파이 토핑을위한 레시피가 부족하다면 아직 일어나지 않은 것을 찾을 수 있습니다.
예를 들어 시금치 치즈.
어떤 사람들에게는 요리와 일상 일 수도 있지만 책에서만 가장 익숙 할 것입니다.
그러나 헛된! 이 파이는 맛있고 건강합니다.
겨울에는 준비되고 얼어 붙은 잎으로 요리됩니다. 또한 그러한 파이는 사용 가능하며 거의 항상 운동합니다. 주된 것은 충전물을 올바르게 준비하는 것입니다.
시금치와 치즈 파이-일반적인 요리 원리
• 시금치와 치즈 – 파이를위한 세련된 충전. 신선한 시금치와 냉동 시금치 모두에서 준비됩니다. 신선한 잎은 물로 잘 씻고 말리고 스트립으로 자릅니다. 다른 충전 재료 또는 마른 프라이팬으로 조림해야합니다. 얼어 붙은 시금치를 올바르게 해동하고 수분을 빼는 것으로 충분합니다.
• 치즈는 대부분 브리타 치즈 또는 페타와 같은 소금물 품종과 함께 사용됩니다. 이러한 치즈를 사용하면 충전물이 녹지 않기 때문에 부서지기 쉽습니다. 종종 소금물 치즈와 시금치는 코티지 치즈와 혼합됩니다. 충전 용 단단한 치즈는 덜 자주 사용되며 베이킹 전에 오픈 파이를 뿌려서 충전이 맛을 잃지 않습니다.
• 시금치와 치즈 파이의 경우 버터와 이스트를 넣지 않은 반죽을 반죽하십시오. 선택은 특정 파이의 레시피에 따라 다릅니다.
시금치와 치즈 퍼프 페이스 트리 파이
성분
• 구매 한 퍼프 페이스 트리 파운드;
• 150 gr. 소금에 절인 페타 치즈;
• 작은 양파;
• 300 gr. 신선한 육즙 시금치;
• 두 알;
• 150 gr. 천연 "네덜란드"치즈;
• 정제 된 린 오일.
요리 방법 :
1. 냉동고에서 반죽을 제거하십시오.
2. 시금치 잎을 쓰레기와 손상된 녹색에서 분류하고 차가운 물로 철저히 씻은 다음 수건으로 입혀 건조시킵니다. 그런 다음 잎을 스트립으로 자릅니다.
3. 양파를 갈아서 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 양파를 과도하게 건조시키지 말고 과도하게 익히지 마십시오. 조각은 밝은 황금빛 색조로 투명해야합니다.
4. 시금치를 넣고 5 분간 끓여서 잘 섞는다.
5. 거친 강판 하드 치즈와 블루 치즈를 번갈아 입힌다. 조림 야채에 넣고 즉시 한 알을 부어주세요. 같은 온도에서 빨리 저어 5 분 더 끓인다.
6. 포장에서 해동 반죽을 제거하고 두 개의 절반으로 분리합니다. 최소 0.7cm 두께의 사각형 레이어로 각 롤링 핀을 굴립니다.
7. 식물성 지방을 적신 로스팅 팬에 이러한 층을 놓고 식힌 시금치와 치즈를 채 웁니다. 두 번째 층으로 덮고 모든 이음새를 단단히 조입니다.
8. 파이 표면을 포크로 골고루 뚫고 휘핑 노른자 층으로 덮습니다.
9. 로스팅 팬을 오븐에 넣고 케이크를 180도 굽습니다. 요리 시간 25 분.
필로 반죽에서 시금치와 치즈와 함께 부서지기 쉬운 파이
성분
반죽에서 :
• 글루텐 함량이 높은 밀가루-3 잔;
• 올리브 또는 기타 매우 순수한 오일-2 큰술. l .;
• 식초 9 % 작은 술;
• 작은 소금-2 tsp;
• 식수 200 ml;
• 생 노른자 3 개.
