호박을 굽고 다양한 요리를 할 수는 없습니다. 이 야채는 호박을 좋아하지 않는 사람들조차도 맛있고 건강에 좋은 패스트리를 만듭니다.
호박 파이-준비의 기본 원칙
호박에서 디저트, 도넛, 케이크, 파이 등 다양한 페이스트리를 만들 수 있습니다. 이러한 베이킹의 경우 퍼프, 쇼트 브레드, 효모 또는 기타 반죽을 사용할 수 있습니다.
호박이 반죽에 첨가되거나 충전물이 준비됩니다. 달콤한 파이의 경우 육두구 호박을 사용하는 것이 좋습니다.
호박 달콤한 파이는 코티지 치즈, 말린 과일, 견과류 등으로 준비됩니다. 풍미를 위해 계피, 바닐라 또는 감귤 향이 첨가됩니다. 케이크, 케이크 또는 호박 롤을 채우는 데는 크림, 잼 또는 잼이 사용됩니다.
호박의 달콤한 패스트리 외에도 빵이나 도넛을 마늘과 함께 요리 할 수 있습니다.
호박은 굵은 강판으로 갈아서 반죽에 첨가됩니다. 효모 반죽의 경우 호박의 펄프가 부드러워 질 때까지 미리 끓여서 퓌레 상태로 만듭니다. 그런 다음 호박 퓌레를 기준으로 반죽을 반죽하십시오.
레시피 1. 호박과 건포도와 베이킹
성분
오렌지;
밀가루 300g;
꿀 50g;
베이킹 파우더 10 g;
2g의 정향;
호박 600g;
지상 계피 4g;
설탕 250g;
브랜디 50ml;
건포도 한 잔.
요리 방법
1. 무료 껍질과 호박의 씨앗. 펄프를 작은 입방체로 분쇄하십시오. 깊은 그릇에 넣으십시오. 코냑과 설탕을 넣으십시오.
2. 주황색을 씻고 몇 분 동안 끓는 물에 담그고 제거하고 닦습니다. 손바닥으로 눌러 테이블 주위로 굴립니다. 가장 작은 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 그것을 잘라 주스를 짜십시오.
3. 묘미와 오렌지 주스를 호박에 넣습니다. 정향과 계피로 간을하십시오. 꿀을 추가하십시오. 저어 전자 레인지로 보내십시오. 최대 전력을 유지하십시오. 꿀은 녹아 야하고 호박은 주스를줍니다.
4. 밀가루를 베이킹 파우더에 넣고 체로칩니다. 반죽에 약간을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
5. 건포도를 따뜻한 물에 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주입을 배출하고 냅킨에 건포도를 말리고 반죽에 넣으십시오. 셔플.
6. 깊은 내열성 형태의 기름에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣습니다. 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 180 ℃의 온도에서 굽습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 점검하십시오. 우유 나 차와 함께 파이를 제공하십시오.
레시피 2. 호박 케이크
성분
소수의 호두;
호박 200g;
밀가루 한 잔;
일곱 큰술. l 설탕
우유 한 잔;
두 알;
베이킹 파우더-5 g;
사워 크림 50g;
버터 반 패킷.
요리 방법
1. 강판 된 호박 펄프, 좋은 강판에 창살. 그릇에 넣고 설탕 2 큰술로 덮으십시오. 호박이 주스를 배출 할 수 있도록 잠시 동안 그대로 두십시오.
2. 별도의 사발에서 부드럽고 푹신한 때까지 단백질과 설탕 4 큰술로 계란을 때립니다. 사워 크림과 반 소프트 버터를 계란 혼합물에 첨가하십시오.
3. 호박을 짜냅니다. 주스를 남겨두면 크림에 유용합니다. 반죽에 호박을 넣고 주걱으로 저어 밀가루를 천천히 부은 다음 베이킹 파우더로 체질하십시오. 팬케이크와 같은 일관성있는 반죽을 가져야합니다.
4. 반죽을 기름칠 형태로 넣고 180 ℃에서 30 분 동안 굽습니다. 케이크를 꺼내고 약간 식힌 다음 날카로운 칼로 자릅니다.
