어떤 사람들에게는 유치원 캐서롤이 육즙이 많고 맛있게 맛있고 다른 사람들에게는 맛이 없다고 생각됩니다.
그리고 오븐에서 ... 파스타를 굽자!
치즈와 갈은 고기로. 예, 야채와 함께.
수제 요리에 대해 단 한 번의 인상 만 남도록 손가락을 핥아보십시오!
오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타-요리의 일반적인 원리
• 다진 고기는 닭고기, 돼지 고기, 소고기 또는 혼합으로 섭취 할 수 있습니다. 그의 선택은 자신의 취향이나 특정 조리법에 달려 있습니다. 기름기가 많지 않고 자체적으로 요리하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 항상 고품질이 아니며 과도한 액체로 판명 될 수 있습니다. 대부분의 경우 다진 고기는 양파 또는 다른 야채를 접시에 추가하여 미리 튀긴 것입니다. 생 파스타는 파스타로 채워지거나 파스타에서 커틀릿이 형성되어 파스타에 추가됩니다 ( "네스트 (nests)").
• 파스타 유형의 선택은 레시피에 따라 다릅니다. 오븐에서 요리 할 때는 삶은 파스타가 반쯤 익힐 때까지 사용됩니다. 그들은 다진 고기로 채워져 있거나, 겹쳐져 있거나 특별히 준비된 고기 소스로 부어 있습니다.
• 치즈는 단단하거나 반 단단 할 수 있습니다. 치즈는 강판에 칩으로 으깬 다음 베이킹하기 전에 또는 요리하기 전에 10-15 분 동안 다진 고기로 파스타를 뿌립니다. 종종 접시에 특별한 향기와 맛을 내기 위해 훈제 치즈가 첨가되어 튀긴 다진 고기와 혼합됩니다.
• 치즈와 다진 고기를 곁들인 마카로니는 당근, 호박, 달콤한 고추 및 피클과 같은 거의 모든 야채와 결합됩니다. 버섯은 종종 그러한 요리에 추가됩니다.
• 가스 오븐에서 다진 고기와 치즈를 곁들인 파스타 요리를 굽는 경우 최고 온도는 180도, 전기 오븐에서는 200 도입니다.
• 오븐에서 익힌 다진 고기와 치즈를 곁들인 파스타 캐서롤은 일반적으로 독립적 인 요리 역할을합니다.
캐서롤- "스페셜", 오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타 (호박 포함)
성분
• 1 파운드의 스파게티;
• 계란 3 개;
• 가벼운 케첩;
• 하나의 작은 호박;
• 양파 머리;
• 200 gr. 마른 다진 고기;
• 100 gr. 훈제 치즈;
• 정제 된 해바라기 유-40 gr .;
• 빵 부스러기 (흰색);
• 작은 기름 조각;
• 당근 1 개.
요리 방법 :
1. 야채 골수에서 껍질을 얇은 층으로 자릅니다. 야채를 세로로 반으로 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 호박에 큰 씨앗이 있으면 제거하십시오.
2. 양파를 작게 자르고 큰 칩으로 당근을 갈아줍니다.
3. 중간 정도의 열에서 최소한의 식물성 기름에 다진 고기를 볶습니다. 고기가 주스를 시작하자마자 다진 야채를 넣고 호박이 반쯤 준비 될 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 소금과 후추. 거친 치즈를 넣습니다.
4. 끓는 소금물에 깨진 스파게티를 조각에 담그고 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 따뜻한 물로 잘 헹굽니다. 스파게티를 소쿠리에 잠시 두어 모든 수분이 사라지게하십시오.
5. 잘 말린 스파게티에 계란을 포크로 붓고 잘 섞는다.
6. 준비된 형태의 바닥과 측면에 버터를 넉넉히 바르고 흰 빵 부스러기를 뿌립니다.
7. 스파게티의 절반을 몰드에 넣습니다. 야채를 채우십시오. 그런 다음 스파게티를 다시 넣으십시오.
8. 팬을 오븐에 넣고 180도에서 4 시간 동안 요리하십시오.
9. 완성 된 캐서롤을 꺼내서 케첩으로 표면을 장식합니다.
캐서롤- "버섯", 오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타
성분
• 150 gr. 모든 종류의 버섯 (신선하거나 얼린 것);
• 200 gr. "곱슬"파스타;
• 한 양파;
• 300 gr. 마른 다진 고기;
• 식물성 정제유 70ml;
• 갓 갈은 후추 한 티스푼;
• 100 gr. 유성 사워 크림;
• 오레가노 또는 백리향 티스푼;
• 150 gr. "러시아"치즈.
요리 방법 :
1. 신선한 버섯에 잔해물이 생기지 않고 철저히 헹구고 미리 공기 중에서 동결 건조하십시오. 버섯을 큰 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다. 칼로 양파를 잘게 썬다.
