멜론은 훌륭한 맛, 훌륭한 아로마 및 비타민과 미네랄의 바다입니다. 멜론은 포화 상태, 갈증 해소, 응원, 스트레스 해소. 여기에는 그룹 B, PP, C의 비타민뿐만 아니라 인, 칼륨, 구리, 마그네슘, 칼슘 등이 포함됩니다.
불행히도, 늦은 여름과 초가을에 짧은 시간 동안 그것을 즐길 수 있습니다. 그러나 좋아하는 제품의 맛과 향기를 느끼기 위해 잼, 잼 및 멜론 설탕에 절인 과일과 같은 멜론에서 겨울을위한 많은 준비를 할 수 있기 때문에 계절을 기다릴 필요가 없습니다.
겨울을위한 멜론 설탕에 절인 과일-준비의 일반적인 원칙
설탕에 절인 과일을 정말 맛있고 향이 좋게 만들려면 곰팡이와 손상의 명백한 징후없이 잘 익은 멜론을 선택하십시오. 태아의 냄새는 멜론 아로마와 일치해야합니다. 잘 익은 멜론을 먹지 마십시오. 그렇지 않으면 펄프가 요리 중에 모양이 없어지고 슬러리로 변합니다.
선택한 멜론을 헹구고 껍질을 벗긴 다음 펄프를 사각형, 큐브, 슬라이스, 슬라이스와 같은 모양으로 자릅니다.
설탕에 절인 과일의 맛을 다양 화하려면 과일과 열매를 자유롭게 첨가하십시오. 멜론은 특히 수박, 사과, 배, 자두, 딸기, 딸기와 잘 어울립니다. 또한 요리 할 때 바닐라, 꿀을 넣을 수 있습니다.
일반적으로 준비된 멜론 및 기타 성분은 이미 조리 된 설탕 시럽에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 부어 말아서 말았습니다.
레시피 1. 겨울 멜론 설탕에 절인 과일
성분
• 2 리터의 물;
• 멜론 킬로그램;
• 1.3 설탕.
요리하는 방법 :
1. 멜론을 조심스럽게 씻고 자릅니다. 껍질을 자르고 씨앗을 제거하고 펄프 자체를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 설탕을 적당한 크기의 냄비에 붓고 물을 붓습니다.
3. 시럽이 끓 자마자 준비된 멜론을 놓고 설탕에 절인 과일을 3-4 분 동안 익 힙니다.
4. 멸균 용기에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오.
5. 실온에서 식히고 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 2. 겨울을위한 멜론과 자두의 설탕에 절인 과일
성분
• 매실 파운드;
• 멜론 킬로그램;
• 설탕 1.55 kg;
• 1.3-1.4 리터의 물;
• 2 ~ 3g의 구연산.
요리하는 방법 :
1. 잘 씻어 자두에서 씨앗을 제거하십시오.
2. 우리는 멜론을 씻고 껍질을 자르고 씨앗을 제거합니다. 펄프는 너무 작지 않지만 큰 입방체는 아닙니다.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 설탕을 완전히 녹이기 위해 약 5 분 동안 시럽을 토밍하십시오.
5. 우리는 매실을 시럽으로 옮기고 약 3 분 동안 요리 한 후 멜론의 살을 더합니다.
6. 우리는 5-7 분 동안 중불로 끓인 후 설탕에 절인 과일을 서 있습니다.
7. 멜론과 자두를 조심스럽게 슬롯 스푼으로 멸균 된 항아리에 옮기고 구연산을 부으십시오.
8. 설탕 시럽을 맨 위에 붓습니다.
9. 용기를 금속 뚜껑으로 감고 10 분 동안 멸균 한 후 용기를 약간 끓는 물에 넣습니다.
10. 서늘하고 보관하십시오.
레시피 3. 겨울철 향신료로 졸인 멜론
성분
• 1.5kg의 멜론;
• 2 리터의 물;
• 설탕 960g;
• 1/2 tsp. 지상 계피와 정향;
• 2 큰술. l 레몬 향;
• 바닐라 포드.
요리하는 방법 :
1. 2 리터의 물과 1 킬로그램의 과립 설탕에서 우리는 달콤한 시럽을 만듭니다.
