Chebureks는 가장 얇은 반죽이 너무 부드럽고 부드럽고 입안에서 녹는 미친 맛있는 페이스트리입니다. 반죽을 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다.
테스트의 장점은 그것이 "고정 될"때까지 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 반죽 후 즉시 요리 할 수 있습니다. 보통 반죽을 일반 물이나 우유에 반죽하지만 케 피어 체 베레는 사용 된 채우기에 관계없이 특히 맛이 좋습니다.
Kefir chebureks로해야 할 일
kefir에 페이스트를 먹으면 절대 누구든지 될 수 있습니다.
• 가장 좋아하는 고기는 육류 충전입니다. 육류 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조)는 고기 분쇄기에서 꼬이거나 칼로 잘게 자르고, 잘게 썬 양파와 혼합하고, 소금, 후추, 맛을 내기 위해 다른 향료를 첨가하고, 물을 붓거나 육즙을 첨가하여 맛을 내고 철저히 반죽합니다.
• 치즈 충전 : 단단한 치즈를 가져 와서 강판에 문지릅니다. 여기에서 맛을 내기 위해 다진 채소를 넣을 수 있습니다.
• 감자 충전 : 감자 껍질을 벗기고 끓입니다. 그런 다음 원하는 경우 고추, 소금, 튀긴 양파, 다진 허브, 버섯의 혼합물을 첨가하십시오.
• 양배추 충전. 양배추를 잘게 자르고 다진 양파와 연한 당근으로 소금과 향신료로 부드럽게 될 때까지 볶습니다.
• 계란과 쌀 토핑. 밥은 삶은 계란과 삶은 계란까지 끓입니다. 쌀과 계란은 소금, 후추, 사워 크림, 허브와 혼합됩니다.
• 버섯 충전. 산림 버섯은 약간 소금물에 미리 끓여서 온실 버섯은 간단히 자릅니다. 녹은 버터로 냄비에 준비된 버섯을 펴고 다진 양파를 넣으십시오. 홍 당해 질 때까지 튀기십시오.
• 취향에 맞는 다른 충전재를 사용하면 감자로 만든 고기, 버섯이 든 양배추, 치즈가 든 버섯 등과 같이 우리가 제공하는 충전재를 안전하게 혼합 할 수도 있습니다.
케 피어에 수레를 조각하는 방법
대부분의 경우 cheburek은 반원형입니다. 가장 쉬운 방법은 준비된 반죽을 레이어로 굴린 다음 필요한 직경의 접시를 적용하여 케이크를 잘라내는 것입니다. 반죽을 작은 공으로 즉시 나누고 얇은 케이크로 즉시 굴릴 수 있습니다.
다음으로, 케이크의 절반에 소량의 충전물을 넣고 펼치고 반죽의 두 번째 부분으로 덮으십시오. 편리한 방법으로 가장자리를 조심스럽게 집어 넣으십시오. 주된 것은 매우 빡빡하여 튀김 동안 반죽이 분산되지 않고 충전물의 주스가 누출되지 않습니다. Chebureks는 냄비에 뜨거운 기름으로 kefir에 튀긴
1. kefir에서 가장 부드러운 페이스트리
성분
• 케 피어의 유리;
• 밀가루 3.5-4 컵;
• 계란;
• 소금 꼬집음;
• 해바라기 유;
• 충전.
요리하는 방법 :
1. 케 피어를 큰 그릇에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.
2. 계란을 넣고 부드럽게 때까지 구타.
3. 밀가루를 두 번 체로 쳐서 케 피어 덩어리에 소량 혼합하십시오.
4. 반죽은 밀가루 덩어리가없고 표면에 작은 기포가있는 부드러운 일관성을 유지해야합니다.
5. 반죽이 액체 인 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
6. 반죽을 제쳐두고 우리는 스스로 충전을 준비합니다.
7. 반죽의 나머지 부분을 밀가루를 뿌린 탁상에 놓고 2-3 mm 두께의 얇은 층으로 펼칩니다.
8. 저장소에 필요한 직경의 원을 잘라냅니다.