충전물에 :
• 시금치 두 뭉치;
• 어린 딜과 파;
• 계란 3 개;
• 작은 샐러드 전구;
• 식수 70ml;
• 올리브 오일;
• 1 파운드의 페타 치즈;
• 2 작은 술 검정, 완두콩, 고추.
요리 방법 :
1. 따뜻한 비온 수에 고운 소금을 녹입니다. 거친 소금을 섭취하지 마십시오. 완전히 녹지 않을 수 있으며 곡물이 부드러운 반죽을 찢을 것입니다.
2. 식초를 식염수에 붓고 가볍게 두들겨 계란을 넣고 격렬하게 저어줍니다.
3. 밀가루를 슬라이드가있는 깊은 그릇에 옮기고 표면에 크게 눌립니다. 혼합물을 붓고 숟가락으로 부드럽게 섞으십시오.
4. 기름을 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오. 테이블 표면에 잘 맞습니다. 반죽을 작은 높이에서 테이블에 적어도 50 회 이상 날카롭게 던지십시오. 이것은 밀도가 높아지고 탄력적으로 만들어집니다.
5. 그런 다음 필름으로 감싸거나 봉지에 옮겨 약 1 시간 동안 테이블 위에 놓아 두십시오.
6. 부드러운 천으로 테이블을 덮고 밀가루로 뿌립니다.
7. 반죽을 필름에서 빼고 소시지를 말아 12 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
8. 하나를 꺼내어 젖은 천으로 나머지를 덮거나 개별적으로 필름에 싸서 테이블 위에 둡니다.
9. 가능한 한 롤링 핀을 사용하여 먼지가 많은 천에 반죽을 펴십시오. 천에 밀가루가 잘 뿌려 졌는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 달라 붙습니다.
10. 손으로 말아서 펴낸 층을 약간 늘리고 가장자리를 고르게 자르고 마른 양피지로 옮깁니다. 완성 된 반죽 층은 종이 시트보다 두껍지 않아야합니다. 같은 방식으로 나머지 반죽 조각을 굴립니다.
11. 각각의 새 층을 적절한 크기의 양피지에 옮기고 젖은 천으로 덮은 더미에 놓습니다.
12. 모든 조각을 펼칠 때 양피지 튜브와 함께 전체 스택을 조심스럽게 굴려서 테이블 위에 둡니다. 젖은 천으로 덮는 것을 잊지 마십시오.
13. 박격포로 갈아서거나 후추로 만든 완두콩을 가루로 갈아 준다.
14. 시금치를 따뜻한 물로 씻고 줄기에서 잎을 자릅니다. 그런 다음 시금치를 수건에 놓고 건조시킵니다.
15. 파의 깃털을 작은 고리로 자릅니다. 쓴 양파를 칼로 가능한 한 잘게 썬다.
16. 200g의 3 분의 2를 깊은 스튜 팬에 붓습니다. 기름을 넣고 따뜻하게하십시오. 그런 다음 녹색 양파와 쓴 양파를 버터에 담그십시오. 지속적으로 저어주고 중불로 요리하십시오.
17. 녹색 양파 링이 어두워지고 부드러워지면 시금치를 스튜 냄비에 부어 잘 저어줍니다. 잎의 양이 줄어들 때까지 계속 끓입니다. 소금에 절이지 마십시오!
18. 뜨거운 재료를 체 또는 작은 소쿠리로 옮기고 잘 식히십시오.
19. 딜을 갈아서 별도의 접시에 넣고 계란을 따로 따로 치십시오.
20. 큰 그릇에 치즈를 으깨십시오. 계란을 넣고 즉시 숟가락으로 모든 것을 섞으십시오.
21. 그런 다음 냉각 된 시금치를 넣고 딜로 다시 섞습니다.
22. 면봉으로 식물성 기름을 뿌려 직사각형 모양의 바닥과 측면을 닦습니다.
