간 케이크-일반적인 원리와 준비 방법
간은 유용한 제품이며 비타민, 철, 결핍 된 아미노산 및 미네랄의 저장고 일뿐입니다. 당연히 간 요리법이 인기가 있습니다. 그것을 요리하는 가장 쉬운 방법은 "la naturel"입니다. 몇 분 동안 중간 열로 슬라이스를 튀기십시오. 준비되면 맛있지 만 매우 쉽습니다.
다른 나라의 요리 전통에는 간에서 무수한 요리가 있지만 간 케이크에 중점을 둘 것입니다. 부드럽고 통풍이 잘되며, 평범한 간에서 멋진 요리가 무엇인지 한눈에 믿지 못할 것입니다. 케이크는 팬케이크로 만든 퍼프 페이스 트리로 일반 마요네즈 또는 충전재로 코팅됩니다. 아름답고 식욕을 돋우는 색채 야채로 장식하십시오. 추워 맛이 더 좋습니다.
간 케이크-제품 준비
이 요리에는 많은 장점이 있으며 엄격한 제한이 없으며 간과 닭고기, 쇠고기, 칠면조 등 어떤 형태로든 할 수 있습니다. 거위 간은 가장 드물고, 중국인은 유명한 푸 아그라 요리를 준비하면서 절묘한 진미로 취급합니다. 프랑스 인은이 요리의 소유권을 자신에게도 부여합니다. 운이 좋으며 신선한 거위 간 킬로그램을 얻는다면 오히려 가족 축하 행사를 모으십시오. 케이크뿐만 아니라 진정한 요리의 걸작품으로 밝혀 질 것입니다.
그러나 냉장고에 냉동 쇠고기 또는 돼지 간장이 있으면 멋진 간 케이크가 나올 것이므로 걱정하지 마십시오. 냉동 간을 구입할 때 만료 날짜를 명확히하는 것이 좋습니다. 식힌 간은 신선하고 너무 진한 색이 아니며 약간 달콤하고 특이한 냄새가납니다. 간은 살아있는 필터이므로 동물이 나이가 들수록 유해 물질이 더 많이 축적됩니다.
쓴 맛은 우유에 담가 담그면 제거됩니다. 한두 시간 정도 담그면 충분합니다. 끓는 물로 화상을 입히면 부드러움을 얻을 수 있습니다. 조각을 끓는 물에 3-4 분 담그고 체에 놓고 평소대로 요리하십시오. 담즙이 접시에 들어 가지 않도록 모든 필름을 제거하고 덕트를 잘라 내야합니다.
간 케이크-최고의 요리법
레시피 1 : 칼로리 간 케이크 감소
간 자체는 칼로리가 높고 마요네즈를 추가하면 만족스럽고 훨씬 높은 칼로리 요리를 얻을 수 있습니다. 현대 주부의 상황에서 벗어나는 길은 무엇입니까? 우리의 조리법에서는 함침 된 당근을 함침에 첨가하고 더 부드러운 닭 간을 사용하면 칼로리 함량이 감소 된 케이크를 얻습니다.
성분 간 (1 킬로 반), 양파 (2 중간 조각), 밀가루 (2 큰술), 계란 (2 조각), 당근 (2 조각), 마요네즈, 마늘.
요리 방법
우리는 팬케이크 혼합물을 준비합니다 : 고기 분쇄기에서 간과 양파를 갈아서 계란과 밀가루, 소금과 후추를 넣습니다. 먹거리 : 마요네즈와 마늘이 들어간 당근 혼합물. 작은 강판에 삶은 당근을 창살에 넣으십시오. 튀김 팬케이크. 3 분 4 분-팬케이크를 뒤집어 야합니다. 이미 부드럽고 부드럽고 수분이 많기 때문에 케이크가 깨지지 않도록 두 개의 주걱을 사용하는 것이 좋습니다. 잘게 잘린 채소와 달걀 부스러기로 장식하십시오.
