, 참치 또는 연어),
흰 양파,
단단한 치즈 150g (Poshekhonsky, Gouda, Russian 또는 tilsitere),
쌀 한 잔 (느슨한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다),
후추, 소금,
마요네즈 150-200 그램.
요리 방법 :
1. 버터는 미리 얼려 야합니다.
2. 삶은 계란은 단백질, 노른자위로 나눠야합니다. 단백질은 칼로 잘게 자르고 노른자는 포크로 으깬다.
3. 밥을 끓일 때까지 밥을 말리십시오. 그런 다음 한 숟가락의 버터와 마요네즈를 넣고 후추와 소금으로 간을하고 철저히 섞으십시오.
4. 굵은 강판에 흰 양파를 뿌립니다. 그에게 쓴 맛을 남기기 위해 소금을 15 분 동안 뿌리고 뜨거운 물을 부을 수 있습니다. 그런 다음 말리십시오.
5. 치즈는 중간 크기 강판에 강판을 뿌려야합니다.
6. 통조림 생선은 별도의 접시에 포크로 반죽해야합니다.
7. 그런 다음 샐러드를 레이어로 놓아야합니다. 넓은 접시에 생선을 넣으십시오. 그런 다음 부드럽게 생선 위에 밥을 넣고 강판 치즈 층을 넣으십시오. 이 모든 것은 마요네즈로 기름칠해야합니다. 그런 다음 분쇄 된 단백질을 놓고 나머지 물고기를 배치하십시오. 다진 양파는 생선에 넣고 나머지 마요네즈를 넣어야합니다.
8. 마요네즈에는 노른자위 절반을 넣고 남은 기름을 갈아줍니다. 그리고 결국에는 노른자를 체로 닦아냅니다.
레시피 3 : 사과와 훈제 생선을 곁들인 미모사 샐러드
Mimosa 샐러드의 원본 버전은 확실히 손님에게 호소하고 축제 테이블의 가치있는 장식이 될 것입니다.
성분
300-350 그램의 뜨거운 훈제 생선 (핑크 연어를 사용하는 것이 좋습니다),
200-250 그램의 마요네즈,
흰 양파
큰 감자 2 개
새콤 달콤 사과
신선한 계란 6 개.
요리 방법 :
1. 감자는 균일하게 끓여서 식히고 비벼 야합니다.
2. 삶은 계란은 노른자와 다람쥐로 구분됩니다. 단백질은 잘게 다질 필요가 있으며 노른자는 포크로 으깬다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다. 그리고 뜨거운 물과 소금으로 15 분을 부으십시오-이것은 쓴 맛을 제거합니다.
4. 훈제 한 생선은 조각으로 분해하여 뼈를 조심스럽게 제거해야합니다. 포크로 별도의 접시에 생선을 으깬다.
5. 그런 다음 샐러드를 레이어로 놓아야합니다. 접시의 바닥에 강판 감자의 절반을 넣으십시오. 후-반 다진 생선과 마지막으로 다진 양파. 그런 다음 마요네즈로 모든 것을 기름칠해야합니다.
6. 분쇄 된 단백질과 남은 감자를 마요네즈에 반을 넣습니다. 그런 다음-남은 물고기.
7. 껍질을 벗긴 사과는 생선에 직접 뿌려야합니다. 다음-마요네즈로 기름칠하십시오.
8. 그런 다음 마요네즈로 얼룩진 나머지 단백질을 넣어야합니다. 그리고 노른자를 체에서 위로부터 닦아냅니다.
9. 테이블에 식히십시오.
레시피 4 : 하드와 크림 치즈를 곁들인 미모사 샐러드
이 미모사 샐러드는 계란없이 준비되었지만 두 가지 유형의 치즈가 사용됩니다-접시는 맛있고 특이한 것으로 판명되었습니다.
성분
단단한 치즈 100g (예 : 체다)
통조림 생선 통조림 (자체 주스 또는 기름)
큰 감자 2 개
흰 양파 2 개
마요네즈 200-250g
크림 치즈 100g.
요리 방법 :
1. 냉동고에 크림 치즈를 미리 넣습니다. 재킷 감자는 식히고 비벼 야합니다.
2. 양파를 자르고 소금 3 꼬집으로 덮고 뜨거운 물을 넣고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그 후-건조하십시오.
3. 별도의 접시에 포크로 통조림 생선을 으깬다.
4. 냉동 치즈를 비벼 야합니다. 그런 다음 접시에 골고루 넣으십시오. 위에 마요네즈를 바르십시오.
5. 그 후에 물고기 층을 넣고 양파를 넣습니다. 그리고 마요네즈로 다시 기름칠하십시오. 그런 다음 감자 층을 넣고 마요네즈로 기름칠하십시오. 결국 밝은 노란색 치즈를 창살에 넣습니다.
6. 허브로 샐러드를 장식하고 냉장고에 몇 시간 동안 보내십시오.
미모사 샐러드-숙련 된 요리사의 유용한 팁
미모사 샐러드 계란은 밝은 노른자위에 있어야합니다. 따라서 소화하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 노른자위에 납색 코팅이 나타납니다. 계란을 팬에 넣어야합니다. 중불로 끓인 다음 10 분 이상 요리하지 마십시오. 이것으로 충분합니다. 삶은 계란은 찬물에 담아서 무딘 끝에서 선반을 찌르면 청소가 더 쉬워집니다.
샐러드를 층에 놓으십시오. 그리고 유리 (투명한) 요리를 취하는 것이 좋습니다. 그러한 층에서는 아름답게 보입니다.
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