2. 냄비에 2 큰술의 기름을 데우고 양파를 넣습니다. 조각이 부드러워지고 식욕을 돋 우면 다진 고기를 넣고 5 분간 더 볶습니다. 튀김 과정에서 덩어리로 덩어리를 주기적으로 으깨십시오.
3. 고기가 준비되면 별도의 그릇에 넣고 두 큰 스푼의 기름을 팬에 붓고 버섯을 깔아 놓습니다.
4. 모든 수분이 증발되면 양파에 튀긴 다진 고기를 버섯에 넣습니다. 약한 소금, 사워 크림으로 간을하십시오. 가능한 가장 낮은 열에서 10 분 동안 덮고 끓으십시오. 때때로 저어주십시오.
5. 오레가노 나 타임을 끓는 물에 붓고 소금 (작은 술)을 넣고 파스타를 넣습니다. 저어 끓으면 열을 적당히 줄이고 준비 상태로 만듭니다. 가능한 한 적게 저어보십시오.
6. 소쿠리에서 파스타를 요리하고 찬물로 식힌다. 가장 큰 강판에 치즈를 rate습니다.
7. 기름칠 된 형태로 버섯과 파스타를 올려 놓으십시오. 치즈로 모든 것을 뿌리고 시트 호일로 몰드를 덮고 오븐에 넣으십시오. 10 분 동안 요리하십시오.
오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타- "치즈가 들어간 파스타"
성분
• 400 gr. 카 넬로 니 파스타
• 다진 돼지 고기와 쇠고기, 신선한-800 gr;
• 두 당근;
• 두 개의 피클;
• 두 개의 작은 양파;
• 600 gr. 신선한 토마토;
• 300 gr. 단단한 연질 치즈;
• 45 % 마요네즈 6 숟가락;
• 마늘 두 정향;
• 가벼운 간장 3 큰술;
• 신선한 허브.
요리 방법 :
1. 파스타를 시작하기 전에 끓여서 준비하지 마십시오. 끓인 후에는 파스타를 5 분 동안 끓여서 찬물로 잘 헹구면 충분합니다.
2. 양파를 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 슬라이스가 투명하고 약간 부드러워지면 즉시 열에서 제거하고 잘 식히십시오.
3. 작은 입방체로 자르고 피클을 약간 짜십시오. 중간 강판에서 당근과 치즈를 크게 문지릅니다.
4. 다진 고기를 튀긴 양파, 당근, 오이와 결합하십시오. 약간 다진 채소, 후추를 넣고 약간의 소금을 넣고 잘 반죽하십시오.
5. 작은 숟가락을 가지고 파스타를 시작하십시오.
6. 양피지에 깊은 베이킹 시트를 줄이십시오. 녹은 버터로 윤활유를 바르고 파스타를 넣습니다. 제품을 한 층에 놓고 서로 단단히 누르십시오. 강판 치즈의 2/3로 윗면.
7. 얇게 썬 토마토를 고기 분쇄기에서 마늘과 허브로 비틀거나 믹서기로 치십시오. 간장, 마요네즈를 넣고 잘 섞는다. 당신은 당신의 취향에 따라 선택된 향신료로 양념 할 수 있습니다.
8. 준비된 소스로 파스타를 붓고 베이킹 시트를 호일로 덮고 오븐에 넣습니다.
9. 25 분 후 호일을 제거하고 남은 치즈를 접시에 뿌립니다. 그런 다음 오븐에 5 분 동안 다시 넣으십시오.
오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타- "이탈리아의 풍부한 둥지"
성분
• 450 gr. 파스타 둥지;
• 마른 돼지 고기 다진 고기 1 파운드;
• 쓴 양파 머리;
• "프로방스 허브"의 혼합물;
• 단단한 치즈-350 gr.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 중간 강판에 갈아 진 양파와 섞는다. 지상 후추의 작은 꼬집음과 프로방스 허브의 작은 혼합물을 추가하십시오. 가볍게 소금을 넣고 반죽하여 작은 커틀릿을 만듭니다. 그들의 숫자는 "중첩"의 수와 같아야합니다.
2. 넓은 냄비와 소쿠리를 가져 가십시오. 뜨거운 물을 냄비에 붓고 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 소쿠리에 하나의 "둥지"를 넣고 끓는 물에 1.5 분 동안 담그십시오. 소쿠리를 조심스럽게 제거하고 액체를 배출 시키십시오. 넓은 주걱으로 기름을 바른 베이킹 시트에“네스트”를 부드럽게 놓습니다. 모든 제품에 대해이 절차를 수행하십시오.
3. 모든 "중첩"을 배치 할 때 각 커틀릿의 중앙에 넣고 물을 팬에 부으십시오. 그녀는 파스타 반을 덮어야합니다.
4. 팬을 가열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 꺼내고 치즈에 각각 "주둥이"를 뿌리고 오븐으로 돌아가서 치즈 가루를 녹입니다.
