고 스토 보 스쿼시 캐비어는 많은 사람들이 좋아하는 요리이지만 모두 다르게 사용합니다. 누군가 샌드위치를 만들거나 누군가 캐비어에 빵을 담 그거나 반찬으로 보충합니다. 어쨌든 매우 맛있습니다. 캐비어를 올바르게 요리해야하기 때문에 GOST에 따라하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 어떻게 그리고 무엇으로?
GOST에 따른 스쿼시 캐비어-일반적인 준비 원칙
캐비어 용 호박은 무엇이든 가져갈 수 있으며, 등급과 성숙도는 중요하지 않습니다. 피부가 얇고 큰 씨앗이없는 어린 과일은 위의 가치가 있습니다. 간단히 씻고 닦으십시오. 호박이 자랐다면 피부를 청소하고 씨앗을 제거해야합니다. 그런 다음 호박을 으깨서 삶습니다. 예비 야채 구이와 캐비어 요리법이 있습니다. 이 경우, 1 차 열처리 후 파쇄된다.
추가 된 것 :
• 양파;
• 토마토 또는 토마토 페이스트;
• 당근;
• 파슬리 뿌리, 셀러리;
• 식물성 기름.
야채는 호박이나 사전 튀김과 함께 간단히 다져서 요리 할 수도 있습니다. 더욱이, 이것은 성분의 일부로 수행 될 수 있으며, 반드시 전부는 아닙니다. 마요네즈를 곁들인 주키니의 캐비어에는 Gostovskiy 레시피가 있습니다. 여기에는 최소한의 방부제와 기타 불필요한 첨가제가 들어간 양질의 계란과 버터 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
기성품 캐비어는 최대 3 년 동안 지하실에 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품을 끓여 밀봉 된 항아리에 붓고 특수 뚜껑을 덮고 시밍 기계 (키)로 조이십시오. 냉각하기 전에 뱅크의 캐비어를 뒤집어 놓아야합니다.
GOST에 따른 주키니 캐비어 : 토마토 페이스트를 사용한 레시피
두꺼운 토마토 페이스트가있는 GOST에 따른 스쿼시 캐비어의 고전적인 요리법. 전채는 오렌지색이며 균일하며 매우 향이 있습니다. 파슬리 뿌리는 셀러리로 대체 할 수 있으며 그 반대도 가능합니다.
성분
• 스쿼시 킬로그램;
• 60g의 당근;
• 두꺼운 페이스트 80g;
• 파슬리 뿌리 (셀러리) 20g;
• 1 tsp 설탕
• 1.5 tsp 염;
• 양파 50g;
• 후추와 피망 1g;
• 오일 50ml.
요리
1. 껍질을 벗긴 애호박을 잘게 자르지 마십시오. 두께는 약 센티미터입니다. 야채가 젊고 부드러운 경우 피부를 제거 할 수 없습니다.
2. 기름 반을 붓고 호박 조각을 데우고 가열합니다. 장미 빛의 색과 부드러움이 될 때까지 고온으로 볶습니다. 우리는 그릇에 옮깁니다.
3. 남은 기름을이 팬에 넣고 가열합니다.
4. 다진 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 붓고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.
5. 모든 것을한데 모으고 믹서기를 가지고 매끈한 죽을 때까지 으깬다.
6. 팬으로 옮기고 저열에서 20 분 동안 끓입니다.
7. 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 요리를 계속하십시오.
8. 소금과 설탕으로 간을하고 으깬 후추를 붓는다.
9. 향신료가 몇 분 더 녹을 때까지 캐비어를 볶습니다. 꺼! 30 분 동안 양조합시다. 보관을 위해 스낵을 제거해야하는 경우 즉시 항아리에 포장하십시오.
GOST에 따른 스쿼시 캐비어 : 토마토 요리법
상점에서와 같이 매우 섬세하고 맛있는 캐비어의 변형. 그것이 작동하게하려면 익고 고기가 많은 토마토 만 요리에 사용하십시오.
성분
• 3 킬로그램의 스쿼시;
• 1 파운드의 토마토;
• 양파 1 파운드;
• 150ml의 기름;
• 설탕 120g;
• 80g의 소금;
• 식초 15ml;
• 후추 1g.