9. 준비된 충전재를 원의 절반에 펼치고 원을 다른쪽으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 조입니다.
10. 냄비에 기름을 데 웁니다. 그것은 페이스트를 적어도 절반을 덮을 수 있도록 많이 있어야합니다.
11. 패스트리를 기름에 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
레시피 2. 케 피어와 물에 싱싱한 페이스트리
성분
• 충전;
• 물과 케 피어 한 잔;
• 해바라기 유 + 튀김유 50 ml;
• 밀가루 4 컵;
• 계란;
설탕과 소금 반 티스푼.
요리하는 방법 :
1. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 부어 해바라기 기름 2 ~ 3 큰술을 부으십시오.
2. 혼합물을 끓여서 불에서 팬을 꺼냅니다.
3. 밀가루 반 컵에 끓는 물을 소량 씩 넣고 잘 섞습니다.
4. 밀가루 혼합물을 식히고 계란을 부어서 케 피어에 부어 넣으십시오. 믹스
5. 체로 거른 밀가루를 넣고 탄성 반죽을 반죽하십시오.
6. 반죽을 수건으로 덮고 충전물을 준비하십시오.
7. 충전이 준비 되 자마자 약간 "안식 한"반죽을 층으로 펼치고 접시로 원을 자릅니다.
8. 우리는 충전물을 펼치고 가장자리를 꼬집어 신뢰성을 위해 포크로 눌러 가장자리를 고정시킵니다.
9. 양쪽에 잘 가열 된 기름을 볶습니다.
레시피 3. kefir 및 ryazhenka의 Chebureks
성분
• 케 피어 반 유리;
• 발효 된 구운 우유 반 잔;
• 밀가루 3 잔;
• 충전;
• 소금 두 꼬집음;
• 계란;
• 소다 1 티스푼의 1/3.
요리하는 방법 :
1. 발효 된 구운 우유를 큰 그릇에 케 피어와 섞습니다.
2. 케 피어 덩어리에 소다를 붓고 5 분 동안 고집하십시오.
3. 소금 한 두 핀치 몇 개를 넣는다. 저속에서 털거나 믹서로 치십시오.
4. 밀가루를 체에 걸러서 소량 부어주세요.
5. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
6. 밀가루를 뿌린 탁자 위에 가공물을 놓고 소시지를 만듭니다.
7. 소시지를 작은 조각으로 자르고 얇은 둥근 케이크로 각 부분을 굴립니다.
8. 우리는 케이크의 절반을 채우고 가장자리를 고정시킵니다.
9. 바삭 바삭한 황금 껍질이 될 때까지 뜨거운 기름에 튀긴다.
레시피 4. 스파게티 케 피어 체 버렉
성분
• 케 피어 200 ml;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 3 컵 반;
• 소금 1 티스푼;
• 시금치;
• 충전 (최고의 고기).
요리하는 방법 :
1. 케 피어를 그릇에 붓습니다. 소금과 계란을 섞는다.
2. 시금치를 헹구고 먼저 소쿠리에 접은 다음 물을 빼낸 후 시금치를 깨끗하고 마른 수건으로 옮기고 완전히 말리십시오. 믹서기에서 분쇄 한 후.
3. 잘게 잘린 시금치를 케 피어 덩어리에 붓고 섞습니다.
4. 밀가루를 특이한 반죽에 천천히 넣습니다. 우리는 단일 밀가루 덩어리가 남지 않도록 특히 조심스럽게 혼합합니다.
5. 반죽을 필름에 싸서 30 분 동안 따로 둡니다.
6. 반죽을 약간 펴서 원을 잘라 내고 평소와 같이 반죽을 만듭니다.
7. 케 피어의 케밥을 표준으로 볶습니다. 뜨거운 기름을 넣고 한쪽이 홍조가 될 때까지 볶은 다음 뒤집고 다른 쪽을 볶습니다.
레시피 5. kefir의 축제, 밝은 패스트리
성분
• 케 피어 220 ml;
• 당근 주스 100ml;
• 계란;
• 밀가루 네 잔;
• 야채 또는 육류 충전;
• 소금.
