절인 수박 고기, 약간 맛없고 매운, 그러나 여전히 섬세하고 진정으로 수박 맛- "작은 흰색"에 대한 훌륭한 전채, 으깬 감자, 조림 토끼 아래.
이 피클을 준비하는 것은 비교적 간단하고 제품은 최소한이므로 시도해 볼 가치가 있습니다.
겨울을위한 항아리에 절인 수박-준비의 일반적인 원칙
• 겨울철 항아리에 수박을 담그기 전에 보존을 위해 유리 용기를 올바르게 준비해야합니다. 캔은 따뜻한 물을 사용하여 철저히 씻고, 오염 된 장소는 베이킹 소다로 씻고 나머지는 철저히 씻어냅니다. 살균을 위해 설거지 한 식기를 증기로 1/4 시간 동안 설정하거나 오븐에서 150도에서 10 분간 소성합니다. 도어는 단단히 닫히지 않고 오븐에서 직접 냉각해야합니다.
• 산세를 위해 잘 익은 수박을 사용하면 살이 퍼지기 때문에 잘 익은 수박은 효과가 없습니다. 베리는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 절인 다음 씨앗을 남겨 두거나 신중하게 선택합니다. 펄프는 수박 펄프가 손상되지 않도록 조심하면서 항아리에 쉽게 들어가서 느슨하게 채우도록 슬라이스 또는 슬라이스로 절단됩니다.
• 절인 수박의 맛은 매리 네이드 자체와 보존 중에 첨가되는 향신료와 향신료의 영향을받습니다. 종종 계절 딸기와 야채는 토마토 또는 포도와 같은 겨울에 항아리에 수박을 담그는 데 사용됩니다. 식품 방부제로는 식초, 구연산 식품 (또는 그 용액) 또는 아스피린이 사용됩니다.
항아리에 담근 맛있는 절인 수박 : 꿀과 마늘로 수박을 피클하는 법
성분
• 잘 익은 수박 5kg;
• 315 gr. 어떤 꽃 꿀;
• 큰 비 요오드화 소금-180 g;
• 세 개의 작은 마늘 머리;
• 5 리터의 여과 된 식수.
• 9 % 식초-6 큰술. l
요리 방법 :
1. 조심스럽게 검사하고 수박을 따뜻한 물로 수돗물로 헹군 다음 수건으로 닦아냅니다. 가장자리의 양쪽을 펄프로 자르고 2cm 두께의 원으로 자릅니다. 각 원을 조각으로 자르면 조각이 노력없이 목을 통과합니다.
2. 마늘을 얇게 썰어 껍질을 벗기십시오.
3. 준비된 멸균 용기에 3 리터 용량으로 수박 조각의 1/3과 같은 양의 마늘, 전체 정향을 넣습니다.
4. 모든 것에 끓는 물을 붓고 시밍을 위해 준비된 멸균 금속 뚜껑으로 덮은 후 그대로 두십시오.
5. 1/4 시간 후, 캔에서 큰 팬으로 주입 물을 빼내고 꿀을 희석하십시오. 소금을 넣고 최대 열로 설정하십시오. 끓여서 매리 네이드를 항아리에 붓고 식초 2 큰술을 각각에 넣고 봉합 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 벽에 닿지 않고 깡통을 부피에 맞는 냄비에 설치하십시오. 두꺼운 테리 타월로 바닥을 미리 정렬하십시오. 끓지 않는 뜨거운 물로 어깨에 캔을 붓고 끓입니다. 팬에 물을 끓인 후 열을 약간 줄이고 뚜껑을 닫고 살균하십시오.
7. 20 분 동안 멸균 한 후 캔을 제거하고 캔 렌치로 조심스럽게 굴립니다.
항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 아스피린으로 수박을 피클하는 법
성분
• 무게가 약 12kg 인 큰 수박;
• 3 티스푼 "레몬";
• 270 gr. 요오드화되지 않은 염;
• 150 gr. 설탕
• 일반 아스피린 9 정.
요리 방법 :
1. 목을 1/4 시간 동안 아래로 향하게하여 스팀을 통해 캔을 깨끗하고 항상 건조 시키십시오. 그런 다음 뒤집어 놓고 테이블 위에 놓습니다.