5. 우유와 노른자위로 털로 호박 주스를 치십시오. 붙지 않는 냄비에 남은 오일을 녹입니다. 격렬하게 휘젓고 밀가루 한 숟가락을 넣으십시오. 호박 우유 혼합물을 얇은 스트림으로 배출하고 약 10 분 동안 계속 저어 주면서 요리합니다. 크림이 두꺼워 야합니다.
6. 따뜻한 크림으로 케이크의 절반을 윤활하고 다진 호두를 뿌립니다. 두 번째 케이크를 위에 놓고 나머지 크림으로 기름칠하십시오. 견과류를 뿌리고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 사각형으로 자릅니다.
레시피 3. 호박 파이. 마늘 빵
성분
버터 30g;
호박 150g;
소금;
호박 국물 150 ml;
설탕의 꼬집음;
밀가루 550g;
효모 5 g;
계란;
식물성 기름;
노른자.
쏟아져
마늘 두 정향;
식물성 오일 75 ml;
딜과 파슬리의 다섯 가지;
주방 소금.
요리 방법
1. 날카로운 칼로 호박 껍질을 잘라 씨를 선택하십시오. 작은 임의의 조각으로 야채의 펄프를 갈아서십시오. 냄비에 넣고 물을 채우고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 삶은 호박을 소쿠리에 던져 그릇에 놓고 국물을 쌓아 두십시오. 필요한 양의 국물을 측정하고 식히십시오.
3. 호박 펄프를 블렌더 보울에 옮기고 퓌레가 될 때까지 치십시오.
4. 효모와 설탕을 약간 따뜻한 국물에 녹입니다. 거품이 표면에 나타날 때까지 따뜻하게 유지하십시오.
5. 별도의 그릇에 효모 혼합물을 부드러운 버터, 나머지 호박 퓌레 및 계란과 섞습니다. 소금. 체질 된 밀가루를 서서히 도입하고 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 덩어리로 모으고 식물성 기름으로 기름칠하고 그릇에 넣고 냅킨으로 덮으십시오. 한 시간 반 동안 두십시오. 반죽의 양이 두 배가되어야합니다.
6. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 깔고 반죽하십시오. 그것을 같은 조각으로 나눕니다. 각각에서 케이크를 만들고 가장자리를 중앙으로 모아 롤빵을 만듭니다. 양피지에 솔기가 아래를 향하도록 베이킹 시트를 놓습니다. 냅킨으로 덮고 빵을 30 분 동안 쉬십시오.
7. 도넛에 노른자위를 바르고 30 분 동안 200 ℃로 예열 된 오븐으로 보냅니다.
8. 작은 그릇에 잘게 잘린 허브와 마늘과 식물성 기름을 섞습니다. 숟가락으로 소금과 문지르십시오.
9. 오븐에서 오븐 팬을 제거하고 약간 식힌 다음 마늘 드레싱으로 코팅합니다. 뜨거운 수프 또는 보쉬와 함께 제공하십시오.
레시피 4. 호박 베이킹. 파이 "가을 잎"
성분
바닐린;
밀가루 300g;
감자 전분 30g;
설탕 1/3 컵;
2 개의 코티지 치즈 바닐라 커드;
두 알;
우유 200 ml;
사워 크림 100g;
호박 300g;
일반적인 소금;
베이킹 소다와 베이킹 파우더 3g.
요리 방법
1. 베이킹 파우더와 베이킹 소다로 밀가루를 선별하십시오. 차가운 버터를 얇게 썬다. 손으로 균질 한 작은 부스러기에 문지릅니다.
2. 별도의 그릇에 사워 크림을 소금, 계란 및 설탕과 섞습니다. 건조 성분이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 밀가루 부스러기에 혼합물을 붓고 손에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 공에 넣고 필름에 싸서 냉장고에 넣습니다.