2. 껍질을 벗긴 멜론 펄프를 펼치고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 끓는 시럽을 3 분 동안 뿌린다.
3. 바닐라 빈을 넣고 1-2 분간 더 낮은 열을 유지 한 다음 바닐라를 제거하십시오.
4. 멜론 조각을 멸균 용기에 옮깁니다.
5. 계피와 정향을 뿌려 레몬 향을 넣습니다.
6. 시럽에 재료를 붓고 말아 올리십시오.
7. 우리는 약 15 분 동안 저온에서 설탕에 절인 과일을 살균합니다.
레시피 4. 과일, 딸기 및 박하를 첨가하여 겨울철 멜론 조림
성분
• 멜론 펄프 800g;
• 달콤한 품종의 사과 350g;
• 신선하거나 냉동 된 딸기 350g;
• 과립 설탕 600g;
• 1, 2 리터의 물;
• 민트의 어린 가지.
요리하는 방법 :
1. 먼저 사과를 씻고 씨앗과 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자릅니다.
2. 딸기가 얼었다면 상온에서 그대로 두십시오. 헹구기 만하면됩니다.
3. 시럽을 요리하십시오 : 설탕을 냄비에 부어 물을 붓고 끓여서 약 3 분 동안 끓입니다.
4. 사과를 시럽에 넣고 1-2 분 동안 끓입니다.
5. 얇게 썬 멜론을 넣고 3 분간 더 끓입니다.
6. 멸균 용기 멜론, 사과, 딸기를 넣고 박하를 헹구고 헹구십시오.
7. 모든 재료를 불타는 시럽으로 붓습니다.
8. 멜론에서 설탕에 절인 과일을 10 분 동안 소독 한 다음 말아 올립니다.
레시피 5. 겨울을위한 멜론, 자두 및 사과의 설탕에 절인 과일
성분
• 멜론 500g;
• 사과 500g;
• 매실 300g;
• 설탕 1 파운드;
• 2 리터의 물.
요리하는 방법 :
1. 나는 멜론을 씻고 청소하고 살을 중간 크기의 입방체로 자른다.
2. 사과를 씻어서 멜론과 같은 크기의 입방체로 자르고 슬라이스 할 때 코어를 제거합니다.
3. 자두를 헹구고 말리고 씨앗을 제거하십시오.
4. 설탕과 물 시럽으로 요리하십시오.
5. 사과를 약간 끓는 시럽에 넣고 3 분 동안 요리하십시오.
6. 자두를 넣고 3 분간 더 익힌다.
7. 마지막으로 멜론을 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
8. 그런 다음 뜨거운 설탕에 절인 과일을 멸균 된 병에 넣고 말아 올립니다.
9. 테이블을 식히고 어두운 곳에 서늘한 곳에 보관하십시오.
레시피 6. 겨울을위한 멜론과 수박의 설탕에 절인 과일
성분
• 멜론과 수박 1 파운드;
• 설탕 한 잔;
• 물 1 리터.
요리하는 방법 :
1. 수박과 멜론의 펄프를 준비하고 입방체로 자르거나 얇은 조각이 아닙니다.
2. 물을 냄비에 설탕을 붓습니다. 끓여서 2-3 분 동안 끓입니다.
3. 멜론과 수박을 시럽에 넣습니다.
4. 설탕에 절인 과일이 끓 자마자 2 분간 더 요리하고 즉시 열을 제거하십시오.
5. 음료를 멸균 용기에 붓습니다.
6. 롤업하고 식히고 거꾸로 뒤집습니다.
레시피 7. 겨울을위한 멜론과 포도의 설탕에 절인 과일
성분
• 2, 5 리터의 물;
• 2kg의 멜론;
• 1 파운드의 포도;
• 설탕 한 잔;
• 구연산 2-3g.
요리하는 방법 :
1. 우리는 멜론을 씻고 껍질과 씨앗에서 살을 벗 깁니다.
2. 포도를 부드럽게 헹구고 열매를 나뭇 가지에서 분리하십시오.
3. 멜론의 살을 입방체로 자른다.
4. 포도와 멜론을 멸균 된 리터 용기로 옮겨 항아리가 1/3 가득 차도록합니다.
