메밀 수프-일반적인 원리와 준비 방법
점심 시간에 뜨거운 액체 접시를 먹는 것이 유용하다는 사실은 더 이상 비밀이 아닙니다. 보쉬, 양배추 수프 또는 수프와 같은 수 있습니다. 그들은 쌀, 감자, 보리로 삶습니다. 그리고 메밀 죽을 좋아하는 사람들은 맛있는 메밀 수프 한 접시에 자신을 대할 수 있습니다. 또한 고기, 간, 버섯, 닭고기 또는 요리 수프, 고기없이 물 또는 국물로 준비 옵션을 번갈아 사용할 수 있습니다. 메밀의 이점에 대해 이야기 할 필요는 없습니다. 아기, 노인 및 질병 후에 힘을 회복하는 사람들의 식단에 도입되는 것은 헛되지 않습니다. 탄수화물은 적지 만 단백질, 섬유질, 필수 아미노산이 많이 있습니다. 또한 철분이 풍부합니다. 메밀 맛은 많은 제품과 훌륭하게 결합됩니다-메밀이 든 수프에는 우유, 설탕, 고기, 생선, 버섯, 야채, 겨자 및 과일이 들어 있습니다.
메밀 수프-제품 준비
메밀은 열처리 전에 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 수프를 넣기 전에 시리얼을 정리하고 헹구기 만하면됩니다. 수프에는 통 곡물과 다진 고기를 모두 사용하십시오. 횡단면이 더 빨리 소화되므로 커널보다 나중에 수프에 추가된다는 점을 고려해야합니다. 감자를 놓은 후 약 10 분.
메밀 수프-최고의 요리법
레시피 1 : 고기가 든 메밀 국
고기와 메밀로 맛이없는 수프가 있습니까? 물론 아닙니다. 따라서 필요한 재료를 측정하고 저녁 식사를 준비합니다. 수프의 경우 뼈에 깨끗한 펄프 또는 고기를 섭취하십시오. 이전에는 빵 껍질에 빵 껍질까지 튀겨서 맛이 더 좋습니다. 일부는 레시피에서 마늘에 의해 혼동 될 수 있습니다. 나를 믿어 라, 그것은 단지 맛을 풍성하게하고 맛을 준다. 그러나 수프에 마늘을 넣지 않으면 추가 할 수 없습니다. 성분은 3.5 리터의 물에 표시되어 있습니다.
성분: 고기 500-600g, 중간 감자 4-5 개, 양파 2 개, 마늘 2 쪽, 당근 1 개, 메밀 150g, 소금, 파슬리, 후추, 식물성 기름.
요리 방법
삶은 고기를 넣으십시오. 부드러워 지려면 1 ~ 1.5 시간 동안 끓입니다. 준비하는 동안 다른 재료를 다룰 수 있습니다.
기름이없는 냄비에 메밀을 끓입니다. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 굵게 썬 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다.
고기가 든 끓는 국물에 액체가 끓을 때 감자를 넣고 메밀을 넣고 약 10 분 동안 요리하십시오. 수프에 소금을 바르고 양파로 당근 튀김을 추가하십시오. 요리 될 때까지 요리를 남겨 두십시오. 후추가 끝나면 파슬리 잎 두 개를 넣고 마늘을 짜십시오. 문자 그대로 약간 끓여서 끄고 수프가 스토브를 고집하게하십시오. 접시에 채소를자를 수 있습니다.
레시피 2 : 간을 넣은 메밀 국
메밀 자체는 철분이 풍부하고 간과 함께 ferrum의 창고가 형성됩니다. 그건 그렇고, 그것은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 간은 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 수프에 적합합니다. 레시피에 규정되어 있지 않으면 누군가가 더 작은 것을 좋아하고 누가 더 큰 것을 좋아하는 임의의 크기의 조각으로 절단됩니다. 간이있는 메밀 수프의 두 가지 요리법이 제공됩니다. 하나는 원시 형태로 끓는 물에 넣고 두 번째는 야채와 함께 볶습니다. 취향에 맞는 요리 방법을 선택하십시오. 성분은 2 리터의 물로 표시됩니다.
재료 (1 옵션): 0.3-0.4 kg의 간, 4 개의 중간 감자, ½ 컵 메밀, 2 개의 중간 양파, lavrushka-1-2 잎, 소금, 후추, 접시에 맛을내는 사워 크림, 신선한 딜 무리.