레시피 2 : 버섯 간 케이크
전통적인 간 케이크가 지루하다면 버섯, 버섯, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기와 잘 어울리는 원래 케이크를 준비 할 수 있습니다. 맛이 우수합니다!
성분: 간 (800g), 우유 (250g), 밀가루 (200g), 계란 (3 개), 소금, 튀김 용 식물성 기름. 충전물 : 샴 피뇽 (반 리터), 양파 (2 머리), 1 팩 마요네즈.
요리 방법
다진 양파를 식물성 기름에 볶고 버섯을 자르고 액체가 증발 할 때까지 볶은 다음 양파와 섞어 5-7 분 동안 소금, 후추를 볶습니다.
케이크 : 고기 분쇄기에 간을 갈고 계란, 우유, 식물성 기름, 혼합, 소금을 넣으십시오. 케이크를 굽고 양쪽에서 볶습니다. 버섯으로 케이크를 바꾸면서 케이크를 만들 것입니다. 마지막 층에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 노른자를 뿌립니다. 야채 꽃과 잎으로 장식하십시오.
레시피 3 : 크림과 레몬 주스를 곁들인 간 케이크
마요네즈 대신 레몬 주스와 휘핑 크림을 사용하면 더 부드러운 제품을 얻을 수 있습니다. 간 자체를 오트밀과 혼합하면 과도한 지방이 흡수되어 케이크가 부드럽고 푹신 해집니다.
성분: 신선한 간 (500-700 gr.), 양파 (2 pc), 오트밀 (hercules, 50 gr), 계란 (3 pc), 약간의 우유, 소금, 후추. 소스 : 무거운 크림 (200 gr), 마늘, 레몬 주스.
요리 방법
끓는 물에 신선한 간을 붓고 우유에 담근 양파와 오트밀로 다진 다음 계란 3 개를 넣고 잘 섞는다. 우리는 팬케이크 팬을 양쪽에서 볶습니다. 소스 : 마늘과 레몬 주스, 화이트 후추와 검은 후추로 채찍 크림. 30 분 동안 주입하여 녹색을 뿌리십시오.
간 케이크-숙련 된 요리사의 팁
가장 탁월한 간식은 작은 간 부분 케이크에서 얻습니다. 그들은 어떤 테이블이나 심지어 뷔페 테이블을 꾸밀 수 있습니다. 그들의 형성을 위해 팬케이크를 사용하십시오 .3 층이면 충분합니다. 야채, 버섯 등 채우기 옵션도 다를 수 있습니다. 층이 다른 채우기로 칠해지면 구색을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수분이 많고 간 맛과 조화를 이룹니다.
간장의 장점과 위험에 관한 몇 마디
닭 간에는 많은 양의 비타민 B12가 들어있어 적혈구의 형성에 필요합니다. 나는 빈혈에 대한 비타민 섭취를 처방합니다. 또한 닭고기에는 셀레늄이 들어있어 갑상선에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 제품은 6 개월부터 어린이에게 제공 할 수 있습니다.
쇠고기 간에는 더 많은 비타민 A와 그룹 B, 필수 미량 원소가 포함되어 있습니다. 젖소와 송아지 간은 당뇨병 및 죽상 동맥 경화증의 예방, 심각한 질병으로부터의 회복을 위해 권장됩니다. 면역력을 높이는 필수 엽산이 포함되어 있습니다. 어린이와 성인에게도 유용합니다.
돼지 간은 유용한 물질의 함량이 약간 떨어지지 만 유용합니다.
이 찌꺼기를 과도하게 섭취하면 해로울 수 있음을 기억해야합니다. 간에서 발견되는 추출 물질은 노인의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 혈중 콜레스테롤이 증가하면 사용을 제한하십시오. 그리고 가장 중요한 것은 올바르게 먹이를 먹는 건강한 동물의 간 만 먹을 수 있다는 것입니다.
의견
구입 한 간에서 확인하는 방법이 궁금합니다.