요리
1. 양파는 입방체로 자르고 뜨거운 기름에 뿌려 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 비벼 진 토마토를 넣고 덩어리를 반으로 끓입니다.
3. 애호박은 임의의 모양과 크기의 조각으로 자르고, 팬에 넣고, 물 아래에 약간의 물과 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 뚜껑을 닫습니다. 야채는 주스를 내버려두고 타지 않도록하십시오.
4. 우리는 으깬 냄비에서 호박과 야채를 결합합니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.
5. 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금은 맛이 가장 좋습니다. 후추로 간을합니다.
6. 30 분 동안 요리하십시오.
7. 식초를 넣고 저어주세요.
8. 우리는 멸균 항아리에 알을 펼치고 즉시 닫습니다. 우리는 저장을 위해 GOST에 따라 공작물을 제거합니다.
GOST에 따른 주키니 캐비어 : 슬로우 쿠커 용 마요네즈를 사용한 레시피
GOST에 따른 호박의 캐비어 요리법. 특별한 맛이 있습니다. 고품질 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다.이 경우 수제 소스를 두껍고 자연스럽게 준비 할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 요리하는 간단한 요리법.
성분
• 스쿼시 2kg;
• 마늘 2 쪽
• 작은 당근 2 개;
• 토마토 페이스트 50g;
• 마요네즈 160g;
• 설탕 40g;
• 오일 50ml;
• 2 개 양파;
• 소금, 후추.
요리
1. 고기 분쇄기를 통해 호박을 비틀어주십시오. 그들에게 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 비틀어보십시오. 우리는 모든 모조 다이아몬드를 멀티 쿠킹 냄비에 연결합니다.
3. 담금질 모드를 켜고 스쿼시 매스를 정확히 1 시간 동안 준비하십시오.
4. 열고 약동하십시오.
5. 캐비어에 토마토 페이스트를 넣고 마요네즈를 붓고 다진 마늘을 버리십시오. 소금과 후추. 더 섬세한 맛을 내려면 설탕을 넣으십시오.
6. 모든 주걱으로 잘 저어줍니다.
7. 40 분을 더 설정하고 동일한 조림 모드에서 캐비어를 준비하십시오.
8. 열리고 시원합니다.
9. 식초 20ml를 넣고 잘 저어주고 덩어리가 끓는 동안 캐비어를 멸균 용기에 부어 넣습니다. 즉시 돌리십시오. 이 제품에는 추가 멸균이 필요하지 않지만 캔을 뒤집어서 덮개 아래에서 식히는 것이 좋습니다.
GOST에 따른 주키니 캐비어 : 느린 밥솥에 호박을 사용한 레시피
많은 사람들은 호박이 스쿼시 캐비어에 종종 존재하기 전에 기억합니다. 그녀는 전채에 특이한 맛, 밝은 색을 주며 훨씬 맛있었습니다. 호박으로 캐비어 요리? 멀티 쿠커를위한 또 다른 레시피.
성분
• 1kg의 스쿼시;
• 호박 1kg;
• 양파 0.2kg;
• 0.3kg의 당근;
• 오일 50ml;
• 1 큰술. l 염;
• 토마토 퓨레 100ml;
• 설탕 40g;
• 식초 10ml.
요리
1. 멀티 쿠커 냄비에 기름을 붓고 가열합니다. 이렇게하려면 베이킹 모드를 사용하십시오.
2. 양파는 아주 잘게 썰어 야합니다. 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 잘게 썬 당근을 넣습니다. 우리는 약 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하고 가끔 저어줍니다.
4. 호박을 굵은 강판에 호박으로 문지릅니다. 우리는 다른 야채로 옮깁니다. 조리법은 호박의 순수한 펄프의 무게를 나타냅니다. 주키니는 내부 내용물과 빵 껍질을 삭제하지 않으면 킬로그램이 필요합니다.
5. 슬로우 쿠커를 닫고 조림 프로그램을 꺼내고 야채를 1.5 시간 동안 요리합니다.
6. 질량이 더 균질 해 지도록, 열리고 집중적으로 저어줍니다.
7. 향신료, 토마토 퓨레를 넣고 즉시 식초를 부어주십시오.
8. 다시 섞는다. 이제 스튜를 30 분 동안 두십시오.