오븐에 다진 고기와 치즈 파스타- "이탈리아 파스타 파이"
성분
• 저지방 다진 고기-350 gr .;
• 짧은 두꺼운 파스타-450 gr .;
• 마늘;
• 고추의 작은 꼬집음;
• 반 큰 양파;
• 200 gr. 모짜렐라
• 150 gr. 코스트 로마 치즈;
• 한 숟가락의 기름 (올리브);
• 신선한 토마토-800 gr.
요리 방법 :
1. 짙은 벽에 담긴 팬을 작은 불에 넣고 올리브 오일을 즉시 부어 넣으십시오. 충분히 데워지면 잘게 썬 양파를 넣고 부드러운 황금빛 색조가 될 때까지 볶습니다.
2. 다진 고기를 팬에 넣고 포크로 잘 으깬다. 약간 후추를 바르고 약간의 소금을 넣고 고추를 뿌린 다음 준비하십시오. 다진 고기는 건조해서는 안됩니다. 고르게 익히려면 가끔 섞으십시오.
3. 끓는 물에 토마토를 붓고 껍질을 제거한 다음 얇은 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에 꼬아 서 고기에 넣습니다. 철저히 혼합하고 뚜껑 아래에 20 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
4. 파스타를 끓여서 약간 소금에 절인 물에 담그고 요리 할 때까지 끓이지 마십시오. 약간 어려워 야합니다. 소쿠리에서 파스타를 배수하고 헹구고 말립니다.
5. 한쪽면이 둥근 둥근 형태로 토마토 소스를 조금 붓습니다. 양식의 맨 아래를 완전히 덮어야합니다.
6. 파스타를 소스 위에 놓고“서서”남은 소스를 붓습니다.
7. 소스 위에 모짜렐라 하드 치즈와 코스트 로마 치즈를 바르십시오.
8. 오븐에서 180 도로 파스타 파이를 30 분 동안 두십시오. 그런 다음 열을 끄고 문을 닫고 10 분 동안 케이크를 잡습니다.
오븐에 다진 고기와 치즈 파스타- "게으른 라자냐"
성분
• 1 파운드의 파스타 "깃털";
• 700 gr. 마른 고기;
• 단 고추 (빨간색)-1 개;
• 2 큰술. 무염 응축 토마토 스푼;
• 큰 양파 머리;
• "카베르네"-50 ml;
• 어린 파슬리의 작은 무리;
• 단단한 연질 치즈-150 gr .;
• 저온 살균 탈지유-400 ml;
• 흰 밀가루 2 큰술;
• 올리브 오일;
• 40 gr. 버터, 72 %.
요리 방법 :
1. 양파를 칼로 자른다. 달콤한 고추의 펄프를 양파와 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 올리브 오일을 최소 중간 온도에서 3 분 동안 볶습니다. 그런 다음 달콤한 고추를 넣으십시오.
3. 2 분 후 다진 고기를 넣고 모든 것을 10 분 동안 계속 볶습니다. 팬의 내용물을 분쇄하고 지속적으로 혼합하십시오. 소스에는 큰 고기 조각이 없어야합니다.
4. 와인을 붓고 계속 끓인다. 모든 액체가 증발하면 잘게 썬 파슬리, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소스를 당신의 취향에 소금에 담그고 끓여서 3 분 더 저어주세요.
5. 끓인 물에 따뜻한 파스타로 씻고 식물성 기름 한 숟가락을 부어서 잘 섞습니다.
6. 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 부드럽게 부어 즉시 철저히 저어줍니다. 얇은 스트림에서 교반을 멈추지 않고 모든 우유를 입력하십시오. 흰색 소스를 끓여서 열에서 제거하십시오.
7. 35 × 24cm 크기의 작은 깊은 형태로 삶은 "깃털"의 절반을 넣고 표면에 흰색 소스의 절반을 고르게 분포시킵니다.
8. 전체 먹거리를 놓고 조심스럽게 수평을 유지하십시오.
9. 남은 파스타를 덮고 하얀 소스를 부어주세요.
10. 소스 위에 치즈를 G습니다.
11. 25 분간 굽습니다.
오븐에 다진 고기와 치즈가 들어간 파스타-요리 요령 및 유용한 팁
• 다진 생고기에 양파를 첨가해야하는 경우, 적어도 일부를 식물성 기름으로 약간 볶습니다. 요리는 더 맛있고 맛은 더 강렬합니다.
• 파스타 요리를 더 빨리하고 끓는 동안 붙어 있지 않게하려면 물에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 그런 요리를 위해 파스타를 너무 많이 요리하지 마십시오. 그들은 오븐에 들어갈 준비가 될 때까지 약간 부드럽게해야합니다.
• 치즈를 아끼지 마십시오. 요리가 더 맛있습니다.