23. 반죽 한 장을 넣고 동일한 올리브 오일로 잘 바르십시오. 다음 층을 그 위에 놓고 윤활하십시오. 따라서 요리 된 반죽의 6 층 형태로 넣고 마지막 충전재에 부드럽게 넣으십시오.
24. 충전물 위에 나머지 층을 놓고 각 기름에 기름을 바르십시오. 케이크의 표면과 똑같이하십시오.
25. 날카로운 칼로 케이크를 정사각형으로 조심스럽게 자르고 뜨거운 오븐에 넣습니다 (최소 200도).
26. 20 분 후 온도를 175 도로 낮추고 케이크를 1/4 시간 이내에 요리하도록합니다.
시금치와 페타 치즈와 함께 케익
성분
반죽에서 :
• 220 gr. 밀가루;
• 소금과 정제 된 과립 설탕-작은 꼬집음;
• 달걀 1 개;
• 물 2 큰술.
충전물에 :
• 240 gr. 고정되지 않은 시금치;
• 양파 깃털;
• 마늘;
• 한 양파;
• 페타 치즈-150 gr .;
• 22 % 크림 100ml;
• 20 gr. 천연 버터;
• 작은 토마토-100 gr .;
• 두 알;
• 한 숟가락의 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 약 1 시간 30 분 전에 미리 냉동고에 기름을 넣으십시오. 닭고기 달걀과 물도 식히십시오. 따라서 냉장고에서 제거하십시오. 냉동고에 기름뿐만 아니라 다량의 물을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 얼지 않는다는 것입니다.
2. 밀가루를 이식하십시오. 얼린 기름을 가장 큰 강판에 문지르고 즉시 손으로 모든 것을 문지릅니다. 이것이 빨리 완료되면 기름 조각이 손의 열에서 녹을 시간이 없으며 밀가루로 덮여 큰 부스러기를 형성합니다. 이러한 결과가 필요합니다.
3. 계란을 따로 치십시오. 입자가 굵은 설탕, 소금, 얼음처럼 차가운 물을 넣고 혼합물을 밀가루 부스러기에 붓습니다. 즉시 포크로 모든 것을 섞고 밀가루가 뿌려진 테이블 위에 올려 놓으십시오.
4. 버터 조각을 손으로 문지르고 반죽을 공으로 모으십시오. 이렇게하면 빠를수록 파이의 기초가 더 부드러워집니다.
5. 오일의 주름진 측면으로 둥근 모양을 윤활하십시오. 테이블에 1 센티미터 두께의 반죽 시트를 굴려서 측면이 덮 이도록 모양을 놓습니다. 위에서 반죽을 잘라 내고 냉동실에 1 시간 동안 넣습니다. 시간이 거의 없다면 30 분 동안 만 서있을 수 있습니다.
6. 쓴 양파는 작은 입방체로 자르고 녹색 깃털은 얇은 고리로 자릅니다.
7. 신선한 시금치에서 신선한 줄기를 자르고 잎을 작은 조각으로 자릅니다.
8. 저온의 프라이팬에서 식물성 기름을 데우고 버터를 넣으십시오. 잘 녹 으면 예열 된 지방 혼합물에 쓴 양파를 넣으십시오. 양파 슬라이스가 부드러워지면 녹색 양파 링과 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 마늘 정향을 프레스로 밀어 넣을 수 있습니다.
9. 1 분 후 다진 시금치를 넣고 2 분 동안 계속 요리하십시오. 아래쪽과 위쪽 잎을 끊임없이 교환하기 위해 혼합을 중단하지 마십시오.
10. 반죽을 냉동고에서 틀에서 꺼내어 포크로 구멍을 전체 표면에 골고루 뿌립니다. 양피지를 부드럽게 펴고 완두콩을 뿌립니다. 그런 다음 오븐에 넣고 175도에서 밝은 갈색이 될 때까지 굽습니다.