2. 수박을 조각으로 자르고 껍질을 잘라 내고 흰색 펄프를 조금 남겨두고 씨앗을 선택하지 마십시오.
3. 펄프를 변형시키지 않도록 조각을 준비된 유리 용기에 넣고 목에 2cm 정도 닿아 신선한 끓인 물로 채우지 마십시오.
4. 15 분 후, 큰 냄비에 주입 물을 배출하고 강렬한 가열을 위해 끓도록 설정합니다.
5. 캔에 3 리터 용량 당 설탕 2 큰술, 소금 1 티스푼, 레몬 1 티스푼을 붓습니다.
6. 상단에 약국 아스피린 3 정을 넣고 끓는 국물로 모든 것을 채우고 멸균 캡으로 밀봉하여 조심스럽게 특수 키로 굴립니다.
7. 추가 멸균을 위해 보존을 거꾸로 뒤집어 담요 위에 놓고 단단히 감 쌉니다. 통조림을 넣은 캔이 완전히 식은 후에 만 엽니 다.
항아리에 담근 맛있는 절인 수박 : 향신료, 향신료 및 식초로 수박을 절인 방법
성분
• 잘 익은 수박-2 kg;
• 1 리터의 여과수;
• 음식 50ml, 식초 9 %;
• 설탕-3 큰 숟가락;
• 신선한 양 고추 냉이 잎-2 개;
• 3 개의 정향 우산;
• 식탁 용 소금 2 큰술;
• Lavrushka-2 개의 잎;
• 셀러리, 딜 및 파슬리의 작은 무리;
• 피망-6 완두콩.
요리 방법 :
1. 양 고추 냉이의 녹색과 잎을 물로 잘 씻고 잔여 물을 털어 내고면 타월로 닦아내거나 말리십시오.
2. 수박을 작은 조각으로 자르고 조각에서 껍질을 자르고 씨앗을 선택하십시오.
3. 조심스럽게 찐 캔의 바닥에서 양 고추 냉이 잎을 내리고 부드럽게 분쇄하지 않도록 펄프 조각을 깔고 신선한 허브의 가지로 이동하십시오.
4. 위에서부터 lavrushka, 후추 완두콩을 넣고 끓는 식수로 모두 채우십시오.
5. 6 분 후 구멍이있는 플라스틱 덮개를 조심스럽게 사용하여 캔에서 액체를 배출하십시오. 다시 삶아 항아리에 부어주세요.
6. 약 3 분 후 설탕과 소금을 넣어 물기를 빼고 끓입니다.
7. 끓으면 식초를 부어 즉시 끓는 매리 네이드를 수박 항아리에 부어 키로 뚜껑을 잘 굴립니다.
8. 하루 동안 덮개 아래에 보존을두고 뒤집어 놓습니다.
항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 겨자 가루와 구연산으로 수박을 피클하는 법
성분
• 어느 정도 숙성 된 수박;
리터당 항아리 :
• 한 숟가락의 겨자 가루 (마른 가루);
• "레몬"-작은 술.
여과수 1 리터당 :
• 100 gr. 설탕
• 반드시 요오드화되지 않은 큰 소금-60g.
요리 방법 :
1. 씻은 수박을 두꺼운 껍질에서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 뼈를 제거 할 수 있습니다.
2. 조각을 1 리터의 멸균 용기에 담아 시원한 끓는 물을 목에 붓습니다.
3. 20 분 후, 한 냄비에 국물을 배출하고 설탕과 소금, 소금물을 첨가하여 국물을 요리합니다. 필요한 양의 벌크 구성 요소를 올바르게 계산하려면 달인을 따라 체적을 측정하십시오.
4. 머스터드 가루를 수박이 든 그릇에 붓고 레몬을 넣고 끓는 소금물로 채우고 즉시 말아 올리십시오.
5. 추가 멸균을 위해 따뜻한 담요 아래에 며칠 동안 보존하고 용기를 덮개에 놓습니다.
