와플 케이크-일반적인 원리와 준비 방법
와플은 바삭하고 부드러운 맛으로 우리에게 행복한 어린 시절을 상기시킵니다. 이 제품의 첫 번째 맛보기는 고대 그리스 사람들이 오랫동안 제과 창작의 비밀을 비밀로 유지하여 대대로 전달했습니다. 그러나 곧 유럽 국가들은 비밀 레시피와“전 세계”를“소유”했다. 각 제과업자는 레시피에 기여하려고 노력했기 때문에 와플 반죽 준비의 많은 변형이“태어났다”.
오늘날 기성품 웨이퍼 케이크를 구입하는 것은 어렵지 않습니다. 일반적으로 과자점이나 전문점에서 판매됩니다. 그러나 공장 와플이 아무리 맛있어도 집에서 만든 와플과 비교할 수는 없습니다. 수제 와플을 만드는 것은 훌륭한 전통, 요술을 불러 일으키는 기쁨과 새로운 요리법을 발명하여 상상력을 자극하는 능력입니다. 결국, 웨이퍼 케이크는 거의 모든 성분과 결합 된 보편적 인 제품입니다.
특징적인 셀룰러 표면을 가진 얇고 바삭한 접시는 커스터드, 잼, 잼, 휘핑 크림, 끓인 농축 우유, 꿀과 결합하여 와플 케이크를 형성 할 수 있습니다. 딸기, 과일 조각 또는 달콤한 야채, 다진 견과류, 씨앗 또는 초콜릿 일 수 있습니다. 실험하고 상상력을 연결하고 걸작품을 발명하는 것을 두려워하지 마십시오.
와플 케이크-제품 준비
케이크의 기본은 와플 케이크로 기성품을 구입하거나 직접 구워 먹을 수 있습니다. 완제품을 구입할 경우 품질을 평가하십시오. 케이크는 부드럽거나 타지 않아야합니다. 집에서 와플을 만들기로 결정한 경우 중요한 팁을 들어보십시오.
1. 와플 반죽의 경우 노른자 만 사용하는 것이 좋으며 가능하면 설탕을 너무 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 착색되기 시작합니다. 일반 설탕 대신 가루 설탕을 사용하십시오.
2. 특수 와플 다리미로 와플을 180도 온도에서 2-3 분 동안 굽습니다. 베이킹하기 전에 와플 아이언에 그리스를 바르십시오.
3. 와플 반죽은 액체 여야합니다. 팬케이크처럼 켭니다. 다공성을 보장하기 위해 특수 베이킹 파우더를 사용합니다.
와플 케이크-최고의 요리법
레시피 1 : 파인애플 와플 케이크
파인애플 외에도이 케이크에 딸기를 몇 개 추가 할 수 있습니다. 야생 딸기도 좋습니다. 디저트를 빨리 준비 해야하는 경우 기성품 웨이퍼 시트를 매장에서 구입할 수 있습니다. 이 레시피에서, 우리는 그들 스스로를 구워 볼 것입니다.
성분
-네 다람쥐
-마지 판 질량 200 gr.
-60 gr. 우유
-착빙 설탕 120 gr.
-작은 계피
-60 gr. 좋은 체질 밀가루
-신선한 파인애플 600-800 gr.
-400 gr. 크림
-오렌지 주류 20 gr.
-딸기 (선택 사항)
-지상 피스타치오 2 tsp
요리 방법 :
1. 마지팬 덩어리를 갈아서 혼합 된 (채찍질되지 않은) 단백질을 첨가하십시오. 털과 섞어 서서히 우유를 붓습니다. 가루 설탕과 밀가루, 계피 (핀치)를 섞어 덩어리에 부어 넣고 저어줍니다. 우리는 타자를 얻었다. 다음으로 와플 아이언을 가열하고 (팬이 아닌 경우 팬 사용) 반죽에서 바삭한 웨이퍼 시트를 굽습니다. 우리는 그릴 위에 놓아서 더 빨리 식습니다.
2. 파인애플 껍질을 벗기십시오. 펄프를 반으로 자릅니다. 칼로 반쪽을 작은 조각으로 갈아서 후반을 으깬 감자로 갈아서십시오. 크림을 두껍고 짙은 폼에 바르고 파인애플 퓨레와 오렌지 주류와 섞습니다. 다시 채찍.
3. 크림 같은 파인애플 크림으로 웨이퍼 층에 그리스를 바르십시오. 2 층 후 크림 외에도 파인애플과 딸기 조각 (선택 사항)을 사용하십시오. 마지막 케이크를 크림으로 윤활하고 형성된 케이크를 다시 한 번 가공하여 간격이 없도록하십시오.
4. 우리는 여전히 크림이 남아 있습니다. 우리는 그것을 노즐이 달린 생과자 봉투에 넣고 디저트의 표면에 장식 요소를“그리기”시작하여 케이크를 장식합니다. 그 후 우리는 즉시 테이블에 그것을 제공합니다. 그렇지 않으면 와플이 부드러워지고 바삭하지 않습니다.