11. 갈색 빌렛을 제거하고 완두콩으로 양피지를 제거한 다음 반죽을 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
12. 금형에서 가공물을 가져 오지 않고 양파와 함께 시금치를 튀긴다.
13. 다음으로 균일 한 층은 절단 된 치즈입니다.
14. 크림을 채찍질하지 말고 계란이 부드러워 질 때까지 철저히 흔들어 혼합물을 치즈 층으로 채 웁니다.
15. 깨끗한 작은 토마토를 두 개의 반쪽으로 자르고, 치즈 위에 놓고, 잘라낸 다음 케이크를 오븐에 30 분 동안 놓습니다. 오븐의 온도는 175-180도를 초과해서는 안됩니다.
시금치와 치즈 파이- "야채 달팽이"
성분
충전물에 :
• 150 gr. 시금치 잎;
• 삶은 계란 3 개;
• 연질 치즈-250-300 gr.
반죽에서 :
• 계란-2 개;
• 고품질 올리브 오일-40 gr .;
• 미세한 소금 1/4 티스푼;
• 320 gr. 프리미엄 밀가루.
요리 방법 :
1. 신선한 시금치의 각 잎을 물로 철저히 씻으십시오. 그런 다음 넓은 스트립으로 자르고 마른 프라이팬에 넣으십시오. 시금치가 얇아 질 때까지 느리거나 중간 정도의 열로 끓입니다. 그 후, 팬의 내용물을 작은 구멍이있는 소쿠리에 넣고 모든 액체가 나올 때까지 기다리십시오.
2. 계란을 작은 조각으로 자르고 미세한 강판에 치즈를 g습니다. 계란과 시금치와 치즈를 섞는다. 당신의 취향에 소금을 뿌리고 지상 후추로 채우십시오.
3. 소금을 물에 녹이면 곡물이 완전히 분산됩니다.
4. 뿌려진 밀가루를 슬라이드로 모아 상단에 작은 함몰 부를 만듭니다. 계란을 구멍에 넣고 물과 기름을 부어 만두와 같이 요리되지 않은 충분히 조밀 한 반죽을 반죽하십시오.
5. 공을 형태별로 3 개의 동일한 부분으로 나누고 별도의 패킷에 넣습니다. 추위에 넣지 말고 5 분 동안 테이블 위에 두십시오.
6. 그런 다음 하나의 공을 가지고 밀리미터 두께의 직사각형 층으로 굴립니다. 너비가 같은 세 개의 스트립으로 길이를 자릅니다. 각 오일에 윤활유를 바르고 중간에 충전재를 넣고 가장자리를 단단히 조입니다. 반죽의 나머지 부분과 동일한 작업을 수행하십시오. 결과는 9 개의 동일한 "소시지"여야합니다.
7. 테이블에 밀가루를 뿌리거나 기름칠하십시오. "소시지"중 하나를 가지고 달팽이와 조심스럽게 굴립니다. 그런 다음 식물성 기름을 바른 프라이어에 공작물을 조심스럽게 옮기고 나머지 "소시지"로 감싸십시오. 마지막 끝을 약간 아래로 돌리고 단단히 부착하십시오. 모든 이음새가 아래에 있는지 확인하십시오.
8. 남은 계란으로 공작물 상단에 윤활유를 바르고 굽습니다.
9. 200도에서 이러한 파이는 적어도 30 분이 필요합니다.
시금치와 치즈 두부 생과자
성분
반죽에서 :
• 생 계란, 신선한 계란-2 개;
• 600 gr. 밀가루, v / s;
저온 살균 무 지방 우유 100 ml;
• 10 gr. 여보;
• 정제 설탕 1 티스푼;
• 중간 지방 사워 크림-100 g .;
• 참깨 또는 양귀비 씨앗;
• 테이블 초원 9 % 식초.
충전물에 :
• 200 gr. 수제 또는 지방 가게 두부;
• 달걀 1 개;
• 시금치 잎 200g;
• 100 gr. 페타 치즈, 바람직하게는 소금에 절인.