요리하는 방법 :
1. 우선, 우리는 편리한 방법으로 당근 주스를 준비합니다. 신선해야합니다.
2. 당근 주스와 케 피어를 섞습니다.
3. 결과물에 소금과 계란을 넣고 섞는다.
4. 밀가루 한 숟가락을 붓고 아주 시원한 반죽을 반죽하십시오.
5. 반죽을 수건으로 덮고 충전 준비 시간 동안 따로 보관하십시오.
6. 가장 얇은 층으로 당근 케 피어 빌렛을 꺼내 케이크를 자릅니다.
7. 우리는 페이스트리를 조각하여 좋아하는 먹거리를 배치했습니다.
8. 조심스럽게 뜨거운 오일로 양쪽을 볶습니다.
레시피 6. 보드카를 곁들인 달걀이없는 케 피어
성분
• 육류 또는 치즈 충전;
• 밀가루 500g;
• 케퍼 150ml;
• 보드카 50ml;
• 소금.
요리하는 방법 :
1. 케 피어는 약간 가열되어 소금과 보드카와 혼합됩니다.
2. 2 ~ 3 회 체로 쳐진 밀가루를 부어 탄력이 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽을 작은 라운드로 나누고 각 케이크를 얇은 케이크로 굴립니다.
4. 미리 조리 한 충전물을 반 압연 플랫 케이크에 펴고 반죽의 후반으로 덮습니다.
5. 가장자리를 조심스럽게 조입니다.
6. 케 피어에서 양지에 뜨거운 기름이나 지방을 곁들인 페이스트를 맛있는 장미 빛 색상으로 볶습니다.
케 피어에 대한 요리사-트릭과 유용한 팁
• 효모는 생과자 반죽에 첨가되지 않으며,이 요리의 하이라이트는 충전물뿐만 아니라 가장 얇고 이스트를 넣지 않은 반죽에도 있습니다.
• 케 피어 페이스트 반죽은 계란 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 혼합 할 때 여전히 추가하기로 결정한 경우 레시피에 지정된 것보다 더 많이 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 거칠고 고무처럼 보입니다.
• 레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 보관하십시오. 사실은 롤링 할 때 밀가루가 필요하며 밀가루는 등급, 품질, 연삭이 다를 수 있으며 원하는 일관성을 위해 약간의 밀가루가 필요할 수 있습니다.
• Kefir chebureks는 항상 맛있는 것으로 나타났습니다. 반죽은 간결하고 부드럽지만 제품이 끓는 끓는 기름으로 몇 번 튀기는 것은 아프지 않습니다.
• 반죽에 말 그대로 1 ~ 2 티스푼의 설탕을 첨가하면 아름다운 황금 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 과도하게 사용해서는 안되며, 반죽이 빨리 튀겨지고, 아직 준비되지 않은 경우 충전물은 축축하게 남아 있습니다.
• Chebureks는 가장자리가 뜯어 졌을뿐만 아니라 연결된 가장자리를 약간 눌러 포크의 정향으로 장식되어 있으면 아름답고 식욕을 돋 웁니다.
• 케 피어의 페이스트를 웜 오일로 볶아야합니다.
• 준비 방법은 또한 아름답고 장미 빛의 광대를 만들 수 있습니다. 팬에서 구이가 아니라 깊은 프라이에서 구이입니다.
• 반죽을 튀길 때는 기름이 매우 뜨겁기 때문에 튀거나 화상을 입을 수 있습니다. 제품을 뒤집어 손이 완전히 건조되도록하십시오.
• 볶은 후에는 종이 냅킨에 페이스트를 옮기십시오. 과도한 양의 기름을 흡수합니다.
• 케 피어 수프를 특히 맛있고 육즙이 풍부하게 만들려면 충전재에 국물, 물, 사워 크림, 우유를 첨가하는 것을 잊지 마십시오 (채우는 유형에 따라 다름).
• 이미 완성 된 수목이 약간 거칠 었다고해도 걱정하지 마십시오. 냄비에 물건을 쌓아서 접어 뚜껑으로 덮습니다. 말 그대로 10-15 분 동안 방치 한 후, 몸이 빨라지고 부드러워집니다.