레시피 2 : 블루 베리와 와플 케이크
와플과 블루 베리가 든 케이크는 확실히 모든 사람에게 호소합니다. 요리하는 데 필요한 시간은 40 분입니다. 그럼 시작합시다?
성분
-600 gr. 코티지 치즈
-600 gr. 첨가제가없는 요구르트 (천연 블루 베리 가능)
-200-300 gr. 블루 베리
-250 gr. 와플 (하지만 채우지 않음)
-버터 100 gr.
-400 gr. 좋은 설탕
-하나의 스택. 뚱뚱한 크림
-젤라틴 4 gr. (과립으로)
요리 방법 :
1. 와플을 여러 조각으로 나누어 그릇에 넣습니다. 일반적인 방법으로 버터를 녹여 와플 부스러기에 붓습니다. 베이킹 접시 (분리 가능한)에 기름을 바르고 빵 부스러기를 넣고 10 분 동안 예열 된 오븐 (180도)으로 보내십시오.
2. 요구르트로 코티지 치즈를 치고 설탕을 조금 부어 설탕이 녹을 때까지 계속칩니다. 이제 질량을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 분류하고 껍질을 벗기고 블루 베리를 씻고 유리가 습기가되도록 소쿠리에 넣습니다. 그런 다음 손이나 특수 장치를 사용하여 으깬 감자에 열매를 문지릅니다. 우리는 장식용 열매를 남겨 둡니다. 결과 으깬 감자는 두부 덩어리의 절반과 혼합됩니다. 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오.
3. 약간의 크림을 가열하고 젤라틴을 첨가하십시오. 믹스 우리는 크림을 두부 혼합물에 반으로 부어 넣습니다 (첫 번째 부분은 블루 베리가없는 두부 혼합물에, 두 번째 부분은 각각 블루 베리가 있음).
4. 이제 양피지에서 넓은 리본을 자르고 폼의 측면으로 덮습니다. 와플 칩 (직접 형태)에서 먼저 블루 베리없이 두부 혼합물을 뿌린 다음 블루 베리로 뿌립니다. 우리는 감기에 2-3 시간 동안 굳혔습니다. 그런 다음 케이크를 꺼내고 두부 혼합물을 담은 양피지 리본을 제거하고 딸기를 블루 베리로 장식하고 테이블에 제공합니다.
레시피 3 : 농축 우유 웨이퍼 케이크
여기서는 얼마나 맛있는 지 설명하지 않습니다. 삶은 응축 우유 케이크의 맛이 나쁠 수 있습니까? 여기에서는 와플 케이크를 만드는 데 사용할 것입니다. 그런데 웨이퍼 케이크는 매장에서 미리 구입하기에는 너무 게으르지 않습니다. 20 분-디저트가 준비되었습니다!
성분
-완성 된 케이크 포장
-100 gr. 버터
-만두 캔
-다크 초콜릿 맛
-으깬 견과류
요리 방법 :
기름을 녹여 삶은 냄비 (끓인 농축 우유)와 섞으십시오. 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 혼합하십시오. 다음으로, 결과 크림으로 케이크를 조심스럽게 코팅하여 서로 위에 접으십시오. 형성된 케이크는 크림으로 다시 수정해야합니다. 다진 견과류와 초콜릿 칩을 뿌린다. 그게 다야! 주전자를 넣을 수 있습니다.
레시피 4 : 연유와 와플 케이크 (옵션 2)
성분
-여섯 와플 케이크
첫 번째 레이어의 경우 :
-200 gr. 삶은 농축 우유
-150 gr. 배수구. 오일
-땅콩
-코코아 2 큰술
두 번째 레이어의 경우 :
-50 gr. 배수구. 오일
-계란 노른자 2 개
-코코아 1 작은 술.
-바닐라 설탕의 꼬집음
-설탕 2 큰술
요리 방법 :
농축 우유를 에나멜 접시에 붓고 부드러워 질 때까지 버터로 문지른 다음 견과류, 코코아 2 티스푼을 혼합물에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 5 개의 웨이퍼 케이크를 코팅하십시오. 다음으로 또 다른 크림을 만듭니다. 이렇게하려면 50g을 균질 혼합물로 분쇄하십시오. 버터, 두 개의 노른자, 한 숟가락의 코코아, 바닐라 및 고급 설탕 (모래가 될 수 있음). 결과 크림에는 여섯 번째, 상단, 케이크가 함침되어 있으며 측면도 처리됩니다. 견과류와 강판 초콜릿을 뿌린다. 과일이나 열매 조각으로 장식 할 수 있습니다. 많이 드세요!
와플 케이크-숙련 된 요리사의 팁
-와플 케이크의 맛을 향상시키기 위해 반죽에 다양한 방향족 천연 첨가제 (예 : 카 다몬, 바닐라, 계피 또는 스타 아니스)를 첨가하십시오.
-와플을 굽기 전에 믹서로 테스트를 다시 수행하여 더 웅장하고 다공성으로 만듭니다.
-와플 케이크는 차갑게 보관하지 말고 즉시 테이블에 제공해야합니다. 그렇지 않으면 와플이 "앉아"부드럽고 부드러워지지 않으며 케이크의 원래 모양이 사라집니다.