9. 캐비어가 준비되었습니다! 우리는 전채를 식히거나 항아리에 즉시 넣어서 보관합니다.
GOST에 따른 스쿼시 캐비어 : 구운 야채 조리법
멋진 gostovskoy 스쿼시 캐비어를위한 레시피. 야채는 기름에 튀길 필요가 없으며 많은 양의 추가 칼로리가 보충되어 시간을 보냅니다. 모든 것을 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다.
성분
• 스쿼시 2kg;
• 토마토 페이스트 200g;
• 양파 500g;
• 오일 50ml;
• 당근 500g;
• 설탕 70g;
• 소금;
• 1.5 tsp 식초.
요리
1. 호박을 큰 조각으로 자르지 만 육식 분쇄기의 입구에 들어갈 수 있습니다.
2. 양파 헤드를 청소하고 네 부분으로 자릅니다.
3. 당근도 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 우리는 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 가볍게 기름을 뿌리고 저어줍니다.
4. 기름칠 조각을 베이킹 시트에 옮깁니다.
5. 우리는 230도까지 데운 오븐에 넣습니다. 우리는 약간의 홍당무로 굽습니다. 과다 노출 할 필요는 없습니다.
6. 꺼내서 식히십시오.
7. 구운 양파는 호박과 당근으로 고기 분쇄기를 통과 시키십시오. 강력한 블렌더가 있다면 야채를 캐비아로 만들 수 있습니다.
8. 냄비에 덩어리를 넣고 남은 기름을 넣습니다.
9. 스토브를 켜고 캐비어를 약 30 분 동안 끓입니다.
10. 이제 향신료, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 약한 불로 20 분간 더 끓입니다.
11. 마지막에 식초를 부어 저어 캐비아를 항아리에 담을 수 있습니다.
GOST에 따른 스쿼시 캐비어 : 마요네즈와 마늘을 사용한 레시피
GOST에 따르면 마요네즈가 함유 된 또 다른 스쿼시 캐비어의 변형이지만 스토브 요리법. 성분은 호박의 무게를 나타내며 모든 초과, 즉 깨끗한 펄프로 청소됩니다. 양파와 당근이없는 레시피.
성분
• 3 킬로그램의 스쿼시;
• 마늘 10 쪽
• 1 큰술. l 염;
• 200g의 파스타;
• 설탕 100g;
• 마요네즈 250g;
• 100ml의 기름;
• 식초 20ml;
• 붉은 고추, 검은 맛.
요리
1. 고기 분쇄기를 통해 호박의 펄프와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 비틀십시오. 우리는 질량을 산화하지 않는 팬으로 옮깁니다.
2. 식물성 기름을 넣고 뚜껑 아래에서 정확히 한 시간 동안 요리하십시오.
3. 캐비어를 열고 페이스트와 마요네즈를 넣고 저어줍니다. 분홍색 덩어리를 얻으십시오. 뚜껑 아래에서 다른 시간 동안 요리하십시오. 우리는 덩어리가 타지 않도록 정기적으로 저어줍니다.
4. 우리의 재량에 따라 식초, 후추 등 캐비어에 모든 향신료를 첨가하십시오. 이제 약 30 분 동안 요리하십시오.
5. 캐비어 그늘이 주황색에 가까워지면 덩어리가 균일하고 두꺼워지며 스토브를 끌 수 있습니다. 캐비어를 즉시 먹거나 멸균 병에 넣어 보관하십시오.
GOST에 따른 스쿼시 캐비어-유용한 팁과 요령
• 호박을 기름에 튀겨 야하는 경우 슬라이스는 뜨거운 지방에만 놓고 최대 열에서 요리합니다. 그렇지 않으면 야채가 많은 주스를 생산하여 빵 껍질까지 튀길 수 없습니다.
• 캐비어 페이스트 대신 케첩이나 끓인 주스를 사용할 수 있지만이 경우 농도가 감소하므로 제품의 양을 늘려야합니다.
• 스쿼시 캐비어를 피하려면 올바른기구를 사용하십시오. 팬은 에나멜을 입히거나 바닥이 얇아서는 안됩니다. 가마솥과 주철 스튜 냄비는 수확에 이상적입니다.
