필라프는 중앙 아시아 사람들의 국가 요리입니다. 지금까지는 동쪽에서 필라프가 없었다면 중요한 사건은 없었습니다. 지역에 따라 필라프는 다른 방식으로 준비됩니다. 그러나 어쨌든 그것은 향기롭고 부서지기 쉬워야합니다.
오븐의 냄비에 필라프-요리의 기본 원리
일반적으로 필라프는 주철 가마솥에서 요리되지만 전통을 벗어나 냄비에서 요리하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 준비된 필라프는 덜 맛있습니다. 이 경우 칼로리가 훨씬 적습니다.
냄비 에이 요리를 준비하려면 기존 요리와 동일한 제품을 사용하십시오. 당연히 필라프는 양고기로 요리되지만 고기와 생선을 사용할 수 있습니다. 채식인은 야채를 요리 할 수 있습니다.
고기는 작은 조각으로 잘립니다.
고기와 쌀 외에도 양파와 당근이라는 두 가지 필수 제품이 더 사용됩니다. 야채는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 잘립니다. 양파는 얇은 반 고리이며 당근은 중간 길이의 막대입니다.
쌀은 깨끗해질 때까지 끊임없이 물을 바꾸면서 씻습니다. 그런 다음 물을 부어 40 분 동안 팽창시킵니다.
준비된 제품은 냄비에 레이어로 배치됩니다. 약간의 식물성 기름이 바닥에 부어집니다. 그들은 고기를 넣은 다음 양파, 당근 바를 넣고 마지막으로 밥을 넣습니다. 각 층은 약간 소금에 절입니다. 사계절 향신료와 건포도와 매자 나무를 추가합니다. 껍질을 벗기지 않은 마늘 머리를 냄비에 넣습니다.
냄비의 내용물은 물로 채워져있어 밥의 높이가 쌀 바로 위에 있습니다. 냄비를 덮고 오븐에 넣습니다. 필라프는 한 시간 반 동안 요리됩니다.
조리법 1. 쇠고기 오븐에 냄비에 필라프
성분
쇠고기 100g;
바다 소금;
쌀 80g;
식수 160 ml;
작은 당근;
버터 30g;
작은 양파 머리.
요리 방법
1. 쇠고기를 씻고 냅킨으로 적시고 필름과 정맥을 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자르십시오. 냄비에 쇠고기를 넣으십시오.
2. 물이 깨끗해질 때까지 수돗물로 밥을 헹굽니다. 고기 위에 시리얼을 골고루 바릅니다.
3. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파를 거칠게 문지릅니다. 팬에 버터를 녹입니다. 야채를 넣고 규칙적으로 저어 부드러워 질 때까지 볶습니다.
4. 볶은 야채를 밥 위에 올려 놓습니다. 소금물에 부어 버터를 넣으십시오. 냄비를 덮고 한 시간 동안 오븐에 두십시오. 180 ℃에서 요리하십시오. 냄비를 제거하고 주걱으로 필라프를 혼합하십시오.
레시피 2. 닭고기와 함께 오븐에 냄비에 필라프
성분
닭고기 파운드;
갈은 후추;
두 당근;
소금;
큰 양파;
닭고기 양념;
쌀 300g;
식물성 기름 100ml.
요리 방법
1. 닭고기를 씻고 냅킨으로 말린 다음 펄프를 뼈에서 분리하십시오. 펄프를 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 식물성 기름을 데 웁니다. 닭고기를 넣고 향신료로 양념하고 약 10 분 동안 볶아 때때로 저어줍니다.
3. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근을 길쭉한 조각으로 자릅니다. 반지의 1/4로 양파를 자릅니다.
4. 준비된 야채를 닭고기에 넣고 15 분 더 끓인 후 닭고기와 야채를 냄비에 넣습니다. 맑은 물이 될 때까지 밥을 헹구고 각 냄비에 시리얼 100g을 넣습니다. 후추, 후추 및 물로 채워서 액체 수준이 쌀보다 2 센티미터 높도록하십시오.
5. 뚜껑으로 냄비를 닫고 40 분 동안 오븐에 넣습니다. 200 ° C의 온도에서 요리하십시오. 냄비를 제거하고 주걱으로 내용물을 섞으십시오.
레시피 3. 돼지 고기와 함께 냄비에 냄비에 필라프
성분
식수 1.5 잔;
소금;
정제 된 해바라기 유 30 ml;
둥근 곡물 밥 한 잔;
필라프 양념;
양파;
돼지 펄프 250g.
요리 방법
1. 돼지 고기 펄프를 흐르는 물에 씻고 가볍게 두드리고 작은 조각으로 자릅니다. 가열 된 기름을 냄비에 고기를 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 얇은 스틱으로 다진 껍질을 벗긴 당근. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 1/4을 자릅니다. 고기에 야채를 넣고 요리를 계속하면서 가끔씩 7 분간 더 저어줍니다. 냄비에 야채와 함께 고기를 넣으십시오.
3. 쌀이 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 헹굽니다. 씻은 시리얼을 돼지 고기 위에 올려 놓으십시오. 식수를 붓고 밥 위에 밥을 올리십시오. 소금과 계절로 계절. 셔플.
4. 냄비를 오븐에 넣고 뚜껑을 덮고 밥이 모든 물을 흡수 할 때까지 180 ℃에서 요리합니다.