항아리에 담근 맛있는 절인 수박 : 포도로 수박을 피클하는 법
3 리터 병의 성분 :
• 잘 익은 수박 2 킬로그램;
• 가벼운 포도 1 파운드;
• 5 개의 벚나무 잎;
• 후추 10 개 완두콩;
• 카 다몬 상자 3 개;
• 신선한 박하-3 잎;
• 식초 에센스 한 숟가락;
• 한 숟가락의 돌 비 요오드화 소금.
요리 방법 :
1. 씻은 수박을 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 칼끝으로 씨앗을 제거하고 껍질을 잘라냅니다.
2. 포도를 헹구고 가지에서 열매를 골라 썩은 것을 버립니다.
3. 흐르는 물에 벚꽃 잎과 민트를 잘 씻고 린넨 냅킨으로 물기를 닦은 다음 멸균 된 3 리터 병 바닥에 뿌립니다.
4. 느슨한 무에서 수박 조각을 용기에 넣고 포도로 덮고 모든 것을 끓는 물에 10 분 동안 부어 넣으십시오.
5.이 후, 캔에서 달인을 빼내고 설탕과 소금을 녹여 강한 불에 놓으십시오.
6. 식초를 끓는 열쇠 매리 네이드에 붓고 즉시 채워진 캔에 붓습니다. 키로 덮개를 굴려 덮개 아래에서 냉각되도록 단단히 밀봉하십시오.
항아리에 담긴 맛있는 절인 수박 : 수박을 피클하는 법
3 리터 병의 성분 :
• 1.5kg의 빨간 토마토;
• 단맛, 바람직하게는 붉은 고추의 큰 꼬투리;
• 신선한 셀러리의 두 가지;
• 마늘 5 쪽
• 껍질이없는 수박 4 개;
샐러드 양파의 머리;
• 정원 소금 한 숟가락;
• 결정 성 구연산 티스푼;
• 과립 설탕-2.3 큰 숟가락.
요리 방법 :
1. 수박 펄프에서 씨앗을 선택하고 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말립니다.
2. 또한 셀러리와 토마토의 가지를 헹구십시오. 씨앗에서 씨앗을 껍질을 벗기고 남은 음식을 잘 씻어 낸 후 후추를 반으로 자릅니다.
3. 찜통 바닥에 셀러리 장식과 마늘 두 쪽을 넣습니다. 토마토를 부드럽게 올려 놓고 수박 조각, 얇게 썬 양파 및 달콤한 고추로 보충하십시오. 토마토에 셀러리와 마늘의 두 번째 장식을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 약 20 분 후 물을 빼고 다시 끓인 후 다시 캔에 붓고 10 분 동안 담가 둡니다.
5. 캔 주입에서 주입 된 것을 기준으로 소금물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. "레몬"을 넣고 끓는 즉시 매리 네이드를 채워진 항아리에 붓습니다.
6. 유리 통조림을 금속 통조림 뚜껑으로 감아 뚜껑에서, 바람직하게는 덮개 아래에서 식히도록 설정하십시오.
겨울을위한 항아리에 절인 수박-요리 요령 및 유용한 팁
• 방부제로 사용 된 식초는 끓는 매리 네이드에 붓고 삶아서는 안됩니다. 스토브에서 또는 용기에 직접 마리 네이드를 제거 할 때 추가하는 것이 좋습니다. 레시피 가이 규칙을 위반한다고 분명히 주장하면 끓는 물이 즉시 항아리에 쏟아집니다. 이러한 예외는 허용됩니다.
• 불에서 제거하기 1 분 전에 구연산을 넣는 것이 좋습니다. 잘 녹아서 따르기 전에 아스피린을 채워진 용기에 직접 넣습니다.
• 베리 껍질에는 질산염이 많이 쌓여 있으므로 잘게 자르는 것이 좋지만 완전히는 아니지만 약간 흰 펄프를 남겨 두는 것이 좋습니다.
• 숙련 된 요리 전문가는 식초 나 구연산을 사용하여 겨울용 항아리에 수박을 담그는 경우 롤링하기 전에 채워진 용기를 멸균 할 것을 권장합니다. 아스피린으로 보존 된 보존은 살균없이 오랫동안 보관됩니다.