5. 구연산을 꼬집어 과일을 뿌린다.
6. 우리는 설탕과 물에서 달콤한 시럽을 끓여서 끓는 후 2-3 분 동안 준비합니다.
7. 끓는 시럽으로 멜론을 위로 채 웁니다.
8. 멸균 금속 캡으로 설탕에 절인 과일을 즉시 굴립니다.
9. 음료가 식은 후 어둡고 서늘한 곳에 보관하기 위해 제거합니다.
레시피 8. 겨울을위한 멜론과 오렌지의 설탕에 절인 과일
성분
• 750 그램의 멜론 펄프;
• 설탕 280g;
• 두 개의 달콤한 오렌지;
• 육두구의 꼬집음;
• 1.5 리터의 물;
• 한 정향 새싹.
요리하는 방법 :
1. 멜론은 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
2. 오렌지를 씻고 2-3 분 동안 끓는 물에 넣은 다음 냉수로 헹굽니다.
3. 준비된 오렌지 껍질을 미세한 강판에 문질러 흰색 부분을 얻지 않도록합니다.
4. 풍미가 비벼 진 후, 모든 흰 정맥에서 오렌지를 껍질을 벗기고 살을 슬라이스로 자릅니다.
5. 멸균 용기와 주황색, 멜론을 넣습니다.
6. 여기에 오렌지 향, 정향을 넣고 과일을 육두구에 뿌립니다.
7. 물과 설탕으로 삶은 시럽을 모두 붓습니다.
8. 설탕에 절인 과일 용기를 4-7 분 동안 수조에 노출시킵니다. 롤업
레시피 9. 겨울 복숭아와 멜론의 설탕에 절인 과일
성분
• 1.8kg의 수분이 많은 멜론;
• 복숭아 550g;
• 3 큰술. l 레몬 주스;
• 설탕 1kg;
• 2 리터의 물.
요리하는 방법 :
1. 우리는 껍질에서 씻어서 멜론을 청소하고 숟가락으로 씨앗을 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 복숭아를 씻는다. 과일을 두 부분으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 스튜 냄비에 설탕과 물 시럽을 요리하십시오.
4. 복숭아에 뜨거운 시럽을 붓고 30 분 후에 멜론과 레몬 주스를 넣습니다.
5. 음료를 3-4 시간 동안 담근 후 끓여서 굴립니다.
겨울을위한 멜론 설탕에 절인 과일-요리의 비밀과 미묘함
• 설탕에 절인 과일을 맛있게 만들려면 정수 또는 샘물에서만 음료를 추출하십시오.
• 사과를 추가하여 멜론 설탕에 절인 과일을 만들려면 달콤한 품종의 사과를 선택하십시오. 신 사과는 멜론과 잘 섞이지 않으며 완제품의 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
• 열매 나 과일, 멜론 자체와 같은 추가 과일은 익지 않고 육즙이 많고 강하며 손상되지 않아야합니다.
• 설탕에 절인 과일에 향료를 첨가하면 음료에 특별한 향이 나지만,이 성분으로 과도하게 사용해서는 안됩니다.
• 냉장고에 담기 전에 멜론 설탕에 절인 과일을 보관하는 것이 좋으므로 음료의 맛과 향이 더 잘 드러납니다. 서빙하기 전에 설탕에 절인 얼음을 설탕에 절인 과일에 넣을 수도 있습니다.
• 펄프로 설탕에 절인 과일을 원한다면 블렌더로 끓인 멜론을 자르고 준비된 시럽으로이 덩어리를 부어주십시오.
• 멜론을 신선하게 채우지 않고 먼저 끓일 경우 뜨거운 물에서 매우 빨리 연화되므로 말 그대로 2-3 분 이내에 블랭킹해야합니다.
• 구연산을 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 음료에 신맛이 나지 않지만 설탕에 절인 과일은 더 밝아지고 더 오래 보관됩니다.
• 설탕은 지팡이 나 갈색 설탕으로 대체 될 수 있으며 설탕에 절인 과일의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.
• 준비된 설탕에 절인 과일이 너무 달콤하면 냉각 된 끓인 물로 희석하십시오.