레시피 4. 버섯이 담긴 오븐 냄비에 필라프
성분
쌀 시리얼 한 잔;
갈은 후추;
두 양파;
식물성 기름 50 ml;
토마토 페이스트 30g;
말린 버섯 10 개;
바다 소금.
요리 방법
1. 버섯을 말리고 찬물을 부어 4 시간 동안 그대로 둔다. 그런 다음 부드러운 물이 될 때까지 같은 물에서 2 시간 동안 끓입니다. 버섯을 체에 던지십시오. 버섯 국물을 걸러냅니다. 식힌 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
2. 우리는 쌀 시리얼을 분류하고, 씻고, 끊임없이 변화하는 물을 말리고, 건조시킵니다.
3. 양파를 씻고 씻고 고리로 분기를 자릅니다. 우리는 가열 된 식물성 기름을 냄비에 양파를 뿌리고 투명해질 때까지 볶습니다. 그에 밥을 넣고 가루가 황금빛이 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.
4. 우리는 세라믹 냄비에 양파와 함께 쌀을 뿌립니다. 여기에서 삶은 버섯 조각을 보내고 버섯 국물을 섞어 채우고 시리얼을 완전히 덮습니다. 후추, 소금, 토마토 퓨레를 넣으십시오.
5. 냄비를 오븐에 보내고 180 ℃에서 30 분 동안 요리하여 뚜껑으로 덮습니다. 준비된 필라프는 냄비에 담 그거나 접시로 옮겼습니다.
레시피 5. 야채와 함께 오븐에 냄비에 살코기 필라프
성분
옥수수 170g;
소금;
쌀 시리얼 250g;
검은 후추;
브로콜리 200g;
해바라기 유 30ml;
100 gtsuccini;
온수 500 ml;
당근 100g;
양파;
불가리아 고추 꼬투리.
요리 방법
1. 모든 야채를 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 으깨십시오.
2. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분쇄하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자른다.
4. 피망에서 꼬리를 제거하고 씨앗을 청소하십시오. 야채 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 호박, 수건을 수건으로 씻고 작은 조각으로 부서 지십시오.
6. 날카로운 칼로 옥수수를 머리에서 자릅니다.
7. 준비된 모든 야채를 깊은 그릇에 넣고 섞습니다.
8. 철저히 헹구고 야채와 함께 넣고 후추로 간을 한 후 다시 섞습니다.
9. 내부에서 식물성 기름으로 화분에 윤활유를 바르십시오. 쌀 야채 혼합물을 넣고 소금에 절인 뜨거운 물에 부어 넣으십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 쌀은 액체를 완전히 흡수해야합니다.
레시피 6. 생선이 담긴 오븐 냄비에 필라프
성분
긴 찐 쌀 한 잔;
채소;
식수 1 리터;
올리브
사프란 12g;
버터 및 식물성 오일;
5 개의 작은 양파;
소금;
빨간 피망 꼬투리;
반 레몬;
노란 고추 꼬투리;
드라이 화이트 와인-100 ml;
토마토
빨간 생선 필레.
요리 방법
1. 사프란을 그릇에 넣고 약간의 물을 부어 섞은 후 10 분 이상 그대로 두십시오.
2. 수돗물로 필렛을 씻고 냅킨으로 담그고 작은 뼈가 있는지 확인합니다. 있으면 삭제하십시오. 피부도 제거하십시오. 레몬 주스와 소금으로 생선을 부으십시오. 마리 네이드로 두십시오.
3. 물이 깨끗해질 때까지 물을 여러 번 바꾸어 밥을 헹굽니다. 차가운 물, 소금으로 시리얼을 부어 불을 붙입니다. 내용물이 끓기 시작하면 쌀에 사프란 물을 넣으십시오. 요리 될 때까지 요리하십시오. 일반적으로 10 분이면 충분합니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 투명해질 때까지 식물성 기름을 잘게 썬 후 볶습니다.
5. 꼬리와 씨앗에서 빨간색과 노란색 고추를 껍질을 벗기십시오. 야채 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 볶은 양파와 고추를 밥에 넣고 섞는다.
7. 내부에서 버터로 화분에 윤활유를 바르십시오. 냄비에 야채와 함께 밥을 준비하십시오. 붉은 물고기 조각을 위에 올려 놓으십시오.
8. 토마토를 씻고 끓는 물에 부어 얇은 피부를 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자르고 물고기 위에 놓으십시오. 소금. 야채와 함께 밥을 다시 넣으십시오.
9. 와인을 냄비에 붓습니다. 오븐을 덮고 두십시오. 200C의 온도를 켜고 40 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 필라프를 섞어 채소와 올리브로 장식하십시오.
오븐의 냄비에 필라프-팁과 요령
- 필라프 용 당근을 긴 조각으로 자릅니다.
- 필라프를 맛있게 만들려면 고기, 양파 및 당근을 같은 양으로 섭취하십시오.
- 요리 후 냄비를 따뜻한 수건에 싸서 따뜻한 상태로 식힐 수 있습니다.
- 부서지기 쉬운 필라프를 원한다면 찐 쌀로 요리하십시오.
- 필라프에 심황 또는 사프란을 첨가하여 쌀을 쾌적한 황금색으로 만듭니다.