요리 방법
물을 끓여 간을 추가하십시오. 물이 다시 끓으면 거품을 제거하고 메밀과 다진 감자를 넣습니다. 5 분 후 잘게 다진 생 양파. 소금과 향신료를 넣고 간과 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 사워 크림과 함께 딜을 뿌립니다.
재료 (2 옵션): 0.3-0.4 kg의 간, 4 개의 감자, ½ 컵 메밀, 1 개의 당근 및 양파, 밀가루 2 테이블 스푼, 맛을 내기위한 허브 및 향신료, 튀김 용 식물성 기름.
요리 방법:
메밀을 5 분 동안 삶아 (끓는 물을 부어) 물을 배출하십시오. 메밀과 다진 감자는 난로에 물을 부어 넣습니다.
물이 끓는 동안 간을 작은 입방체로 자르고 밀가루와 섞고 볶습니다. 양파를 자르고 당근을 갈아서 간으로 이동하여 계속 지나가십시오.
볶은 야채와 간을 끓는 물에 메밀과 감자를 넣으십시오. 액체를 소금에 절인 다음, 원하는대로 향신료를 넣고 (고추, 베이 잎) 부드러운 때까지 요리하십시오. 허브와 함께 그릇에 스프를 뿌린다.
레시피 3 : 버섯 메밀 수프
메밀과 버섯과 완전히 다른 제품 인 것처럼 보이지만 수프에 얼마나 흥미 롭습니다! 빨리 끓기 때문에 성분은 장기간의 열처리가 필요하지 않습니다. 말린 버섯, 냉동 버섯 또는 신선한 버섯을 사용할 수 있습니다. 건조 된 (50-70g)은 한 시간 동안 담그는 것을 잊지 마십시오. 그리고 그들이 담근 물은 더 큰 맛을 내기 위해 팬에 추가됩니다. 버섯이 들어간 수프처럼 사워 크림이 가장 좋습니다. 제품의 수량은 2 리터의 물로 표시됩니다.
성분: 300 개의 신선한 버섯, 1 개의 양파, 당근, 토마토 (또는 토마토 페이스트 한 스푼), 2 ~ 3 개의 중간 감자, 1/2 컵 메밀 (더 두꺼운 스프를 원하면 조금 더 할 수 있음), 사워 크림, 허브, 식물성 기름, 향신료 그리고 물론 소금.
요리 방법
끓는 물을 넣으십시오. 시간을 잃지 않기 위해 다른 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 껍질을 벗기고 메밀을 헹굽니다. 감자를 스트립 또는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 당근을 거칠게 갈아줍니다. 버섯은 접시로 자릅니다.
프라이팬에서 기름을 데우고 양파를 볶고 버섯을 넣고 주스를 줄 때까지 프라이팬을 계속하십시오. 다음으로 냄비에 당근과 토마토가 있습니다. 토마토를 미리 준비하십시오-끓는 물로 껍질을 벗기고 자르십시오. 토마토 페이스트 또는 더 나은 품질의 토마토 소스 또는 수제 준비-온화한 adjika 또는 고추가 든 강판 토마토를 사용할 수 있습니다. 팬에 덩어리를 섞고 액체가 증발 할 때까지 끓인다.
그래서 냄비에 물이 끓었습니다. 우리는 감자와 메밀을 거기에 던지고 10 분 후에 토마토와 버섯으로 볶습니다. 수프는 예상대로 소금이어야하며 후추와 다른 향신료 (선택 사항)를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 이 시간 동안 감자와 메밀은 완전히 부드러워지고 수프는 원하는 밀도의 일관성에 도달합니다. 그런 다음 접시에 붓고 맛을 즐기십시오.
메밀 수프-숙련 된 요리사의 유용한 팁
메밀 수프를 더 밝고 투명하게 만들려면 요리를 시작할 때 껍질을 벗긴 양파 전체를 넣고 요리가 끝나면 냄비에서 제거하십시오.
수프를 더 향기롭게 만들려면 메밀 씨앗을 마른 프라이팬에서 약간 깨질 때까지 굽는 것이 좋습니다.
수프의 기름기를 덜 만들기 위해 양파가 들어간 당근을 튀기지 않고 날 것으로 넣을 수 있습니다.
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