3. 호박을 껍질을 벗기고 씨앗과 섬유를 선택하십시오. 펄프를 작은 조각으로 파쇄하십시오. 우리는 그것을 냄비에 옮기고 설탕으로 채우고 식수 한 잔을 부어 넣습니다. 한 시간 동안 저열로 저어주고 끓입니다. 남은 국물을 비우고 으깬 감자에 호박을 으깨십시오. 호박 덩어리에 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 믹서로 치십시오.
4. 우유에 전분, 계란, 밀가루 2 큰술, 설탕, 바닐라를 섞습니다. 균일 한 혼합물이 될 때까지 치십시오. 호박 퓌레에 뿌려 버터를 넣고 몇 분 더 털어냅니다.
5. 반죽을 말아서 분할 금형에 넣고 기름으로 기름을 발라서 높은면을 만드십시오. 우리는 장식을 위해 약간의 반죽을 남깁니다. 충전물을 붓고 케이크를 오븐에 40 분 동안 보냅니다. 180도에서 굽습니다.
6. 왼쪽 반죽을 얇게 말리고 잎을 잘라냅니다. 우리는 구타 계란으로 각각 기름칠합니다. 40 분 후에 우리는 케이크를 꺼내고 나뭇잎을 맨 위에 놓고 다시 오븐에 보내어 갈색이 될 때까지 온도를 낮추십시오.
레시피 5. 구운 호박. 소프트 크림 롤
성분
한 레몬의 향;
호박 150g;
버터 150g;
계란 3 개;
양질의 거친 밀가루;
밀가루 한 컵의 3/4;
반 리터의 우유;
설탕 1.75 컵;
소금;
사워 크림 30g;
베이킹 파우더 5g.
요리 방법
1. 우유를 적당량의 열에 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오. 우유가 끓기 시작하고 지속적으로 혼합되면 양질의 거친 밀가루를 양질의 거친 밀가루에 붓습니다. 준비된 양질의 거친 밀가루를 따뜻한 상태로 식히십시오.
2. 부드러운 버터와 레몬 향을 첨가하여 믹서로 따뜻한 죽을 치십시오.
3. 껍질을 벗긴 호박 펄프를 잘게 썬다. 계란 3 개와 남은 설탕, 사워 크림, 베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다. 매끄러 워질 때까지 치고 강판 된 호박을 첨가하십시오. 셔플.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 반죽을 붓습니다. 오븐에 넣고 190 ℃에서 4 시간 동안 굽습니다.
5. 완성 된 케이크를 수건에 넣고 양피지를 제거하고 롤로 수건으로 조심스럽게 감습니다. 완전히 식히십시오. 냉각 된 케이크를 펼치고 크림으로 충분히 입히십시오. 누르지 않고 다시 굴립니다. 뜨거운 음료 나 차가운 음료를 얇게 썰어 드십시오.
레시피 6. 호박 베이킹. 튀김
성분
해바라기 유 50ml;
껍질을 벗긴 호박 파운드;
계란;
밀가루-150 g;
베이킹 파우더의 백;
설탕 50g;
소금 한 덩어리.
요리 방법
1. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박의 펄프를 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 호박을 소쿠리에 넣고 따뜻한 상태로 식히십시오.
2. 따뜻한 호박을 블렌더 보울에 넣고 으 깨질 때까지 두십시오. 그릇에 옮기고 계란, 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루 및 소금을 넣으십시오. 충분히 두꺼운 균질 반죽을 반죽하십시오.
3. 팬에 식물성 기름을 데 웁니다. 반죽을 가열 된 오일에 숟가락으로 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에서 양측을 볶습니다.
4. 완성 된 호박 팬케이크를 접시에 놓고 냅킨으로 미리 덮습니다. 사워 크림 또는 잼으로 팬케이크를 제공하십시오.
호박 베이킹-팁과 트릭
파이 반죽에 강판 된 호박을 추가하거나 호박 퓨레를 기준으로 반죽하십시오.
베이킹에는 육두구 호박을 사용하십시오.
호박은 반죽과 크림에 모두 첨가 할 수 있습니다.
호박에서 국물을 배출하지 마십시오. 크림 준비에 사용할 수 있습니다.
호박의 단맛에 따라 설탕의 양을 조정하십시오.