요리 방법 :
1. 빵 기계에서 용기를 꺼냅니다. 따뜻한 우유와 식초를 부어 사워 크림과 꿀을 넣고 계란을 부으십시오. 효모에 설탕을 붓고 용기를 다시 케이스에 넣으십시오.
2. "반죽 반죽"모드에서 빵 기계를 시작하고 그것이 맞을 때까지 기다리십시오.
3. 잘게 잘린 페타 치즈와 코티지 치즈로 잘게 썬 시금치를 작은 조각으로 섞습니다. 계란을 채우고 잘 섞습니다.
4. 다가오는 반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 롤링 핀이있는 큰 부분에서 직경이 30cm 이상인 큰 원을 굴려서 적절한 크기의 둥근 모양으로 옮깁니다. 금형의 측면과 바닥에 기름을 바르십시오.
5. 시험에 따라 충전물을 골고루 분배하고, 서로 반죽하면서 남은 반죽에서 엮은 좁게 엮습니다.
6. 계란으로 솔질을하고 참깨 나 양귀비를 뿌려 35 분간 굽습니다.
사워 크림에 시금치와 치즈 파이
성분
충전물에 :
냉동 시금치-400 gr.
• 125 gr. 저지방 사워 크림;
• 단단한 치즈, 단단한-150 gr .;
• 두 양파;
• 4 개의 큰 알;
• 200 gr. 9 % 코티지 치즈;
• 육두구의 작은 꼬집음.
반죽에서 :
• 베이킹을위한 표준 마가린 팩 (크림);
• 고품질 밀가루-400 gr .;
• 공장 경운기의 숟가락;
• 저지방 사워 크림 3 큰술.
요리 방법 :
1. 수조를 사용하여 마가린을 액체 상태로 녹입니다. 그런 다음 더 큰 찬물에 지방 한 그릇을 넣어 잘 식히십시오.
2. 식힌 마가린을 사워 크림과 함께 밀가루를 즉시 섞습니다. 리퍼를 추가하고 반죽을 반죽하십시오.
3. 양피지로 둥근 모양을 덮고 액체 마가린으로 잘 기름칠하십시오. 반죽을 롤링 핀으로 펴고 다소 높은면을 형성하십시오. 감기에 넣어
4. 시금치를 공기 중에 미리 녹여 물을 짜냅니다.
5. 버터에 중간 크기의 양파 큐브를 부드럽게 뿌려서 녹인 시금치를 넣습니다. 약한 불에서 5 분 이상 꺼진 다음 소금에 절인 후 식히고 그릇에 담습니다.
6. 계란을 코티지 치즈에 넣고 사워 크림을 넣습니다. 페이스트 같은 두부가 얻어 질 때까지 가볍게 소금에 절인 후 즉시 시금치와 섞는다.
7. 냉장고에서 곰팡이를 제거하고 코티지 치즈와 시금치 덩어리로 케이크를 채 웁니다. 조차도.
8. 큰 치즈 부스러기로 채우는 표면을 풍부하게 붓고 180도 예열 된 오븐에서 케이크를 요리하십시오.
시금치와 치즈 파이-요리 팁과 유용한 팁
• 시금치는 잎을 끓일 때 많은 주스를 끄므로 과도한 체액이 떨어지도록 체에 얹어 야합니다.
• 해동 된 시금치를 더 잘 말리려면 손으로 부드럽게 짜낸 다음 다른 충전 재료와 혼합하십시오.
• 반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 여러 번 체로 치십시오. 그것은 공기로 포화되어 버터 제품을 더 무성하고 통풍이 잘되게합니다.
• 파이가있는 형태와 프라이어는 충분히 데운 오븐에만 두십시오. 베이킹 시간은 케이크의 종류에 따라 다르지만 모든 제품의 온도는 변하지 않습니다.전기 오븐을 사용하는 경우 제품은 200에서 구워지고 가스 오븐에서 180도 굽습니다.
